高中化学 主题2 课题4 正确对待保健食品课后作业 鲁科版选修1(1).doc

2013 2014学年高中化学 主题2 课题4 正确对待保健食品课后作业 鲁科版选修11下列关于保健食品的叙述不正确的是()a强化营养的保健食品可以提高人体的营养水平，增强机体的免疫功能b锌能促进生长发育，还能提高脑神经的兴奋性c保健食品也是食品，所以只需要食用保健食品，就可以满足人体对各种营养素的需求d人在不同生长发育阶段有不同的生理特点和需要，所以不同的年龄段人群可选用不同种类的保健食品【解析】保健食品也是食品的一种，但保健食品只适用于特种人群，要满足人体对各种营养素的需求还要以合理搭配食物为主。【答案】c2下列说法不正确的是()a卵磷脂是构成细胞壁的主要成分b卵磷脂有助于延缓老年人的记忆力衰退c补充dha有助于防止婴幼儿和青少年脑发育不正常d平时的膳食应包括富含dha和epa的海鱼等海产品【解析】卵磷脂是构成细胞膜的主要成分。【答案】a3下列说法中，不正确的是()a锌能提高脑神经的兴奋性b钙能促进骨骼的生长发育c缺铁能使人贫血d缺氟能使人甲状腺肿大【解析】缺碘能使人甲状腺肿大。【答案】d4下列说法不正确的是()a增进健康应以平衡膳食为主，保健食品为辅b膳食中的钙与磷、蛋白质配合，容易被人体吸收c多晒太阳有利于钙的吸收d钙、铁同补相得益彰【解析】钙能干扰人体对铁的吸收。【答案】d5某人患有轻微的贫血症，医生建议服用补铁保健食品，则该保健食品中的铁的价态为()a0价 b2价c3价 d各种价态都有【解析】由于fe2在体内有携氧的功能，因此补铁保健食品中的铁为2价，故选b项。【答案】b6现阶段到处都在说保健食品的优良性能，下列广告词可能正确的是()a我厂生产的保健食品，只要多吃可治疗百病b我厂生产的钙片一片就能补钙c红枣具有养神的功效，我厂生产的红枣、桂圆乳可提高睡眠质量，长期食用睡得香d补锌越多越好【解析】保健食品是食品，不是药物，只能起辅助治疗作用，在食用保健食品时要在医生指导下食用，并不是多多益善，过量时会引起副作用。【答案】c7深海鱼油是从深海鱼类的脂肪中提取出来的鱼油，其有效成分主要是dha(二十二碳六烯酸)和epa(二十碳五烯酸)。下列对深海鱼油的叙述中错误的是()a可使溴水退色b是一种脂肪，分子式为c20h41coohc可与na2co3溶液反应d是不饱和脂肪酸【解析】由信息知，深海鱼油含有dha和epa，二者都是不饱和脂肪酸， 可与br2发生加成反应，能与na2co3反应，由名称可知其分子式为c22h32o2。【答案】b8指出下列保健食品的作用葡萄糖酸钙口服液：_；“盖中盖”： _；葡萄糖酸锌口服液：_；水溶性膳食纤维：_；乳酸亚铁：_；卵磷脂：_。【解析】属于强化营养的保健食品；属于健康异常人群的保健食品；属于特殊人群的保健食品。【答案】补充人体的钙质补锌降低血糖补铁延缓老年人记忆力衰退9一知名保健食品厂最新推出一款“铁锌钙”三效合一口服液，其成分中富含葡萄糖酸亚铁、葡萄糖酸锌、乳酸钙，以及维生素a、维生素d、维生素c等。(1)该保健食品成分搭配是否合理？(2)维生素c除本身是一种重要的营养素，还有效的保护了其中某种成分不被氧化，在此维生素c表现了_(填“氧化性”或“还原性”)，被保护的成分是_。(3)怎样证明该保健食品中含葡萄糖酸亚铁？_。【解析】(1)实验表明，钙、铁、锌在同时摄入时，互相之间会出现较强的相互抑制吸收作用。因此，钙、铁、锌三种元素应分开服用，不宜同时补充，这样才有利于营养素的充分吸收。故该配方不合理。(2)维生素c的还原性可防止fe2被氧化而不利于人体吸收。(3)检验fe2时，先加kscn溶液不变红再加氧化性试剂变红了，说明含有fe2。【答案】(1)不合理(2)还原性fe2(3)取适量该口服液加入几滴kscn溶液不变红，再加入氧化性试剂溶液变红色，说明含有fe210某公司最新推出了一款保健食品“给力一号”口服液，下面是某同学为该产品设计的包装盒：(1) 该设计的不当之处为_。(2)有一同学为它设计了广告词：该产品富含铁、锌、钙、卵磷脂、深海鱼油以及多种氨基酸和维生素，多效合一，包治百病，适合所有人群，天天服用，保证让您返老还童！该广告词的不妥之处是(指出两点)：_。(2) 已知该产品含乳化碳酸钙，服用后与胃液中的盐酸生成可溶性钙盐，试写出该反应的化学方程式：_。【解析】(1)该产品为保健食品，不能用有机食品的标志代替保健食品的标志。(2)补铁适于健康异常的人群，卵磷脂、深海鱼油适于健康异常人群和特殊人群，适于所有人群的保健食品是不科学的，况且有些成分之间是相互抵触的；把保健食品当药品，“包