高中化学 第四章 生命中的基础有机化学物质 4.3.1蛋白质和核酸学案 新人教版选修5.doc

蛋白质和核酸（第一课时）【学习目标】1.认识常见的氨基酸：甘氨酸、丙氨酸、苯丙氨酸和谷氨酸。2.知道氨基酸的两性、成肽反应；认识人工合成多肽的意义。一、氨基酸的结构【新知导学】1写出下列氨基酸的结构简式：甘氨酸：_；丙氨酸：_；苯丙氨酸：_；谷氨酸：_。(1)氨基酸分子中共有的官能团是_和_。(2)从结构上看，氨基酸可以看作是羧酸分子中烃基上的h原子被_取代的产物。2组成蛋白质的氨基酸几乎都是_，结构简式可表示为。填写下列氨基酸的系统名称：甘氨酸：_；丙氨酸：_；苯丙氨酸：_；谷氨酸：_。【归纳总结】氨基酸的结构(1)组成蛋白质的氨基酸几乎都是_。(2)氨基酸分子中共有的官能团是_。(3)分子式相同的氨基酸与硝基化合物为类别异构，如h2nch2cooh与ch3ch2no2互为同分异构体。【活学活用】1分子式为c3h7o2n的有机物经实验分析，发现分子中的原子有如图所示的连接顺序，则此有机物一定是()a硝基化合物b硝酸酯c氨基酸d蛋白质2某含氮有机物c4h9no2有多种同分异构体，其中属于氨基酸的同分异构体数目有()a3种 b4种 c5种 d6种二氨基酸的性质【新知导学】1天然的氨基酸均为_晶体，熔点_，能溶于_或_溶液中，大部分_溶于水，_溶于乙醇、乙醚。2氨基酸分子中含有酸性官能团_，碱性官能团_。氨基酸既能跟酸反应生成盐，又能跟碱反应生成盐。(1)甘氨酸与盐酸反应的化学方程式是_。(2)甘氨酸与naoh溶液反应的化学方程式是_。3羧基与氨基可以发生像酯化反应那样的脱水反应，形成肽键()。(1)两分子的丙氨酸在酸或碱的作用下，脱去一分子的水。其化学方程式是_；该反应中，羧基的断键位置是_。(2)氨基酸在酸或碱的条件下加热，通过一分子的氨基与另一分子的羧基间脱去一分子水，缩合形成含有_()的化合物，叫做_，成肽反应是分子间脱水反应，属于_反应。(3)由两个氨基酸分子缩水后形成的含有_的化合物叫二肽。由三个或三个以上氨基酸分子缩合而成的含_的化合物称为多肽。(4)分析下图，则多肽链属于_肽，形成该化合物的氨基酸有_种，含有肽键的数目是_。【归纳总结】氨基酸的性质(1)多种氨基酸分子按不同的排列顺序以肽键相互结合，可以形成千百万种具有不同的理化性质和生理活性的多肽链。相对分子质量在10 000以上的，并具有一定空间结构的多肽，称为蛋白质。(2)由n个氨基酸分子发生成肽反应，生成一个肽链时，会生成_个水分子和_个肽键。(3)多肽容易水解，生成氨基酸。(4)由于氨基酸的种类较多，组成蛋白质时氨基酸的数目和排列各不相同，所以蛋白质的结构很复杂。【活学活用】3阿斯巴甜具有清爽的甜味，甜味度约为蔗糖的200倍。下列有关说法不正确的是()a阿斯巴甜的分子式为c14h18n2o5b水解产物中有两种氨基酸c阿斯巴甜属于蛋白质d阿斯巴甜一定条件下既能与酸反应，又能与碱反应4苯丙氨酸的结构简式为ch2chnh2cooh。(1)该分子中的碱性基团是_，苯丙氨酸与盐酸反应的化学方程式为_。(2)该分子中的酸性基团是_，苯丙氨酸与naoh溶液反应的化学方程式为_。【达标检测】1下列有机物水解断键处(用虚线表示)不正确的是()2苯丙氨酸()有多种同分异构体。其中同时符合下列两个条件的同分异构体有()有两个取代基的苯环一个硝基直接连接在苯环上a3种 b5种 c6种 d10种3已知半胱氨酸的结构简式为，则下列说法错误的是()a半胱氨酸属于氨基酸b半胱氨酸是一种两性化合物c两分子半胱氨酸脱水缩合形成的二肽的结构简式为d与naoh溶液共热放出一种碱性气体4根据下面所示回答问题：(1)该化合物中，表示的官能团名称是_，表示的官能团名称是_。(2)该化合物是由_个氨基酸失去_个水分子而形成的，这种反应叫缩合反应。(3)该化合物称为_肽，含有_个肽键，肽键的编号分别是_。(4)该化合物水解后生成氨基酸的结构简式从左至右依次为_、_、_、_，氨基酸的名称依次为_、_、_、_。5a、b两种有机物，分子式都是c9h11no2。(1)化合物a是天然蛋白质的水解产物，光谱测定显示，其分子结构中不存在ch3，化合物a的结构简式为_。(2)化合物b是某种分子式为c9h12的芳香烃一硝化后的唯一产物(硝基连在苯环上)，化合物b的结构简式为_。(3)两分子a可形成具有六元环的物质c，则c的结构简式是_。【参考答案】一、新知导学1(1)氨基羧基(2)氨基2氨基酸氨基乙酸氨基丙酸氨基苯丙酸2氨基1,5戊二酸归纳总结(1)氨基酸(2)nh2和cooh活学活用1c2c属于氨基酸的有五种，它们是二新知导学1无色较高强酸强碱能难2coohnh2(1) (2)3(1)碳氧单键(2)肽键成肽反应取代(3)肽键多个肽键(4)四43归纳总结(2)(n1)(n1)活学活用3c根据阿斯巴甜的结构简式，可以求得其分子式为c14h18n2o5，该物质不是蛋白质；其分子中含有“”，可以发生水解生成和ch3oh(甲醇)；阿斯巴甜中存在nh2，可以与酸反应，还存在cooh，可以与碱反应。4(1)nh2(或氨基) (2)cooh(或羧基) naohh2o达标检测提升技能1c选项c、d的水解均相当于肽键的水解，其断键位置应是。2c苯环上有两个取代基，其一为no2，其余全部归为另一取代基，应为c3h7，c3h7有两种：ch2ch2ch3和，考虑到两取代基的位置有“邻”“间”“对”3种，则符合条件的同分异构体共6种。3c4(1)氨基羧基(2