八年级生物上册_第五单元第四章第三节真菌课件人教新课标版

思考题： 1、为什么腐烂的水果会散发出酒味？ 2、馒头和面包为什么松软多孔？ 3、夏天，食品和衣物上为什么会发霉 长毛？ 第三节 真 菌 真菌中的霉菌使食品发霉，但真菌并 不都是有害的。 有些霉菌可以用来制作豆酱、腐乳、奶 酪。 平常吃的蘑菇及木耳、银耳等，也是 真菌。 一、各种各样的真菌 （一）食用和药用真菌： 木耳、银耳、牛肝菌、香菇、灵芝 各 种 各 样 的 真 菌 食用菌 酵母菌 课件开发：南京市六合县实验中学 食用菌 （二）能提取抗生素和用于工业加工的真菌 青霉、曲霉 1、青霉和曲霉在形态和颜色上有什么不 同？又有什么共同点？ 2、在什么地方什么时候容易采到蘑菇？ 这说明什么？ 3、霉菌和蘑菇都是真菌，它们的营养方 式有什么相同的特点？ 观察与思考 讨论 1、 不同点 形态态颜颜色 青霉长长有孢孢子的菌丝丝呈 扫扫帚状 青绿绿色 曲霉长长有孢孢子的菌丝丝呈 放射状 黄、黑、褐或 绿绿色 共同 点 都是多细细胞的真菌，菌体由菌丝组丝组 成，都能产产生孢孢子。 2、 3、 夏秋季的清晨或雨后，在潮湿的树干或草地 上容易采到。 说明了：真菌喜欢温暖、潮湿和有 机物丰富的环境。 营养方式的共同点是：利用现成的有机 物，从中获得生命活动所需要的物质和能量。 1、青霉和曲霉的结构特点 青霉菌 （1） 青霉和曲霉的菌体都是由许多细 胞连接起来的菌丝构成的。菌丝内具有 横隔。 蘑菇也是由菌丝集合而成的。 （2）青霉和曲霉: 是 。的生物。 细胞有细胞壁、细胞膜、细胞质和细 胞核。 多细胞 （3）菌丝类型 直立菌丝 营养菌丝 在营养物质的表面， 且向上生长的菌 丝. 上面着生着成串孢子 有的菌丝蔓延到营养物质 的内部，叫营养菌丝.从营 养物质内吸收有机物，进 行腐生生活。 （4） 营养方式 青霉,曲霉都没有叶绿素,不能进 行光合作用; 靠营养菌丝从营养物质中吸收有 机物维持生活. 腐生生活 （三）单细胞的真菌种类 酵母菌：酿酒、做面包、蒸馒头都需要 如图是酵母菌电子显微镜下的形态结构 1、酵母菌形态结构 无色卵形的 单细胞个体 2、酵母菌的细胞结构 1 2 3 4 5 细胞壁 细胞核 细胞膜 细胞质 液 泡 3、营养方式：腐生生活 酵母菌 无氧 分解 葡萄糖 二氧化碳+水能量 所以馒头和面包会松软多孔 酵母菌葡萄糖 二氧化碳+酒精能量 分解 有氧 所以腐烂的水果会散发出酒味 异养 兼性厌氧 4.生殖方式 (1)出芽生殖: (2)孢子生殖: 成熟的酵母菌细胞,向外生出的突起叫芽体, 芽体逐渐长大,最后与母体脱离,成为一个新 的酵母菌. 当酵母菌发育到一定的阶段时,一个酵母菌的 细胞里会产生几个孢子,每个孢子最终能发育 成一个新个体 酵母菌的出芽生殖 （四）观察蘑菇 豹 斑 毒 伞 猴头菇灵芝 羊肚菌 平 菇 香 菇 关于蘑菇 蘑菇是一类个体比较大的真菌,由菌丝集合而成. 蘑菇的一部分菌丝伸入土壤里,吸收现成的有机物，进行腐生生 活;生长到一定阶段,另一部分菌丝汇集成地上部分的菌柄和菌盖 .菌柄和菌盖即地上部分叫子实体。 菌盖内有许多片状的菌褶,里面生有许多孢子.呈褐色。 菌 盖 菌 柄 菌 褶 菌褶及其切片 1.青霉和曲霉 直立菌丝的顶端，分别生有成串的孢子（绿色 、黑色）,可以飘散到各处，每个孢子在适宜的 环境都能发育成一个新个体。 二、真菌的繁殖 真菌通过产生大量的孢子来繁殖后代的。 2.蘑菇：也是用孢子繁殖的。 资料1：青霉素的应用 图中央是青霉菌，周围是致病细 菌。距青霉素最远的细菌个大、色浓 ， 活力十足；距青霉菌较近的细菌个较 小、色较浅，活力较差；而最接近青 霉菌的细菌个最小、色发白，显然已 经死亡。 资料2： 蘑菇的形态像一把张开的伞，其结构菌盖 、菌柄和伸进土壤中的菌丝组成。蘑菇是个体 较大的真菌。蘑菇的细胞内有真正的细胞核。 观察蘑菇的孢子，要把它放在白纸上。 轻敲一下菌盖，白纸上有孢子落 下。 真菌形态结态结 构营营养方式 酵母菌 单细单细 胞，卵形、有细细胞 核 腐生 霉菌 多细细胞、由菌丝组丝组 成、 有细细胞核 腐生、寄生 食用菌 多细细胞、由菌丝组丝组 成、 有细细胞核 腐生 繁殖 出芽生殖或 孢孢子生殖 孢孢子生殖 孢孢子生殖 与人类类关系 酿酿酒、发发面 制药药、制食品，使食物 发发霉变质变质，使人致病。 食用 三、 小结: 练习 1、 2、 3、 来自空气中的孢子。物品提供了必要的条 件和营养物质，所以易长霉菌。 检查是否通风、干燥、衣物是否受潮。晴 天时及时晾晒衣物和粮食。 保持养殖场所的清洁、温度和潮湿；提供 蘑菇生产所需的有机物（棉籽壳）。 4、 （1）细菌的特征是： （2）真菌的特征是： 旧知回顾 1、微生物包括三类 ： 细菌 真菌 病毒 特点：结构都相当简单,个体多数十分微小. 有的甚至没有细胞结构，且体内一般不含有 叶绿素，不能进行光合作用。 2.细菌和酵母菌的相同点和不同点 相同点: 细胞壁 细胞膜 细胞核 不同点 : 1、酵母菌有成形的细胞核,而细 菌没有成型的细胞核 2、酵母菌有液泡而细菌没有 都是单细胞生物