2015年3月学期初伙委会发言稿

慧才苑华远海蓝城幼儿园 2014-2015 学年 第二学期伙委会发言稿 一、介绍伙委会委员的组成 组长：园长华迎 副组长：后勤主任刘新艳、保健医生马小艳 组员： 厨师：姚斌、姚宁 财务：李娟丽、杨铭 各班主班老师： 托一班刘向利、托二班温艳红、小一班冯程、小二班 毛亚楠、小三班程鹏鹏、小四班王静、中一班黄超、中二 班杜翠青、大班田璐。 各班家长代表： 托一班徐张嘉琪奶奶、托二班李星达妈妈、小一班李 佳怡妈妈、小二班王珂翔妈妈、小三班李梓玄姥姥、小四 班黄育宁妈妈、中一班秦子潇姥爷、中二班张若溪奶奶、 大班袁晗晴妈妈。 二、各组员职责 1组长（园长）职责：负责全盘工作，食谱的审批工 作，监督副组长的行使职责，审计食谱的成本，协调家长 的问题。 2副组长（保健医）：保健医初步根据原则制定食谱， 食品原料的订购、抽查验收，监督食品的制作过程，汇总 班级教师的反馈，修订食谱。后勤主任监督幼儿一日生活 习惯的培养和卫生习惯培养。 3财务室：负责成本核算，正负盈亏不超过 5%。 4厨师：根据当天到的食谱核量、对食品原料进行验 收、加工，保证饭菜适合幼儿的口味、温度适宜。 5班主任教师：主要负责幼儿进餐习惯和常规的培养， 协助生活老师为幼儿进餐，及时反馈家长的合理性建议和 意见。 6生活教师：给幼儿分配饭菜，保证饭菜温度适宜， 保证进餐卫生以及观察幼儿的进餐情况，及时反馈幼儿的 进餐情况，为以后的食谱制定提供依据。 7家长代表：负责采集家长们对幼儿伙食提出的意见 及建议。并及时反馈到幼儿园，同时把幼儿园的一些情况 如实的与其他家长沟通。 8本学期每月定期召开伙食委员会，吸取各种合理性 建议，目标是：使幼儿吃得更好、更健康，让孩子健康快 乐、让家长放心。 三、食谱的制定原则 1.营养充足 营养来源于食物，我们按幼儿对各种营养素的需要量选 择食物。不同的食物所含的营养成分不完全相同，依照食 物的性质和所含营养素的类别，可以将食物大致分为五大 类：谷类、肉蛋鱼类、豆类以及制品、蔬菜与水果类、热 能性食品。 为了保证幼儿的健康，促进幼儿的生长发育，让幼儿摄 取多种食物，以获得丰富的营养和充足的热能。幼儿膳食 以食物多样性的原则，主食与副食搭配，粗粮与细粮结合 ，荤食与素食结合，尽可能保证每天摄取五大类食物，以 获得充足的营养。 2.搭配合理 在摄取多种食物的同时，注意食物之间的搭配，做到平 衡膳食。幼儿一日膳食中蛋白质、脂肪、糖分别占总热量 的 1215、2530、6070，来源于动物性 食品中的蛋白质占总量的 1/3，豆类蛋白和植物蛋白占总蛋 白量的 1/2 或 1/3。三餐之间的搭配原则：早餐高质量；中 餐高质量、高热量；晚餐清淡易消化。 3.考虑幼儿身心特点 为了满足幼儿身体所需要的各种营养素，不仅要供给营 养丰富的食物，还考虑幼儿的心理、生理特点。制作膳食 时注意食物的色、香、味、美，经常调换花色品种，做到 粗粮细作，细粮巧作，以促进幼儿良好的食欲。 4.结合当时当地食物供应 制定食谱时要了解市场，多给幼儿吃季节性的水果和蔬 菜，注意食物品种丰富，制作手法多样，注意科学的烹饪 加工，减少制作过程中食物营养素的损失，做到色、香、 味俱全。 5.秋冬季是儿童体重迅速增加的季节 ,为了增强儿童的 免疫力,孩子的食物以优质蛋白质为主,以增强儿童的抵抗 力；同时,补充矿物质、维生素,弥补夏季大量出汗；适当 补充含热量高的食物,增加热量抵御寒冷。因此,在食物的 选择上可考虑增加一些象牛肉、鱼、鸡等肉类食品或豆制 品；食物在制作方法上多采取炖、炒、烧等方法,多补充一 些汤水,以减缓气候干燥对孩子的不良影响。当然,新鲜水 果和蔬菜是宝宝一年任何时间都不能被忽略的。 四、慧才苑饮食特点 1.每天保证有肉、蛋、奶制品、豆制品。 2.每周鸡、虾、鱼、牛肉、排骨、大肉。以不同形式出 现在幼儿的餐桌上。 （鸡翅、鸡汤、牛排、狮子头、粉蒸肉、 鱼汤等） 3.每周一次干果。 （腰果、开心果、核桃仁、花生仁等） 4.至少 2 周一次猪肝或鸡肝。 5.每月一次自助餐。 （主食：米饭和点心，副食：二荤 二素再加一个汤） 6.包子、饺子会隔周一次。 五、食谱的制作流程 1、保健医生初步制定食谱。 2、园长、厨师、保健医讨论、修订食谱。 3、膳委会修订食谱。 4、已经公布的食谱，厨师在未经过园长和保健医生的 允许的情况下不得随意改变食谱。如无特殊情况我们不会 随意更改食谱，除非以下情况：1 停电、停水、停气。2 如 有特殊的食物购买不到，更换同类食品。如有更改会出通 知告知家长。 六、采购方面 点心、火腿、意大利面等熟食或半成品均在大型超市 购买，其他肉、蛋、奶、蔬菜均由配送公司定点采购，专 人负责运送，厨师、保健医检查菜品质量及重量后再签收。 配送公司为正规的配送公司，定期索证，蔬菜也定期检测 农药残留。 七、伙食费用 专款专用，包括食品原料采购、水、电、天然气，不 包含教师伙食（教育中心另外拨款） 。 在以后的伙食委员会上，我会把幼儿园在制作流程、幼 儿进餐、卫生保健等方面的情况陆续为大家介绍。同时欢 迎家长到幼儿园进行监督。如果有家长对幼儿的饮食或者 是对幼儿在园情况比较担心，可以以书面的形式提出申请， 我们会安排一天的时间让您来幼儿园进行帮厨，监督幼儿