2016秋浙教版九年级科学上册教学设计：第四章第1节　食物与营养

2016秋浙教版九年级科学上册教学设计：第四章第1节食物与营养授课内容授课时数授课班级授课人数授课地点授课时间设计思路同学们，今天我们要一起探索一个与我们生活息息相关的话题——食物与营养。这节课，我们将结合课本内容，通过一系列生动有趣的实验和案例，深入了解食物中的营养成分以及它们对我们身体的重要性。让我们一起走进食物的世界，感受营养的力量吧！😊🍎🥗🍎🥗😉核心素养目标1.培养学生科学探究能力，通过实验和观察，学会分析食物成分和营养价值的科学方法。

2.增强学生的健康意识，使学生认识到合理膳食对身体健康的重要性。

3.提升学生的批判性思维能力，学会评估不同食物的营养价值，形成正确的饮食观念。

4.培养学生的合作精神，通过小组讨论和实践活动，共同探索食物与营养的奥秘。重点难点及解决办法重点：食物中主要营养素的识别与功能

难点：营养均衡与个人饮食习惯的关系

解决办法：

1.通过实物展示和图片资料，帮助学生直观识别食物中的主要营养素。

2.设计实验活动，让学生动手操作，体验营养素的功能。

3.引导学生分析自身饮食习惯，结合营养学知识，探讨如何实现营养均衡。

4.利用案例教学，分析不同饮食习惯对健康的影响，引导学生形成正确的饮食观念。突破策略包括小组讨论、角色扮演和实际调查等，以增强学生的参与度和理解力。教学资源-软硬件资源：科学实验室设备（天平、量筒、试管等）、多媒体教学设备（投影仪、电脑、屏幕等）

-课程平台：学校内部教学平台、网络教学资源库

-信息化资源：食物营养成分数据库、健康饮食科普视频、在线营养评估工具

-教学手段：实物展示、图片资料、实验演示、多媒体课件、小组讨论、角色扮演教学过程设计1.导入新课（5分钟）

目标：引起学生对食物与营养的兴趣，激发其探索欲望。

过程：

开场提问：“同学们，你们每天都会吃饭，那么你们知道食物里有哪些营养吗？它们对我们的生活有什么作用呢？”

展示一些关于食物的图片或视频片段，让学生初步感受食物的多样性和营养的重要性。

简短介绍食物与营养的基本概念和重要性，为接下来的学习打下基础。

2.食物与营养基础知识讲解（10分钟）

目标：让学生了解食物与营养的基本概念、组成部分和原理。

过程：

讲解食物与营养的定义，包括其主要组成元素或结构。

详细介绍食物中的主要营养素，如蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质，使用图表或示意图帮助学生理解。

3.食物与营养案例分析（20分钟）

目标：通过具体案例，让学生深入了解食物与营养的特性和重要性。

过程：

选择几个典型的食物与营养案例进行分析，如营养过剩与缺乏的案例。

详细介绍每个案例的背景、特点和意义，让学生全面了解食物与营养的多样性或复杂性。

引导学生思考这些案例对实际生活或学习的影响，以及如何通过合理膳食来预防营养问题。

小组讨论：将学生分成若干小组，每组讨论一个与食物与营养相关的主题，如“如何制定健康的饮食计划”或“营养不均衡可能导致的健康问题”。

每组选出一名代表，准备向全班展示讨论成果。

4.学生小组讨论（10分钟）

目标：培养学生的合作能力和解决问题的能力。

过程：

学生根据之前的案例分析，分成小组，每组围绕一个特定的食物与营养问题进行深入讨论。

小组内讨论该问题的现状、挑战以及可能的解决方案。

每组选出一名代表，准备向全班展示讨论成果。

5.课堂展示与点评（15分钟）

目标：锻炼学生的表达能力，同时加深全班对食物与营养的认识和理解。

过程：

各组代表依次上台展示讨论成果，包括主题的现状、挑战及解决方案。

其他学生和教师对展示内容进行提问和点评，促进互动交流。

教师总结各组的亮点和不足，并提出进一步的建议和改进方向。

6.课堂小结（5分钟）

目标：回顾本节课的主要内容，强调食物与营养的重要性和意义。

过程：

简要回顾本节课的学习内容，包括食物与营养的基本概念、组成部分、案例分析等。

强调食物与营养在现实生活或学习中的价值和作用，鼓励学生进一步探索和应用所学知识。

7.课后作业布置（5分钟）

目标：巩固学习效果，培养学生独立思考和解决问题的能力。

过程：

布置课后作业，要求学生撰写一篇关于食物与营养的短文或报告，内容可以是他们小组讨论的主题，或者是他们对个人饮食健康的反思。

提醒学生注意收集相关资料，如食物营养成分表、健康饮食指南等，以支持他们的写作。教学资源拓展1.拓展资源：

-食物营养成分表：提供不同食物的营养成分含量，帮助学生了解食物的营养价值。

-健康饮食指南：介绍如何根据个体需求制定合理的饮食计划，包括食物选择、饮食习惯等。

-营养科学书籍：推荐一些适合中学生阅读的营养科学书籍，如《营养与健康》、《食物营养学》等。

-食物安全知识：介绍食品安全的基本原则，如食品的储存、烹饪和食用等。

2.拓展建议：

-鼓励学生利用课余时间阅读营养科学书籍，深入了解食物与营养的关系。

-建议学生关注食品安全问题，学习如何选择新鲜、安全的食品。

-引导学生进行家庭饮食调查，了解家庭成员的饮食习惯，分析其营养状况。

-组织学生参观农场或食品加工厂，了解食物的生产过程，增强学生对食物与营养的认识。

-建议学生参与社区健康教育活动，如营养讲座、健康饮食推广等，提高自己的健康意识。

-鼓励学生进行实验探究，如测定食物的营养成分、比较不同食物的营养价值等。

-建议学生关注国内外营养科学的最新研究动态，了解营养科学的发展趋势。

-组织学生开展营养知识竞赛或演讲比赛，提高学生对营养知识的掌握和应用能力。

-建议学生结合自身实际情况，制定个人健康饮食计划，并持之以恒地执行。

-鼓励学生参与家庭饮食设计，如制定家庭食谱、选购健康食品等，培养良好的饮食习惯。课后作业1.实践作业：

-设计一份家庭一周食谱，包括早餐、午餐、晚餐和加餐，要求食谱中的食物种类丰富，营养均衡。

-家长协助下，测量并记录家庭成员的一日三餐食物量，分析家庭成员的营养摄入情况。

2.案例分析：

-阅读一篇关于营养过剩或缺乏导致健康问题的新闻报道，分析问题产生的原因，并提出改进建议。

3.小组报告：

-小组合作，调查社区中常见的一种营养问题（如缺铁性贫血、维生素D缺乏等），收集相关资料，制作一份报告。

4.问答练习：

-根据所学知识，回答以下问题：

a.食物中的六大类营养素分别是什么？它们对人体有哪些作用？

b.为什么要保持饮食的均衡？

c.如何判断食物的营养价值？

5.创新设计：

-设计一个关于营养知识的宣传海报，内容包括：

a.营养均衡的重要性

b.如何选择营养丰富的食物

c.饮食习惯对健康的影响

答案示例：

1.家庭一周食谱（示例）：

-早餐：燕麦粥、鸡蛋、牛奶、新鲜水果

-午餐：米饭、红烧肉、清炒时蔬、番茄鸡蛋汤

-晚餐：全麦面包、炖鱼、凉拌黄瓜、绿豆汤

-加餐：坚果、酸奶

2.案例分析（示例）：

-新闻报道：某地中小学生普遍存在营养不良问题。

-分析原因：学生饮食习惯不良，偏食、挑食现象严重；家庭经济条件限制，食物营养不均衡。

-改进建议：加强营养教育，引导学生养成良好的饮食习惯；家长做好榜样，合理搭配家庭膳食。

3.小组报告（示例）：

-调查社区中老年人骨质疏松问题，收集相关资料，制作一份关于骨质疏松预防和营养补充的报告。

4.问答练习答案：

a.六大类营养素：碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质、水。

b.保持饮食均衡，可以确保人体获得各种必需的营养素，维持身体健康。

c.饮食习惯对健康的影响：良好的饮食习惯有助于预防疾病，提高生活质量。

5.创新设计（示例）：

-宣传海报：以“均衡膳食，健康生活”为主题，通过图文并茂的方式，向大众传达营养知识。教学反思与总结今天这节课，我们探讨了食物与营养这个话题，从课堂上的表现来看，同学们参与度很高，讨论也非常热烈。下面，我想就这节课的教学过程和效果进行一些反思和总结。

在教学方法上，我尝试了多种形式，比如实物展示、图片资料、实验演示等，这些方法都得到了同学们的积极响应。特别是在实验环节，大家动手操作，亲自体验食物与营养的关系，这种实践性很强的教学方式，我觉得效果非常好。

在教学策略上，我注重引导学生主动思考，通过小组讨论和案例分析，让学生在互动中学习，这种合作学习的方式，不仅提高了学生的参与度，也锻炼了他们的团队协作能力。不过，我也发现，在讨论环节，部分学生表达自己的观点时略显紧张，这可能是因为他们对自己的知识储备不够自信。今后，我会在课堂上多给予他们鼓励和支持，帮助他们建立自信。

在课堂管理方面，我发现课堂纪律整体较好，但有个别学生注意力不够集中，这让我意识到，课堂纪律的维持需要教师时刻关注，同时也需要学生的自觉配合。在今后的教学中，我会更加注重课堂纪律的培养，通过建立规则和激励机制，引导学生养成良好的学习习惯。

教学效果方面，学生们对食物与营养的基本概念有了更深入的理解，能够识别食物中的主要营养素，并初步了解营养均衡的重要性。在情感态度方面，同学们对健康饮食有了更加积极的认知，愿意尝试改善自己的饮食习惯。

当然，也存在一些不足之处。例如，在案例分析环节，部分学生对于问题的分析不够深入，这可能是因为他们对相关知识的掌握不够扎实。