《白米饭 我会做》（教案）-2024-2025学年劳动二年级上册浙教版

《白米饭我会做》（教案）-2024-2025学年劳动二年级上册浙教版学校授课教师课时授课班级授课地点教具教学内容本节课选自《白米饭我会做》（教案）-2024-2025学年劳动二年级上册浙教版，主要内容为学习制作白米饭。教材涉及了解白米饭的来源、制作过程及注意事项，让学生通过实际操作掌握简单的烹饪技能，培养学生的生活自理能力和团队合作精神。核心素养目标分析本节课旨在培养学生的劳动素养和健康素养。学生通过参与制作白米饭的过程，学会基本的劳动技能，培养勤劳、自主、合作的态度。同时，通过亲自动手，学生能够认识到饮食健康的重要性，养成良好的饮食习惯，提升对生活质量的追求。教学难点与重点1.教学重点，

①正确掌握白米饭的制作方法，包括择米、洗米、浸泡、煮饭等步骤；

②理解并运用烹饪工具，如锅、勺、米筛等，提高学生的动手能力和生活技能；

③通过实际操作，让学生体会食物制作的过程，培养对劳动的尊重和热爱。

2.教学难点，

①确保白米饭煮得既不粘锅也不夹生，掌握火候的调控；

②引导学生观察和体验不同米质的烹饪差异，如糙米、糯米等；

③教会学生评估和调整烹饪过程中的细节，如米水的比例、煮饭的时间等，以提高烹饪技巧。教学资源准备1.教材：确保每位学生都有《白米饭我会做》教材，以及相关的烹饪知识手册。

2.辅助材料：准备与白米饭制作相关的图片和视频，展示不同品种的米和烹饪过程。

3.实验器材：准备米筛、锅、勺、量杯等烹饪工具，并确保其清洁和安全性。

4.教室布置：设置分组讨论区，每个小组配备操作台和必要的烹饪设备。教学流程1.导入新课

详细内容：首先，教师通过提问的方式引导学生思考：“同学们，你们知道白米饭是怎么来的吗？”然后，展示一些关于水稻种植和加工的视频片段，让学生直观地了解白米饭的来源。接下来，教师简要介绍本节课的学习目标，即学习制作白米饭，培养学生的劳动技能和生活自理能力。

2.新课讲授

①了解白米饭的制作过程

详细内容：教师讲解白米饭的制作步骤，包括择米、洗米、浸泡、煮饭等，并展示相应的图片或视频，让学生了解每个步骤的具体操作。

②讲解烹饪工具的使用

详细内容：教师演示如何正确使用米筛、锅、勺等烹饪工具，强调安全操作的重要性，并让学生跟随操作。

③强调烹饪过程中的注意事项

详细内容：教师提醒学生在煮饭过程中注意火候的调控，避免煮得夹生或粘锅，并解释米水比例对米饭口感的影响。

3.实践活动

①分组操作，学习制作白米饭

详细内容：将学生分成小组，每组分配一套烹饪工具和一定量的米，让学生在小组长的带领下，按照所学步骤制作白米饭。

②观察和比较不同米质的烹饪效果

详细内容：让学生尝试使用不同品种的米，如糙米、糯米等，观察并比较它们的烹饪效果，讨论原因。

③评估和调整烹饪过程中的细节

详细内容：教师引导学生评估煮饭过程中的细节，如米水比例、煮饭时间等，并讨论如何调整以达到最佳口感。

4.学生小组讨论

①白米饭的制作步骤有哪些？

举例回答：择米、洗米、浸泡、煮饭等。

②如何正确使用烹饪工具？

举例回答：使用米筛时，要轻柔地筛动，避免损坏；使用锅时，要注意火候，避免烧焦。

③如何调整烹饪过程中的细节？

举例回答：根据米的种类调整米水比例，掌握好煮饭时间。

5.总结回顾

详细内容：教师引导学生回顾本节课所学内容，强调白米饭制作过程中的重点和难点，如火候的调控、米水比例的掌握等。同时，教师对学生在实践活动中的表现进行点评，鼓励他们在日常生活中多尝试，提高生活自理能力。最后，教师布置课后作业，让学生回家后与家人一起制作白米饭，并分享制作过程中的心得体会。

用时：45分钟拓展与延伸1.提供与本节课内容相关的拓展阅读材料

-《米的故事》：介绍稻米的种植历史、品种分类以及在全球饮食文化中的地位。

-《厨房里的科学》：探讨烹饪过程中的化学变化，如米粒在烹饪过程中的吸水膨胀现象。

-《五谷杂粮的营养价值》：学习不同谷物对健康的益处，以及如何平衡膳食。

2.鼓励学生进行课后自主学习和探究

-学生可以调查自己家乡的米饭种类，了解当地特色米食的制作方法。

-探究不同品牌的大米在口感和营养价值上的差异，并进行比较分析。

-通过网络或图书馆资源，了解世界各地的米饭文化，如日本的寿司、意大利的披萨等。

3.实践活动建议

-家庭烹饪体验：学生可以邀请家人一起参与烹饪活动，学习制作不同风味的米饭，如腊肠饭、八宝饭等。

-校园种植活动：组织学生参与校园内的水稻种植活动，了解水稻的生长过程，体验农耕文化。

-制作米食比赛：在班级内举办米食制作比赛，鼓励学生创新，制作出独具特色的米食作品。

4.科学实验建议

-实验一：探究不同水温对米饭口感的影响，比较热水和冷水煮出的米饭的软硬程度。

-实验二：通过改变米水比例，观察米饭的软硬程度和口感变化，学习如何调整烹饪参数。

-实验三：比较不同品牌的大米在烹饪后的口感和营养价值的差异。

5.创作活动建议

-学生可以创作关于米饭的诗歌或故事，表达对米饭的喜爱和对农耕文化的尊重。

-制作关于米饭的科普小报，分享米饭的营养价值和烹饪技巧。

-设计关于米饭的插画或手工艺品，展示米饭在生活中的多样性和重要性。课后作业1.实践作业：请回家后与家人一起制作一顿包含白米饭的晚餐，记录下制作过程，并写下你的感受。例如，你可以描述你学会了哪些烹饪技巧，遇到了哪些困难，以及如何克服这些困难。

答案示例：今天我和妈妈一起做了白米饭，我学会了如何正确使用米筛和锅。虽然一开始水加多了，米饭有些软，但经过调整，我们做出了美味的白米饭。我感到非常开心，因为这是我第一次独立参与烹饪。

2.调查作业：调查你所在地区的特色米食，了解其制作方法、历史背景和营养价值。下节课与同学们分享你的调查结果。

答案示例：我调查了我们家乡的特色米食——八宝饭。它是由糯米、红豆、花生等多种食材制成，寓意着吉祥和团圆。制作过程中需要先将糯米浸泡，再蒸煮，最后与其他食材混合。八宝饭富含能量，非常适合在节日或庆典时食用。

3.创作作业：设计一张关于米饭的科普卡片，包括米饭的种类、营养价值、烹饪技巧等，并配以插图。

答案示例：我的科普卡片上画了一碗香喷喷的白米饭，旁边标注了“白米饭：主食之王”。卡片上列出了白米饭的主要营养素，如碳水化合物、蛋白质、膳食纤维等，并简单介绍了煮饭时的一些小技巧。

4.分析作业：阅读《米的故事》，分析不同地区米饭文化的差异，并举例说明。

答案示例：在《米的故事》中，我了解到亚洲地区的米饭文化非常丰富。例如，日本有寿司，泰国有泰式炒饭，而中国则有各种地方特色米饭，如扬州炒饭、北京炸酱面。这些米饭文化反映了各地独特的饮食习俗和审美观念。

5.应用作业：尝试用白米饭制作一道新的菜品，并记录下菜名、制作步骤和你的创新点。

答案示例：我尝试用白米饭制作了“米饭饼”。首先，我将煮熟的白米饭压成饼状，然后在上面放上蔬菜和肉末，最后再蒸煮。这道菜结合了米饭的软糯和蔬菜的清新，是一道既健康又美味的创新菜品。板书设计①白米饭制作步骤

-择米

-洗米

-浸泡

-煮饭

②烹饪工具使用

-米筛

-锅

-勺

③注意事项

-火候调控

-米水比例

-避免粘锅和夹生

④米饭种类

-白米饭

-糙米饭

-糯米饭

⑤米饭营养价值

-碳水化合物

-蛋白质

-膳食纤维教学评价1.课堂评价

-提问环节：教师通过提问检查学生对白米饭制作步骤的理解，例如，“同学们，我们刚刚学习了哪些步骤来制作白米饭？”通过学生的回答，教师可以评估学生对知识点的掌握程度。

-观察环节：教师观察学生在实践活动中的操作是否规范，是否能够按照步骤正确进行，以及学生在小组合作中的表现。

-测试环节：在课堂结束前，教师可以设计一些简短的问题，让学生进行口头或书面的测试，以检验学生对知识的记忆和应用能力。

2.作业评价

-制作记录：教师要求学生记录下自己在家制作白米饭的过程，包括步骤、遇到的问题和解决方案。教师将根据记录的完整性和准确性进行评价。

-调查报告：对于调查作业，教师将检查学生是否完成了对家乡特色米食的调查，报告是否包含完整的信息，如制作方法、历史背景和营养价值。

-科普卡片：教师评估科普卡片的设计是否清晰，内容是否准确，插图是否与主题相关。

-分析报告：教师将评估学生对《米的故事》的分析是否深入，是否能够联系不同地区的米饭文化差异。

-应用作业：教师将检查学生制作的新菜品是否成功，记录的菜名、制作步骤和创新点是否详尽。

3.评价反馈

-及时性：教师应在课后尽快对学生的作业和课堂表现进行评价，并提供具体的反馈。

-个别化：针对每个学生的不同情况，教师应给出个性化的评价和指导。

-鼓励性：评价应注重鼓励学生的努力和进步，而不是