七年级生物下册 第四单元 第二章 人体的营养教学设计 （新版）新人教版

七年级生物下册第四单元第二章人体的营养教学设计（新版）新人教版授课内容授课时数授课班级授课人数授课地点授课时间设计意图嘿，亲爱的小伙伴们，咱们今天来聊聊人体营养这堂课。咱们都知道，吃好喝好是健康的基础，所以这节课咱们就要深入探讨一下人体的五大营养素：蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质。我会带大家一起看看它们在咱们身体里是怎么“工作”的，哪些食物富含这些营养素，还有怎么搭配才能吃得均衡、健康。咱们要动手动脑，一起来做个小小营养师哦！😄💪🍎🥛🥕🍅核心素养目标1.培养学生运用观察、分析等方法，探究食物中的营养成分。

2.引导学生形成对健康饮食的认识，树立科学营养观念。

3.培养学生关注自身营养需求，学会合理搭配膳食。

4.增强学生团队合作意识，通过小组讨论分享营养知识。学情分析进入七年级的学生，正处于青春期，身体和认知能力都在快速发展。他们对周围世界充满好奇，尤其是在生物领域，对人体的奥秘特别感兴趣。在知识层面上，他们对食物和营养有一定的了解，但较为零散，缺乏系统认识。在能力方面，他们具备一定的观察能力和初步的分析能力，但独立探究和解决问题的能力还需加强。

在行为习惯上，学生们普遍存在偏食、挑食的现象，对健康饮食的认识不足。这可能会影响他们对营养知识的接受程度和学习效果。此外，由于年龄特点，学生们在课堂上容易分心，需要教师运用多种教学手段激发他们的学习兴趣。

针对这些情况，教学设计应注重以下方面：首先，通过生动有趣的案例和实验，激发学生的学习兴趣，引导他们主动探究；其次，结合实际生活，让学生了解营养与健康的关系，培养他们养成良好的饮食习惯；最后，通过小组合作和讨论，提高学生的团队协作能力和交流表达能力。教学资源-软硬件资源：多媒体教学设备（投影仪、电脑）、实物模型（食物样品、人体模型）、实验器材（显微镜、滴定管等）

-课程平台：学校网络教学平台、生物教学资源库

-信息化资源：营养健康相关的视频资料、在线互动测试题、营养食谱数据库

-教学手段：PPT课件、实物展示、小组讨论、角色扮演、实验操作教学过程设计一、导入环节（5分钟）

1.情境创设：展示一组健康与不健康饮食对比的图片，引发学生思考。

2.提出问题：同学们，你们知道我们每天摄入的食物中都含有哪些营养成分吗？这些营养成分对我们的生活有什么作用呢？

3.学生回答：教师总结并引入课题——人体的营养。

二、讲授新课（20分钟）

1.蛋白质：讲解蛋白质的功能、来源和食物种类，展示蛋白质丰富的食物图片，如鸡蛋、牛奶、豆制品等。

2.脂肪：介绍脂肪的作用、分类和食物来源，展示富含脂肪的食物图片，如坚果、肉类、奶制品等。

3.碳水化合物：阐述碳水化合物的功能、来源和食物种类，展示富含碳水化合物的食物图片，如米饭、面条、水果等。

4.维生素和矿物质：讲解维生素和矿物质的作用、分类和食物来源，展示富含维生素和矿物质的食物图片，如蔬菜、水果、坚果等。

三、巩固练习（10分钟）

1.学生分组讨论：针对所学的营养知识，讨论如何搭配膳食，使营养均衡。

2.小组汇报：每组派代表分享讨论成果，教师点评并总结。

四、课堂提问（5分钟）

1.提问：同学们，蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质这五大营养素中，哪一种对人体最重要？为什么？

2.学生回答：教师总结并强调营养均衡的重要性。

五、师生互动环节（5分钟）

1.教师提问：同学们，你们认为如何才能做到营养均衡呢？

2.学生回答：教师总结并引入健康饮食观念。

六、解决问题（5分钟）

1.教师展示一组营养不均衡导致的疾病案例，引导学生思考。

2.学生讨论：如何预防这些疾病，保持健康？

七、核心素养能力的拓展要求（5分钟）

1.教师提问：同学们，通过这节课的学习，你们有什么收获？

2.学生回答：教师总结并强调关注自身营养需求，学会合理搭配膳食的重要性。

八、课堂小结（5分钟）

1.教师总结本节课所学内容，强调营养均衡的重要性。

2.布置课后作业：让学生回家后，与家人一起制定一份营养均衡的食谱。

教学时长：45分钟学生学习效果1.**知识掌握**：学生对人体五大营养素（蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质）有了系统的了解，包括它们的功能、食物来源以及缺乏时可能出现的健康问题。

2.**营养观念形成**：学生能够认识到营养均衡对身体健康的重要性，形成科学合理的营养观念，这对于他们未来的饮食选择和健康生活方式的建立具有重要意义。

3.**分析能力提升**：学生在学习过程中，通过观察食物、分析营养标签等活动，提升了分析问题的能力。他们能够识别食物中的营养成分，并对食物的营养价值进行初步评估。

4.**实践应用能力**：学生能够将所学的营养知识应用到实际生活中，比如根据家庭成员的年龄、性别和身体状况，设计出适合他们的食谱，以及在实际购物时选择更健康的食品。

5.**问题解决能力**：在课堂上，学生通过小组讨论和角色扮演等活动，学会了如何解决与营养相关的问题。例如，如何应对挑食、如何制定健康的饮食计划等。

6.**健康意识增强**：学生对自身和家人的健康有了更加深入的认识，能够主动关注饮食习惯，避免不良饮食带来的健康风险。

7.**情感态度与价值观**：通过学习，学生认识到健康是生活的基石，培养了对健康生活的热爱和对家庭责任的认识。

8.**沟通与合作能力**：在小组讨论和汇报过程中，学生学会了如何表达自己的观点，倾听他人的意见，并与他人合作完成学习任务，这些能力对于他们的未来学习和工作都是非常重要的。

9.**自主学习能力**：学生对营养知识的兴趣被激发，能够自主查阅资料，探索更多关于营养的知识，这种自主学习的能力对于终身学习至关重要。教学反思与改进回望这堂关于人体营养的课，我觉得有几个点值得反思和改进。

首先，我发现课堂互动环节还不够充分。虽然我设计了小组讨论和角色扮演，但有些学生参与度不高，可能是由于他们对这个话题的初始兴趣不足或者不擅长在小组中表达自己。接下来，我打算在课堂上更多地鼓励学生提问和分享，比如通过设立“营养小问答”环节，让学生在课前准备问题，课堂上互相解答，这样可以提高他们的参与感和课堂的活跃度。

其次，我在讲解营养素的功能时，可能过于理论化，没有结合学生的实际生活经验。我看到有些学生对于蛋白质、脂肪这些概念的理解并不深刻。因此，我计划在下一堂课中加入更多的实际案例，比如展示不同人群的营养需求，让学生能够更加直观地理解营养与生活的关系。

再者，我发现课堂练习环节的设计还不够精细。有些学生反映练习题的难度过大，而有些则觉得过于简单。为了解决这个问题，我打算在未来的教学中采用分层练习的方法，设计不同难度的练习题，以满足不同学生的学习需求。

此外，我也注意到一些学生对于维生素和矿物质的具体作用理解不够清晰。为了加强这部分内容的理解，我计划在接下来的课程中加入实验环节，让学生通过实际操作来观察营养素的作用，比如通过显微镜观察细胞在不同营养素下的变化。

最后，我反思了课堂上的评价方式。我发现我过于依赖口头评价，而没有充分运用书面评价。为了更全面地评估学生的学习效果，我计划在课后发放反馈问卷，让学生对自己和同伴的学习情况进行评价，同时我也将根据学生的课堂表现和作业完成情况给出更详细的书面评价。板书设计①营养素概述

-五大营养素：蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质

-营养素功能：提供能量、构建组织、调节生理功能

②蛋白质

-功能：构成细胞、修复组织、参与代谢

-来源：肉类、豆制品、奶制品、蛋类

③脂肪

-功能：储存能量、保护器官、调节体温

-分类：饱和脂肪、不饱和脂肪、反式脂肪

-来源：肉类、奶制品、坚果、植物油

④碳水化合物

-功能：提供能量

-分类：简单碳水化合物、复杂碳水化合物

-来源：谷物、面食、水果、蔬菜

⑤维生素

-功能：调节生理功能、参与代谢

-分类：脂溶性维生素（A、D、E、K）、水溶性维生素（B族、C）

-来源：新鲜蔬菜、水果、肉类、奶制品

⑥矿物质

-功能：维持电解质平衡、参与代谢

-分类：常量元素（钙、磷、钾、钠等）、微量元素（铁、锌、铜等）

-来源：谷物、蔬菜、水果、肉类、奶制品

⑦营养均衡

-定义：各种营养素摄入量适宜，比例平衡

-意义：预防疾病、促进健康、提高生活质量

-方法：多样化饮食、合理搭配膳食典型例题讲解例题1：小李每天需要摄入大约2500千卡的热量。已知小李的日常饮食中，蛋白质提供的能量占总能量的20%，脂肪提供的能量占30%，碳水化合物提供的能量占50%。请问小李每天应摄入多少克蛋白质、脂肪和碳水化合物？

解答：首先计算每种营养素提供的能量占总能量的比例。

蛋白质提供的能量=20%×2500千卡=500千卡

脂肪提供的能量=30%×2500千卡=750千卡

碳水化合物提供的能量=50%×2500千卡=1250千卡

接着，根据每种营养素的能量密度计算所需摄入的质量。

蛋白质的卡路里密度约为4千卡/克，脂肪的卡路里密度约为9千卡/克，碳水化合物的卡路里密度约为4千卡/克。

蛋白质摄入量=500千卡/4千卡/克=125克

脂肪摄入量=750千卡/9千卡/克=83.3克（约为83克）

碳水化合物摄入量=1250千卡/4千卡/克=312.5克（约为313克）

例题2：小明想要通过增加蛋白质摄入来提高肌肉量。他每天需要摄入70克蛋白质。如果蛋白质粉每勺含有20克蛋白质，请问小明每天需要服用多少勺蛋白质粉？

解答：小明每天需要摄入的蛋白质粉勺数=70克/20克/勺=3.5勺

由于蛋白质粉的摄入不能以小数计算，小明可以选择每天服用4勺蛋白质粉来满足他的需求。

例题3：一位孕妇在怀孕期间需要额外的营养素。她每天需要额外摄入600毫克钙。如果牛奶每100毫升含有120毫克钙，请问这位孕妇每天需要喝多少毫升牛奶？

解答：孕妇每天需要摄入的牛奶量=600毫克/120毫克/100毫升×100毫升=500毫升

例题4：小王想要控制体重，他计划通过减少碳水化合物的摄入来实现。如果他每天摄入的碳水化合物占总能量摄入的50%，而他想要减少500千卡的热量摄入，请问他需要减少多少克碳水化合物的摄入？

解答：减少的碳水化合物提供的能量=500千卡

减少的碳水化合物摄入量=500千卡/4千卡/克=125克

例题5：李女士想要增加膳食纤维的摄入，以促进消化。她知道每100克燕麦含有10克膳食纤维。如果李女士想要每天摄入25克膳食纤维，请问她每天需要食用多少克燕麦？

解答：李女士每天需要食用的燕麦量=25克/10克/100克×100克=250克

这些例题旨在帮助学生理解和应用营养素的相关知识，通过具体的计算，他们能够更好地理解如何根据个人的营养需求来调整饮食。教学评价与反馈1.课堂表现：学生在课堂上表现出较高的积极性和参与度，能够认真听讲并积极回答问题。特别是在小组讨论环节，学生们能够主动参与，分享自己的观点和想法，展现出良好的合作精神。

2.小组讨论成果展示：在小组讨论中，学生们能够针对营养素的作用、食物来源以及营养均衡等问题展开深入讨论，提出了一些有创意的解决方案。例如，有小组提出通过制作营养标签来帮助消费者更好地了解食物的营养成分。

3.随堂测试：通过随堂测试，我发现学生们对蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养素的基本概念掌握得较好，但对于如何根据个体需求进行膳食搭配的能力还有待提高。测试结果显示，大部分学生能够正确判断食物的营养价值，但在计算营养成分摄入量方面存在一些困难。

4.实践活动反馈：在实验环节，学生们能够按照要求进行操作，观察并记录实验结果。在分析实验数据时，学生们能够运用所学的知识进行解释，提出合理的结论。

5.教师评价与反馈：针对学生在课堂上的表现，我给予了以下反馈：

-针对课堂表现积极的学生，我给予了口头表扬，并鼓励他们继续