精读引领课《中国美食》公开课一等奖创新教学设计

精读引领课《中国美食》公开课一等奖创新教学设计基于课程标准的教学评一致性课时备课

课题《中国美食》

《中国美食》是一篇图文结合、语言简洁的课文。本课是以形声字为主体的归类识字，形声字分布在美食名中，主要包括

草字头、火字旁、四点底三个偏旁。美食包括七种菜肴和四种主食。七种菜肴名，每种包含着一种烹饪方法。插图让学生在

认识菜名的同时能了解制作方法，理解字义。泡泡语是基于学生经验的美食种类拓展。本课利用学生自主朗读以及识记美食

相关的形声字，了解丰富的中国美食，感受中国特有的饮食文化。

教

材

分

析

维度已知未知困难障碍突破措施

二年级的学生对于大部对于同一类偏旁认识

知识分偏旁部首有一定的了的字可能缺乏积累。

经验解，对于“火"字做偏1.对于一些汉字在特定语1.通过引导学生观察字形，体会汉字部件之间的关

学旁的生字，带有草字头境下的引申意义或与其系，梳理学过的字，感知汉字与生活的联系。的生字和带有四点底的他美食文化的联系，学生2.本课出现较多的形声字，引导学生根据形声字的

生字也有一定的积累。可能缺乏理解和联想，这构字规律集中识记“艹”“火"灬”的汉字。根据形声

情学生认识很多美食，在学生对食物的制作方需要教师引导他们通过字形旁表义的特点，探究共同部首的汉字之间的联

生活生活中自己也尝试制作法缺乏体验。识字来进一步了解汉字系。

经验美食，了解一些美食的背后的文化内涵。3.教学时，通过呈现精美的美食图片以及丰富多彩

分制作方法。的美食视频，让学生初步了解中国美食，激发学生

通过一年多的学习，二学生对于不同偏旁可2.学生可能在识记多个美的学习兴趣。

策略年级学生已经具备了独能指向同一含义这一食相关汉字后，未能自主4.课后，通过亲身实践，与家人共同制作美食，

析经验立识字的能力，掌握了点不了解。进行有效的规律总结，比亲身感受中国美食的魅力，从而热爱中国美食，热

“加一加"“减一减”等多种如找出这一系列汉字中爱中华文化，主动继承和弘扬中华优秀传统文化。

识字方法。学生已经学的共同点（如许多都是形

习过形声字的特点和“联声字）、不同点（寓意区

系上下文和生活经验，别等），以及如何根据已

了解词语的意思”，本节知规律去记忆新的类似

课是对这一训练点的巩汉字。

固与提升。

1.通过预习课文、朗读课文，结合图片，链接生活等

评价任务：

方式，读准“菠、煎”等15个生字，能够根据工具书、

学

组词、具体情境中选择读音的形式读准多音字“炸”，

习能够通过仔细观察、归类比较的方式会写“烧、茄子”

等9个生字。对照课文和插图，流利报出课本上的评价任务一：挑战报好菜名

目

十二道菜名。评价任务二：探索烹饪方法

标2.利用部首查字法查找"灶、烫、熏“等字，发现偏旁评价任务三：整理美食菜谱卡

“火”和四点底的联系，理解做美食的方法，说出更

多的利用这些烹饪方法做的美食。

3.借助资料，绘制自己家乡的美食菜谱或者自己喜

欢的菜谱识字卡。

课时任务情境：同学们，中国美食遍天下，今天我们要整理“中华美食"菜谱识字卡。

驱动任务要求：1.仿照课文图文并茂的整理自己喜欢的菜谱

任务2.不局限于图片、食材，还有制作方法、味道等

内容整理“中华美食”菜谱识字卡

评价维度【书写】书写规范、端正，行款整齐

【内容】图文并茂，内容正确，丰富全面

【布局】布局合理，美观，适当加入色彩图案

【主题】主题明确，有创意

环节学教活动评价任务及标准

任务一：挑战报好菜名

活动1：美食我会认评价任务一：

环节（1）读正确：学生借助图片和拼音认读七种菜肴和四种主食。挑战报好菜名

一去掉拼音进行同桌跷跷板朗读，去掉图片进行回声回声读，气泡图识字对照课文和插图，流利报

挑战等。出课本上的十二道菜名。

报好（2）读流畅：老师范读、师生引读、对读，把词语读连贯，词与词之间

菜名适当停顿，读出节奏。

（目

标1）

活动2：食材我会找

（1）小组合作学习：

圈出七种菜肴和四种主食所需食材，并与小组成员交流。

预设：菠菜、豆腐、茄子、鸭、鱼、羊、鸡、蘑菇、饺、面、粥、蛋、。

（2）认读食材名字：

借助图片识记食材名字。相机指导读音“豆腐、茄子、蘑菇"的第二标准1：

个字都读轻声。项标准星

目级

（3）给食材分类：报正确

预设：荤菜(鸭、鱼、羊、鸡、蛋)素菜(菠菜、豆腐、茄子、蘑菇)菜流利

主食(饺、面、粥、饭)名不借助图片、拼音

中国美食讲究荤素搭配，营养均衡。说出更多家乡美食

（4）小组合作学习：识字方法（草字头归类识字）

（5）学写生字：师范写，生书空，再练写，进行评价。

活动3：美食我会做

同桌互相报美食材料，尝试自己设计一份午餐。

任务二：探索烹饪方法

活动1：烹饪方法我知道

过渡：食材已就位，各位小达人们准备露一手了吗别着急，我们得先

了解有哪些烹饪方法。评价任务二：

环节（1）圈出烹饪方法探索烹饪方法

二（2）小组选出代表，汇报烹饪方法利用部首查字法查找”灶、烫、

探索（3）通过气泡图分类，看偏旁分烹饪熏“等字，发现偏旁“火"和四点

烹饪火字旁：烧、烤、爆、炖、炸、炒。四点底:煎、煮、蒸。底的联系，理解做美食的方法，

方法说出更多的利用这些烹饪方法

（目做的美食。

标2）

（4）随文识字

标准2：

项目标准星级

说说出原料

美说出烹饪方法

活动2：烹饪奥秘我来探

食说出味道

（1）小组合作学习：

语言流畅

用部首查字法查找“灶、烫、熏”等字，发现“火字旁"和“四点底”的联

系。

（2）通过查字典了解“四点底"和“火字旁”的联系，大多都跟火有关。

活动3：争当厨神说美食

（1）观烹饪之精彩

通过图片，了解“炖煮蒸、煎烤炸爆"的方法，学生说上述烹饪方法

的区别

总结：“炖、煮、蒸”都需要用到水，而“煎烤炸"都需要用到油，“爆”

的火力要猛。

（2）说制作美食步骤

在小组内交流你喜欢的家乡美食及美食制作步骤，说出烹饪方法。

任务三：整理美食菜谱卡评价任务三：

活动1：确定菜谱内容整理美食菜谱

小组合作，讨论菜谱包括哪些内容【图片、食材、制作方法、味道等】借助资料，绘制自己家乡的美

食菜谱或者自己喜欢的菜谱识

环节字卡。

三标准3：

整理活动2：分类并制作菜谱识字卡项目标准星级

菜书写工整

美食小组分工合作，制作家乡美食菜谱识字卡。以小组为单位进行展示。

谱版面清晰

菜谱

有创意

（目

内容完整

标3）

一星作业（必做作业：巩固提升，建议时长5分钟）

我们中国美食文化博大精深、源远流长。课后菜名报给爸爸妈妈听，尝试自己编制家庭一天的美食菜名。