2024年营养师资格证常见有效备考试题

2024年营养师资格证常见有效备考试题姓名：____________________

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.下列哪种营养素被称为“生命的燃料”？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

2.人体必需的氨基酸共有多少种？

A.8种

B.9种

C.10种

D.11种

3.下列哪种食物富含钙质？

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.豆制品

D.水果

4.人体内水分的主要来源是？

A.饮用水

B.食物

C.呼吸

D.排汗

5.下列哪种食物富含维生素A？

A.胡萝卜

B.苹果

C.香蕉

D.橙子

6.下列哪种食物富含铁质？

A.瘦肉

B.鸡蛋

C.豆制品

D.水果

7.下列哪种食物富含膳食纤维？

A.米饭

B.面包

C.蔬菜

D.水果

8.下列哪种食物富含维生素B1？

A.瘦肉

B.鸡蛋

C.豆制品

D.蔬菜

9.下列哪种食物富含维生素B2？

A.瘦肉

B.鸡蛋

C.豆制品

D.蔬菜

10.下列哪种食物富含维生素B12？

A.瘦肉

B.鸡蛋

C.豆制品

D.蔬菜

11.下列哪种食物富含维生素C？

A.胡萝卜

B.苹果

C.香蕉

D.橙子

12.下列哪种食物富含维生素D？

A.鱼肝油

B.鸡蛋

C.豆制品

D.蔬菜

13.下列哪种食物富含维生素E？

A.麦芽

B.花生

C.蔬菜

D.水果

14.下列哪种食物富含钙质？

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.豆制品

D.水果

15.下列哪种食物富含铁质？

A.瘦肉

B.鸡蛋

C.豆制品

D.水果

16.下列哪种食物富含膳食纤维？

A.米饭

B.面包

C.蔬菜

D.水果

17.下列哪种食物富含维生素B1？

A.瘦肉

B.鸡蛋

C.豆制品

D.蔬菜

18.下列哪种食物富含维生素B2？

A.瘦肉

B.鸡蛋

C.豆制品

D.蔬菜

19.下列哪种食物富含维生素B12？

A.瘦肉

B.鸡蛋

C.豆制品

D.蔬菜

20.下列哪种食物富含维生素C？

A.胡萝卜

B.苹果

C.香蕉

D.橙子

二、多项选择题（每题3分，共15分）

1.人体所需的营养素有哪几类？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

E.矿物质

2.下列哪些食物富含膳食纤维？

A.蔬菜

B.水果

C.谷物

D.豆类

E.坚果

3.下列哪些食物富含蛋白质？

A.瘦肉

B.鸡蛋

C.豆制品

D.鱼类

E.水果

4.下列哪些食物富含脂肪？

A.鸡蛋

B.鱼油

C.坚果

D.花生

E.蔬菜

5.下列哪些食物富含维生素A？

A.胡萝卜

B.番茄

C.橙子

D.苹果

E.香蕉

三、判断题（每题2分，共10分）

1.蛋白质是人体生长发育、修复组织的重要物质。（）

2.脂肪是人体能量的主要来源。（）

3.碳水化合物是人体能量的主要来源。（）

4.维生素是人体生长发育、维持生命活动所必需的有机物质。（）

5.矿物质是人体生长发育、维持生命活动所必需的无机物质。（）

6.膳食纤维可以预防便秘。（）

7.钙质可以预防骨质疏松。（）

8.铁质可以预防贫血。（）

9.维生素C可以预防感冒。（）

10.维生素D可以预防佝偻病。（）

试卷答案如下：

一、单项选择题答案及解析思路

1.C：碳水化合物是人体的主要能量来源，因此被称为“生命的燃料”。

2.A：人体必需的氨基酸共有8种，包括赖氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、蛋氨酸、苏氨酸、亮氨酸、异亮氨酸和缬氨酸。

3.C：豆制品富含钙质，是补充钙的较好食物来源。

4.A：人体内水分的主要来源是饮用水，此外食物和食物中的水分也贡献了一部分。

5.A：胡萝卜富含β-胡萝卜素，是维生素A的前体，因此是维生素A的良好来源。

6.A：瘦肉是铁的良好来源，特别是红肉中的血红素铁更易被人体吸收。

7.C：蔬菜富含膳食纤维，对于维持肠道健康和预防便秘有重要作用。

8.D：蔬菜中的全谷类和豆类食物富含维生素B1。

9.D：蔬菜中的全谷类和豆类食物富含维生素B2。

10.A：维生素B12主要存在于动物性食品中，瘦肉是其中的良好来源。

11.B：苹果富含维生素C，是常见的维生素C来源之一。

12.A：鱼肝油富含维生素D，是维生素D的良好来源。

13.B：花生富含维生素E，是一种重要的抗氧化剂。

14.C：豆制品富含钙质，是补充钙的较好食物来源。

15.A：瘦肉是铁的良好来源，特别是红肉中的血红素铁更易被人体吸收。

16.C：蔬菜富含膳食纤维，对于维持肠道健康和预防便秘有重要作用。

17.D：蔬菜中的全谷类和豆类食物富含维生素B1。

18.D：蔬菜中的全谷类和豆类食物富含维生素B2。

19.A：维生素B12主要存在于动物性食品中，瘦肉是其中的良好来源。

20.B：橙子富含维生素C，是常见的维生素C来源之一。

二、多项选择题答案及解析思路

1.ABCDE：人体所需的营养素包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质。

2.ABCD：蔬菜、水果、谷物、豆类和坚果都富含膳食纤维。

3.ABCD：瘦肉、鸡蛋、豆制品和鱼类都富含蛋白质。

4.ABCD：鸡蛋、鱼油、坚果和花生都富含脂肪。

5.ABCD：胡萝卜、番茄、橙子、苹果和香蕉都富含维生素A。

三、判断题答案及解析思路

1.√：蛋白质对于人体的生长发育、修复组织以及免疫系统的正常功能都至关重要。

2.×：虽然脂肪是人体能量的来源之一，但碳水化合物才是人体的主要能量来源。

3.√：碳水化合物是人体的主要能量来源，特别是复杂碳水化合物如全谷类和蔬菜。

4.√：维生素对于人体的正常生理功能至关重要，包括新陈代谢、免疫系统和细胞生长等。

5.√：矿物质对于人体的骨骼健康、神经传导、肌肉收缩和酶的活性都至关重要。

6.√：膳食纤维有助于增加粪便体积，促进肠道蠕动，从而预防便秘。

7.√：钙