北师大版（2024）七年级下册生物第6章《人体的营养》教案（共3节）

第第页北师大版（2024）七年级下册生物第6章《人体的营养》教案第1节人类的食物项目教学内容一、教材分析《人类的食物》是北师大版（2024）七年级下册生物学的重要章节。教材从学生日常饮食出发，系统介绍食物的营养成分，包括糖类、蛋白质、脂肪、维生素、无机盐和水，将抽象的营养知识与常见食物实例相结合，使知识具象化。还涉及食物的消化与吸收相关基础概念，为后续消化系统生理机制学习做铺垫，在生物知识体系里，起着连接生活与专业知识、构建健康饮食观念的关键作用，引导学生从生活经验迈向科学认知。二、核心素养目标1.

生命观念：形成结构与功能观，理解食物营养成分对人体细胞、组织、器官维持正常功能的重要性；树立稳态与平衡观，知晓合理饮食维持身体内环境稳定。

2.

科学思维：通过分析食物营养成分表、探究实验数据，培养逻辑思维；经历设计简单食物营养鉴定实验，发展科学探究思维与创新能力。

3.

科学探究：能基于生活疑问提出有关食物营养的探究问题，设计并实施简单实验，如鉴定食物中的淀粉，精准记录、分析数据得出结论，养成严谨探究态度。

4.

社会责任：学习后能甄别健康与不健康饮食，向他人科普营养知识，增强自身及他人健康管理责任感，关注社会饮食健康热点。三、教学重难点1.教学重点：（1）.掌握食物的六大基本营养成分，熟悉各类营养成分的主要来源、功能特点.(2).学会运用简单实验方法鉴定常见食物中的营养成分，如用碘酒鉴定淀粉。（3）.引导学生构建合理膳食观念，依据营养知识规划日常饮食。

2.教学难点：（1）.深入理解各类营养成分在人体新陈代谢、生理调节中的复杂作用机制。（2）.设计并完成精准度高、可行性强的食物营养成分鉴定实验，确保实验变量控制得当、结果可靠。3.让学生将所学营养知识转化为长期稳定的健康饮食习惯，克服不良饮食偏好。四、教学方法和学习策略1.

讲授法：系统讲解食物营养成分知识，高效传递信息，让学生快速获取核心知识要点。

2.

实验探究法：组织学生开展食物营养鉴定实验，亲身体验科学探究过程，增强动手与思维能力。

3.

讨论法：抛出饮食健康相关话题，组织小组讨论，激发思维碰撞，促进知识内化与拓展。

4.

案例分析法：列举不良饮食引发疾病、科学饮食助康复案例，加深学生对知识的感性与理性认知。

5.

自主学习法：布置预习、资料搜集任务，培养学生自主摄取知识、整理信息能力。五、教学准备1.教师准备：（1）制作包含食物图片、营养成分表、实验演示视频的多媒体课件；（2）准备实验器材，如滴管、碘酒、酒精灯、载玻片、馒头、蛋清等用于食物营养鉴定实验；（3）收集健康与不健康饮食案例资料；设计课堂练习与评价量表。

2.学生准备：预习课文，尝试梳理食物营养成分相关疑问；准备笔记本、笔，分组（4-6人一组）。六、教学过程1.趣味导入，引发好奇

（1）.教师开篇播放一段各地特色美食的剪辑视频，画面中有热气腾腾的火锅、精致的寿司、香甜的蛋糕等。播放时，教师引导学生观察美食细节，提问：“同学们，看到这么多诱人的美食，是不是口水都要流下来啦？那大家有没有想过，这些好吃的东西被我们吃进肚子里，都变成了什么，又给我们身体带来哪些作用呢？”

（2）.学生自由发言分享想法后，教师顺势引出课题“人类的食物”，板书课题，开启知识探索之旅。【设计意图：从学生熟悉的美食场景切入，瞬间抓住注意力，激发探索食物背后科学知识的兴趣，营造活跃氛围。】知识新授：六大营养成分概览

（1）.教师利用多媒体课件展示表格，表头分别为“营养成分”“主要来源”“功能”，逐行讲解糖类、蛋白质、脂肪、维生素、无机盐和水。提到糖类时，说“像米饭、面包这类主食富含糖类，它可是人体最主要的供能物质”；讲蛋白质则指出“瘦肉、豆类含丰富蛋白质，是身体生长发育、细胞修复更新必备”。

（2）.在讲解过程中，穿插展示对应食物图片，强化学生对营养成分来源的直观认知，让抽象知识可视化，便于理解记忆。【设计意图：全面介绍六大营养成分，构建基础知识框架，为后续深入学习功能、鉴定方法奠基。】实验探究：食物营养成分鉴定

（1）.教师介绍实验主题“鉴定常见食物中的淀粉”，展示实验器材：滴管、碘酒、馒头、土豆片等。讲解实验原理：“碘酒遇到淀粉会变蓝，我们利用这个特性来检测食物里有没有淀粉。”

（2）.教师示范实验操作步骤：先取少量馒头碎屑放在载玻片上，再用滴管滴加碘酒，提醒学生观察颜色变化。示范后，学生分组进行实验，教师巡视各小组，纠正操作失误，如滴管使用不当、碘酒滴加过量等，确保实验安全、规范。

（3）.实验结束，各小组汇报结果，教师引导思考：“为什么有的食物变蓝，有的不变蓝？这说明了什么？”强化学生对实验结论的理解，巩固知识。【设计意图：通过亲手实验，让学生直观感受食物营养成分的存在，培养动手能力与科学探究精神。】深入剖析：营养成分功能详解

（1）.聚焦蛋白质，教师详细讲解：“同学们，蛋白质不仅参与身体构建，在免疫系统里，抗体也是蛋白质，帮我们抵御病菌入侵；酶也是蛋白质，催化体内各种化学反应，要是缺乏蛋白质，身体机能会大打折扣。”

（2）.说到维生素，列举缺乏不同维生素引发的病症，如“缺乏维生素C会得坏血病，牙龈出血，航海时代船员常中招，为啥呢？因为远洋航行新鲜蔬果少”，用案例让学生领悟维生素重要性。

（3）.针对脂肪，解释其储能、保温、缓冲机械压力等功能，让学生从生理层面明白脂肪不可或缺，深化知识理解。【设计意图：深挖各营养成分在人体生理活动中的作用，提升学生知识深度，培养逻辑思维。】案例研讨：饮食健康实例分析

（1）.教师展示案例一：“小明顿顿爱吃炸鸡、喝可乐，不爱吃蔬菜水果，最近总觉得没力气，还频繁生病，大家说说为啥？”组织学生小组讨论，引导从营养失衡角度分析。

（2）.呈现案例二：“小红注重饮食搭配，粗粮细粮结合，每天保证蛋奶摄入，身体倍儿棒，她的饮食好在哪？”让小组对比分析，总结健康饮食模式，教师巡视参与讨论，适时引导。

（3）.小组汇报讨论成果后，教师总结点评，再次强调合理膳食的关键要素，强化学生健康饮食意识。【设计意图：用真实案例，让学生将理论知识联系实际，增强辨别健康与不健康饮食的能力。】小组讨论：我的健康饮食计划

（1）.教师布置任务：“同学们，结合今天学的知识，咱们来给自己设计一份一天的健康饮食计划，要包含各类营养成分哦。”各小组热烈讨论，有的学生翻课本查营养知识，有的结合生活经验出点子。

（2）.每组推选代表上台分享计划，其他小组倾听、提问、评价。教师针对计划亮点与不足给予反馈，如“这份计划蛋白质来源丰富，但蔬菜种类单一，可以再优化”，助力学生完善计划。【设计意图：促使学生运用所学规划饮食，将知识转化为实践，培养自主健康管理能力。】拓展延伸：饮食文化与营养

（1）.教师抛出话题：“不同地区有不同特色美食，像四川火锅、广东早茶，大家想想，这些美食背后藏着怎样的营养秘密？它们符合健康饮食标准吗？”学生自由发言，分享家乡美食及对其营养的猜测。

（2）.教师补充资料，如介绍火锅食材搭配的营养均衡点、早茶点心的营养成分，揭示饮食文化中的科学元素，激发学生对饮食文化探究兴趣。【设计意图：拓宽知识视野，融合饮食文化与营养知识，让学生感受多元文化魅力，丰富知识内涵。】课堂总结，知识梳理

（1）.教师引导回顾：“同学们，咱们今天学了人类的食物，有哪六大营养成分呀？怎么鉴定淀粉？健康饮食要注意啥？”学生积极回应，教师补充完善，在黑板绘制思维导图，以“人类的食物”为核心，分支展开营养成分、鉴定方法、健康饮食要点等内容。

（2）.强调关键知识点，如各类营养成分核心功能、实验操作易错点，巩固学习成果。【设计意图：系统梳理知识，强化重点，加深记忆，助力学生构建完整知识体系。】巩固练习，能力提升

（1）.教师分发课堂练习试卷，题型涵盖选择题、填空题、简答题，如“富含蛋白质的食物是（）”“简述脂肪的功能”等。学生独立完成，教师巡视观察答题情况。

（2）.练习结束，同桌互换批改，教师讲解错题，针对共性错误重点剖析，强化学生对薄弱知识的理解。【设计意图：通过练习，检测学生知识掌握程度，查漏补缺，提升解题与知识运用能力。】作业布置，课后拓展

（1）.书面作业：让学生制作一张“食物营养成分科普海报”，要求图文并茂介绍六大营养成分，下节课展示评选。

(2.实践作业：请学生周末和家人一起采购食材，运用所学知识挑选搭配，记录采购心得，促进知识落地应用。【设计意图：延伸学习时空，培养自主学习与探索能力，鼓励学生持续关注饮食健康。】七、板书设计《人类的食物》板书

1.六大营养成分

（1）.糖类：主食，供能

（2）.蛋白质：瘦肉、豆类，生长发育

（3）.脂肪：油脂类，储能等

（4）.维生素：蔬果，调节生理

（5）.无机盐：多样，维持生理平衡

（6）.水：生命之源

2.营养成分鉴定

淀粉+碘酒→蓝色

3.健康饮食

均衡、多样、适量八、教学反思本节课教学，多元教学法激发学生热情，达成部分目标，仍存优化空间。导入环节，美食视频吸睛，学生参与踊跃，但互动深度可挖，能让学生更多分享日常饮食思考。知识讲授时，六大营养成分介绍清晰，个别学生对复杂生理功能理解吃力，后续需案例辅助深化。实验探究中，学生动手积极，实验操作失误不少，实验前示范可更细致。案例研讨，学生讨论热烈，分析角度较窄，教师引导要更具启发性。小组讨论饮食计划，创意初现但科学性待提升，平时加强营养知识应用训练。拓展延伸打开视野，可挖掘度还能加强。课堂总结、练习巩固有成效，作业布置重实践，关注个体差异、优化引导方式可提升教学质量。第2节食物的消化和营养物质的吸收项目教学内容一、教材分析《食物的消化和营养物质的吸收》是北师大版（2024）七年级下册生物学的关键章节。教材承接“人类的食物”，深入阐述食物在消化系统内历经的物理与化学消化过程，详细讲解各消化器官结构与功能适配，以及营养物质吸收的原理与场所。借助文字、图片、图表，将复杂生理机制直观呈现，构建起从食物摄入到营养利用的完整知识链路，为后续新陈代谢等内容奠基，关联生活饮食与人体生理奥秘，是知识深化与体系化的重要环节。二、核心素养目标1.

生命观念：构建结构与功能观，理解消化器官形态结构对消化、吸收功能的精准适配；形成稳态与平衡观，明白消化吸收保障身体营养供需稳定。

2.

科学思维：分析消化实验数据、解读生理过程图，锻炼逻辑思维；设计模拟消化实验，培育创新与探究思维，突破常规认知局限。

3.

科学探究：基于生活消化异常现象提问题，规划实施探究实验，如实记录、严谨分析结果，养成科学实证精神与态度。

4.

社会责任：掌握知识后，向身边人科普消化健康知识，助力他人养成良好饮食习惯，关注社会消化疾病防治动态。三、学情分析七年级学生对人体生理充满好奇，经前期生物学习有基础认知，但抽象思维待发展。消化吸收知识复杂，学生缺乏直观体验，理解器官协同工作、微观生理变化有难度。生活虽有消化感受，却难与科学原理挂钩，学习习惯处于养成阶段，自主探究、归纳总结能力需教师引导强化。四、教学重难点1.教学重点：1（1）.熟知消化系统组成，包括消化道、消化腺，精准掌握各器官位置、形态与主要功能。（2）.明晰食物消化全过程，分清物理、化学消化阶段及对应变化；理解营养物质吸收原理、途径与关键场所。（3）.引导学生构建科学饮食保障消化健康观念，关联知识与生活实践。

2.教学难点：（1）.深度阐释消化腺分泌的消化酶作用机制，以及酶促反应在消化各阶段的复杂调控。（2）.借助模型、动画让学生想象微观层面营养物质跨膜吸收过程，化抽象为具象。（3）.助力学生克服理论实践脱节困境，养成基于消化知识的长期健康饮食自觉。五、教学方法和学习策略1.

讲授法：系统讲解复杂生理知识，高效传输关键信息，奠定知识框架。

2.

直观演示法：运用模型、动画、图片展示消化器官、生理过程，化抽象为直观，降低理解难度。

3.

实验探究法：组织模拟消化实验，学生实操体验，增强动手与探究能力，深化知识理解。

4.

讨论法：抛出消化健康话题，小组研讨，激发思维碰撞，内化拓展知识。

5.

类比法：将消化吸收原理类比生活常见现象，拉近知识距离，助学生联想理解。六、教学准备1.教师准备：（1）制作含高清消化器官图、动态消化过程动画、实验演示视频的多媒体课件；（2）准备消化系统模型、模拟消化实验器材（如试管、淀粉酶、淀粉糊、温水等）；（3）收集消化疾病案例、健康饮食科普资料；设计课堂练习与评价量表。

2.学生准备：预习课文，梳理疑问；备好笔记本、笔，分组（4-6人一组）。七、教学过程情境导入，激发兴趣

（1）.教师开场分享：“同学们，有没有过吃完饭肚子胀、打嗝，或者吃多了不消化难受的时候？这些日常小状况背后，其实藏着人体一个超级精密又神奇的系统在工作，大家猜猜是哪个系统？”引导学生自由猜测回应。

（2）.在学生踊跃发言后，教师揭晓答案是消化系统，随即板书课题“食物的消化和营养物质的吸收”，开启探秘之旅。【设计意图：从日常消化不适切入，唤起学生共鸣，激发探索消化科学知识的热忱，营造切题氛围。】知识新授：消化系统组成

（1）.教师展示大型消化系统模型，边指边介绍：“看，这就是我们的消化系统，它分成消化道和消化腺两大部分。消化道像一条长长的管道，依次有口腔、咽、食管、胃、小肠、大肠、肛门；消化腺能分泌消化液，帮我们把食物分解。”让学生近距离观察模型。

（2）.同步利用多媒体课件，展示各器官高清图片，补充讲解位置、形态细节，如“胃像个大口袋，位于腹腔左上方，能暂时储存食物”，强化直观印象。【设计意图：搭建消化系统基础认知框架，让学生熟悉器官构成，为后续功能学习奠基。】深入探究：消化过程详解

（1）.从口腔讲起，教师演示咀嚼动作：“在口腔，牙齿咀嚼、舌搅拌，把食物磨碎，这是物理消化；同时唾液腺分泌唾液，里面有淀粉酶，能初步分解淀粉，这就是化学消化。”配合动画展示唾液淀粉酶作用。

（2）.说到胃，解释胃液酸性环境与胃蛋白酶对蛋白质初步消化；谈小肠时，着重强调胰液、肠液含多种消化酶，完成糖类、蛋白质、脂肪最终分解，用图表对比各阶段消化产物变化，条理清晰呈现消化脉络。【设计意图：深度剖析消化全程，区分物理、化学消化，助学生厘清复杂消化机制，提升知识精度。】实验模拟：消化过程体验

（1）.教师介绍实验：“咱们来模拟口腔内淀粉消化。桌上有试管、淀粉糊、淀粉酶、温水，先把淀粉糊放进试管，加淀粉酶，放温水里模拟口腔温度，观察变化。”详细示范操作，强调安全与规范。

（2）.学生分组实验，教师巡视纠错，提醒观察要点。实验结束，小组汇报现象，教师引导分析：“为啥淀粉糊变稀了？淀粉酶起啥作用？”巩固知识。【设计意图：学生亲自动手模拟消化实验，增强感性认知，深化对消化原理、酶作用的理解，培养实操能力。】微观洞察：营养物质吸收

（1）.教师播放小肠绒毛吸收营养物质动画，旁白解说：“小肠是吸收主战场，瞧这密密麻麻的小肠绒毛，大大增加表面积。营养物质穿过绒毛上皮细胞，进入毛细血管、淋巴管，运往全身。”暂停画面，讲解关键步骤。

（2）.用示意图对比不同营养物质吸收途径，如葡萄糖进毛细血管、甘油脂肪酸进淋巴管，加深理解，引导学生想象微观场景。【设计意图：揭示营养物质吸收微观奥秘，借助动画模型，突破抽象难点，让学生理解吸收原理与场所。】案例研讨：消化健康关联

（1）.教师展示案例：“小王总爱吃生冷辛辣，最近胃痛难忍，检查是胃炎。大家分析下，他的饮食习惯对消化系统哪出问题了？”组织小组讨论，鼓励从器官损伤、消化紊乱角度思考。

（2）.呈现正面案例：“小张饮食规律，蔬果粗粮搭配，消化顺畅。他的做法怎么就科学了？”对比分析，小组汇报后，教师总结健康饮食维护消化要点，如规律进食、膳食均衡。【设计意图：用真实案例将知识对接生活，强化学生健康意识，提升运用知识解决实际问题能力。】小组讨论：我的消化健康攻略

（1）.教师布置任务：“结合所学，咱们分组讨论，为自己设计一份保持消化健康的攻略，从饮食、作息等方面考虑。”小组热烈讨论，学生各抒己见。

（2）.每组推选代表分享攻略，其他小组倾听、提问、评价。教师针对性反馈，如“这份攻略提到多吃纤维好，但喝水量不足，可优化”，助力完善。【设计意图：促使学生学以致用，规划自身消化健康方案，培养自主管理、知识转化能力。】拓展延伸：文化习俗中的消化智慧

（1）.教师抛出话题：“不同地区吃饭习惯不同，像南方爱喝粥，北方常吃面，大家想想，这些习俗背后有没有消化科学道理？”学生自由发言，分享家乡饮食习俗及看法。

（2）.教师补充民俗学、营养学资料，揭秘习俗蕴含的消化保健元素，如粥易消化、面食养胃，激发探究热情。【设计意图：拓宽视野，挖掘饮食文化与消化知识关联，让学生感受多元文化魅力，丰富知识层次。】课堂总结，知识梳理

（1）.教师引导回顾：“同学们，消化系统咋组成？消化分几步？营养咋吸收？健康消化咋保障？”学生抢答补充，教师用思维导图在黑板梳理：以“食物的消化和营养物质的吸收”为核心，分支展开器官、消化过程、吸收、健康要点。

（2）.强调关键细节，如酶特性、小肠吸收优势，巩固成果。【设计意图：系统梳理知识，强化重点，构建完整体系，加深学生记忆与理解。】巩固练习，能力提升

（1）.教师分发练习试卷，涵盖选择、填空、简答，如“消化蛋白质起始部位是（）”“简述小肠吸收营养机制”。学生独立完成，教师巡视观察答题情况。

（2）.练习结束，同桌互换批改，教师讲解错题，针对共性错误重点剖析，强化薄弱点。【设计意图：检测知识掌握，查漏补缺，提升解题与知识运用能力，反馈教学效果。】作业布置，课后拓展

（1）.书面作业：制作消化知识手抄报，图文介绍消化系统、消化过程、健康小贴士，下节课展示。

（1）.实践作业：记录一周家庭饮食，分析是否利于消化，提出改进建议，促进知识落地。【设计意图：延伸学习时空，培养自主学习、实践与探索能力，鼓励持续关注消化健康。】八、板书设计《食物的消化和营养物质的吸收》板书

1.消化系统组成

（1）.消化道：口腔-咽-食管-胃-小肠-大肠-肛门

（2）.消化腺：唾液腺、胃腺、胰腺、肝脏、肠腺

2.消化过程

（1）.物理消化：咀嚼、搅拌、蠕动

（2）.化学消化：酶促反应（淀粉、蛋白质、脂肪分解）

3.营养物质吸收

（1）.场所：小肠为主

（2）.途径：毛细血管、淋巴管

4.消化健康

规律饮食、均衡膳食九、教学反思本节课教学运用多元方法激发学生兴趣，达成部分目标，仍有不足。导入环节，生活案例吸睛但互动欠充分，应给学生更多分享不适经历的时间。消化系统介绍借助模型直观，个别器官功能讲解，学生理解稍浅，后续宜结合实例。消化过程详解，化学消化较难，酶作用讲得不够通俗，可多打比方。实验模拟中，学生热情高但操作瑕疵多，实验前指导需细化。微观吸收借助动画有成效，部分学生想象抽象场景仍吃力。案例研讨学生参与积极，分析深度待挖。小组讨论攻略有创意但科学性待提升。拓展延伸有趣但深度不足。课堂总结、练习巩固有效，作业布置重实践，后续要更关注个体差异，优化教法提升质量。第3节合理膳食与食品安全项目教学内容一、教材分析《合理膳食与食品安全》是北师大版（2024）七年级下册生物教材中极具生活实用性的章节。教材立足学生日常饮食，先阐述合理膳食的概念、原则，借助膳食宝塔等直观图示，将抽象营养搭配具象化，助学生理解科学饮食结构。再深入探讨食品安全问题，从食品选购、储存到加工处理，全方位覆盖，把生物知识与生活紧密相连，不仅让学生掌握健康饮食理论，更为其生活实践提供指引，是知识与生活深度融合的关键内容。二、核心素养目标1.

生命观念：树立健康生活观念，明白合理膳食维持身体机能稳态，理解食品安全对生命健康保障的重要性。

2.

科学思维：分析膳食搭配案例、食品安全事件数据，培养逻辑思维；针对膳食方案、食品隐患提优化与解决思路，发展创新思维。

3.

科学探究：围绕饮食健康疑问，自主查阅资料、调查访谈，获取信息，尝试设计改善饮食计划的简单探究，养成科学探究态度。

4.

社会责任：掌握知识后，向家人朋友科普合理膳食与食品安全知识，监督身边餐饮环境，增强社会健康责任意识。三、学情分析七年级学生已有一定食物营养知识基础，但面对复杂膳食搭配原则、多样食品安全细则，整合运用能力弱。他们处于青春期，饮食习惯易受情绪、环境影响，虽对健康饮食有向往，却常难付诸行动。生活经验让学生接触过食品问题，却缺乏科学分析、系统解决能力，自主学习与实践转化需教师引导强化。四、教学重难点1.教学重点：(1).熟知合理膳食的基本概念、核心原则，能依据膳食宝塔规划一日三餐。（2）.牢记食品安全关键要点，包括食品选购看标签、储存知条件、加工守规范，精准辨别不安全食品。3.引导学生养成基于合理膳食与食品安全的健康饮食习惯，落实到日常行动。

2.教学难点：（1）.让学生深刻领悟合理膳食各原则间相互关系，依据个体差异灵活设计科学饮食方案。（2）.深入解读繁杂食品标签信息，将抽象食品安全标准转化为清晰选购实操指南。（3）.助力学生克服不良饮食偏好，持久践行健康饮食，融入长期生活方式。五、教学方法和学习策略1.

讲授法：系统讲解合理膳食、食品安全知识，高效传递核心要点，搭建基础认知框架。

2.

案例分析法：列举正反饮食案例，如健康食谱与食源性疾病案例，对比分析，加深学生理解。

3.

小组讨论法：抛出饮食话题，组织小组研讨，激发思维碰撞，促进知识内化、拓展与实践应用。

4.

实践调查法：布置课外饮食调查任务，促使学生接触生活实际，强化知识理解与运用能力。

5.

直观演示法：展示膳食宝塔模型、食品标签实物，化抽象为直观，降低理解难度。六、教学准备1.教师准备：（1）制作含膳食宝塔动画、食品安全科普视频、案例图片的多媒体课件；(2准备膳食宝塔模型、各类食品标签实物；收集当地常见食品安全问题资料、健康食谱示例；设计课堂练习与评价量表。

2.学生准备：预习课文，梳理疑问；备好笔记本、笔，分组（4-6人一组）。七、教学过程情境导入，引发关注

（1）.教师开篇分享：“同学们，咱们每天在学校食堂吃饭，有没有发现有些同学吃得特别香，身体也倍儿棒，可有些同学老是无精打采的。大家觉得这和吃的东西有关系吗？”引导学生自由发言。

（2）.在学生各抒己见后，教师顺势引出课题“合理膳食与食品安全”，板书课题，开启探究之旅。【设计意图：从学生熟悉的校园饮食场景切入，唤起共鸣，激发探索饮食健康知识的热情，营造活跃氛围。】知识新授：解读合理膳食

（1）.教师利用多媒体课件展示中国居民膳食宝塔图片，边指边介绍：“看，这就是膳食宝塔，它把我们每天要吃的食物分成好几层，从下往上，谷类主食最多，接着是蔬菜水果、畜禽肉蛋奶，最上面油盐要少。这就告诉我们饮食要多样、均衡。”

（2）.详细讲解合理膳食原则，如“食物多样，谷类为主；多吃蔬果、奶类、大豆；适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉；少盐少油，控糖限酒”，同步列举实例，像“主食选粗粮糙米，比单一白米饭营养更丰富”，加深理解。【设计意图：构建合理膳食基础认知，让学生明晰概念、原则，为后续膳食规划奠基。】案例研讨：膳食实践分析

（1）.教师展示案例一：“小明早餐只爱吃油条，午餐顿顿汉堡薯条，晚餐不吃主食，最近体重飙升还常犯困，大家分析下他的饮食哪里不合理？”组织小组讨论，鼓励从膳食原则违背角度思考。

（2）.呈现案例二：“小红每天主食粗细搭配，蔬果满满，蛋奶适量，饮食规律，她的做法符合哪些合理膳食原则？”对比分析，小组汇报后，教师总结，再次强调原则要点。【设计意图：用真实案例强化学生对合理膳食原则的理解，培养分析、解决实际问题能力。】小组活动：设计一日三餐

（1）.教师布置任务：“现在，各小组根据膳食宝塔和原则，为咱们设计一份健康又美味的一日三餐食谱，要考虑营养搭配、口味喜好哦。”小组热烈讨论，学生结合生活经验出点子。

（2）.每组推选代表上台分享食谱，其他小组倾听、提问、评价。教师针对食谱亮点与不足给予反馈，如“这份食谱蔬果种类丰富，但蛋白质来源单一，可调整”，助力完善。【设计意图：促使学生学以致用，将合理膳食知识转化为实际膳食规划，培养自主实践能力。】知识拓展：个体膳食差异

（1）.教师抛出话题：“同学们，老人、小孩、运动员，他们的饮食需求一样吗？想想身边例子，说说差异。”学生自由发言，分享见闻。

（2）.教师补充资料，介绍儿童生长发育需更多钙铁锌、老人消化弱要软食易消化、运动员耗能高需高能量食物等知识，深化理解。【设计意图：拓宽知识视野，让学生明白不同年龄、性别、活动量人群膳食需求不同，提升知识灵活性与实用性。】过渡衔接，引入安全

（1）.教师总结上部分：“咱们设计出了很棒的食谱，可要是食材不安全，再好的搭配也白搭，接下来，咱们就走进食品安全的世界。”

（2）.展示几起食源性疾病新闻图片，提问：“大家看，这些因食品问题生病的案例触目惊心，那怎么保证我们吃进嘴里的东西是安全的呢？”开启下一板块。【设计意图：自然过渡，从合理膳食关联到食品安全，让学生意识到两者紧密关系，引发新探究兴趣。】知识新授：聚焦食品安全

1.

食品选购：教师拿出各类食品标签实物，讲解：“买东西先看标签，生产日期、保质期、成分表、食品添加剂这些信息很关键，像无生产日期的食品千万别买。”边说边示范解读。

2.

食品储存：介绍不同食品储存条件，“新鲜蔬果放冰箱保鲜，粮食要干燥通风处存放，不然容易发霉变质。”搭配图片说明。

3.

食品加工：强调厨房卫生、烹饪火候时长，“切生熟食物用不同案板刀具，肉要煮熟，防寄生虫病菌。”用动画演示错误操作危害。【设计意图：搭建食品安全知识框架，让学生掌握选购、储存、加工关键要点，保障饮食安全。】案例研讨：安全隐患排查

（1）.教师展示案例：“小张在路边摊买烤串，吃完上吐下泻，大家想想，路边摊食品可能有哪些安全问题？”组织小组讨论，鼓励从食材来源、加工环境找原因。

（2）.小组汇报后，教师总结常见隐患，如“三无”产品、变质原料、不洁加工，再次强调选购加工要点。【设计意图：用案例让学生识别实际食品隐患，增强辨别不安全食品能力。】小组讨论：我为安全代言

（1）.教师布置任务：“咱们分组讨论，想想怎么帮家人朋友辨别不安全食品，给大