2025年北师大版选择性必修3生物下册月考试卷

…………○…………内…………○…………装…………○…………内…………○…………装…………○…………订…………○…………线…………○…………※※请※※不※※要※※在※※装※※订※※线※※内※※答※※题※※…………○…………外…………○…………装…………○…………订…………○…………线…………○…………第=page22页，总=sectionpages22页第=page11页，总=sectionpages11页2025年北师大版选择性必修3生物下册月考试卷517考试试卷考试范围：全部知识点；考试时间：120分钟学校：______姓名：______班级：______考号：______总分栏题号一二三四五总分得分评卷人得分一、选择题(共7题，共14分)1、下列应用实例最可能造成生物技术安全性与伦理问题的是（）A.对先天性免疫缺陷症患儿的免疫细胞进行基因编辑，然后回输给患儿进行治疗B.利用干细胞培养出具有单个腔室结构的迷你跳动心脏，以增加器官移植供体来源C.利用人体的成纤维细胞转变成iPS细胞，进而利用iPS细胞治疗阿尔茨海默病D.利用基因编辑技术设计试管婴儿，以期得到身高标准和智力超群的“完美婴儿”2、以下关于质粒的叙述不正确的是（）A.质粒上有复制原点，可以在宿主细胞中自主复制B.细菌的质粒是独立于拟核之外的小型双链环状DNAC.具有一个或多个限制酶切点，便于目的基因的表达D.天然质粒需经过改造后才能应用于基因工程的操作3、为研究治疗性克隆技术能否用于帕金森病的治疗；科研人员利用人帕金森病模型鼠进行如图实验，相关叙述错误的是（）

A.过程①中通常选择MⅡ期的卵母细胞去除细胞核B.过程②的关键是利用特定条件诱导胚胎干细胞相关基因表达C.过程③对受体小鼠需注射免疫抑制剂以抑制其细胞免疫功能D.克隆特定疾病模型的动物，可以为该疾病的致病机制和开发相应的药物提供帮助4、下图表示利用小鼠胚胎干细胞（ES细胞）做的研究；下列相关说法正确的是（）

A.a过程表示基因工程，其核心步骤是将目的基因导入受体细胞B.b过程可增加ES细胞的数量，并且维持细胞不分化的状态C.c过程表示早期胚胎培养，发育到囊胚期的细胞均具有发育的全能性D.d过程移入代孕小鼠的胚胎能够存活，是因为胚胎尚未与母体建立组织上的联系，处于游离状态5、“粮食安全”大主题下，转基因相关政策密集出台，预计后续品种审定证书将相继落地。下列关于转基因生物安全问题的叙述，正确的是（）A.转基因作物的安全问题就是指其食品安全问题B.应严格杜绝转基因作物上餐桌，以防食物中毒C.转基因相关的作物，均应进行安全评价与管理D.转基因生物对人类生活和生态的风险是可预测的6、许多食品的生产需要借助微生物发酵过程，下列叙述正确的是（）A.泡菜生产过程中亚硝酸盐随腌制时间逐渐积累B.制作泡菜时有时会长一层白膜能增加其独特的风味C.糖源充足时醋酸菌可以利用乙醇在厌氧条件下生产醋酸D.利用乳酸菌可将含较多抗生素的牛奶制作成含有抗生素的酸奶7、在分离、纯化细菌的实验中，划线接种（甲）、培养结果（乙）如下图，a、b、c、d是划线的四个区域。下列叙述错误的是（）

A.划线前后都要对接种环灼烧灭菌B.甲图中的a区域为划线的起始区域C.蘸取菌液和划线要在酒精灯火焰旁进行D.连续划线的目的是获得单个细菌形成的菌落评卷人得分二、多选题(共9题，共18分)8、下列有关哺乳动物精子、卵子的发生及受精作用的叙述，正确的是（）A.卵细胞膜反应是防止多精入卵的一道屏障B.卵子形成的过程需在卵巢和输卵管内完成C.卵子发生时，MⅠ和MⅡ过程是不连续的，但细胞质均等分配D.精子和卵子结合的过程中，卵子完成减数第二次分裂9、表中生物工程实验选择的材料与实验目的搭配合理的是（）

。组别实验目的实验材料材料特点A获得生产人生长激素的转基因动物乳腺细胞分泌乳汁将相应产物排出体外B获得脱毒苗茎尖分生区附近病毒极少，甚至不含病毒C获得植物突变体愈伤组织细胞分裂能力强，易诱发突变D胚胎干细胞培养囊胚内细胞团能分化形成各种组织和器官A.AB.BC.CD.D10、下列实验过程中，出现的正常现象有（）A.制作果酒时，发酵瓶中溶液产生较多泡沫B.用果酒制作果醋过程中，液面出现一层褐色菌膜C.制作腐乳过程中，豆腐表面发黏且长有白色菌丝D.用固定化酵母进行酒精发酵，凝胶珠浮在液面11、科研人员利用甲、乙两种植物的各自优势，通过植物细胞工程技术培育高产、耐盐杂种植物的过程中，相关操作不合理的是（）A.利用胰蛋白酶分别处理甲、乙植物以获得原生质体B.利用电激或灭活的病毒诱导甲、乙原生质体的融合C.利用秋水仙素诱导组织培养中愈伤组织细胞壁再生D.将组培苗种在高盐环境中以便筛选中所需杂种植株将组培苗种在高盐环境中以便筛选出所需杂种植株12、常乳是母牛泌乳期一周后直到泌乳停止前一周这个时间段内分泌的乳汁。奶牛自身乳房和乳头中可能含有的细菌，加上挤乳过程中产生的少量污染，常乳中会有一定量的细菌存在。研究小组要检测一份常乳样品中细菌的总量（不考虑菌种），检测流程如下图，每个平板上接种菌液量为0.1mL。下列说法正确的是（）

A.倒平板时将培养皿打开一条细缝，不要完全打开，防止杂菌污染B.上述方法是稀释涂布平板法，培养基要营养全面，适合各种细菌生长C.也可以通过连续划线的方法接种，通过菌落数计算样品中的细菌总数D.若三个平板上的菌落平均数为59，则所每毫升样品中细菌总数为5.9×10713、微生物在食品和饮料生产中发挥了重要作用。下列叙述错误的是（）。选项应用主要菌种发酵说明A味精谷氨酸棒状杆菌发酵得到的谷氨酸就是提味增鲜的味精B酱油霉菌（黑曲霉）将原料中的蛋白质分解成多肽和氨基酸，经淋洗调制而成C醋醋酸菌O2和糖类都充足时分解糖类产生乙酸，缺少糖源则不能产生乙酸D啤酒酵母菌主发酵阶段糖分解和代谢物生成后，需低温、通气环境进行后发酵

A.AB.BC.CD.D14、体细胞核移植胚胎组的蛋白甲基化可导致克隆效率降低；毛壳素是组蛋白H3K9甲基化转移酶SUV39H1/2的特异性化学抑制剂，使用毛壳素处理供体细胞，可降低SUV39H1/2在供体细胞和核移植胚胎中的表达水平，提高猪胚胎的发育率，如图是利用不同浓度毛壳素处理对猪胚胎细胞核移植技术成功率的实验流程示意图，下列叙述正确的是（）

A.克隆猪的遗传物质来自供体细胞和代孕母猪B.过程①使用的培养液需添加动物血清或血浆C.过程④采用灭活的病毒处理以促进精卵结合D.过程⑤成功与否与代孕母猪的生理状态有关15、基因工程在农牧业、医药卫生和食品工业等多方面的应用发展迅速，如图表示利用基因工程技术生产人血清白蛋白的两条途径。下列叙述错误的是（）

A.若某基因是从人的细胞内提取mRNA经逆转录形成的，则该基因中不含启动子序列B.扩增目的基因时，利用耐高温的DNA聚合酶从引物a、b的3'－端进行子链合成C.导入人血清白蛋白基因的绵羊受体细胞是乳腺细胞D.利用农杆菌转化法可将含有目的基因的重组质粒整合到植物受体细胞的染色体DNA上16、多巴胺（DA）是神经系统中关键的单胺类神经递质，广泛调节多种脊椎动物的许多复杂生理功能。为了实时监测体内多巴胺浓度的动态变化情况，我国科研人员开发出了一种新型DA荧光探针，通过将对结构变化敏感的荧光蛋白（cpEGFP）嵌入人源多巴胺受体，使多巴胶这一化学信号转化为荧光信号，再结合现有的成像技术即可实现。这一成果解决了如何在拥有数十亿个神经细胞、数万亿个突触连接的大脑中精确检测神经递质释放的一个难题。结合以上信息和所学知识判断，以下说法正确的是（）A.神经递质是一类在细胞间充当信息分子的特殊物质B.DA与DA受体结合后会引起后者空间结构发生变化C.DA探针与基因诊断中的基因探针的化学本质相间D.DA探针荧光强度的变化能够反映出DA浓度的变化评卷人得分三、填空题(共8题，共16分)17、在灼烧接种环之后，为什么要等其冷却后再进行划线？____________________________18、在筛选纤维素分解菌的过程中，人们发明了___________，这种方法能够通过颜色反应直接对微生物进行筛选。刚果红(CongoRed，简称__________)是一种染料，它可以与像纤维素这样的多糖物质形成____________，但并不和水解后的纤维二糖和葡萄糖发生这种反应。当纤维素被纤维素酶分解后，刚果红一纤维素的复合物就无法形成，培养基中会出现以纤维素分解菌为中心的______________。这样，我们就可以通过是否产生________________来筛选纤维素分解菌。19、本课题对能分解尿素的细菌进行了初步的筛选。但是，这只是分离纯化菌种的第一步。对分离的菌种作进一步的鉴定，还需要借助生物化学的方法。在细菌分解尿素的化学反应中，细菌合成的___________将尿素分解成了_____________。氨会使培养基的________________，pH______________。因此，我们可以通过检测培养基______________来判断该化学反应是否发生。在以尿素为唯一氮源的培养基中加入_____________，培养某种细菌后，如果pH升高，指示剂将变________________。20、功能：能够识别双链DNA分子的某种特定的核苷酸序列，并且使每一条链中______部位的两个核苷酸之间的______断开，因此具有______。21、目的：使目的基因在受体细胞中_____，并且可以______，使目的基因能够______作用。22、植物基因工程：______。23、DNA的粗提取实验中，如果实验材料是非哺乳动物如鸡血细胞，需要在鸡血细胞中加入一定量的____________，如果实验材料是植物细胞，需要先使用_______________溶解细胞膜。24、最后检测目的基因是否翻译成______，方法是从转基因生物中提取______，用相应的______进行______。评卷人得分四、实验题(共1题，共7分)25、霍山石斛多糖具有显著的免疫调节效应。为探究引起该免疫调节效应的物质是大分子霍山石斛多糖还是多糖小分子片段；某科研小组进行了如下实验：将霍山石斛的某种多糖与牛血清蛋白偶联制作成抗原；并生产出单克隆抗体，利用该抗体探究霍山石斛多糖引起的免疫调节效应。制备单克隆抗体的流程如图所示。请回答：

（1）图中细胞a是免疫后小鼠体内的___________，通常情况下该细胞不能进行增殖，原因是___________。

（2）与植物原生质体融合相比，①过程特有的诱导因素是___________。若只存在细胞的两两融合，融合体系中除未融合的细胞外，还可能有__________和__________。筛选时，需用特定的____________培养基才能把实验所需细胞选择出来。

（3）在筛选过程中需进行__________和__________，以便获得足够数量的能分泌特异性抗体的细胞，还需用___________作为检测特异性抗体的物质。

（4）将筛选出的细胞注射到小鼠腹腔内，可从小鼠____________中提取单克隆抗体。

（5）研究发现，霍山石斛多糖可降解产生小分子片段，这些片段不能与获得的单克隆抗体结合。科研小组用霍山石斛多糖给小鼠灌胃后，取出小肠、肝、脾、肾和肺进行抗原-抗体杂交实验，发现除肠腔外其他组织均未检测到霍山石斛多糖。该实验____________（填“能”或“不能”）说明引起免疫调节效应的是大分子霍山石斛多糖，理由是___________。评卷人得分五、综合题(共3题，共6分)26、乳链菌肽是由某些乳酸球菌产生的一种小肽（34个氨基酸）；对许多革兰氏阳性菌，包括对食品造成严重危害的主要腐败菌和某些致病菌有强烈的抑制作用，可被动物消化道内α-胰凝乳蛋白酶分解。研究人员从新鲜牛奶中获得多株产乳链菌肽的菌株，进行了如下实验：

（1）将革兰氏阳性菌涂布于平板上；滴加等量备选菌株产生的乳链菌肽后进行培养。选取乳链菌肽周围形成_____的菌株R做进一步研究。

（2）为了排除R菌株是由实验室中已有的乳链菌肽产生菌M和N污染造成的；根据绝大多数乳酸球菌都含有的质粒DNA分子量各不相同的特性，提取三种菌株的质粒DNA，并进行电泳，观察电泳条带的_____。实验证明菌株R是与已有菌株不同的新菌株。

（3）为了解乳链菌肽对革兰氏阳性菌的作用方式究竟是抑制细菌生长；溶菌性杀死细菌（细胞破裂）、非溶菌性杀死细菌。将乳链菌肽加入革兰氏阳性菌菌液中；随着发酵时间的延长，检测革兰氏阳性菌的活菌数、除去菌体的上清液中核酸含量，如图所示。研究人员还从（1）实验的抑菌圈中挑取琼脂块进行液体培养，结果未见生长。

对照组的操作为_____。对革兰氏阳性菌活菌的计数方法为_____。对照组的种群数量变化呈_____型。以上实验表明乳链菌肽对革兰氏阳性菌的作用方式为_____；理由是_____。

（4）乳链菌肽与抗生素青霉素相比；优点是_____，且对人体无过敏等不良反应，乳链菌肽在生产中的应用价值是_____。

（5）在以上研究的基础上，提出一项能进一步深入研究的问题：_____。27、我国有近一亿公顷的盐碱地，大部分植物无法在此生存，而耐盐植物藜麦却能生长。通过研究藜麦叶片结构后发现，其表皮有许多盐泡细胞，该细胞体积是普通表皮细胞的100倍以上，里面没有叶绿体，Na+和Cl-在盐泡细胞的转运如下图所示。请回答问题。

（1）盐碱地上大多数植物很难生长，主要原因是_________________________，植物无法从土壤中获取充足的水分甚至萎焉。耐盐碱水稻具有耐盐碱性状的根本原因是___________________。

（2）下表为藜麦盐泡细胞和其他几种普通植物的叶肉细胞膜中部分蛋白的相对表达量。其中_____（填下列选项字母）更可能是藜麦，理由是__________。

。ABCDNa+载体蛋白812511Cl-载体蛋白2646葡萄糖转运蛋白38286668

（3）藜麦根系从土壤中吸收盐分是主动运输还是被动运输？有同学设计实验进行了探究。

①实验步骤：

a．取甲、乙两组生长发育基本相同的藜麦幼苗植株，放入适宜浓度的含有Na+、Cl-的溶液中。

b．甲组给予正常的细胞呼吸条件，乙组加入______________。

c．一段时间后测定两组植株根系对Na+、Cl-的吸收速率。

②实验结果及结论：

。结果结论两组植株对Na+、Cl-的吸收速率相同a______b______c_______

（4）研究人员尝试将藜麦中的耐盐基因转移到其他植物体内，从而培育新型耐盐植物。若要从分子水平上检测耐盐基因是否成功转入受体细胞，请写出两种常用的检测方法_________、___________。28、马铃薯是世界上最重要的粮食作物之一；与大多数粮食作物不同，马铃薯主要以块茎繁殖。

(1)野生马铃薯为二倍体，而商业化的马铃薯栽培品种为四倍体，即体细胞中有4个______。块茎繁殖易携带病原体；且四倍体的染色体高度杂合，使引入新性状的育种工作复杂化。因此，利用二倍体杂交是马铃普育种的发展趋势。

(2)大多数二倍体马铃薯自交不亲和，其受1号染色体上复等位基因（S1，S2，S3）控制。如下图所示；该基因在雌蕊的花柱中编码S酶，能抑制花粉管的伸长，导致精子不能与卵细胞结合；在雄蕊的花粉中则编码F蛋白，能识别降解进入花粉管的S酶，但对相同基因编码的S酶无效。

图中的两个亲本杂交，后代的基因型及比例是______。

(3)科学家发现一种自交亲和的二倍体马铃薯RH，研究发现其自交亲和由12号染色体上的A基因决定，A蛋白能识别绝大多数类型的S酶。将RH（父本，AaS1S1）与自交不亲和的二倍体PI（母本，aaS2S2）杂交；流程如图。

①F1中SC自交，F2中:AA：Aa=1:1，无aa类型的个体，理由是基因型为______的精子花粉管不能伸长；无法完成受精。

②写出F1中SC自交的遗传图解_________。

(4)S酶是雌蕊阻断花粉管萌发的“锁”，RH中的A蛋白则表现出“万能钥匙”的作用，从而打破自交不亲和性，对培育马铃薯自交系有重要作用。请写出利用RH培育出自交亲和的PI的流程___________。（用文字或图示作答均可）参考答案一、选择题(共7题，共14分)1、D【分析】【分析】

转基因生物的安全性问题：食物安全（滞后效应；过敏源、营养成分改变）、生物安全（对生物多样性的影响）、环境安全（对生态系统稳定性的影响）．对待转基因技术的利弊；正确的做法应该是趋利避害，不能因噎废食。

【详解】

A；对先天性免疫缺陷症患儿的免疫细胞进行基因编辑；然后回输给患儿进行治疗，未涉及到新生命（例如已发育的胚胎、婴儿等），不会造成生物技术安全与伦理问题，A错误；

B；利用干细胞培养出具有单个腔室结构的迷你跳动心脏；以增加器官移植供体来源，未涉及到新生命（例如已发育的胚胎、婴儿等），不会造成生物技术安全与伦理问题，B错误；

C；利用人体的成纤维细胞转变成iPS细胞；进而利用iPS细胞治疗阿尔茨海默病，未涉及到新生命（例如已发育的胚胎、婴儿等），不会造成生物技术安全与伦理问题，C错误；

D；利用基因编辑技术设计试管婴儿；以期得到身高标准和智力超群的“完美婴儿”，已经涉及到新生命的诞生，会造成生物技术安全与伦理问题，D正确。

故选D。

【点睛】2、C【分析】【分析】

运载体：

（1）常用的运载体：质粒；噬菌体的衍生物、动植物病毒。（质粒是一种裸露的、结构简单、独立于细菌拟核DNA之外并具有自我复制能力的双链环状DNA分子）。

（2）作为运载体必须具备的条件：①要具有限制酶的切割位点；②要有标记基因（如抗性基因）；以便于重组后重组子的筛选③能在宿主细胞中稳定存在并复制；④是安全的，对受体细胞无害，而且要易从供体细胞分离出来。

（3）天然的质粒不能直接作为载体；基因工程中用到的质粒都是在天然质粒的基础上进行过人工改造的。

【详解】

A；质粒作为运载体必须具备的条件之一是并大量复制；故质粒上有复制原点，可以在宿主细胞中自主复制，A正确；

B；质粒是一种裸露的、结构简单、独立于细菌拟核DNA之外并具有自我复制能力的双链环状DNA分子；B正确；

C；运载体中必须具有一个或多个限制酶切点；以便于目的基因插入，C错误；

D；天然质粒往往需经过改造才能作为基因工程中的运载体；经改造后的质粒同时具备的条件有标记基因、多个限制酶切割位点、对受体细胞无害和能自我复制，D正确。

故选C。

【点睛】3、C【分析】【分析】

分析题图：图中①为核移植过程；②是诱导胚胎干细胞分化形成神经元的过程，③是器官移植过程。

【详解】

A；细胞核移植中选取MⅡ中期的卵母细胞作为受体细胞；常采用显微操作去核法去除细胞核，A正确；

B；过程②的关键是利用特定条件诱导胚胎干细胞相关基因表达；使之分化形成神经元，B正确；

C；该过程属于自体移植；不会发生免疫排斥反应，因此过程③对受体小鼠无需注射免疫抑制剂以抑制其细胞免疫功能，C错误；

D；克隆特定疾病动物模型；可以为该疾病的致病机制和开发相应的药物提供强有力的证据，为疾病治疗提供帮助，D正确。

故选C。4、B【分析】【分析】

分析题图：图示表示利用小鼠胚胎干细胞（ES细胞）做的研究，其中a表示采用基因工程技术将目的基因导入受体细胞，b表示胚胎干细胞的培养；c表示早期培养培养过程，d表示胚胎移植。

【详解】

A；a过程表示基因工程；其核心步骤是构建基因表达载体，A错误；

B、b过程可增加ES细胞的数量；并且ES细胞在饲养层细胞上可维持只增殖不分化的状态，B正确；

C；囊胚期的细胞开始发生细胞分化；其中的内细胞团具有全能性，而滋养层细胞不具有全能性，C错误；

D；d过程移入代孕小鼠的胚胎能够存活；是因为受体的生理环境与供体相同，且受体不会对移入的胚胎产生排斥反应，D错误。

故选B。5、C【分析】【分析】

转基因食品应理性看待；要进行客观评价。

【详解】

A；转基因作物安全问题不仅指食品安全；还包括生态安全等，A错误；

B；对转基因食物；要进行客观评价，不能因噎废食，B错误；

C；所有转基因相关的作物；均可能有一定的潜在安全问题，所以均需要安全评价与管理，C正确；

D；由于遗传机制的复杂性；到目前为止不能完全预测转基因生物的风险，D错误。

故选C。6、B【分析】【分析】

泡菜的制作原理：泡菜的制作离不开乳酸菌。在无氧条件下；乳酸菌将葡萄糖分解成乳酸。亚硝酸盐随腌制时间先增加后下降。

醋酸菌为好氧细菌。

抗生素抑制原核生物的生长繁殖。

【详解】

A；泡菜生产过程中亚硝酸盐随腌制时间先增加后下降；A错误；

B；制作泡菜时有时会长一层白膜（酵母菌）；酵母菌发酵产生醇香味，能增加其独特的风味，B正确；

C；醋酸菌为好氧细菌；不能再无氧条件下发酵，C错误；

D；抗生素不利于原核生物的生长繁殖；含抗生素的牛奶不能进行乳酸菌发酵，D错误。

故选B。7、B【分析】【分析】

平板划线法是将已经熔化的培养基倒入培养皿制成平板；接种，划线，在恒温箱里培养。在线的开始部分，微生物往往连在一起生长，随着线的延伸，菌数逐渐减少，最后可能形成单个菌落。

【详解】

A；划线前后都要对接种环灼烧灭菌；避免杂菌污染，划线后为避免污染环境，也要照烧灭菌，A正确；

B；由乙图菌株分布图分析可知；甲图中的d区域菌落数目最多，故为划线的起始区域，B错误；

C；蘸取菌液和划线要在酒精灯火焰旁进行；以防止杂菌污染，C正确；

D；在线的开始部分；微生物往往连在一起生长，随着连续划线，菌数逐渐减少，最后可能形成单个菌落，D正确。

故选B。二、多选题(共9题，共18分)8、B:D【分析】【分析】

1；受精阶段主要包括：精子穿越放射冠和透明带；进入卵细胞膜，原核形成和配子结合。

2；阻止多精入卵的两道屏障：透明带反应和卵细胞膜反应。

3；多数哺乳动物卵子的形成和在卵巢内的贮备是胎儿出生前完成的；MⅠ是在雌性动物排卵前后完成的；场所在卵巢。MⅡ是在受精过程中完成的，场所在输卵管中。

【详解】

A；透明带反应是防止多精入卵的第一道屏障；A错误；

B；卵子形成时的减数第一次分裂过程在卵巢内完成；减数第二次分裂过程在输卵管完成，B正确；

C；卵子发生时；MⅠ和MⅡ过程是不连续的，初级卵母细胞和次级卵母细胞的细胞质不均等分配，C错误；

D；精子和卵子结合的过程中；卵子完成减数第二次分裂，形成雌原核，并排出第二极体，D正确。

故选BD。9、B:C:D【分析】【分析】

囊胚的内细胞团细胞属于胚胎干细胞；具有很强的分裂能力，可以用胚胎干细胞培养；采用基因工程技术培养乳腺生物反应器时，受体细胞是受精卵，因为受精卵全能性最高。

【详解】

A；采用基因工程技术培养乳腺生物反应器时；受体细胞是受精卵而不是乳腺细胞，因为受精卵全能性最高，A错误；

B；植物分生区附近（如茎尖）含病毒极少；甚至不舍病毒，因此可采用茎尖组织培养技术获得脱毒苗，B正确；

C；愈伤组织分裂能力强；易发生突变，容易获得突变体，C正确；

D；囊胚的内细胞团细胞具有很强的分裂能力；可以用于胚胎干细胞培养，进而诱导培养成各种组织和器官，D正确。

故选BCD。10、A:C:D【分析】【分析】

1；参与果酒制作的微生物是酵母菌；其新陈代谢类型为异养兼性厌氧型。果酒制作的原理：（1）在有氧条件下，进行有氧呼吸大量繁殖；（2）在无氧条件下，产生酒精和二氧化碳。

2；参与果醋制作的微生物是醋酸菌；其新陈代谢类型是异养需氧型。果醋制作的原理：当氧气、糖源都充足时，醋酸菌将葡萄汁中的果糖分解成醋酸。当缺少糖源时，醋酸菌将乙醇变为乙醛，再将乙醛变为醋酸。

3；参与腐乳制作的微生物主要是毛霉；其新陈代谢类型是异养需氧型。腐乳制作的原理：毛霉等微生物产生的蛋白酶能将豆腐中的蛋白质分解成小分子的肽和氨基酸；脂肪酶可将脂肪分解成甘油和脂肪酸。

【详解】

A；果酒制作时；除了产生酒精，还会产生大量二氧化碳，因此发酵瓶中容易产生较多泡沫，A正确；

B；用果酒制作果醋过程中；液面出现一层白色菌膜，而不是褐色菌膜，B错误；

C；制作腐乳过程中；豆腐表面发黏且长有白色菌丝，C正确；

D；用固定化酵母进行酒精发酵；酒精浓度越来越高，因此凝胶珠逐渐浮上液面，D正确。

故选ACD。

【点睛】11、A:B:C【分析】【分析】

植物体细胞杂交的过程：在融合前需要使用酶解法（纤维素酶和果胶酶）去除植物的细胞壁；再用化学法（聚乙二醇）或物理法（振动；离心、电刺激）诱导原生质体融合，需要注意的是诱导植物原生质体的融合时不用生物方法（灭活的病毒）；细胞融合完成的标志是融合细胞再生出新的细胞壁；获得融合细胞后需利用植物的组织培养技术将细胞培育成植株，故植物体细胞杂交技术的最终目的是培育具有优良性状的植物新品种。

【详解】

A；由于植物细胞壁的成分主要是纤维素和果胶；根据酶的专一性特点，应利用纤维素酶和果胶酶处理甲乙植物以获得原生质体，A错误；

B；灭活的病毒是诱导动物细胞融合的特有方法；不能用于诱导植物原生质体的融合，B错误；

C；秋水仙素可以抑制纺锤体的形成从而诱导植物染色体数目加倍；不能用于诱导愈伤组织细胞壁的再生，C错误；

D；因本操作的目的是培育高产、耐盐杂种植物；故将组培苗种在高盐环境中以便筛选中所需杂种植株将组培苗种在高盐环境中以便筛选出所需杂种植株，属于个体生物学水平的检测，D正确。

故选ABC。12、A:B:D【分析】【分析】

分析题文描述和题图：图示为采用稀释涂布平板法分离常乳样品中细菌总量的流程图。首先将常乳样品进行一系列梯度稀释，然后取1×105倍稀释的稀释液0.1mL分别涂布到3个平板上进行培养。为了防止杂菌污染；稀释涂布平板的所有操作都应控制无菌条件。

【详解】

A；为了防止杂菌污染；倒平板时应将培养皿打开一条细缝，不要完全打开，A正确；

B；为了检测一份常乳样品中细菌的总量；图示对常乳样品进行了一系列梯度稀释，由此可见，上述方法是稀释涂布平板法，培养基要营养全面，适合各种细菌生长，B正确；

C；通过连续划线的方法接种；不易分离出单个菌落，不能用于微生物的计数，C错误；

D、取1×105倍稀释的稀释液0.1mL分别涂布到3个平板上进行培养，若三个平板上的菌落平均数为59，则所每毫升样品中细菌总数为59÷0.1×105＝5.9×107；D正确。

故选ABD。13、A:C:D【分析】【分析】

1；果酒的制作离不开酵母菌；酵母菌是兼性厌氧微生物，在有氧条件下，酵母菌进行有氧呼吸，大量繁殖，把糖分解成二氧化碳和水;在无氧条件下，酵母菌能进行酒精发酵。

2；谷氨酸棒状杆菌为需氧菌。

【详解】

A；发酵得到谷氨酸经过一系列处理制成谷氨酸钠是味精；A错误；

B；酱油由霉菌（黑曲霉）将原料中的蛋白质分解成多肽和氨基酸；经淋洗调制而成，B正确；

C；醋酸菌在缺少糖源时；可以直接将乙醇转化为乙醛，再将乙醛变为乙酸，C错误；

D；主发酵阶段糖分解和代谢物生成后；需低温、密闭环境进行后发酵，D错误。

故选ACD。14、B:D【分析】【分析】

细胞核移植是指通过显微操作将一个细胞的细胞核移植到一个去核的卵母细胞内的技术过程。体细胞核移植技术包括核供体细胞与受体细胞的准备；细胞核移植、重构胚的融合、激活、培养和移植等过程。

【详解】

A；克隆猪的细胞核遗传物质来自提供细胞核的胎猪成纤维细胞；克隆猪的细胞质遗传物质来自去核的卵母细胞，A错误；

B；过程①不仅需要在培养液中添加毛壳素；还需要在培养液中添加动物血清或者血浆，提供一个类似生物体内的环境，B正确；

C；过程④使用显微操作技术使胎猪成纤维细胞与去核卵母细胞融合；C错误；

D；过程⑤是胚胎移植；胚胎移植时供体与受体的生理状态要相同，否则无法成功妊娠，D正确。

故选BD。15、C:D【分析】【分析】

将目的基因导入植物细胞常用农杆菌转化法；农杆菌中的Ti质粒上的T-DNA可整合到受体细胞的染色体DNA上。基因表达载体常包括目的基因；启动子、终止子、标记基因。标记基因是为了鉴别受体细胞中是否含有目的基因，从而将含有目的基因的细胞筛选出来。

【详解】

A；启动子是位于DNA上RNA聚合酶的结合部位；mRNA是由基因启动子后面的序列编码而来的，若某基因是从人的细胞内提取mRNA经逆转录形成的，则该基因中不含启动子序列，A正确；

B、引物的延伸方向为3'端，扩增目的基因时，利用耐高温的DNA聚合酶从引物a、b的3'－端进行子链合成；B正确；

C；导入人血清白蛋白基因的绵羊受体细胞不是乳腺细胞；而是受精卵或早期胚胎细胞，C错误；

D；农杆菌中的Ti质粒上的T-DNA可转移至受体细胞；并且整合到受体细胞染色体的DNA上，根据农杆菌的这一特点，将目的基因插入到Ti质粒的T-DNA上，通过农杆菌的转化作用，就可以把目的基因的T-DNA整合到植物细胞中染色体的DNA上，D错误。

故选CD。16、A:B:D【分析】【分析】

神经递质是指由突触前神经元合成并在末梢处释放；经突触间隙扩散，特异性地作用于突触后神经元或效应器细胞上的受体，引致信号从突触前递质到突触后的一些化学物质。

【详解】

A；神经递质是一类充当信息分子的特殊物质；能引发突触后膜兴奋（传递兴奋，如乙酰胆碱）或抑制，A正确；

B；神经递质需要与突触后膜的特异性受体结合后才能发挥作用；DA与DA受体结合后会引起后者空间结构发生变化，从而使DA发挥作用，B正确；

C；由题意知；多巴胺（DA）是神经系统中关键的单胺类神经递质，而基因诊断中的基因探针本质是一段DNA序列，C错误；

D；由题“为了实时监测体内多巴胺浓度的动态变化情况；我国科研人员开发出了一种新型DA荧光探针”知，DA探针荧光强度的变化能够反映出DA浓度的变化，D正确。

故选ABD。三、填空题(共8题，共16分)17、略

【解析】避免接种环温度太高，杀死菌种18、略

【分析】【分析】

【详解】

略【解析】刚果红染色法CR红色复合物透明圈透明圈19、略

【分析】【分析】

【详解】

略【解析】脲酶氨碱性增强升高pH的变化酚红指示剂红20、略

【分析】【分析】

【详解】

略【解析】特定磷酸二酯键特异性21、略

【分析】【分析】

【详解】

略【解析】稳定存在遗传至下一代表达和发挥22、略

【分析】【分析】

【详解】

略【解析】抗虫、抗病、抗逆转基因植物，利用转基因改良植物的品质23、略

【分析】【分析】

【详解】

略【解析】蒸馏水洗涤剂和食盐24、略

【分析】【分析】

【详解】

略【解析】蛋白质蛋白质抗体抗原－抗体杂交四、实验题(共1题，共7分)25、略

【分析】【分析】

1.体液免疫的具体过程：

(1)感应阶段：除少数抗原可以直接刺激B细胞外；大多数抗原被吞噬细胞摄取和处理，并暴露出其抗原决定簇；吞噬细胞将抗原呈递给T细胞，再由T细胞呈递给B细胞；

(2)反应阶段：B细胞接受抗原刺激后；开始进行一系列的增殖；分化，形成记忆细胞和浆细胞；

(3)效应阶段：浆细胞分泌抗体与相应的抗原特异性结合；发挥免疫效应。

2.单克隆抗体的制备：

(1)细胞来源：B淋巴细胞：能产生特异性抗体；在体外不能无限繁殖；骨髓瘤细胞：不产生专一性抗体，体外能无限繁殖。

(2)杂交瘤细胞的特点：既能大量增殖；又能产生特异性抗体。

(3)两次次筛选：①筛选得到杂交瘤细胞（去掉未杂交细胞以及自身融合的细胞）；②筛选出能够产生特异性抗体的细胞群。

(4)两次抗体检测：专一抗体检验阳性。

(5)提取单克隆抗体：从培养液或小鼠腹水中提取。

(6)单克隆抗体的优点：特异性强；灵敏度高；并可能大量制备。

【详解】

（1）图为单克隆抗体的制备的流程；图中细胞a是免疫后小鼠体内的B细胞（或浆细胞），该细胞是高度分化的细胞，不能进行分裂。

（2）与植物原生质体融合相比；动物细胞融合特有的诱导因素是灭活的病毒。若只存在细胞的两两融合，融合体系中除未融合的细胞外，还有两两融合的细胞，由于细胞的融合是随机的，两两融合的细胞包括杂交瘤细胞和同种细胞融合成的细胞。筛选时，需用特定的选择性培养基才能从中筛选出杂交瘤细胞。

（3）要想获得足够数量的能分泌特异性抗体的细胞；在筛选过程中需进行克隆化培养和抗体检测，该过程是将霍山石斛的某种多糖与牛血清蛋白偶联制作成抗原；并生产出单克隆抗体，因此还需用（霍山石斛）多糖与牛血清蛋白偶联物作为检测特异性抗体的物质。

（4）若将筛选出的细胞注射到小鼠腹腔内；则可从小鼠腹水中提取单克隆抗体。

（5）科研小组用霍山石斛多糖给小鼠灌胃后；取出小肠；肝、脾、肾和肺进行抗原-抗体杂交实验，发现除肠腔外其他组织均未检测到霍山石斛多糖。霍山石斛多糖可降解产生小分子片段，该实验不能证明具有免疫调节效应的物质是多糖还是降解后的小分子片段，因此该实验不能说明引起免疫调节效应的是大分子霍山石斛多糖。

【点睛】

本题考查免疫调节、单克隆抗体的制备等知识，意在考查考生能理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系，形成知识网络的能力以及获取信息、分析问题的能力。【解析】B细胞（或浆细胞）该细胞是高度分化的细胞，不能进行分裂灭活的病毒杂交瘤细胞同种细胞融合成的细胞选择性克隆化培养抗体检测（霍山石斛）多糖与牛血清蛋白偶联物腹水不能霍山石斛多糖在肠腔中被降解，产生的多糖小分子片段可能具有免疫调节效应（或该实验不能证明具有免疫调节效应的物质是多糖还是降解后的小分子片段）五、综合题(共3题，共6分)26、略

【分析】【分析】

测定培养液中微生物的数目；可采用显微镜直接计数(或血细胞计数板计数)法对培养液中的微生物直接计数，也可用稀释涂布平板法将微生物接种于灭菌后的固体培养基上，培养一段时间后，通过计数菌落数目计算培养液中微生物的数目。由于采用第一种方法计数时不能剔除死菌，采用第二种方法计数时，当两个或多个细胞连在一起时，平板上观察到的只是一个菌落，所以第一种方法统计的数目比实际活菌数目高，第二种方法统计的数目比实际活菌数目低。

选择培养基是指一类根据特定微生物的特殊营养要求或其对某理化因素抗性的原理而设计的培养基。具有只允许特定的微生物生长；而同时抑制或阻止其他微生物生长的功能。

【详解】

（1）革兰氏阳性菌对食品造成严重危害的主要腐败菌和某些致病菌有强烈的抑制作用；将革兰氏阳性菌涂布于平板上，滴加等量备选菌株产生的乳链菌肽后进行培养。选取乳链菌肽周围形成最大抑菌圈的菌株R做进一步研究。

（2）为了排除R菌株是由实验室中已有的乳链菌肽产生菌M和N污染造成的；根据绝大多数乳酸球菌都含有的质粒DNA分子量各不相同的特性，提取三种菌株的质粒DNA，并进行电泳，观察电泳条带的位置，实验证明菌株R是与已有菌株不同的新菌株。

（3）为了解乳链菌肽对革兰氏阳性菌的作用方式究竟是抑制细菌生长；溶菌性杀死细菌（细胞破裂）、非溶菌性杀死细菌；实验组中加入乳链菌肽的革兰氏阳性菌菌液，对照组为加入等量灭活乳链菌肽的革兰氏阳性菌菌液，用稀释涂布平板法对革兰氏阳性菌活菌进行计数，由图可知，对照组的种群数量变化呈S型。由于曲线3活菌数降为零（或从透明抑菌圈中挑取琼脂块进行液体培养，结果未见生长），说明是杀死细菌；除去菌体的上清液中核酸含量没有明显变化，说明不是溶菌。

（4）乳链菌肽与抗生素青霉素相比；优点是乳链菌肽可在在消化道内被蛋白酶分解，不会进入人体内环境，且对人体无过敏等不良反应，乳链菌肽在生产中的应用价值是可作为食品防腐剂。

（5）在以上研究的基础上；提出一项能进一步深入研究的问题：乳链菌肽发挥抑菌活性的作用机制；革兰氏阳性菌的抗性机制、乳链菌肽的生物合成、乳链菌肽的高产机制等。

【点睛】

熟知查微生物的分离和培养的相关知识是解答本题的关键，本题考查学生对所学知识的理解，以及从题干和图形中获取有效信息的能力，【解析】（最大）抑菌圈位置加入等量灭活乳链菌肽的革兰氏阳性菌菌液稀释涂布平板法S非溶菌性杀死细菌曲线3活菌数降为零（或从透明抑菌圈中挑取琼脂块进行液体培养，结果未见生长），说明是杀死细菌；除去菌体的上清液中核酸含量没有明显变化，说明不是溶菌乳链菌肽可在在消化道内被蛋白酶分解，不会进入人体内环境可作为食品防腐剂乳链菌肽发挥抑菌活性的作用机制、革兰氏阳性菌的抗性机制、乳链菌肽的生物合成、乳链菌肽的高产机制等。27、略

【分析】【分析