2020年营养与食品卫生期末考试习题及答案

2020年营养与食品卫生学习题及答案课程1绪论及蛋白质（上）练习11、单DRIs在2013年修订时增加了(3)个指标2、单下列说法错误的是（D）A、EAR主要用于计划和评估群体的膳食B、RNI是个体适宜营养素摄入水平的参考值，是健康个体膳食摄入营养素的目标C、AI主要用作个体的营养素摄入目标D、UL的主要用途是检查群体摄入量过高的可能，避免发生中毒（个体而非群体）3、单人群的能量推荐摄入量等于该人群的(A)A、能量的平均需要量B、能量适宜摄入量C、平均需要量加上2倍标准差D、可耐受最高摄入量4、单DRIs包括（7）个指标5、判真正做到了合理营养，就能达到健康的目的。错（还需要戒烟限酒足睡眠、适当 锻炼、心理平衡）6、问答患者输注营养液是不是营养？不是（机体从外界摄取食物，经过体内消化、吸 收和代谢,或参与构建组织器官，或满足生理功能和体力活动需要的必要的生物学过 程。）7、问答平时吃维生素片是不是可以叫作营养？不是（非食物）讨论一：1、营养与食品卫生学主要包括哪些内容？《营养与食品卫生学》可看做营养学+食品卫生学，即：研究人体营养规律及其改善措施+研究食品可能存在的危害因素病设法对人体进行保护。总的来说就是主要研究膳食与机体的相互作用及其对健康的影响和作用机制，从而预防疾病，保护和提高健康水平。营养学与食品卫生学的概念及二者之间的关系？营养学:研究人体营养规律及其改善措施的科学。食品卫生学:研究食品中可能存在的危害人体健康的有害因素及其对于机体的作用规律，据此提出的预防措施，提高食品卫生质量，保护食用者安全的科学。二者都是研究围绕食物及膳食与人体之间的关系；区别：营养学研究的是有益因素，而食品卫生学研究的是有害成分。什么是健康？世界卫生组织关于健康的定义："健康乃是一种在身体上、精神上的完满状态，以及良好的适应力，而不仅仅是没有疾病和衰弱的状态。"个人理解是一个人只有在躯体健康、心理相对轻松愉悦、社会适应能力良好和道德健康四方面都健全，才是完全健康的人。营养与健康有关系吗？答：有关系，健康的相关因素有四者：“心理平衡、适量运动、充足睡眠和戒烟限酒、平衡饮食”，可以看出，平衡饮食关键在于营养，是最基本，最重要的因素。作业1、3中年男性，体重70kg，身体瘦弱，无既往病史，头部受击。在事故发生后30分钟入院，入院时已不省人事，完全丧失活动力，直至16天后死亡。住院期间每天经胃管给患者喂饲蛋白质160g、糖140g、脂肪60g、氯化钠48g、必需的维生素和矿物质及水2500ml。第5天后，由于出现高氯血症（120mmol/L），将盐的摄入量减至5.0g/天。在随后的7天内，患者血压逐渐下降。在第12天插入导尿管并收集24小时尿量如下：入院后的天数尿量（ml/24hr）13250014210015220016（仅早晨尿）320第13天至15天的尿液比重为1.012-1.018，第16天晨尿病人出现外周血管萎陷。血液分析结果如下：患者正常值血尿素氮36mmol/L3.6-7.3mmol/L总蛋白70g/L68g/LNa+175mmol/L136-145mmol/LK+3.7mmol/L3.6-5.0mmol/LCl-134mmol/L100-106mmol/LCo2总量22mmol/L24-30mmol/LPh7.47.4葡萄糖7.5mmol/L3.6-6.1mmol/L尿糖阴性阴性问题：1、病人的营养需要是否满足？（1热能摄入的总量够不够？2、热能摄入的质量是否 符合要求。）2、病人的液体摄入是否足够？解：1.1结合题意及相关知识有：BEE:（11.472W+873.1）*（1-5％）=（11.472*70+873.1）*（1-5％）=1592.33kcal/d因为病人在院期间不省人事，完全丧失活动力，且没有摄食行为所以EER=BEE=1592.33kcal/d依据蛋白质、糖、脂肪各自的热能系数计算的摄入能量：160*4+140*4+60*9=1740kcal用实际摄入量与基础代谢比较，考虑10%个体差异（可理解为理想值存在的个体差异）E/BEE=（1740-1592.33）/1592=9％所以病人的营养总量是满足的。1.2评价热能摄入的质量是否符合要求。即三大营养素的比例病人摄入能量构成比为蛋白质37%

碳水化合物32%

脂肪31%（按照能量比计算）与标准蛋白质10-15%

脂肪20-30%碳水化合物50-65%

比较的结果与患者生化指标结果一致所以患者热能摄入的质量不符合要求2、由下表体内水的来源及水平衡，结合题意可得：Waterofoxidation:160*0.41+60*1.07+140*0.6=213.8mlDaliyintake:2500+0+213.8=2713.8mlUrine:（2500+2100+2200）/3=2266.7mlDalioutput:22667+350+500+0=3116.7ml2713.8-3116.7=-402.9ml402.9ml*15/70000g=8.63％综上可得，病人液体摄入不足，且出现了重度脱水。课程二蛋白质（下）及脂类练习二1.单选膳食中优质蛋白质主要来自动物性食品和：（C）A：奶类B：蛋类C：大豆及其制品D：水果2.单选题计算氮平衡的公式为DA：氮平衡＝摄入氮—（粪氮十尿氮）B：氮平衡＝摄入氮—（粪氮十尿氮十粪内源氮）C：氮平衡＝摄入氮—（（粪氮—粪内源氮）十（尿氮—尿内源氮））D：氮平衡＝摄入氮—（粪氮十尿氮十经皮肤等排出的氮）3.单选评价食物蛋白质营养价值的公式：（氮储存量/氮吸收量）×100%表示的是（A）A：

蛋白质的生物价B：蛋白质的净利用率C：蛋白质的消化率D：蛋白质的功效比值4.单选题浮肿型蛋白质—热能营养不良主要是由于缺乏哪种营养素（A）A：蛋白质B:热能C:维生素D:矿物质5.多选题20分下列哪些食物蛋白质属于优质蛋白质（ACD）。A：牛奶B：花生C：鱼肉D：鸡蛋E：白瓜子6.多选题蛋白质的生理功能包括（ABCDE）。A：构成和修补人体组织B：提供能量C：构成激素和酶D：维持体内酸碱平衡E：构成抗体7.单选题中国营养学会推荐我国居民碳水化物的膳食供给量应占总能量的（C）A：30%以下B：45%～50%C：50%～65%D：70%以上8.单选题碳水化合物的最主要来源是CA：薯类B：蔬菜C：谷类D：肉类E：蛋奶类9.单选题膳食纤维的生理功能不包括（A）A：提供大量能量B：促进肠道蠕动，防治慢性便秘C：增加饱腹感，控制体重D：降血脂、降血糖、降胆固醇10.单选题下列属于益生元的是（A）A：低聚果糖B：糊精C：淀粉D：麦芽糖11.判断题高脂血症是动脉粥样硬化的发病基础，膳食脂肪会升高血脂水平。因此，为避免动脉粥样硬化的发生，应减少脂肪摄入。（错误）12.单选题不需要分解可以直接被人体吸收的物质是（D）。A：甘油三酯B：甘油二酯C：磷脂D：胆固醇13.判断题青春期的女孩子若体脂率低于16%会影响其发育。正确14.多选题20分属于n-6系列的脂肪酸有（BC）。A：DHAB：花生四烯酸C：亚油酸D：α-亚麻酸判降低血胆固醇水平的膳食措施，最有效的是尽量减少摄取含胆固醇的食物。错误讨论二：降低血胆固醇水平的膳食措施有哪三条？1.控制膳食总能量2.减少胆固醇摄入3.摄入植物固醇。其中，第一条是最主要的。作业二：答：生物价即蛋白质生物学价值(biologicalvalueofprotein,BV):指蛋白质经消化吸收后进入机体储存利用的部分。蛋白质的生物价=储留氮/吸收氮x100%；从表中数据可说明的原理是——蛋白质互补作用（complementaryactionofprotein）：不同食物间相互补充其必需氨基酸不足的作用称为蛋白质的互补作用。原则是：①搭配的食物种类愈多愈好。②食物生物学种属愈远愈好。③同时混合食用。课程三能量、碳水化合物讨论三写出以下英文缩写的中文名称及意义？BEE、BMR、TEF、EER、TEE、PAL、SDA。BEE:BasalEnergyExpenditure基础能量消耗，指维持机体最基本生命活动所需的能量，即人体在安静和恒温（18-25℃）条件下，禁食12h后，静卧、放松、清醒时的能量消耗。BMR：BasalMetabolicRate基础代谢率，指人体处于基础代谢状态下，每小时每平方米体表面积的能量消耗。TEF:ThermicEffectofFood食物热效应,指由于摄食而引起的额外能量消耗。EER:EnergyRequirement能量需要量,指针对特定年龄性别、体重、身高并具有良好健康状况的个体或人群，保持能量平衡的平均膳食能量摄入量。TEE:TotalEnergyExpenditure总能量消耗，24h所消耗的总能量。PAL：PhysicalActivityLevel体力活动水平，指1人1天24小时总能量消耗与基础代谢能量消耗之比值。SDA：SpecificDynamicAction食物特殊动力作用，指人体摄食过程中所引起的额外能量消耗。练习三1.多选题基础代谢的影响因素，（ABC）A：随着年龄的增长，基础代谢率逐渐减低B：孕妇、乳母基础代谢水平增高C：体表面积越大，基础代谢越高D：甲状腺素使基础代谢率降低E：年龄和体表面积相同时，女性基础代谢高于男性2.单选题下列同等质量食品中，含能量最高的是DA：籼米B：小麦粉C：猪肉（肥瘦）D：花生油E：牛奶3.判断题MET是用能量消耗的多少来评价身体活动的计量单位。正确4.单选题一般来说，膳食营养供给量比营养生理需要量（B）A：稍低B：稍高C：相等D：低得多5.单选题通常而言，普通成人一日能量消耗最多的是BA：体力活动10-30%B：基础代谢C：食物热效应D：各种应激E：生长发育课程四矿物质讨论四某一孕妇在产前体检时，检查Hb为124g/L，血清铁蛋白含量低于正常值，游离原卟啉浓度较高。分析其可能为铁损耗的哪--阶段?答：该孕妇处于红细胞生成缺乏期，其血红蛋白处于正常范围，而血清铁蛋白降低，游离原卟啉较高，铁结合力上升，转铁蛋白饱和度下降，故考虑。我国贫血的诊断标准：成年男性Hb<120g/L；成年女性<110g/L；孕妇Hb<100g/L或<105g/L，就可诊断为贫血。题中女性暂不属于贫血，而作为机体储存铁的血清铁蛋白含量低于正常值，游离原卟啉浓度(FEP)与铁是合成血红素的重要原料，缺铁时，大量原外琳不能与铁结合成血红，以游离形式积聚在红细胞内，FEP增高，血清铁属功能铁用于合成血红蛋白、含铁酶，当没有储存铁后，功能铁无补充也会减少，这时，影响到血红蛋白合成减少临床上相继出现临床症状。综上可以得出，此孕妇处于红细胞生成缺铁期。练习四1.下列哪些因素有利于钙的吸收(A)A赖氨酸、乳糖B赖氨酸、草酸C乳糖、膳食纤维D植酸、草酸E脂肪混溶钙池中的钙是以哪种形式存在DA:乳酸钙B:羟磷灰石结晶C:碳酸钙D:离子状态E:蛋白结合钙3.抗灾抢险，人员由于得不到干净卫生的饮用水，只能饮用瓶装纯净水。一段时间后，部分人员出现了肌肉酸痛、乏力、抽筋等表现。应采取的措施。CA多吃动物肝脏B少吃精制食盐C口服钙制剂D使用加碘食盐E多睡觉+4.宏量元素也称常量元素，其在体内的含量>体重0.01%，包括钾、钙、镁、硒、磷、氯、硫。错(Ca、P、Na、K、CI、Mg、S)5.铁的生理功能包括ACDEA:参与血红蛋白的合成B:参与细胞膜的构成C:维持正常免疫功能D:参与体内氧的运送和组织呼吸E:维持正常的造血功能第五周维生素（上）讨论五1、人体硫胺素营养正常时，TPP效应值是多少？TPP效应值≤15%练习五1.单选题关于维生素的叙述，下列哪项是错误的

A:化学结构各不相同B:生理功能各不相同

C:参与机体组成，但不提供热能（考维生素的特点-维生素不构成机体成分，不是机体组织细胞的成分，而是作为辅酶-维持酶活性，从而参与完成机体代谢）D:人体不能合成，需要量甚微(VD、KD可以人体合成，但合成量不能满足需要

所以有书上的叙述,意思就是说虽然可以少量合成，但不能满足需要，因此，认定为维生素不能人体合成。)

E:以本体或能被机体利用的前体形式存在于天然多选题具有抗氧化作用的维生素是A、B、C、D、以上全是

A:维生素A(含有多个双键，主要体现在贝塔胡萝卜素）

B:维生素B2（本身化学结构可提供氢原：参与谷胱甘肽还原酶）

C:维生素C（本身化学结构可提供氢原：水溶性环境的主力）维生素E（脂溶性环境）

D:维生素D

E:维生素PP

3.判断题血清维生素A水平正常，说明机体生素A营养充足。错误（营养充足是既满足功能性的需要量,又有一定量的储备,供应激需要。而血清水平正常,只说明能满足功能性的需要量,不能说明是否有储备）

4.单选题经分析一份膳食中含有500ug视黄醇，1800ugβ-胡萝卜素，240uga-胡萝卜素。这份膳食可以提供的维生素A是多少ugRAE。

A:

660（500ug视黄醇=500，1800ug/12=，150，240ug/24=10)B:

670

C:

820

D:

840

5.单选题干性脚气病以何系统症状为主。A:消化系统

B:心血管系统

C:神经系统(干性脚气病

是周围神经炎的症状,表现为感觉和运动障碍,属于神经系统病变)

D:内分泌系统作业五1、尿负荷试验只能用于水溶性维生素的营养评价。对吗？答;对！因为尿负荷试验是评定人体水溶性维生素营养水平的方法，其方法是先给被测者一次性大剂量某维生素，然后测定4小时内尿中该维生素排出量，根据排出量的多少判定机体该维生素的营养状况，高于一定水平则说明其体内该维生素富足；而脂溶性维生素则是通过胆汁排泄，测尿液不能反应问题。第六周维生素（下）+生物活性化学物讨论六1、维生素C缺乏出现出血症状，与其什么生理功能有关？与其参与羟化反应有关。维C作为羟化过程底物和酶的辅助因子，羟脯氨酸和羟赖氨酸是细胞间质胶原蛋白的重要组成成分，体内维C不足时，脯氨酸和赖氨酸的羟基化过程不能正常进行，影响胶原蛋白的合成，导致血管韧性降低，毛细血管壁脆性增加，引起出血。练习六1.单选题下列哪种维生素与能量代谢无关A:维生素B1B:维生素B2C:维生素PPD:维生素C(B族维生素大都与能量代谢有关)2.单选题食物中游离型核黄素的特点是。A:不能被人体消化吸收B:无生物活性C:容易被紫外线破坏(食物中有两种形式，都可以被消化吸收当然，结合性要在胃酸等作用下再吸收。结合型多且稳定，游离型少且不稳定)D:是食物中主要的存在形式E:生物活性稳定，不易被破坏3.多选题人体血清中类胡萝卜素主要以()形式存在。A:玉米黄素B:黄体素（动物激素

不是类胡萝卜素）C:贝塔-胡萝卜素D:a-胡萝卜素E:番茄红素(都是,都能吸收)4.多选题植物化学物具有——生物学作用。A:抗突变（抗癌与抗突变不一样，抗癌是可能发生在肿瘤发生过程的各个阶段的某阶段或某几个阶段-突变可能会引起癌症，突变不等同于癌症。突变不是一定引起癌。）B:抗氧化C:抗癌D:免疫调节E:降低胆固醇5.多选题下面属于植物化学物的是（维生素D、胆固醇是

必须营养素

辅酶Q10是动物来源的生物活性物质）A:维生素DB:肌醇六磷酸C:胆固醇D:辅酶Q10E:谷固醇作业六1、口角炎与舌炎是由于哪种维生素缺乏？答：维生素B2缺乏课程七各类食物营养价值（上）讨论七1、关于乳类的营养价值，说法正确的有哪些（ABDE）:A.营养成分齐全，组成比例适宜,B.钙磷比例适宜容易消化吸收,C.铁的含量丰富,D.生物学价值高于一般肉类E.人乳的乳糖含量高于牛奶作业七BDAC练习七1.谷类食品中的哪种营养素所占的比重最大CA:蛋白质B:脂肪c:碳水化合物D:矿物质E:维生素2.无机盐和维生素的主要食物来源是AA:蔬菜水果B:鱼、肉类c:粮谷类D:豆类E:乳类3.下列哪种食品不含胆固醇(C)A:牛奶B:鱼肉C:大米D:鸡肉E:鸡蛋4.在食物加工、烹调过程中，以下最容易损失的维生素是(B)。A:维生素AB:维生素B1c:维生素DD:烟酸E:维生素Ed4.谷类出米(粉)率低则感观口味差，膳食纤维与植酸含量高致消化率低。X(出米(粉)率低——感官口味好、糊粉层、胚芽损失多→营养素损失多(尤以B族Vit明显);出米(粉)率高>产品粗糙、感官口味差、纤维素、植酸高+消化率低)课程八各类食物营养价值（下）+食物成分数据库讨论八1、动物性食物的营养特点有哪些？蛋白质含量高，且属优质蛋白。2.饱和脂肪酸和胆固醇含量较高。3.碳水化合物含量极低，以糖原的形式存在于肌肉和脂肪中。4.无机盐含量比较齐全，铁、磷较多，且铁为血红素铁，钙含量低。5.维生素含量丰富,肝脏中维生素高于肉类,主要是维生素B1、B2和A、D。6.不含膳食纤维素作业八1、你食用过的发酵食品有哪些？发酵食品与原料食品相比有哪些优点？答：1、谷物制品：甜面酱、米醋等食品，它们当中富含苏氨酸等成分，它可以防止记忆力减退。另外，醋的主要成分是多种氨基酸及矿物质，它们也能达到降低血压、血糖及胆固醇之效果。2、豆类发酵制品：豆瓣酱、酱油、豆豉、腐乳等。发酵的大豆含有丰富的抗血栓成分，它可以有效地融解血液中的血栓等物，起到防范动脉硬化、降低血压之工效。豆类发酵之后，能参与维生素K合成，这样可使骨骼结实，防止骨质疏松症的发生。3、乳类发酵制品：酸奶、奶酪含，有乳酸菌等成分，能抑制肠道腐败菌的生长，还含有可抑制体内合成胆固醇还原酶的活性物质，又能刺激机体免疫系统,调动机体的积极因素,有效地防范癌症。经常食用酸奶，可以增加营养，防治动脉硬化、冠心病及癌症，降低胆固醇。运用乳酸菌来发酵的食品，其任何一种东西均可调整肠腔内菌群的平衡，增加肠蠕动，使大便维持通畅，防范大肠癌等的发生。练习八1、谷类食物中的第一限制氨基酸是DA：谷氨酸B：组氨酸C：蛋氨酸D：赖氨酸E：色氨酸2、大豆经发酵制成豆制品，蛋白质部分分解，所以，营养价值降低了。错3、牛奶中哪种蛋白质最多（A）。牛乳中的蛋白质含量比较恒定，约在3.0%，含氮物的5%为非蛋白氮。传统上将牛乳蛋白质划分为酪蛋白和乳清蛋白两类。酪蛋白约占牛乳蛋白质的80%，乳清蛋白约占总蛋白质的20%。A：酪蛋白B：白蛋白C：乳铁蛋白D：免疫球蛋白4、我国膳食中蛋白质的主要来源为（A）A：粮谷类B：大豆类C：薯类D：肉类E：奶类5食物成分表中查得的能量值，与用食物三大营养素含量计算得到的食物能量值，往往不一致对课程九（周一）孕妇、婴儿营养讨论九（周一）1、母乳喂养有哪些优点？母乳营养素齐全，消化吸收利用率高，全面满足婴儿在出生后4-6月内的生长发育需要。免疫物质丰富，增强婴儿抗感染力：1）特异性免疫物质：IgA、IgG、IgM、IgD。2）非特异性免疫物质：吞噬细胞、乳铁蛋白、双歧杆菌因子、溶菌酶、乳过氧化氢酶、补体因子C3等；不容易过敏。4．母乳喂养经济、方便、卫生。5．促进产后恢复、增进母婴情感交流：哺乳行为→增进母子情感交流→促进婴儿智力。作业九（周一）1、孕期营养不良造成胎儿和孕妇的健康问题有哪些？答：1.孕期营养不良对母体影响。1）孕妇营养缺乏症（1）营养性贫血：IDA；巨幼红细胞贫血；（2）骨质软化症、营养不良性水肿、维生素缺乏；2）妊娠合并症妊高症（PHS）;妊娠糖尿病（GDM）3）其他：分娩时子宫收缩乏力、难产;产后出血、感染；母乳不足。2.对胎儿和婴儿健康的影响。1）发育迟缓：早产、低出生体重儿、新生儿死亡率增高；2）先天性畸形；3）脑发育受损；4）骨骼和牙齿发育受影响；5）巨大儿练习九（周一）1.单选题为适合婴儿消化系统的特点，避免食品过敏，婴儿首先添加的辅食种类应为(B)淀粉(谷类)--蔬菜类水果-肉类A：蛋类B：谷类C：豆类D：肉类2.单选题（）不能通过乳腺进入乳汁，婴儿在出生后（A）需补充。婴儿消化系统前3个月还未完善，3月淀粉酶增加，4月时淀粉酶充足，所以应先加淀粉类(谷类)A：铁4~6个月B：铁2~3个月C：钙4~6个月D：钙2~3个月3.单选题断奶食物的添加通常在（），不应早于（A）。A：4~6月，4月B：1~3月，3月C：6~8月，8月D：8~10月，10月单选题整个妊娠期，孕妇的体重增加量适宜为平均（B）按孕前BMI推荐孕期体重增长的适宜范围+A：8～10kgB：10～12.5kgC：12～15kgD：15～25kg5.单选题母亲妊娠期间严重缺碘，对胎儿发育影响最大的是（A）。A：中枢神经系统B：内分泌系统C：骨骼系统D：循环系统课程十（周五）公共营养讨论十（周五）1、有关EAR、RNI评价个体摄入量描述正确的是：ADA某个体长期摄入量低于EAR时，则必须提高摄入量B某个体长期摄入量低于EAR时，肯定是摄入不足C某个体摄入在EAR和RNI之间时，说明摄入量适宜D某个体摄入量高于RNI时，摄入量是充足的作业十（周五）1、中国居民平衡膳食宝塔建议的各类食物摄入量是多少？第一层为谷薯类食物，成人每人每天应摄人谷、薯、杂豆类食物250400g,其中全谷物(包括杂豆类)50~150g,新鲜薯类50~100g;第二层为蔬菜水果,每人每天应摄人蔬菜300~500g,水果200~350g,深色蔬菜占总体蔬菜摄人量的1/2以上;第三层为鱼、禽、肉、蛋等动物性食物,每天摄人120-200g,其中畜禽肉40~75g、水产品40~75g、鸡蛋1个(50g左右);第四层为乳类、大豆和坚果,每天应摄人相当于鲜奶300g的乳类及乳制品,大豆和坚果制品摄人量为25~35g,其中坚果每周70g左右;第五层为烹调油和盐,每天烹调油不超过25~30g,食盐摄入量不超过6g。水和身体活动的图示也包含在可视化图形中。水的需要量主要受年龄、身体活动环境温度等因素的影响，轻体力活动的成年人每天至少饮水1500~1700ml(约7~8杯),在高温或强体力活动的条件下应适当增加饮水量。提倡饮用白开水和茶水,不喝或少喝含糖饮料。鼓励养成天天运动的习惯,坚持每天多做一些消耗能量的活动。推荐成年人每天进行至少相当于快步走6000步以上的身体活动,每周最好进行150分钟中等强度的运动。练习十（周五）1、营养调查中最常用的人体测量项目是（B）。A：身高与血红蛋白B：身高与体重C：身高与脂代谢D：体重与血糖2、适用于一般门诊病人的膳食调查方法（A）。A：询问法B：记账法C：称重法D：查帐法3、中国居民平衡膳食宝塔的最底层为（D）。A：奶及奶制品B：果蔬类C：禽肉鱼蛋类D：粮谷类4、关于膳食结构模式，下列说法正确的是（ACD）。A：东方型膳食模式容易导致营养不良、体质低下B：经济发达国家膳食结构模式主要是以高能量、高脂肪、高蛋白质、高膳食纤维为主C：动植物食物均衡型膳食结构模式是一种合理的膳食模式D：地中海膳食模式下患心血管疾病的发病率较低5、有关EAR评价个体摄入量描述错误的是：(A)

A：某个体摄入量达EAR时，说明摄入适宜B：某个体摄入量达EAR时，说明摄入适宜的机率达到50%