七年级生物下册 4.2.1 食物中的营养物质教案1 （新版）新人教版

七年级生物下册4.2.1食物中的营养物质教案1（新版）新人教版主备人备课成员课程基本信息1.课程名称：七年级生物下册4.2.1食物中的营养物质

2.教学年级和班级：七年级一班

3.授课时间：2022年9月20日

4.教学时数：1课时（45分钟）核心素养目标1.理解食物中的六大类营养物质的作用，包括蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐。

2.掌握食物中营养物质的基本概念和分类，以及它们对人体健康的重要性。

3.培养学生的观察和分析能力，通过观察食物样品和实验，识别不同营养物质的存在和作用。

4.培养学生的科学思维能力，能够运用所学的知识解释生活中的食物营养问题。

5.培养学生的团队协作能力，通过小组讨论和合作完成食物营养分析的实验和任务。

6.培养学生的健康意识，学会合理搭配食物，形成良好的饮食习惯。学习者分析1.学生已经掌握了哪些相关知识：

-学生已经在之前的生物课程中学习了细胞的基本组成，对细胞内的营养物质有一定的了解。

-学生可能已经接触过食物的基本分类和营养价值的相关知识，对食物中的糖类、脂肪和蛋白质等营养物质有初步的认识。

2.学生的学习兴趣、能力和学习风格：

-七年级的学生对生活中的食物和健康话题通常比较感兴趣，可以利用这一点激发他们对食物中营养物质的学习兴趣。

-学生的观察力和实验操作能力逐渐提高，可以通过实验和观察活动来增强他们的学习体验。

-部分学生可能更喜欢visual或kinesthetic学习方式，可以提供图片、图表和实验操作等多样化的教学资源来满足他们的学习需求。

3.学生可能遇到的困难和挑战：

-学生可能对食物中营养物质的具体作用和重要性理解起来有难度，需要通过生动的例子和实际生活中的应用来帮助他们更好地理解。

-对食物中营养物质的分类和食物来源可能容易混淆，需要通过清晰的讲解和实物展示来帮助学生区分和记忆。

-部分学生可能对实验操作和观察结果的解读感到困难，需要提供充足的指导和支持，确保他们能够正确地完成实验和理解实验结果。学具准备多媒体课型新授课教法学法讲授法课时第一课时师生互动设计二次备课教学资源准备1.教材：确保每位学生都有《七年级生物下册》教材，以及本节课所需的学习资料，包括课文4.2.1节“食物中的营养物质”的相关内容。

2.辅助材料：准备与教学内容相关的多媒体资源，如图片、图表、视频等。包括食物中六大类营养物质的图片、食物成分表、营养不良和过剩的案例图片等。

3.实验器材：本节课涉及实验操作，需要准备如下实验器材：

-食物样品：水果、蔬菜、肉类、奶制品等，用于观察和分析食物中的营养物质。

-显微镜：用于观察食物样品中的营养物质。

-试剂：如双缩脲试剂、碘液等，用于实验鉴定食物中的营养物质。

-玻璃仪器：如试管、烧杯、量筒等，用于实验操作。

-实验操作指导书：提供实验步骤、原理和结果解读等信息。

4.教室布置：根据教学需要，布置教室环境，设置分组讨论区和实验操作台。将学生分成若干小组，每组分配一张实验操作台，确保每个学生都有足够的空间进行实验操作和学习讨论。

5.教学工具：准备投影仪、计算机、白板等教学工具，用于展示教材内容、实验操作步骤和结果解读等。

6.教学PPT：制作教学PPT，内容包括课程介绍、食物中的六大类营养物质、实验操作步骤等，以图文并茂的形式展示教学内容。

7.学习任务单：为学生准备学习任务单，包括实验操作步骤、结果记录和思考问题等，帮助学生系统地学习和记录课程内容。

8.食品安全与营养知识手册：为学生准备食品安全与营养知识手册，供学生课后阅读和参考，加强学生对食物营养和健康生活方式的认识。

9.教学评价表格：准备教学评价表格，包括学生实验操作、团队合作、思考问题等方面的评价指标，用于评估学生在课程中的表现和进步。教学实施过程1.课前自主探索

-教师活动：设计并发布预习任务单，包括食物中六大类营养物质的基本概念和食物样品的观察。

-学生活动：学生根据预习任务单，查阅教材和资料，了解食物中的营养物质，观察并描述食物样品。

-教学方法：引导学生运用自主学习法，通过查阅资料和观察实践，初步认识食物中的营养物质。

-教学手段：利用网络资源、教材和实物食物样品，帮助学生形成对食物营养的初步认识。

-作用和目的：激发学生的学习兴趣，培养学生自主学习和观察思考的能力，为课堂学习打下基础。

2.课中强化技能

-教师活动：通过PPT展示食物中的营养物质，进行讲解和实验操作演示。组织学生分组讨论和实验操作。

-学生活动：学生听讲、观察实验演示、分组讨论和进行实验操作。

-教学方法：采用讲授法、演示法和实验操作法，让学生在观察和实践中学习食物营养知识。

-教学手段：利用PPT、实验器材和食物样品，提供直观的学习资源。

-作用和目的：使学生系统地了解食物中的营养物质，培养学生观察、实验和团队协作的能力，突破本节课的重难点。

3.课后拓展应用

-教师活动：布置课后作业，包括食物营养分析报告和思考问题。提供辅导和答疑。

-学生活动：学生完成作业，撰写食物营养分析报告，思考并回答问题。

-教学方法：引导学生运用所学知识，进行实际的食物营养分析，培养学生的应用能力。

-教学手段：利用网络资源和教材，提供学习支持。

-作用和目的：巩固所学知识，培养学生的应用能力和批判性思维，提升学生的学科核心素养。知识点梳理1.食物中的六大类营养物质

-蛋白质：构成细胞的基本物质，与人体的生长发育以及细胞的修复和更新有重要关系，同时也能提供少量的能量。

-糖类：是人体最主要的能量来源，与人体的各项活动密切相关。

-脂肪：是人体内备用的能源物质，同时也参与细胞膜的构建。

-维生素：对人体的各项生命活动有重要的作用，但不提供能量。

-无机盐：是构成人体组织的重要原料，如钙、磷、铁等。

-水：是细胞的主要组成成分，人体内的营养物质和废物都必须溶解在水里才能进行运输。

2.营养物质的消化和吸收

-食物中的大分子物质需要在消化道内变成小分子物质后，才能被人体吸收。

-消化过程包括物理性消化和化学性消化。

-吸收的主要部位是在小肠。

3.合理营养

-合理营养的含义是由食物中摄取的各种营养素与身体对这些营养素的需要达到平衡，既不缺乏，也不过多。

-平衡膳食宝塔提出了均衡摄取五类食物的建议。

-合理营养还包括合理的用膳制度和合理的烹调方法。

-每天要一日三餐，按时进餐，合理膳食要求早、中、晚餐的能量摄入分别占30%、40%、30%。

4.食物中的营养物质对人体健康的重要性

-各种营养物质在人体内发挥不同的作用，缺乏或过量都会导致健康问题。

-例如，缺乏维生素C会患坏血病，缺乏维生素A会患夜盲症，缺乏钙会导致儿童患佝偻病，中老年人患骨质疏松症等。

5.食品安全

-食品安全指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。

-关注食品包装上的营养成分、生产日期、保质期、生产厂家和厂址等信息。

-预防食物中毒和食品污染。板书设计1.食物中的六大类营养物质

①蛋白质：细胞的基本物质，生长发育，修复更新，少量能量

②糖类：主要能量来源，活动密切相关

③脂肪：备用能源，细胞膜构建

④维生素：重要作用，不提供能量

⑤无机盐：重要原料，如钙、磷、铁等

⑥水：细胞主要成分，营养物质和废物运输

2.营养物质的消化和吸收

①物理性消化：大分子物质变为小分子物质

②化学性消化：蛋白质、糖类、脂肪的消化过程

③吸收主要部位：小肠

3.合理营养

①含义：营养素平衡，不缺乏也不过多

②平衡膳食宝塔：五类食物均衡摄取

③合理用膳制度：一日三餐，按时进餐

④合理烹调方法：保持营养素含量

4.食物中的营养物质对人体健康的重要性

①营养物质作用：维持身体机能，预防疾病

②缺乏和过量的影响：维生素C、A、钙等

5.食品安全

①定义：无毒、无害，符合营养要求，不造成健康危害

②关注信息：营养成分、生产日期、保质期等

③预防食物中毒和污染：良好饮食习惯教学反思与改进在教学过程中，我注意到了一些需要改进的地方。首先，在课前自主探索环节，我发现部分学生对食物样品的观察和描述不够准确，这说明他们在预习过程中可能没有完全理解食物中营养物质的概念。其次，在课中强化技能环节，虽然我尽量详细地讲解了营养物质的作用和重要性，但仍有部分学生在课后作业中表现出对营养物质作用的理解不够深入。最后，在课后拓展应用环节，我发现学生们在撰写食物营养分析报告时，对于如何合理搭配食物以达到均衡营养的策略还不够清晰。

针对上述问题，我计划在未来的教学中进行以下改进：

1.在课前自主探索环节，我将增加一个简单的互动环节，让学生在课堂上分享他们在预习过程中对食物样品的观察和描述，这样可以让其他学生也参与到讨论中来，共同加深对食物中营养物质的理解。

2.在课中强化技能环节，我会增加一些实际案例，