高中生物人教版选择性必修第三册学案：第 1节 转基因产品的安全性

第1节转基因产品的安全性

课堂互动探究案

课程标准

1.举例说出日常生活中的转基因产品。

2.探讨转基因技术在应用过程中带来的影响。

素养达成

1.通过辩论会理性地、负责任地参与讨论转基因生物的安

全性。（科学思维）

2.坚持正确的社会舆论导向，理性看待转基因生物的安

全性。（社会责任）

世界上首例转基因植物——转基因烟草诞生时，人们惊

呼：“人类有了一双创造新生物的上帝之手。”从此，科学家

便开始挥舞着“上帝之手”，创造出一个个神奇的转基因生

物。伴随着转基因产业的蓬勃发展，有关转基因产品的安全争

议也一直此起彼伏。面对逐渐出现在田间、超市、餐桌上的转

基因产品（如图），有人欣然接受，有人断然拒绝，更多的人则

是困惑迟疑。为什么人们对转基因产品存在争议？这些争议的

焦点在哪里？如何正确地认识转基因产品？

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探究点一对转基因产品安全性的争论

【师问导学】

1.如今，从土豆、草莓到西红柿，各种各样的转基因产

品已经进入寻常百姓家，有资料显示，我国餐桌上有50%以

上的大豆色拉油属于转基因食品。然而近年来，有关转基因食

品是否影响健康的争论不绝于耳。例如：美国康奈尔大学Losey

等人将转Bt基因玉米花粉撒在苦苣菜上，喂食非靶生物黑脉

金斑蝶，4天后黑脉金斑蝶死亡率达44%,而对照组无一死亡，

研究者认为该转基因玉米对非靶生物有毒。

(1)自1983年转基因作物在美国问世以来，用生物技术改

造农产品的研究与应用进展飞快。2001年全球转基因作物的

种植面积达到了5000万公顷。试问：转基因技术到底有什么

优势？

(2)据报道，转基因作物大面积种植已达多年，食用转基

因食品的人群至少已有10亿之多，至今没有证明转基因食品

不安全的任何实例，说明转基因食品是安全的。试分析原因。

(3)通过基因工程，科学家已经培育出了许多具有抗虫、

抗病、抗除草剂等全新性状的农作物。但也有人对转基因产品

的安全性提出了疑问，试从正反两方面阐述你对这一问题的认

识。

(4)假如外源基因是转移到农作物的叶绿体DNA上的，能

通过花粉传播吗？为什么？

(5)科学家将玉米的a-淀粉酶基因与目的基因一起转入植

物中能防止转基因花粉的传播，这是为什么？

2.为什么转基因食物可能会出现滞后效应?

【智涂笔记】

［特别提醒］

(1)在生产和生活的某些方面，人类已离不开转基因技术

成果，因此应充分利用其优点，同时关注、限制其缺点。

(2)在转基因技术中，所转移的只是自然界中已存在的外

源基因，它不会改变生物原有的分类地位，只能说是具有某种

新特征的同一物种。

(3)辨别“实质性等同”与“滞后效应”。

①实质性等同是指在转基因农作物中只要某些重要成分

没有发生改变，就可以认为与天然品种“没有差别”。

②滞后效应

a.转基因植物的DNA经过重组后，有可能合成出对人

体有直接毒性或潜在毒性的蛋白质。

b.转基因农作物所表达的某些蛋白质，可能会潜移默化

地影响人的免疫系统，从而对人体健康造成隐性的伤害，食用

者在过了若干年或者一两代之后，问题才显现出来。

【师说核心】

1.转基因生物的优缺点分析

优点缺点

①可能产生新病毒或

①解决粮食短缺问题

新过敏原

②减少农药使用，减少环

②可能产生抗除草剂

境污染

的杂草

③增加食物营养，提高附

③可能使疾病的传播

加值

跨越物种障碍

④增加食物种类，提升食

④可能会损害生物多

物品质

样性

⑤提高生产效率，带动相

⑤可能干扰生态系统

关产业发展

的多样性

2基因污染

(1)概念：基因污染是指人工组合的基因通过转基因作物

或家养动物扩散到其他栽培作物或自然野生物种，并成为后者

基因的一部分。

(2)途径

①转基因植物的相关基因通过花粉传播而进入附近的野

生植物或邻近的非转基因农作物。

②转基因作物在自然条件下存活并发育成为野生的、杂草

化的转基因植物。

③土壤微生物或动物肠道微生物吸收转基因作物后获得

外源基因。

3.引发争论的原因

(1)由于科学发展水平的限制，目前，科学家对基因的结

构、基因间的相互作用以及基因的调控机制等都了解得相当有

限。

(2)转移的基因虽然是功能已知的基因，但不少是异种生

物的基因。

(3)外源基因插入宿主基因组的部位往往是随机的，因此

在转基因生物中，有时候会出现一些人们意想不到的后果。

4.转基因产品引发的安全性争议

争论

反对者观点赞成者观点

隹八、、占/、、、

①多环节、严谨的安全性

评价，可以保证转基因食

①担心出现滞后效应，担物的安全；

心出现新的过敏原，担心②科学家负责任的态度

食物

营养成分改变；可以防止新的过敏原产

安全

②担心会侵犯宗教信仰生；

者或素食者的权益③尚未发现因食用转基

因食物而影响人体健康

的实例

①可能成为“入侵的外①转基因农作物生命力

来物种”；有限，扩散到种植区外，

生物②可能重组出有害病原会很快死亡；

安全体；②要表现出被赋予的新

③有可能使杂草成为除性状，必须具有一定的条

不掉的“超级杂草”件和种植技术；

③由于生殖隔离,难以与

其他植物杂交；

④花粉传播距离有限，存

活时间有限

①打破物种原有界限，改

①转基因并不会改变生

变生态系统中的能量流

物原有的分类地位，不会

动和物质循环；

境

环破坏生态系统的稳定性；

②重组的微生物可能造

全

安②转基因抗虫作物的种

成二次污染；

植可减少农药的使用；

③有毒蛋白或过敏蛋白

③抗除草剂作物的种植，

可能通过食物链进入其

可保护农田土壤环境

他动物和人体内

【检测反馈】

1.下列关于转基因生物安全性的叙述，错误的是（）

A.种植转基因作物应与传统农业种植区隔离

B.转基因作物被动物食用后，目的基因会转入动物体细

胞中

C.种植转基因植物有可能因基因扩散而影响野生植物的

遗传多样性

D.转基因植物的目的基因可能转入感染转基因植物的微

生物

2.面对转基因产品的安全性问题，以下解决的方法中合

理的是（）

A.一旦发现转基因产品出现了安全性问题，要求马上停

止实验，并封存转基因产品

B.要求对外源DNA进行认真选择，避免产生对人体有

毒害的或过敏的蛋白质

C.对用大肠杆菌作为转基因受体的菌株，限定必须使用

40C以下便会死去的菌株

D.把重组DNA的转移限制在遗传上没有缺陷的生物上

3.下列有关转基因产品的安全性的叙述，正确的是（）

A.转基因产品不会带来任何不利影响

B.应尽可能不选择食用转基因食品

C.科学家应科学地认识、评估和利用转基因产品，以保

证转基因产品的安全性

D.转基因产品引发的安全问题是完全不能弥补的

探究点二理性看待转基因技术

【师问导学】

资料1：转基因作物的现状：科学研究表明，运用转基因

技术能够培育出高产、优质、多抗、高效的作物新品种。美国

是转基因技术的发祥地，也是转基因技术最为先进、应用最为

广泛的国家。据报道，美国大豆和玉米生产中的90%以上已

经转基因化，转基因大豆也已用于制作数百种食品，食用油、

糖果和人造黄油都应用了转基因产品。原先对转基因作物持强

烈反对态度的欧盟，也已批准种植多种转基因作物。国际农业

生物技术应用服务组织统计数据表明，28个国家种植了转基

因作物。联合国粮农组织2011年公布的数据显示，世界市场

上82%的棉花和75%的大豆都已经转基因化。

资料2：各国对转基因作物严格监控：为加强对转基因作

物安全性的监管，美国立法规定，每一种转基因食品上市前要

经过农业部、环保部、药管局三个部门的审查。欧盟和世界其

他实施转基因生物标识制度的国家，大都也设置了标识阈值。

我国也已形成根据国情并与国际惯例相衔接的法律法规、技术

规程和管理体系。2001年，国务院颁布了《农业转基因生物

安全管理条例》，农业部和国家质量监督检验检疫总局先后制

定了5个配套规章，发布了转基因生物标识目录，建立了研究、

试验、生产、加工、经营、进口许可审批和标识管理制度；国

家农业转基因生物安全委员会发布了62项转基因生物安全技

术标准，按照实验研究、中间试验、环境释放、生产性试验和

申请安全证书5个阶段进行安全评价。2007年，卫生部制定

了《新资源食品管理办法》。

(1)资料是认同转基因作物还是反对转基因作物？

(2)根据资料并联系基因工程的有关内容，讨论转基因作

物的价值。

⑶我们应如何正确对待转基因技术取得的成果?

(4)探讨从哪些方面保证理性看待转基因技术。

(5)你认为怎样做才能体现出对转基因食品的理性态度?

(6)生物技术与其他高新技术一样，也同样是把“双刃

剑”，它既可以造福人类，也会带来一些负面影响，针对媒体

所报道的某些负面效应，你还敢吃转基因食品吗？说明理由。

【智涂笔记】

［易错警示］

(1)通过转基因技术构建的抗病毒转基因植物只可以抵抗

某些病毒，而不可以抵抗所有的病毒，并且不能抗虫。

(2)引入外来物种W增加生物多样性：如果引入的生物会

破坏环境或者对当地生物的生存造成影响，可能会引起生物多

样性的锐减。

(3)转基因生物具有危害W阻止技术的发展：应用正确的

态度对待转基因技术，不能因为可能的危害而阻止技术的发

展。

【师说核心】

1.理性看待转基因技术的原因

(1)生物技术和其他科学技术一样具有两面性，是一把双

刃剑，既能推动社会发展和技术进步，也可能带来灾难。

(2)社会的发展总是和技术的发展密切联系，从促进社会

发展的角度看，必须不断发展生物技术，造福人类，同时尽量

避免灾难。

2.理性看待转基因技术

(1)认识到转基因技术的应用前景是非常广阔的，以基因

工程为代表的一大批生物技术成果，进入人类的生产和生活,

特别是在医药和农业生产上发挥了极大的作用。

(2)正视转基因技术带来的安全性问题，切实认识到个别

有害转基因生物的危害性，要趋利避害，而不能因噎废食。

(3)完善相应的法律法规，利用法制手段确保转基因生物

的安全性。

(4)我国保证转基因食物的安全性的监控和预防措施

①立法监控是保证转基因生物安全的有力措施。

②多环节监控。转基因农作物研究、从实验室走向大田试

验各阶段以及产品商品化都有相应法规进行严格的监控，只有

在每一阶段试验获得认可证书后，才可进入下一阶段。

【检测反馈】

1.面对转基因技术的利弊，正确的做法是()

A.坚决抵制转基因生物

B.不加区分，全盘接受

C.应停止有关的实验

D.趋利避害，不能因噎废食

2.美国科学家在研究生长在墨西哥某地的野生玉米后发

现，这种玉米含有包括苏云金芽泡杆菌抗虫毒蛋白基因在内的

转基因作物的基因，下列有关叙述中正确的是()

A.转基因作物的基因可传播到野生植物中

B.转基因作物不可能对天然植物的遗传多样性构成威胁

C.为防止基因污染，应当禁止转基因作物的研究

D.自然杂交与转基因过程没有任何区别

3.随着转基因技术的发展，“基因污染”应运而生，关

于基因污染的下列说法，不正确的是()

A.转基因作物可通过花粉扩散到它的近亲作物上，从而

污染生物基因库

B.杂草、害虫从它的近亲获得抗性基因，可能破坏生态

系统的稳定性

C.基因污染是一种不可以增殖的污染

D.基因污染难以清除

【网络建构】

转基因微生物

转基因成果令人叹为观止转基因动物

转

基

转基因植物

因

产

品争论的原因

的对转基因产品安全性的争论

安争论的方面

全

性

理性看待转基因技术

【主干落实】

1.对微生物的基因改造是基因工程中研究最早、最广泛

和取得实际应用成果最多的领域。

2.可用基因工程菌工业化生产氨基酸、药物等。

3.生活的国家或社会不同决定了人们具有不同的价值观

取向，对转基因技术就会产生不同的见解，对食品的安全性等

方面发生激烈的争论。

4.制定相应的法规和政策，最大程度保证了转基因技术

和转基因产品的安全性。

1.下列关于转基因生物和转基因食品的认识中，合理的是

A.转基因食品对人体一定有害

B.转基因食品有益人体健康

C.转基因生物对生态环境的危害可以忽略不计

D.公众需要对转基因生物和转基因食品的安全予以高度

关注

2.下列哪项不是转基因食物存在的安全隐患（）

A.某些转基因生物可以合成干扰素，进入人体增强相应

细胞的免疫力

B.转基因植物合成的某些新的蛋白质有可能成为某些人

的过敏原

C.转基因植物有可能合成出对人体有直接毒性或潜在毒

性的蛋白质

D.某些基因足以使植物体内某些代谢途径发生变化，导

致转基因农作物营养成分的改变

3.下列关于转基因技术应用的叙述，不正确的是（）

A.可以将抗病虫害、抗除草剂等基因转入农作物，使其

具有相应的抗性

B.可以使用DNA重组的微生物生产稀缺的基因药物

C.可以通过转基因技术使奶牛变成生物反应器，使它们

的乳汁中富含某种营养物质、珍贵药材或人类所需要的蛋白质

D.将不同生物的DNA进行转移和重组，可以创造出新

物种

4.农业部颁布的《农业转基因生物标识管理办法》中要

求对转基因生物产品及其加工品加贴标注，其目的是（）

A.警告消费者，不要随意购买

B.维护消费者的知情权和选择权

C.告诉消费者，可放心购买

D.无任何实际意义

5.下列关于转基因生物安全性的叙述中，错误的是（）

A.我国已经对转基因食品和转基因农产品强制实施了产

品标识制度

B.国际上大多数国家都在转基因食品标签上警示性注明

可能的危害

C.开展风险评估、预警跟踪和风险管理是保障转基因生

物安全的前提

D.目前对转基因生物安全性的争论主要集中在食用安全

性和环境安全性上

6.一个学习小组的同学在对当地栽培作物种类进行调查

时，发现有的地方种植了转基因抗除草剂玉米，这种玉米在喷

洒除草剂的环境中生长良好，杂草被除草剂杀死，玉米还能正

常生长，给农民节省了很大的人力和物力。跟踪调查还发现,

这种转基因玉米除直接食用外，还被加工成食品摆在超市的货

架上。请回答下列问题：

（1）一部分同学认为，这种转基因玉米不会对当地生物多

样性构成威胁，如果你同意这种观点，请列举出两条理由：

①__________________________________________________

②___________________________________________________________________________________________________________________________________________

__________________________________________________________________________O

一（2）用转基因玉米加工的食品被摆在超市货架上,生产厂

商应根据我国的有关规定，对产品进行转基因生物标注，这样

做是为了保护o在有关标识中，应

标注“”或“"。如果该

产品中已不再含有或检测不出转基因成分，应标注为“本产品

为加工制成，但本产品中

O

（一）从社会中来

提示：经过国家相关部门审批、已经上市的转基因产品,

原则上是安全的。我们应该理性地看待转基因产品的安全性问

题。

（一）至|院士＜^中~^

提示：学生根据实际调查的情况回答。

（三）思维训练

证明转基因食品安全（没有任何危害），比证明转基因食品

不安全更难。因为要证明它不安全，只要找到它存在一种危害

的证据就可以。要证明它安全，则需要把所有可能造成的危害,

以及潜在的风险全部排除才可以，而这样的工作难度非常大，

几乎是不可能完成的。在逻辑学上，证明某事物不存在是非常

困难的。

（四）练习与应用

概念检测

1.B

2.C

吉石用

提示：这里所谓的“传统作物”是指由传统育种方法培育

的非转基因作物。传统的育种方法有杂交育种、诱变育种等，

从本质上讲，它们与转基因育种并没有区别。杂交育种能够进

行种内和近缘物种间基因的转移，诱变则是人为制造突变，为

育种提供更多的基因选择，它们的盲目性强，因此育种时间长。

转基因育种可以突破种间的生殖隔离，能够在任意物种间进行

基因的转移，且操作更准确、成功率更高，也能更好地利用丰

富的基因资源。不能用口味、颜色或大小等指标来判断一种作

物是否是转基因作物。天然植物本来就多种多样，不同品种杂

交就可能出现新的性状。例如，甜玉米、彩椒、紫薯等都是通

过杂交育种培育的，培育过程中并没有用到转基因技术。也不

能用害虫是否喜欢吃或有没有害虫吃来判断一种作物是否是

转基因作物，因为不同转基因作物转入的基因是不同的，如果

转入的是抗虫基因，那么目标害虫可能会被杀死；如果转入的

并非抗虫基因，那么转基因作物在预防虫害方面就不会有特殊

的作用。综上所述，习题中摘选的网络上的说法都不可靠。

第1节转基因产品的安全性

互动•探究•智涂

探究点一

【师问导学】

1.(1)提示：①可定向改造生物的性状；②可提高粮食产

量，解决粮食问题等。

(2)提示：①转基因食物被煮熟之后，细胞就被破坏了，

进入人的消化系统后，基因被分解成小分子物质而失去遗传作

用；②人们食用转基因食品已有若干年了，但食用后对于人的

安全没有可见的威胁；③转基因食品仅仅是在农作物中加入一

两个对人类无害的已知性状的基因。(只要合理即可)

(3)提示：转基因产品是安全的：①多环节、严谨的安全

性评价，可以保证转基因食品的安全；②转基因农作物要表现

其新性状，必须有一定的条件；③种植抗虫转基因农作物，可

减少农药用量。转基因产品是不安全的：①可能会出现新的过

敏原；②导入转基因生物的外源基因有可能与感染转基因生物

的某些细菌或病毒杂交，从而重组出对人类或其他生物有害的

病原体；③重组的微生物在降解某些化合物的过程中所产生的

中间产物，可能会对人类生活环境造成二次污染。

(4)提示：不能。因为叶绿体DNA存在于细胞质中，精原

细胞通过减数分裂形成的精子几乎不含细胞质，不含有叶绿体

DNAo

(5)提示：由于a-淀粉酶基因控制合成的淀粉酶能分解淀

粉，阻止花粉中淀粉的储藏，使花粉失去活性。

2.提示：转基因食物的DNA经过重组，有可能合成出

对人体有直接毒性或潜在毒性的蛋白质；转基因农作物所表达

的某些蛋白质，可能潜移默化地影响人的免疫系统，而对人体

健康造成隐性伤害，食用者在过了若干年或一两代之后，问题

才显现出来。

【检测反馈】

1.解析：转基因作物可能会造成基因污染，故种植的转

基因作物应与传统农业种植区隔离，A正确；动物取食转基因

作物后，要经过消化吸收才进入身体，目的基因不可能直接进

入动物细胞中，B错误；转基因植物可能与野生植物发生杂交

而出现基因交流，影响野生植物的遗传多样性，C正确；目的

基因被微生物摄入细胞内后，可能进入这些微生物中，D正确。

答案：B

2.解析：一旦发现转基因产品出现了安全性问题，要马

上停止试验，并销毁重组产品，A项不合理；对外源DNA要

进行认真选择，避免产生对人体有害的或过敏的蛋白质，B项

合理；大肠杆菌作为转基因受体菌株，可能对人体造成威胁，

所以必须选择37c以下就会死亡的菌株，C项不合理；把重

组DNA的转移应限制在遗传上具有特定缺陷的生物上，D项

不合理。

答案：B

3.解析：转基因产品存在安全性问题，A项错误；对转

基因农作物安全性应理性看待，B项错误；科学家应科学地认

识、评估和利用转基因产品，C项正确；对待转基因技术，应

趋利避害，这样可以避免转基因产品引发的安全性问题，D项

错误。

答案：C

探究点二

【师问导学】

(1)提示：认同，但对转基因作物的研发和推广要严格监

管。

(2)提示：转基因作物比普通作物抗逆性强、产量高、生

化品质好，能为人们提供质优、价廉、营养价值高的食物等。

(3)提示：在生产和生活的某些方面，人类已离不开转基

因技术成果，因此应充分利用其优点，同时关注、限制它们的

缺点。

(4)提示：①正确的社会舆论导向：人们对科学发展产生

不同见解是正常的社会现象，正确的舆论导向对科学技术的发

展起促进作用。②社会监督：建立良好的社会监督机制是减少

转基因技术负面作用的有效措施。③建立相应的法律法规：完

善的法律法规是保证转基因技术健康发展的重要措施。

(5)提示：趋利避害，不能因噎废食。例如，对顺利经过

安全性检测并处在有关部门监管之下的转基因食品放心消费，

对来源不明的转基因食品持谨慎态度。

(6)提示：不敢再吃转基因食品了。理由：①担心安全性

检测不全面。②担心出现滞后效应，合成出有潜在毒性的蛋白

质。③担心出现新的过敏原。④担心出现营养成分改变。

敢吃转基因食品。理由：①转基因食品经过了严格的安全

检测。②仅极少数品种中出现了导致人体过敏的蛋白，并已被

科学家销毁。③至今未发现因食用转基因食物而影响人体健康

的实例。(答案合理即可)

【检测反馈】

1.解析：理性看待问题的实质是既看到有利的方面又不

回避不利的方面。转基因技术有利有弊，我们对待它应趋利避

害，不能因噎废食。

答案：D

2.解析：转基因作物可通过花粉散落到它的近亲野生植

物中，从而污染生物基因库，A正确；转基因植物可能会与野

生植物杂交，造成基因污染，因而可能会对天然植物的遗传多

样性构成威胁，B错误；虽然转基因生物存在危害，但我们应

理性地看待转基因生物的研究，C错误；自然杂交是同种生物

个体之间的基因交流，而转基因是将外源基因导入受体细胞的

过程，即不同生物之间基因的交流，D错误。

；解析：基因污染是指基因工程中目的基因转移到受体

生物体内，可能对生物多样性、生态环境和人体健康造成潜在

风险和威胁；基因污染伴随着污染生物的增殖而增殖，C错误。

答案：c

随堂