烘培房卫生管理制度_第1页
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文档简介

烘培房卫生管理制度一、进入操作间应洗手消毒，操作间内严禁存放个人生活用品和生产无关的杂物。二、操作间内严禁饮食、吸烟和随地吐痰。三、新参加工作的生产人员，必须经健康检查并取得健康合格证后方可上岗工作。生产人员患有有碍食品的传染性疾病（痢疾、伤寒、病毒性肝炎、活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病等），必须立即调离食品加工岗位并妥善治疗。四、操作间工作人员遇下列情况之一时必须洗手:⑴、开始工作之前⑵、上厕所以后⑶、处理被污染的原材料之后⑷、从事与生产无关的其他活动之后⑸、在从事操作期间也应勤洗手五、操作间和其它场所的废弃物，必须随时清除，并及时清理，废弃物存放的容器及场地应及时清洗消毒。

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