肉鸡福利养殖环境评价方法-地方标准编制说明

《肉鸡福利养殖环境评价方法》编制说明一、工作简况（一）任务来源（二）起草单位、主要起草人及任务分工本标准起草单位包括山东农业大学、山东省煤（三）起草过程标准修订任务下达以后，为保证标准按计划顺利完22023年3~4月，标准起草小组根据起草任务分工献资料的收集与整理，并重点进行了省内外肉鸡养殖企业、场（户）的现状2023年5~7月，标准起草小组根据分工开展2023年8~9月，标准起草小组进一步方法等进行了梳理、分析，在原有标准的基础上进行了本标准的修订，形成改后，开展了征求意见工作。征求意见单位包括山东省农业科学院畜牧兽医研究所、青岛农业大学、山东省农业科学院家禽研究所、山东省畜产品质量安全中心、泰安市畜牧兽医事业发展中心、新希望六和股份有限公司等单位3了逐项修改、完善，再发送重点专家进行审查通过后，形成标准送审稿，提起草小组按审查给予的意见对标准进行认真修改后，形成审查稿。2024山东省畜牧协会等单位共9名专家组成了审查委员会对标准进行了审查，并再经标准审查会议专家审阅后，形成报批稿，报送山东省市场监督管理局审二、标准制定的目的和意义应和产品多样性、优质畜产品供应等方面发挥了重要的作用。山东省是畜牧模化畜牧业的发展，尤其是集约化养殖业的快速发展，但高密度、大规模的养殖生产下，畜禽的福利和健康状况受到很大的限制与影响，畜禽产品品质4及安全存在隐患。对于饲养环节，在集约化饲养中，养殖密度普遍过高，畜禽生活环境贫瘠，畜禽无法自由活动，导致免疫力下降，抵抗病原的能力降低，易发生疾病，从而导致抗生素、兽药等使用过量，对畜禽产品安全造成了潜在的威胁。对于肉鸡，快速型鸡种由于生长速度过快、饲养密度过高，导致其极易出现呼吸系统疾病、心脏疾病、腹水综动物福利相关法律，但动物福利的相关研究和推广应用仍处于起步阶段，并且法律的约束性不高。大量的研究表明，饲养过程中，人为的为畜禽提供的养殖环境状况的优劣、是否符合畜禽生产或自然属性的需要对其健康状况和生产性能的发挥有重要的影响。特别是近些年，随着国际、国内对动物福利的重视和关注程度越来越高，农场动物规模化养殖过程中的所提供的饲养条件和养殖环境等是首要需面对和解决的问题。基于生产的需求，在山东省畜牧兽医局和原山东省质量技术监督局的支持和指导下，山东农业大学等单位肉鸡生产环境控制及福利评价、健康生产、产品质量保障等方面发挥了积极和重要的作用。但是，该标准已颁布实施十余年，当前肉鸡养殖规模、饲养模式、养殖设施、生产水平等方面均有了明显的改进和提高，原有标准的部分内容已不能很好的满足当前生产需要。因此，对原有标准进行修订，提高适用性和实用性，符合当前生产需求，对于保障肉鸡健康生产和优质产品供三、标准编制原则、主要内容和确定依据及理由（一）标准编制原则5文件的结构和起草规则》和GB/T20001.1-2001《标准编写规则第1部分：术语》给出的规定。编制说明按原国家技术监督局“国家标章第十六条和“农业部国家（行业）标准的计划编制、制定和审查管理办法”第二章的基本要求编写。编写过程中，按照文本结构的统一、文体的统一和术语的统一原则进行，相关指标和参数等的确定依据国家相关标准、法律法规已有规定的，本标准与其保持一致，国家现行标准中尚未统一规定的，根据我国肉鸡的生产现状与特点，并参考国内外有关资料进行制定。标准的制定是在检索和梳理国内外相关标准和法律法规，并查阅大量文献资料的基础上，结合了当前生产实际，具有良好的技术先进性、通用性、科学性和可操（二）主要技术内容和确定依据及理由本标准规定了肉鸡福利养殖环境的评价指标、评价依据、评价方法和判定；依据当前肉鸡生产现状和山东省畜禽养殖场规模标准，确定本标准适用根据生产实际需要及对关键内容、指标的界定与应用可靠性，删除了原场提供的符合其生物学需要与健康生产要求等的相关饲养环境条件；福利设施指养殖生产中提供的、满足肉鸡生物学需要和健康生产要求等的相关设施6影响畜禽健康和福利状态的因素主要可以归纳为舍外环境、舍内环境和饲养设施环境3类，本标准主要以这3类环境为评价对象。评价指标确定依分为感官评价指标和量化评价指标。其中，感官评价指标包括场区条件（场的关系在于是否合理、是否存在或是否满足现有生产标准的要求；量化指标器数量）等因素。养殖环境评价指标修订技术内容对光照制度、光照大外，光照强调对其运动性和生产性福利设施（如沙善其活动性和天性发挥，生产中主要7原标准未明确引用标准，修订按HJ194《环境空气质量手工监测技术规肉鸡福利养殖环境的评价按场区环境、鸡舍环境和饲养设施与设备环境1566执行，声环境评价以舍内实测值不超过85dB为限；饲养设施与设备环参数的应用无影响，其后续修订版本8通便利、背风向阳、排水良好的地方；养殖场周围3000m无大型养殖场建筑整体布局合理，便于防火和防疫，养殖场内分设生活管理区、生产区及粪污处理区，生产区和生活管理区相对隔离，生产区应在生活管理区的常年主导风向的下风向，粪便污水处理区应设在生产区、生活管理区的常对山东省泰安市2个肉鸡养殖场实际评定结果表明，养殖场选址均能符合上述地势高、燥，交通便利、排水良好的要求，养殖场社会联系均符合相关的关于场址控制点和符合性要求：养殖场场地应无有害气体、烟雾、灰尘及其生活饮用水水质常规指标及限值要求：总大肠菌群限值为不应检出，重金属对山东省泰安市2个肉鸡养殖场的鸡舍饮用水采样，进行了检测，结果9卫生环境重点围绕卫生防疫设施、粪污处理设施进行评价。按照GB/T员消毒更衣间，车辆必须经消毒，进场人员必须消毒更衣后方可进场；场区宜采用污染物减量化、无害化、资源化处理的生产工艺和设备；鸡粪便清除农田施肥用；鸡舍排出污水要经沉淀生物处理达到GB8978的要求后外排放。对山东省泰安市2个肉鸡养殖场卫生防疫设施和粪污处理设施进行严格执行进场消毒管理，场内净、污道分开，相关物料走专用通道；实行源头减量控制技术和措施，配备了专业粪污收集和处理设施，提供的检测报告数据显示经处理的粪便、污水达到相关标准的要求，本标准设定评价指标生70%，11d~30d65%，31d~45d60%；关于风速的要求：应根据肉鸡日龄、体047555555声环境重点围绕舍内噪声值进行评价。目前我国对畜舍噪声尚未制定标准，以试行的《工业企业噪声标准》规定为标准要求，工业企业生产车间和对山东省泰安市2个肉鸡养殖场舍内环境进行了现场测定，结果表明均9相对湿度，%55的实际和发生情况现场通过评价人员打分评价。体表清洁状态按个体清洁鸡空间环境重点围绕饲养密度和个体活动空间进行评价。按照NY/T1566关于饲养密度的要求：商品肉鸡舍饲养密度为25kg/m3~35kg/m3。饲养设备只。福利环境重点围绕福利设施（如沙浴池、栖架等）是否提供通过评价人员打分评价。设定有相关设施且能满足需要、有相关设施但不能满足需要和对山东省泰安市2个肉鸡养殖场饲养设施与设备环境进行了现场评定，9肉鸡福利养殖环境的评价按评分法进行，每项指标按三级进行评分。按照上述评价依据，如相关环境能满足肉鸡生产的要求，评分为满分3分，如不满足生产要求或超过要求20％以上，则为不适宜，评分为1分，介于上述两种情况之间界定为基本适宜，评分为2分。肉鸡福利养殖环境评价的指标根据环所采境质量的评分进行肉鸡福利养殖环境是否适宜的判定。评价水质是影响健康的重要指标，如果养殖场采用的肉鸡饮水中的重金属和微生物指标（总大肠菌群）任何一项不适宜时，则判定养殖环境为不合格，不需此外，畜禽生产性能和健康状态是反应养殖环境质量优劣的最直接的指标，因此，对于一些比较复杂的肉鸡养殖场环境质量判定或者对判定结果进按肉鸡增重和料重比判定，健康状态以死淘率判定。当生产性能与健康状态指标符合品种标准±5％以内，判定为福利养殖环境适宜；其中有一项指标超％，标准制定完成后，进行了标准实践应用验证和分析：选择山东省内两个养殖场（户）名称境323上限以内3分；超出10％及以内2分；超3上限以内3分；超出10％及以内2分；超33上限以内3分；超出10％及以内2分；超3上限以内3分；超出10％及以内2分；超3设施完备，运转正常3分；设施完备，运转基本正常2分；设施不完备2设施完备，运转正常3分；设施完备，运转基本正常2分；设施不完备2境322上限以内3分；超出10％及以内2分；超2上限以内3分；超出10％及以内2分；超2上限以内3分；超出10％及以内2分；超33符合品种要求且光照均匀3分；符合品种要求但光照不均匀2分；不符3380％以上个体清洁3分；60％-80%个体清洁2分；60％以下个体清洁1分22%以下个体有损伤3分；2%-5%个体有损伤2分；32233有相关设施且能满足需要3分；有相关设施但不能满足需要2分；无相2养殖场（户）名称境332上限以内3分；超出10％及以内2分；超3上限以内3分；超出10％及以内2分；超33上限以内3分；超出10％及以内2分；超3上限以内3分；超出10％及以内2分；超3设施完备，运转正常3分；设施完备，运转基本正常2分；设施不完备3设施完备，运转正常3分；设施完备，运转基本正常2分；设施不完备2境232上限以内3分；超出10％及以内2分；超2上限以内3分；超出10％及以内2分；超1上限以内3分；超出10％及以内2分；超23符合品种要求且光照均匀3分；符合品种要求但光照不均匀2分；不符2380％以上个体清洁3分；60％-80%个体清洁2分；60％以下个体清洁1分32%以下个体有损伤3分；2%-5%个体有损伤2分；22232有相关设施且能满足需要3分；有相关设施但不能满足需要2分；无相2四、与现行相关法律、行政法规和其他标准的关系本标准引用了相关的国家标准和行业标准作为肉鸡福利养殖环境采样方五、重大分歧意见的处理结果及理由在标准的制定过程中，起草单