九年级化学全册《第八章 食品中的有机物》同步测试题（A） 沪教版

《第八章食品中的有机物》同步测试题及答案（A）

班级—.姓名学号.

选择题（每小题只有一个选项符合题意）

1.下列物质都属于蛋白质的一组是

-A.淀粉淀粉酶B.血红蛋白尿素

C.血红蛋白淀粉酶D.葡萄糖淀粉

2.生物酶在人体中的作用是

A.吸附作用B.还原作用C.生物催化作用D.载体作用

3.甲醛水溶液能使蛋白质

A.水解为氨基酸B.结构发生变化，使之变性

C.氧化为C02和H20D.水解为麦芽糖和葡萄糖

4.下列植物的汁液中主要含有蔗糖的是

A.马铃薯B.小麦C.大米D.甜菜

5.患坏血病的是因为体内缺乏

患软骨病可能是因为体内缺乏

A.维生素AB.维生素BC.维生素CD.维生素D

6.下列食物对人体无害的是()

A.霉变的花生及大米B.用双氧水或甲醛浸泡过的水产品

C.用工业用盐NaNOz腌制咸肉D.用呈固态的猪油烹调食品

7.鉴别羊毛和植物纤维的方法是

A.用手拉，看其坚固程度B.用火点燃闻其气味

C.燃烧冷却后用手捻D.观察纤维的光泽

8.市售的洗衣粉有些能除去血渍、奶渍等蛋白质污物，这是因为生产洗衣粉时加入了

A.烧碱B.食盐C.蛋白酶D.醋酸

9.某有机物在氧气中完全燃烧，生成二氧化碳和水的质量比是22：9,则该有机物可能是

(）

A.CeHwOeB.C3H6C.C2H2D.C2H5OH

10.做皮包、皮鞋的猪皮、牛皮、羊皮都是天然皮革，光滑、耐用、美观，它们的主要成分是

()

A.涤纶B.蛋白质（经处理凝固变性的）C.合成纤维D.脂肪

11.下列说法中，错误的是()

A.淀粉、油脂、蛋白质和维生素是食物中的主要营养

B.不含碳元素的化合物一定是无机物

C.由于淀粉在人体中会转化为氨基酸，氨基酸被人体吸收，因此每天都要摄入一定量的淀粉

D.人被烫伤，皮肤受浓硝酸腐蚀时，细胞结构将受到破坏

12.下列溶液中，能用碘水检验出来的是()

A.淀粉溶液B.麦芽糖溶液C.蔗糖溶液D.葡萄糖溶液

13.毒品有害人类健康，危害社会稳定。“摇头丸”是国家严令禁止的毒品之一，其化学式为C9H13NO有关该物

质的下列说法中，不正确的是

A.组成物质各元素的质量比为9：13：1B.该物质的相对分子质量为135

C.该物质是由三种元素组成的D.该物质是属于有机物

14.每天补充适量.的维生素C,有利于提高人体免疫力。某维生素C泡腾片，每片含1g维生素C。将1片该泡

腾片投入适量水中，最终得到250g溶液。此溶液中的维生素C的质量分数为

A.0.4%B.4%C.2.5%D.1%

15.对某人的.尿液进行了常规检验，发现尿液中含有蛋白质，则此人的哪个器官可能发生了病变

A.肝脏B.肾脏C.肺D.心脏

16.下列化学物质与人的生命活动有关的叙述中，不正确的是（）

A.糖类是人类食物中主要的供能物质

B.一氧化碳会与血液中的血红蛋白结合，使人中毒

C.夏天出汗多，要及时补充食盐和水，以调节体液平衡

D.剧烈运动时人体代谢加快，产物中的二氧化碳不能及时排出，使血液的pH增大

17.生活中处处皆学问，下列说法合理的是（）

A.用工业酒精兑制白酒.B.用活性炭吸附冰箱中的异味

C.为了保持肉制品鲜美，在香肠中加入过量的亚硝酸钠（NaN02）

D.霉变的食物煮熟后可以放心食用

18.下列说法中错误的是

A.饮用牛奶可以补充人体钙质B.为了保护水资源，要使用无磷洗衣粉

C.中和酸性土壤要使用苛性钠D.瓦斯、沼气、天然气的可燃成分均为甲烷

19.近一段时间，媒体不断宣传预防肝炎病的传染，从防疫和环保考虑，你认为下列餐具在“一次性餐具”的

发展中最有前景的是（）

A.瓷器餐具B.淀粉餐具C.塑料餐具D.银质餐具

20.现有4.6g某有机物在空气中完全燃烧，生成了8.8gC02和5.4g水，该有机物可能是（）A.CH,B.C2H,

C.C2H6D.C2H5JOH

二、填空题：

21、空气中含量最多的成分是，地球表.面分布最广的物质是，地壳中含量最多的

元素是,地壳中含量最多的金属元素是o

22、维生素C（C6H8。6）主要存在于、中，它能促进人体生长发育，增强人体对疾病的抵抗力。

近年来科学家发现维生素C有防癌作用。

23、血红蛋白分子是个大分子，其相对分子质量是68000,已知其中铁元素的质量分数为0.33%。则一个血

红蛋白分子中含有的铁原子数为。

24、下列列出两种食品部分营养成分，请仔细阅读后，回答下列问题。

每百克TF均含量

营养成分单位

食品甲食品乙

热量KJ21001700

糖类g7850

脂肪g286

蛋白质g246

钙mg930200

磷mg720150

（I）每100g食品中所含营养成分质量最大的是,表中所列营养成分属于有机物的有

类

（2）某同学准备到野外探险，在上述食品中进行选择，你建议携带食品（选填甲、乙），你建议的依据

是O

25、某同学到了傍晚时就看不见东西，患了夜盲症，可能的原因之一是他体内缺乏了,

另一同学在刷牙时牙龈经常出血，他可能缺乏,应多吃。

三、简答题：

26、在全球性减肥热潮中，脂肪在人们心目中的地位可以说是每况愈下，甚至“谈脂色变”，别说摄入了，

就连身上的脂肪都“恨不得除之而后快”，这种看法科学吗？请说说你的观点。

27、黄瓜中含有多种营养成分，尤其是维生素C和B的含量比西瓜高出1〜5倍。已知高温时维生素会被破坏，

维生素C在酸性环境时较稳定。根据上述内容，你认为应如何合理的食用黄瓜？

28、一些可溶性的重金属盐（如铜盐、银盐、汞盐、银盐等）在溶液中与蛋白质作用会使蛋白质发生变性而

丧失其生理功能，危及生命。由此可知，可溶性的重金属盐为有毒物质。在医疗上用X射线检查肠胃病时，常

让病人服用硫酸钢的悬浊液（俗称钢餐。硫酸领不溶于水，也不与酸反应），但不能服用碳酸领，其原因是人体

胃液中含有一定的（填物质的化学式）与碳酸钢反应后，产生了一定量的使人中毒

的离子。若因氯化钢中毒，甲、乙两同学提出了两种不同的解毒方案：甲认为可以饮用硫

酸钠溶液来解毒，乙同学认为可以多饮鲜牛奶，你认为谁的方案更好，还有其他方案吗？请你补充一个。

四、计算题：

29、若某人一天在食物中消化了162g淀粉并被吸收，通过呼吸作用后会产生CO?的质量是多少？

单元测试A答案

一、选择题：

题号12345678910

答案CCDDC、DDBCDB

题号11121314151617181920

答案CAAABDBCBB

二、填空题：

21、N?、HzO、0、Al22、水果、蔬菜3、4

24、⑴糖类3⑵甲要获得相同的营养，需要携带甲的质量较少。

25、维生素A维生素C