七年级生物下册 4.2.3《合理营养与食品安全》教案 （新版）新人教版

七年级生物下册4.2.3《合理营养与食品安全》教案（新版）新人教版授课内容授课时数授课班级授课人数授课地点授课时间教学内容本节课的教学内容来自于七年级生物下册4.2.3《合理营养与食品安全》教案（新版）新人教版。主要讲述了食品安全和合理营养的相关知识。内容包括：

1.食品安全的概念：了解食品安全的基本含义，知道食品安全的重要性。

2.食品污染的类型：掌握食品污染的来源、类型和危害。

3.食品安全的基本要求：了解食品生产、加工、运输、销售等环节的安全要求。

4.合理营养的含义：理解合理营养的基本原则，掌握均衡膳食的组成。

5.营养不良和营养过剩的危害：了解营养不良和营养过剩对身体健康的影响。

6.营养与健康的关系：掌握营养与健康之间的密切联系，学会科学搭配饮食。核心素养目标分析本节课的核心素养目标分析主要包括以下几个方面：

1.生命观念：通过学习食品安全和合理营养的相关知识，使学生能够理解食品与健康之间的关系，树立正确的生命观念，关注自身健康，提高生活质量。

2.科学思维：培养学生运用科学的方法和思维方式分析食品污染的来源、类型和危害，以及营养与健康的关系，提高学生解决问题的能力。

3.社会责任：使学生认识到食品安全和合理营养的重要性，关注社会公众的饮食健康，具备社会责任感，积极参与食品安全和营养健康的宣传和普及。

4.实践创新：培养学生运用所学知识解决实际生活中的食品安全和营养问题，提高学生的实践能力和创新精神。

5.健康生活：通过学习食品安全和合理营养的知识，使学生能够养成良好的饮食习惯，形成健康的生活方式，提高生活质量。重点难点及解决办法重点：

1.食品安全的基本要求

2.合理营养的含义及均衡膳食的组成

3.营养不良和营养过剩的危害

4.营养与健康的关系

难点：

1.食品安全的具体要求和实施措施

2.合理营养的计算和食物搭配

3.营养过剩和营养不良的预防和调整

解决办法：

1.采用案例分析法，让学生通过具体的食品安全案例，了解食品安全的基本要求，增强学生的食品安全意识。

2.通过图片、视频等直观教具，生动展示合理营养的含义及均衡膳食的组成，帮助学生理解和掌握。

3.利用互动讨论的方式，让学生分享生活中营养不良和营养过剩的经验，引导学生正确对待饮食，自觉调整饮食习惯。

4.设计营养配餐实践活动，让学生动手实践，学会计算营养摄入量，提高学生的实际操作能力。

5.针对营养过剩和营养不良的预防和调整，邀请专业医生或营养师进行讲解，提供专业的建议和指导。教学资源准备1.教材：确保每位学生都有《七年级生物下册4.2.3《合理营养与食品安全》教案（新版）新人教版》的教材或学习资料，以便学生能够跟随老师的讲解进行学习和复习。

2.辅助材料：准备与教学内容相关的图片、图表、视频等多媒体资源。例如，可以准备一些关于食品安全和营养不良的案例图片，以及均衡膳食的示例图表和视频，帮助学生更好地理解和掌握相关知识。

3.实验器材：如果涉及实验，确保实验器材的完整性和安全性。例如，可以准备一些食品样本，让学生进行观察和分析，了解食品污染的类型和危害。同时，要确保实验器材的质量和安全，避免学生在实验过程中受伤。

4.教室布置：根据教学需要，布置教室环境，如分组讨论区、实验操作台等。可以将教室布置成小组讨论的形式，让学生在小组内进行讨论和交流，增强学生的合作意识和团队精神。同时，设置实验操作台，让学生能够进行实验操作，增强学生的实践能力。

5.教学工具：准备投影仪、计算机、音响等教学工具，以便教师能够使用多媒体资源进行教学，提高学生的学习兴趣和参与度。

6.教学PPT：制作教学PPT，将教学内容和辅助材料整合到PPT中，以便教师能够清晰地展示教学内容，并提供直观的教学资源。

7.教学指导用书：准备教学指导用书或教案，以便教师能够根据教学目标和教学内容进行讲解和指导，确保教学的系统性和完整性。

8.学生作业：准备相关的作业题目，以便学生在课堂结束后进行巩固和复习，提高学生的学习效果和成绩。

9.教学评估工具：准备教学评估工具，如测试题、问卷调查等，以便教师能够了解学生的学习情况和掌握程度，及时进行教学调整和改进。教学实施过程1.课前自主探索

教师活动：

-发布预习任务：通过在线平台或班级微信群，发布预习资料（如PPT、视频、文档等），明确预习目标和要求。

-设计预习问题：围绕食品安全和合理营养课题，设计一系列具有启发性和探究性的问题，引导学生自主思考。

-监控预习进度：利用平台功能或学生反馈，监控学生的预习进度，确保预习效果。

学生活动：

-自主阅读预习资料：按照预习要求，自主阅读预习资料，理解食品安全和合理营养知识点。

-思考预习问题：针对预习问题，进行独立思考，记录自己的理解和疑问。

-提交预习成果：将预习成果（如笔记、思维导图、问题等）提交至平台或老师处。

教学方法/手段/资源：

-自主学习法：引导学生自主思考，培养自主学习能力。

-信息技术手段：利用在线平台、微信群等，实现预习资源的共享和监控。

作用与目的：

-帮助学生提前了解食品安全和合理营养课题，为课堂学习做好准备。

-培养学生的自主学习能力和独立思考能力。

2.课中强化技能

教师活动：

-导入新课：通过故事、案例或视频等方式，引出食品安全和合理营养课题，激发学生的学习兴趣。

-讲解知识点：详细讲解食品安全和合理营养的相关知识点，结合实例帮助学生理解。

-组织课堂活动：设计小组讨论、角色扮演、实验等活动，让学生在实践中掌握合理营养的计算和食物搭配技能。

-解答疑问：针对学生在学习中产生的疑问，进行及时解答和指导。

学生活动：

-听讲并思考：认真听讲，积极思考老师提出的问题。

-参与课堂活动：积极参与小组讨论、角色扮演、实验等活动，体验合理营养的计算和食物搭配技能的应用。

-提问与讨论：针对不懂的问题或新的想法，勇敢提问并参与讨论。

教学方法/手段/资源：

-讲授法：通过详细讲解，帮助学生理解食品安全和合理营养的相关知识点。

-实践活动法：设计实践活动，让学生在实践中掌握合理营养的计算和食物搭配技能。

-合作学习法：通过小组讨论等活动，培养学生的团队合作意识和沟通能力。

作用与目的：

-帮助学生深入理解食品安全和合理营养的相关知识点，掌握合理营养的计算和食物搭配技能。

-通过实践活动，培养学生的动手能力和解决问题的能力。

-通过合作学习，培养学生的团队合作意识和沟通能力。

3.课后拓展应用

教师活动：

-布置作业：根据食品安全和合理营养课题，布置适量的课后作业，巩固学习效果。

-提供拓展资源：提供与食品安全和合理营养课题相关的拓展资源（如书籍、网站、视频等），供学生进一步学习。

-反馈作业情况：及时批改作业，给予学生反馈和指导。

学生活动：

-完成作业：认真完成老师布置的课后作业，巩固学习效果。

-拓展学习：利用老师提供的拓展资源，进行进一步的学习和思考。

-反思总结：对自己的学习过程和成果进行反思和总结，提出改进建议。

教学方法/手段/资源：

-自主学习法：引导学生自主完成作业和拓展学习。

-反思总结法：引导学生对自己的学习过程和成果进行反思和总结。

作用与目的：

-巩固学生在课堂上学到的食品安全和合理营养知识点和技能。

-通过拓展学习，拓宽学生的知识视野和思维方式。

-通过反思总结，帮助学生发现自己的不足并提出改进建议，促进自我提升。教学资源拓展1.拓展资源

-食品安全案例分析：提供一系列食品安全案例，让学生通过分析案例，深入了解食品安全的各个方面，提高学生的食品安全意识。

-营养配餐软件：推荐学生使用营养配餐软件，通过输入个人喜好、饮食习惯等信息，生成个性化的营养配餐方案，帮助学生学会科学搭配饮食。

-食品安全与营养相关的书籍：推荐学生阅读一些与食品安全和营养相关的书籍，如《食品安全与营养健康》、《合理营养与健康生活》等，让学生深入了解食品安全和营养的重要性。

-食品安全与营养相关的视频资源：提供一些关于食品安全和营养的短视频，如营养师讲解如何科学搭配饮食、食品安全专家分析食品安全问题等，帮助学生更直观地理解知识。

2.拓展建议

-学生可以利用网络资源，如搜索引擎，查找与食品安全和营养相关的信息，了解最新的食品安全动态和营养研究进展。

-鼓励学生关注食品安全与营养相关的微信公众号、微博等社交媒体账号，获取更多的食品安全和营养知识，提高自身的食品安全意识。

-学生可以参加学校或社区组织的食品安全与营养讲座、宣传活动等，与专业人士交流，提高自己的食品安全和营养素养。

-鼓励学生将自己的学习成果，如研究报告、心得体会等，分享到朋友圈、班级群等，与他人交流学习，共同提高。

-学生可以尝试运用所学知识，为家人或朋友设计一份营养配餐，实践所学知识，提高自己的实践能力。重点题型整理1.题型一：判断题

-问题：食品安全的基本要求包括哪些？

-答案：食品安全的基本要求包括食品生产、加工、运输、销售等环节的安全要求。

2.题型二：填空题

-问题：合理营养的含义是什么？

-答案：合理营养的含义是使人体获得充足的营养素，满足身体生长发育和正常生理活动的需要。

3.题型三：简答题

-问题：营养不良和营养过剩的危害分别是什么？

-答案：营养不良的危害包括生长发育迟缓、免疫力下降、易患各种疾病等。营养过剩的危害包括肥胖、心血管疾病、糖尿病等。

4.题型四：论述题

-问题：请阐述营养与健康之间的关系。

-答案：营养与健康之间有着密切的联系。合理的营养摄入能够满足身体对各种营养素的需求，促进身体健康和生长发育。反之，营养不良或营养过剩都会对健康产生不良影响。因此，我们应该科学搭配饮食，保持均衡的营养摄入。

5.题型五：案例分析题

-问题：请分析以下案例，并提出解决方案。

-案例：小明因为喜欢垃圾食品，导致营养不良，出现免疫力下降、经常生病的情况。

-答案：小明的情况是由于不合理的饮食习惯导致的营养不良。解决方案包括：调整饮食习惯，增加蔬菜、水果、粗粮等富含营养素的食物摄入，减少垃圾食品的摄入；增加体育锻炼，提高身体素质；如果情况严重，可以寻求医生的帮助，进行专业的营养指导。

七、重点题型整理

1.题型一：判断题

-问题：食品安全的基本要求包括哪些？

-答案：食品安全的基本要求包括食品生产、加工、运输、销售等环节的安全要求。

2.题型二：填空题

-问题：合理营养的含义是什么？

-答案：合理营养的含义是使人体获得充足的营养素，满足身体生长发育和正常生理活动的需要。

3.题型三：简答题

-问题：营养不良和营养过剩的危害分别是什么？

-答案：营养不良的危害包括生长发育迟缓、免疫力下降、易患各种疾病等。营养过剩的危害包括肥胖、心血管疾病、糖尿病等。

4.题型四：论述题

-问题：请阐述营养与健康之间的关系。

-答案：营养与健康之间有着密切的联系。合理的营养摄入能够满足身体对各种营养素的需求，促进身体健康和生长发育。反之，营养不良或营养过剩都会对健康产生不良影响。因此，我们应该科学搭配饮食，保持均衡的营养摄入。

5.题型五：案例分析题

-问题：请分析以下案例，并提出解决方案。

-案例：小明因为喜欢垃圾食品，导致营养不良，出现免疫力下降、经常生病的情况。

-答案：小明的情况是由于不合理的饮食习惯导致的营养不良。解决方案包括：调整饮食习惯，增加蔬菜、水果、粗粮等富含营养素的食物摄入，减少垃圾食品的摄入；增加体育锻炼，提高身体素质；如果情况严重，可以寻求医生的帮助，进行专业的营养指导。

七、重点题型整理

1.题型一：判断题

-问题：食品安全的基本要求包括哪些？

-答案：食品安全的基本要求包括食品生产、加工、运输、销售等环节的安全要求。

2.题型二：填空题

-问题：合理营养的含义是什么？

-答案：合理营养的含义是使人体获得充足的营养素，满足身体生长发育和正常生理活动的需要。

3.题型三：简答题

-问题：营养不良和营养过剩的危害分别是什么？

-答案：营养不良的危害包括生长发育迟缓、免疫力下降、易患各种疾病等。营养过剩的危害包括肥胖、心血管疾病、糖尿病等。

4.题型四：论述题

-问题：请阐述营养与健康之间的关系。

-答案：营养与健康之间有着密切的联系。合理的营养摄入能够满足身体对各种营养素的需求，促进身体健康和生长发育。反之，营养不良或营养过剩都会对健康产生不良影响。因此，我们应该科学搭配饮食，保持均衡的营养摄入。

5.题型五：案例分析题

-问题：请分析以下案例，并提出解决方案。

-案例：小明因为喜欢垃圾食品，导致营养不良，出现免疫力下降、经常生病的情况。

-答案：小明的情况是由于不合理的饮食习惯导致的营养不良。解决方案包括：调整饮食习惯，增加蔬菜、水果、粗粮等富含营养素的食物摄入，减少垃圾食品的摄入；增加体育锻炼，提高身体素质；如果情况严重，可以寻求医生的帮助，进行专业的营养指导。板书设计1.食品安全的基本要求

-食品生产环节的安全要求

-食品加工环节的安全要求

-食品运输环节的安全要求

-食品销售环节的安全要求

2.合理营养的含义

-使人体获得充足的营养素

-满足身体生长发育和正常生理活动的需要

3.营养不良和营养过剩的危害

-营养不良的危害：生长发育迟缓、免疫力下降、易患各种疾病

-营养过剩的危害：肥胖、心血管疾病、糖尿病

4.营养与健康的关系

-合理的营养摄入：促进身体健康和生长发育

-营养不良或营养过剩：对健康产生不良影响

5.案例分析：小明的营养问题

-小明喜欢垃圾食品，导致营养不良

-解决方案：调整饮食习惯，增加蔬菜、水果、粗粮等富含营养素的食物摄入，减少垃圾食品的摄入

-增加体育锻炼，提高身体素质

-寻求医生的帮助，进行专业的营养指导

板书设计应具有艺术性和趣味性，以激发学生的学习兴趣和主动性。可以采用图文结合的方式，使用生动的插图和颜色来吸引学生的注意力，同时简洁明了地展示教学内容。例如，在展示食品安全的基本要求时，可以使用不同颜色的字体或图标来区分不同的环节，使学生更容易理解和记忆。在展示营养不良和营养过剩的危害时，可以使用图表或图片来直观地展示这些危害对身体健康的影响。通过这样的板书设计，可以帮助学生更好地理解和掌握教学内容，同时激发他们的学习兴趣和主动性。教学评价与反馈1.课堂表现：通过观察学生在课堂上的参与程度、回答问题的积极性、对知识的掌握程度等，对学生的课堂表现进行评价。

2.小组讨论成果展示：评价学生小组讨论的成果，包括讨论的深度、广度、合作程度、