食材配送总体服务策划方案

我公司以“绿色真心，安全为本”为服务理念，努力为客户提供所想，急客户所急，帮客户所需，解客户所难，尽最大努力为客户提力、财力、资源等方面优先配备，对xx有限公司xx市分公司食堂所需食材做到优先开票、优先装车、优先发车、优先配送，保证满足xx有限公司xx市分公司的各项要求。采购，降低进价，降低费用，节约开支，扩大市场，实现纵向管理集规范化、专业化、国际化管理理念。在职能分工、目标设定、过程监耗，持续提升食品运行效率，加强食品从业人员学习培训，切实增强全体员工的使命感、责任感和紧迫感，不断提升员工的思想素质、业2）价格方面，我司对食材实行集中采购，在3）运输方面，我公司有专门的食材配送的厢式货4）食品安全方面，我公司严格控制食品采购程序、严格审查供人尽其才，责任到人，最大限度地发挥团队精神和个人的潜能，为企食品供应服务工作要以“安全重于泰山”为指导思想，充分认识食品安全工作的重要性和紧迫性，要以保障消费者饮食卫生安全为重点，具体实施，分管领导主管督查，公司负责人监督指导的工作机制。建立健全食材配送安全工作责任制，做到责任到人、人员到岗、措施到位。分管领导、公司负责人要强化责任、经常性监督指导，发现问题④建立定期检查责任制，签订责任书，实施档案管理，一级抓一级，层层落实责任制，一旦出现中毒事件，立即启动追究机制，努力4）突出重点，扩大宣传，确保食品卫生安全。我公司把食品卫监督和考核，并日常量化，张榜公布。加强食品卫生安全工作：食品④严把从业人员关，要落实从业人员的健康证，操作要规范，合⑤严把环境关，防治四害，有效消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有（4）蔬菜类食品原料要按“一择二洗三切”的顺序操作，彻底进行。肉类清洗后无血、毛、污，鱼类清洗后无鳞、鳃、内脏，活禽工结束及时拖清地面，水池、加工台工具、用具容器清洗干净，定位检验验收时一定要坚持“一看二闻三手感”的原则，有问题的食牌、联系电话等；包装内食品的色泽是否新鲜，气味有无异常，有无4）肉蛋类：色泽、气味、手感状况，气味有无异常，有无霉变（4）定型包装产品必须做到“三验”质量要抽验，数量要称验，包装要检验。尤其是外包装异样或不服务，我公司的车辆均具备有效证件，公司已为车辆购买交强险、车培训，具有紧急情况应变能力，驾驶员具有有效地驾驶证，且驾驶经4）运输冷藏食品及易腐食品，应做好保鲜处理，必须安排冷藏8）生熟食品，食品与非食品，有特殊气味的食品与易吸9）根据产品的特点和在运输中的不同要求，我公司在包③司机须积极参加安全学习会,进一步加强安全行车意识。司机⑥合理调度：车辆调度员根据送货方向，重量、体积、选择合理4）驾驶员对车辆的各种证件的有效性应经常检查，出车时一定6）驾驶员要文明驾驶，不准危险驾车。行车途中如果发事故，适用快速处理的就快速处理，如必须现场处理的，应立即报警8）驾驶员在外出送货时，如遇特殊情况不能潮湿的物品物品混装、混运，作业终了，搬运人员应撤离工作地，防（2）装卸食品原料、半成品及成品时讲究卫（3）经常开展教育活动，教育装卸车人员严（4）指定专人负责食品原材料的派发工作，每次送交的所有货品都注明来源。否则xx有限公司xx市分公司有权（2）我公司保证随时接受相关质检单位的商品质量检测，且xx检、查验，一旦发现货物质量、参数与合同不符，或经查验证实有冒充和造假行为，xx有限公司xx市分公司有权停止我公司供货并取消（3）我公司保证在xx有限公司xx市分公司要求的时间内将xx（4）我公司承诺每次送货时委派一名专门负责人，负责货物的运输、过秤，并协助xx有限公司xx市分公司验收货品，货品的品种（6）如因供货质量问题造成食品安全事故，我公司负一切法律（检疫、合格证明等，猪肉必须是生猪定点屠宰企业的肉品，采购进口鲜（冻、肉类及其制品时应索取出入境动物产品检疫合格证明。认取的证明凭据要分类并按时间顺序存档、备查。记录、票据的保存期（6）采购食用物品入库前应进行验收，出入组织机构代码证、税务登记证、负责人身份证，其复印件必须提交本的相关资质、证书：卫生许可证、产品质量监督检验报告、动物检疫并对其质量、信誉、配送能力等情况进行综合考评，并提供三证，同商的供货情况（包括：质量、到货及时性和售后服务）进行考核，实许可证、卫生许可证、检验检疫证、商品合格证等证件；有硬包装的物品要严格检查商品标签上的厂址、电话、生产日期、保质期等各项②叶面光滑，杂质少，枝叶有弹性，断口部水分充盈，含水量达①鳞片完整、有光泽无脱落、腮口紧闭、眼球光亮透明、鱼腮腺腐烂变质、发霉生虫、有毒有害、掺杂掺假、质量不新鲜的食品，无存食品的冷藏设备，必须贴有明显标识并有温度显示装置。肉类、水6）能描述防止食品储存场所、工具清洗处以及存8）了解何种食物可能受到化学有害物质的污染，并知道③每次用完的工具、用具，立即进行清洗消毒，不隔次隔夜。清④洗刷消毒结束，清理地面、水池卫生，及时清理泔水桶，做到①所有新员工必须持合格《健康证》和《卫生知识培训合格证》进行健康体检，办理新的《健康证》并及时上交行政助理。如体检不④工作期间如发现患有有碍食品卫生安全的疾病必须及时向相a.预防为主。坚持预防为主，做好食材采购的食品安全监督、检b.安全第一。坚持安全第一的原则，凡来源渠道不明、感官性状②采取有效措施，防止突发事件的发生②把好食品采购、进货关，不采购霉变、有毒、有害或无证不合⑤检查结果应有记录，有汇报，查出问题，立即解决，并追究责凭单据验收食品时须验收食品感官性状、规格质量，生产日期，保质（2）定型包装食品类别、品种上架堆放，做到一货一卡，注明2）从业人员每年进行健康检查，取得健康证明后4）患有痢疾、伤寒、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化督促患有有碍食品安全疾病的人员调整到其他不影响食品安全的工4）负责检查记录食品经营过程的食品安全状况，并对检查中发6）接受和配合食品药品监督管理部门对本单2）对即将达到保质期的食品，集中进行摆放，并作订购货合同，索取食品的相关材料，对食品进行查验，按照保证食品在食品加工操作时进行，实施时对各种食品（包括原料）应有保护措③发现老鼠、蟑螂及其他有害害虫应即时杀灭。发现鼠洞、蟑螂④三防设施有效：纱门、纱窗或门帘、金属防鼠板、防鼠隔栅等①配备通风防潮设施，废弃物存放设施，防蝇、防鼠设施，定期检查和维护，确保正常运转和使用2）向供货者索取并仔细查验营业执照、许可证和4）向供货者索取出具的正式销售发票，或6）按供货者名称或者食品种类分类建档保存相关生产批号、生产日期、保质期、供货商名称、联系方式、进货日期等4）销售食品时，应当填写销售记录，载明销售食品的名称、规格、数量、产地、生产日期、保质期、购货者的名称及联系方式、销5）定期查阅进货记录和检查食品的保存与质量状6）记录和凭证保存期限不得少于产品保质期商标、生产商、进货日期、生产日期、保质期、进货数量、供货商名5）每天对库存食品进行查验。发现食品有腐败、的宗旨，保证提供优质、安全食品，并对质量、数量、价格、售后服公司基于外部供方提供所要求的过程、销售服务或产品的能力，确定对外部供方的评价、选择、绩效监视以及再评价的准则，并加以各类证照齐全，公司做到“来源可以追溯、去向可查证”的目的，从源头上杜绝食品安全隐患。严格按照客户“溯源标准”提供票证，做到货到票证到。我公司承诺：若验收中无票证、货与票证不相符的采贮存、运输食品的设备、工具、容器要无毒无害、清洁卫生。要求；运输过程中要防尘，不得与有毒、有害物品一起运输，防止食品与地面、墙面保持规定距离，做到物品规整，摆放整齐。不得存放有库房内要通风良好，温度湿度适宜存放食品。门窗、地面、货架清洁整齐，设置安全有效的防蝇、防鼠、防尘设施，避免害虫侵入和入库人员进行登记，任何人不准擅自进入库房。要对出、入库食品进行登记、查验，登记食品、数量、保质期等，做到不符合食品安全标准的食品不准出、入库。发现问题时，要立即采取措施并通知有关人对贮存、保管、运输条件有特殊要求的食品，食品经营者应当配第五，伪造或者变造生产日期、生产批号、安全使用期或者失效第六，伪造产地、伪造或冒用他人的厂名、厂址，伪造或冒用许程能力。按规定的时间间隔或当生产发生变化时（如条件、服务人员加强生鲜食品安全的日常监测，外采务必做到索证、索票，实现加大日常巡查力度，重点检查配送车间的卫生安全、消防栓、灭状况。还需配备：安全帽、手套、防毒面具、防身工具等必要应急救应急结束后，妥善安置和慰问相关人员，清理污染物，尽快消除（4）驾驶员对车辆的各种证件的有效性应经常检查，出车时一驾驶员酒后驾驶或私自用车造成的一切违章和交通事故后果均由自通事故，适用快速处理的就快速处理，如必须现场处理的，应立即报警等待处理，不得逃离现场。如因违反交通规则而引发的事故，司机给无驾驶资格的人员驾驶或练习开车。严禁公车私用违者每次罚款检查内容包括考勤、着装、岗位职责、设备使用和维护、食品储藏、保管，加工产品质量、工作状态、行为规范、原材料节约及安全4）生产检查：每周一次，包括储藏、职责、出品质量及工作效属于部门、班组的差错，则追究其负责人员的责任，同时采取相应的（6）质检人员应认真负责，一视同仁，公正办事。每次参加检查的人员，对时间、内容和结果应做书面记录备案，检查结果应及时织机构代码证、税务登记证、负责人身份证，其复印件必须提交本公相关资质、证书：卫生许可证、产品质量监督检验报告、动物检疫合2）对于不完全具备相关证照的某些食品原料辅料其中应约定食品原料辅料的质量、卫生、定价办法、配送方式、退换所有蔬菜，鱼肉，禽兽，畜肉，调料，油等菜品原材料必须符合有害物质，或者被有毒有害物质污染的食品；不供应掺假、掺杂、伪食品原料及成品必须色、香、味、形正常，无证食品商贩或来路不明验（检疫、合格证明等，猪肉必须是生猪定点屠宰企业的肉品，采购索取的证明凭据要分类并按时间顺序存档、备查。记录、票据的保存（6）采购食用物品入库前应进行验收，出入（2）库管开单或记账时前后使用计算单位必须统（3）对每种进出库物资计算时，采用先进先出法（7）所有盘点以静态盘点为原则，因此，盘不得以估算定数据，严禁伪造数据记录。若伪造查实，按公司相应制签字，一式两份，第一联由财务留存，供核算盘点盈亏金额；第二联况，应及时更正，并在财务负责人监督下进行，完成后写明原因，分逐项目填列，并请总经办指定的验收人、保管人签字，由财务部门存③负责固定资产的管理，搞好固定资产的分类，统一编号，建立①凡列入公司的固定资产未经公司主管领导和总经理的书面批主管部门根据设备的使用年限、折余价值、新旧程度按质论价，原则上调出设备的价值不得低于设备的折余价值，对外处理设备必须由②由总经办和财务部组织专人，定期（季、半年、年度）对公司资产进行盘点，并与资产账进行核对，以掌握固定资产的实有数量，在清查时发现资产毁损和盘盈、盘亏，要查明原因，由责任部门写出书面情况，主管部门签署意见后，报知总经理，待批复后，作相应的②存货存放地点应符合防火、防盗、防潮、防尘标准，大宗商品⑤定期（按月、季、年）核对存货账、物，发现不符，及时上报目完毕，相应台账应在公司归档.做到即满足施工进度，又不造成长②由财务部组织专人，定期（季、半年、年度）对公司存货进行毁损或未列入账的存货，做到账、实相符。在清查时发现存货毁损和盘盈、盘亏，要查明原因，由责任部门写出书面情况，报总经理批复后，作相应的账务处理。如人为原因造成公司存货的毁损和盘亏，要①存货在保管期间，由于各种原因发生毁损、变质、溢缺，应认6）消控中心等特殊岗位要进行专业培训，经考试合4）检查部门应将检查情况及时通知受检部门，各部门负责人应（3）保持防火门、消防安全疏散指示标志、6）上班时间不准在消控中心抽烟、睡觉、看设备的运行情况。查看运行记录，听取值班人员意见，发现异常及时②消防水泵、喷淋水泵、水幕水泵每月试开泵一次，检查其是否4）对公安消防机构责令限期改正的火灾隐②动火作业前应清除动火点附近5米区域范围内的易燃易爆危离地面2米以上的高架动火作业必须保证有一人在下方专职负责随④未办理“动火许可证”擅自动火作业者，本单位人员予以记小2）要结合对消防设施、设备、器材维护检查，有3）按照灭火和应急疏散预案每半年进行一次演练，并结合实际5）演练结束后应召开讲评会，认真总结预案6）设备用毕应切断电源。未经试验正式通