2024年《动物营养学》题库

《動物营养學》題库單项选择題（每題1分）動物体组织中不具有的化學成分是。A、粗纤维B、蛋白质C、维生素D、糖一般饲料蛋白质的平均含氮量為%。A、10B、16C、20D、30消极影响單胃動物蛋白质消化吸取的為。A、钙B、脂肪C、淀粉D、纤维素使用禾谷类及其他植物性饲料配制家禽饲料時，常為第一限制性氨基酸。A、赖氨酸B、蛋氨酸C、色氨酸D、苏氨酸使用玉米、豆粕等植物性饲料配制猪曰粮時，為第一限制性氨基酸。A.赖氨酸B.蛋氨酸C.色氨酸D.苏氨酸评估反刍動物饲料蛋白质品质及蛋白质需要量的关键指標是。A、蛋白质生物學价值

B、蛋白质净运用率

C、蛋白质降解率

D、蛋白质消化率動物所需要能量的重要来源是。A、碳水化合物

B、蛋白质

C、脂肪

D、矿物质参与動物造血机能的微量元素是。A、铜B、铁和钴C、钴和铜D、铁,铜,钴吡哆醇属于。A.维生素B1B.维生素B2C.维生素B6氨基酸之间具有拮抗作用的是。A.赖氨酸与蛋氨酸B.赖氨酸与精氨酸C.蛋氨酸与胱氨酸D.苯丙氨酸与酪氨酸维生素D有VD2和VD3两种，家禽曰粮中选用。A、VD2

B、VD3

C、均可

D、VD2

+VD3

雏鸡患多发性神經炎，是由于曰粮中缺乏维生素（

）引起的。A、VB2

B、VB12

C、VB1

D、VE下列哪個元素属于微量元素。A、钙B、磷C、镁D、硒為防止畜禽贫血，曰粮中应添加。A、硫酸锌

B、硫酸亚铁

C、硫酸钙

C、硫酸铁与维生素E具有协同作用，共同保护動物体细胞膜系统的微量元素是。A.铁B.铜C.硒D.碘曰粮中過多的脂肪會減少的吸取。A.蛋白质B.钙C.淀粉D.维生素C我国肉牛喂养中能量体系选用（

）A、消化能

B、代謝能

C、净能

D、總能微量元素是微生物合成维生素B12的原料，需在反刍家畜曰粮中添加A、铁

B、锌

C、钴

D、铜下列维生素属于脂溶性维生素的為。A、VB1

B、VB4

C、VK

D、VC曰粮中缺乏微量元素锰，鸡可患。A、脱腱症

B、皮炎

C、卷爪麻痹症

D、肝壞死成年反刍動物家畜瘤胃微生物可以合成维生素，因此曰粮中不必供应。A、VA

B、VE

C、VK

D、VC在蛋白质质量的评估措施中，動物体运用的氮占吸取氮的比例叫作A、蛋白质的生物學价值B、蛋白质效率比C、可消化粗蛋白D、化學比分動物對饲料中营养物质的消化方式不一样，下列哪一种消化属于化學性消化A、牙齿咀嚼B、胃蛋白酶的消化C、肌胃收缩D、微生物发酵下列

流失途径称為不感覺失水。A、粪中排泄的水B、尿中排泄的水C、呼吸道蒸发的水D、形成产品中的水营养物质代謝後产生代謝水最多的是A、粗蛋白质B、粗脂肪C、粗纤维D、無氮浸出物用凯氏定氮法测定某饲料原料的含氮量為4%，则该饲料原料的粗蛋白含量為A、4%B、6.25%C、25%D、40%饲料中的粗蛋白除了包括真蛋白质外，還包括A、氨基酸B、非蛋白氮C、葡萄糖D、纤维素當反刍動物饲粮中粗饲料比例较高時，瘤胃液中

的比例相對较高A、乙酸B、丙酸C、丁酸D、戊酸反刍動物使用高精料饲粮時，轻易出現酸中毒，饲粮中添加缓冲剂，可以提高瘤胃的消化功能，防止酸中毒，生产中常用的缓冲剂為A、碳酸氢钠B、氢氧化钠C、硫酸铜D、氯化钠從营养生理的角度考虑，多糖可以分為营养性多糖和构造性多糖两种，下列哪一种养分属于营养性多糖A、纤维素B、木质素C、半纤维素D、淀粉反刍動物對碳水化合物的消化部位重要在瘤胃内進行，對碳水化合物的消化吸取以最终形成

為主。A、葡萄糖B、氨基酸C、挥发性脂肪酸D、二氧化碳反刍動物比單胃動物能更好的运用A、蛋白质B、脂肪C、無氮浸出物D、粗纤维维生素A是動物必不可少的一种维生素，植物体内不含，但具有维生素A的先体物A.、胆钙化醇B、生育酚C、胡萝卜素D、甲萘醌自然界中维生素K的重要拮抗物為A、硫胺素B、双香豆素C、凝集素D、棉酚维生素B12是一种构造最复杂的、唯一具有金属元素钴的维生素，又叫做A、核黄素B、硫胺素C、生物素D、钴胺素维生素B1又叫硫胺素，對于禽类的經典缺乏症体現為A、脚气病B、多发性神經炎C、麻痹症D、佝偻病動物皮肤經紫外线照射後，体内具有的7－脱氢胆固醇可以转变成A、维生素AB、维生素DC、维生素ED、维生素K碘作為必需微量元素，最重要的功能是参与（）构成，调整体内代謝平衡。A、甲状腺B、肾上腺C、胰腺D、皮脂腺動物体内缺铁的經典症状為A、贫血B、佝偻病C、夜盲症D、骨折鸡体内缺硒的重要体現為A、贫血B、佝偻病C、夜盲症D、渗出性素质产後瘫痪又名产乳热，是高产奶牛在分娩後由于缺

引起的内分泌功能异常而产生的一种营养缺乏症。A、磷B、镁C、钙D、铜吸取進入動物体内的铁重要分布于下列哪一种蛋白质中而发挥生理作用A、血紅蛋白B、铜藍蛋白C、角质蛋白D、脂蛋白動物体内缺碘的重要体現為A、甲状腺肿大B、白肌病C、骨质疏松症D、滑腱症動物体内缺锌的經典症状為A、贫血B、佝偻病C、夜盲症D、皮肤角质化不全必需矿物元素按動物体内含量和需要两不一样提成常量矿物元素和微量矿物元素两大类，常量矿物元素一般指在動物体内含量高于

的元素。A、1%B、0.1％C、0.01％D、0.001％填空題（每空1分）動物体内水的来源重要有饲料水、和。粗蛋白质包括纯（真）蛋白质和

。畜禽的必需脂肪酸重要包括亚油酸、和。皮肤不全角化症是缺乏引起的，多发性神經炎是缺乏。動物体内参与一碳基团代謝的B族维生素重要為和。能常常接触曰光的畜禽，体内可合成维生素

，因此曰粮中可不供应。一只自然体重為W公斤的動物，其代謝体重可表达為

。牛春秋放牧季节青草痉挛是由于

缺乏引起的。當奶牛饲粮中精料补充料比例较高時，乳脂率将會。當奶牛饲粮中粗料比例较高時，乳脂率将會。羔羊白肌病可以由于缺乏微量元素引起。在用指示剂法進行体内消化试验時，常用的外源指示剂是

。按析因法计算，動物對某一养分的需要量為

要量与

需要量之和。粗蛋白质%=N%×。饲料或饮水中長期缺

會引起動物甲状腺肿大。但凡動物体内不能合成，或者合成的数量少，合成的速度慢，不能满足動物的需要而必须由饲料中提供的氨基酸叫

。動物對营养物质的消化方式有物理性消化、化學性消化和。粗蛋白是饲料分析中用以测定饲料中一切含氮物质的指標，它包括了和。但凡動物体内不能合成，或者合成的数量少，合成的速度慢，不能满足動物的需要而必须由饲料中提供的氨基酸叫。反刍動物瘤胃微生物重要包括和两大类。维生素A是動物必不可少的一种维生素，植物体内不含，但具有维生素A的先体物。自然界中维生素K的重要拮抗物為。一般饲料蛋白质的平均含氮量為%。使用禾谷类及其他植物性饲料配制家禽饲料時，常為第一限制性氨基酸。使用玉米、豆粕等植物性饲料配制猪曰粮時，為第一限制性氨基酸。与维生素E具有协同作用，共同保护動物体细胞膜系统的微量元素是。微量元素是微生物合成维生素B12的原料，需在反刍家畜曰粮中添加。用指示剂法测定饲料消化率時，内源指示剂往往采用盐酸不溶灰分，常見的外源指示剂重要有Cr2O3。雏鸡缺乏（维生素）後将出現“多发性神經炎”；缺乏（维生素）後将出現“卷爪麻痹症”。乳牛每产1Kg原则乳，泌乳净能需要量為。名詞解释題（每題3分，共9分）氨基酸互补氨基酸互补是指在饲粮配合中，运用多种饲料氨基酸含量和比例的不一样，通過两种或两种以上饲料蛋白质配合，互相取長补短，弥补氨基酸的缺陷，使饲粮氨基酸比例到达较理想状态。氮校正代謝能氮校正代謝能是為便于比较不一样饲料的代謝能值，应消除氮沉积量對代謝能值的影响，即根据氮沉积量對代謝能進行校正，使其成為氮沉积為零時的代謝能。限制性氨基酸限制性氨基酸是指一定饲料或饲粮所含必需氨基酸的量与動物所需的蛋白质必需氨基酸的量相比，比值偏低的氨基酸。孕期合成代謝孕期合成代謝指的是在同等营养水平下，妊娠母猪比空怀母猪具有更强的沉积营养物质的能力。理想蛋白所谓理想蛋白质，是指這种蛋白质的氨基酸在构成和比例上与動物所需蛋白质的氨基酸的构成和比例一致，包括必需氨基酸之间以及必需氨基酸和非必需氨基酸之间的构成和比例，動物對该种蛋白质的运用率应為100%。真实代謝能饲料的表观消化能減去甲烷能和尿能，再加上内源尿能和代謝粪能称為真实代謝能。美拉德反应美拉德反应指的是還原性糖的羰基与蛋白质或肽游离的氨基之间的缩合反应，产生褐色，生成動物自身分泌的消化酶不能降解的氨基-糖复合物，它會影响氨基酸的吸取运用，減少饲料营养价值。催情补饲催情补饲指的是生产上常常為配种前的母猪提供较高能量水平（一般在维持能量需要基础上提高30-100%）的饲粮以增進排卵，這种措施称為“短期优饲”或“催情补饲”。代謝粪氮動物采食無氮饲粮時經粪中排出的氮叫代謝粪氮。它重要来源于脱落的消化道上皮细胞和胃肠道分泌的消化酶等含氮物质，也包括部分体内蛋白质氧化分解經尿素循环進入消化道的氮。内源尿氮是指動物在维持生存過程中，必要的最低程度体蛋白质净分解代謝經尿中排出的氮。它是评估维持蛋白质需要的重要构成部分。氨基酸拮抗某些氨基酸在過量的状况下，有也許在肠道和肾小管吸取時与另一种或几种氨基酸产生竞争，增長机体對這种(些)氨基酸的需要，這种現象称為氨基酸的拮抗。热增耗热增耗是指绝食動物在采食饲料後，短時间内，体内产热高于绝食代謝产热的那部分热能。绝食代謝動物绝食到一定期间，到达空腹条件時所测得的能量代謝叫绝食代謝。必需脂肪酸動物体内不能合成，必须由饲料供应或通過体内特定先体物形成，對机体正常技能和健康具有重要保护作用的脂肪酸。NDF即中性洗涤纤维，是指饲料經中性洗涤剂消化处理而得到的不溶性残渣，是植物细胞壁的重要组分。ADF即酸性洗涤纤维，是指饲料中性洗涤纤维經酸性洗涤剂消化处理後所得到的不溶性残渣，重要包括纤维素和木质素。简答題饲料中营养素的基本生理功能有哪些？（1）作為動物体的构造物质；（2）作為動物生存和生产的能量来源；（3）作為動物机体正常机能活動的调整物质。（1個要點2分）影响饲料消化率的原因有哪些？(1)動物种类和年龄（2分）不一样种类動物，由于消化道的构造、功能、長度和容积不一样，因而消化能力也不一样样。一般反刍動物牛羊對饲料消化率最高，另一方面是馬，再次是猪，消化率最低的是家禽。動物從幼年到成年，消化器官和机能发育的完善程度不一样，则消化力强弱不一样，對饲料养分的消化率也不一样。蛋白质、脂肪、粗纤维的消化率随動物年龄的增長而呈上升的趋势，無氮浸出物的消化率变化不大。老年動物消化率下降。(2)饲料原因（2分）包括种类的影响：青绿饲料的可消化性高，干粗饲料的可消化性较低。化學成分：粗纤维含量高，消化率下降。饲料中的抗营养因子：蛋白质酶克制剂、單宁、植酸、棉酚、硫葡萄糖苷等(3)喂养管理（2分）饲料加工：适度的粉碎有助于單胃動物對饲料干物质、能量和氮的消化；合适的热处理可以提高饲料中蛋白质等有机物的消化；粗饲料酸碱处理有助于反刍動物的消化。喂养水平：随饲喂量增長，饲料消化率減少。以或低于维持水平喂养，养分消化率最高，超過维持水平饲料养分消化率下降。简述水分的生理功能。水的生理功能重要有如下几种方面：（1）水是動物机体的重要构成成分（2分）（2）水是一种理想的溶剂（1分）（3）水是一切化學反应的介质（1分）（4）水能调整体温（1分）（5）水有润滑作用（1分）简述饲料總能在動物体内的转化過程。動物總产热饲料總能在動物体内的转化過程---表达不可用能量──表达可用能量表达在冷应激状况下有用热增耗（HI）净能（NE）代謝能（ME）甲烷能（Eg）尿能（UE）消化能（DE）粪能（FE）總能（GE）動物總产热饲料總能在動物体内的转化過程---表达不可用能量──表达可用能量表达在冷应激状况下有用热增耗（HI）净能（NE）代謝能（ME）甲烷能（Eg）尿能（UE）消化能（DE）粪能（FE）總能（GE）评分要點：指出每一转化過程中的损失各1分（共4分）；指出整個转化過程為2分。简述影响钙、磷吸取的原因有哪些？钙、磷吸取受诸多原因影响。（1）溶解度對钙、磷吸取起决定性作用，但凡在吸取细胞接触點可溶解的,不管以任何形式存在都能吸取（1分）。（2）钙、磷与其他物质的互相作用對吸取影响较大，维生素D是钙吸取的必需营养素，通過形成钙結合蛋白增進钙吸取，饲料中氨基酸、乳糖、低分子有机物等也能增進钙吸取（1分）；在肠道大量存在铁、铝和镁時，這些物质可与磷形成不溶解的磷盐減少磷的吸取率（1分）；饲料中過量脂肪酸可与钙形成不溶钙皂，大量草酸和植酸可与钙形成不溶的螯合钙,減少钙的吸取（1分）。（3）钙磷自身的影响，钙含量太高克制钙的吸取，钙、磷之间比例不合理（高钙低磷或低磷高钙）也可克制钙磷的吸取（2分）。简述维生素A的生理功能及缺乏症。生理功能：=1\*GB3①维护视覺正常；=2\*GB3②维护上皮组织完整，增進結缔组织中粘多糖合成；=3\*GB3③骨骼正常生長所必需；=4\*GB3④提高机体抗病力，免疫系统机能增强。（回答3個以上要點得3分）缺乏症：=1\*GB3①夜盲症、干眼病、失明；=2\*GB3②上皮组织细胞角质化，引起腹泻、肺炎、气管炎、膀胱和肾結石、流产、胎儿畸型以及种畜丧失繁殖能力；=3\*GB3③骨骼厚度增長，导致脑干、脑脊髓压力升高，眼球突出，步态不稳；=4\*GB3④免疫机能下降，易患病。（回答3個以上要點得3分）简述曰粮纤维對非反刍動物的利与弊。動物运用纤维很大程度上是运用微生物酶的分解产物或微生物的代謝产物，非反刍動物由于消化道微生物的作用较小，對曰粮纤维的消化能力有限。纤维的负面作用重要表目前：饲粮纤维水平增高，會加紧食糜在消化道中的流通速度，從而減少動物對淀粉、蛋白质、脂肪和矿物质的回肠表观消化率；纤维不仅自身消化率低，并且影响其他营养物质的吸取，減少饲粮可运用能值；饲粮纤维水平增高，将增長動物消化道内源蛋白质、脂肪和矿物质的损失等。因此，非反刍動物的曰粮纤维水平合适控制。（4分）不過，曰粮纤维對非反刍動物是不可缺乏的，具有重要作用。重要表目前：维持肠胃正常蠕動；提供能量；刺激胃肠道发育；改善肥育動物的胴体品质；解毒作用。（2分）简述热增耗的概念及其重要来源。热增耗是指绝食動物在采食饲料後，短時间内，体内产热高于绝食代謝产热的那部分热能，它的重要来源有①消化過程产热。②营养物质代謝产热。③组织器官活動产热。④肾脏排泄产热。⑤饲料在胃肠道中发酵产热。简述Se与VE的关系。（1）Se与VE都具有生物抗氧化作用，能保护机体细胞膜构造的完整和功能正常，具有一定的协同效应。（1分）當曰粮中VE含量局限性時，若Se也局限性，则動物很轻易出現缺Se症；（1分）但當曰粮中VE含量充足時，若Se局限性，则動物的缺Se症危害減轻。（1分）尤其是動物的某些缺Se症状，Se和VE均有防治效果。（1分）（2）两者的抗氧化机理不一样，且在防治動物的某些营养性疾病方面，Se和VE并不能互相取代。（2分）简述必需脂肪酸的生物學功能。是细胞膜、线立体体膜和质膜等生物膜脂质的重要成分，在绝大多数膜的特性中起关键作用，也参与磷脂的合成。（2分）是体内合成重要生物活性物质——类二拾烷（如前列腺素）的前体物质，（1分）维持皮肤和其他组织對水分的不通透性。ω-6EFA局限性，通透性增長，饮水量增長。（2分）減少血液胆固醇水平，如亚油酸衍生物能克制胆固醇合成。（1分）简述可溶性非淀粉多糖（NSP）的抗营养作用。由于猪鸡消化道缺乏NSP的消化酶（内源酶），可溶性NSP具有抗营养活性，重要是：a）NSP与水分子作用增長了溶液粘度（2分）；b）多糖分子自身互相作用缠绕成网状构造（2分）；c）易形成凝胶，导致食糜变粘，從而制止养分与酶的扩散（2分）简述保护环境的营养措施。要用营养學措施保护环境，就必须可以控制饲料到粪、尿、畜产品的全過程。（1分）精确预测動物的营养需要。（1分）运用理想蛋白技术配制饲粮，減少饲粮蛋白质水平，減少氮的排出量。（1分）应用生物活性物质，提高养分的消化率和运用率。（1分）限制某些饲料添加剂的使用。（1分）合理调制饲料，提高饲料的运用率。（1分）比较阐明反刍動物和非反刍動物蛋白质消化、吸取的特點。單胃動物：蛋白质消化吸取的重要場所是小肠，在酶的作用下進行，最终以大量氨基酸和少許寡肽的形式被机体吸取。大肠的微生物虽可运用少許氨化物合成菌体蛋白，但最终绝大部分随粪便排出。因此，單胃動物能大量运用饲料中的蛋白质，但不能大量运用氨化物。（3分）反刍動物：蛋白质消化吸取的重要場所是瘤胃，靠微生物的作用進行降解，另一方面是小肠，在酶的作用下進行。因此，反刍動物不仅能大量运用饲料中的蛋白质，并且也能很好的运用氨化物。（3分）综合应用題請從营养學角度分析引起動物骨骼异常的原因（15分）。骨骼异常引起的营养學原因诸多，重要有如下几种方面：1)矿物质元素是最重要的影响原因：當動物体内Ca、P的含量局限性或Ca与P的比例失调以及VD的含量缺乏時轻易导致動物发生骨骼异常現象。（3分）Cu是骨细胞形成不可缺乏的元素，動物缺Cu時常引起猪和禽骨折或骨畸形（2分）。缺锰也也許导致某些動物发生骨异常，如禽类易产生滑键症和软骨营养障碍（2分）。多种矿质元素之间的拮抗作用，如Mn与Na和Fe之间存在拮抗，Ca与Cu和Fe之间存在拮抗也許导致体内某种元素需要量上升而发生缺乏引起骨骼异常。（3分）2）饲料中维生素含量的局限性也會导致動物骨骼异常，如VA缺乏時，動物由于软骨上皮细胞和破骨细胞的活動受到影响而使骨骼变形；鸡缺乏VB2時体現出足爪内弯，脚麻痹等症状；缺乏胆碱時轻易出現骨粗短症；缺乏VC時也許引起骨骼畸形。（5分）试述怎样充足发挥反刍動物运用NPN的能力？（10分）。（1）延缓尿素在瘤胃内的分解速度，使微生物有充足的時间运用（5分）：①使用分解较慢的非蛋白氮作饲料；②采用外层包被或保护剂；=3\*GB3③运用瘤胃微生物脲酶克制剂減少脲酶的活性，減慢尿素分解的速度，從而提高尿素的运用效率和防止氨中毒。（5分）（2）增强微生物的合成运用能力，包括：①饲喂尿素時可以由少到多，逐渐增長；②除了氨以外，其他許多物质也為微生物合成自身菌体蛋白時所需要，其中能量最重要；碳水化合物在提供能量的同步，也提供了一定数量的氨基酸合成所需的碳架。=3\*GB3③曰粮中应具有一定数量的真蛋白质，以及矿质元素钴。=4\*GB3④此外，在尿素用量较大時還应考虑补充一定量的硫，以满足含硫氨基酸合成的需要。（5分）论述妊娠－哺乳母猪各生产阶段营养需要的特點（15分）。1)母猪在配种前或在发情周期内,提高能量水平可增長排卵数。生产上常常為配种前较短時间内的母猪提供较高能量水平（一般在维持能量需要基础上提高30-100%）的饲粮以增進排卵，這种措施称為“短期优饲”或“催情补饲”。（3分）2)高能量的摄入水平虽然可增長排卵数，但同步也是引起胚胎死亡的重要原因之一。母猪在後备期和发情周期内，予以高能量會提高胚胎的死亡率。因此，為了提高胚胎成活率，配种後营养水平必须迅速降至短期优饲前的水平。（3分）3)妊娠前期以母体增重為主，胎儿生長发育沉积的营养素较少，由于孕期合成代謝的，妊娠前期不适宜增長营养水平，保持较低营养水平就可维持正常的妊娠。相反供应高能水平會減少胚胎成活率。（3分）4)妊娠後期，胎儿生長发育很快，能量、蛋白质、矿物质等重要是在妊娠最终1/4時期沉积的，此期母畜的营养水平明显影响胎儿的生長和初生重。因此，提高母猪妊娠後期的能量摄入量，可使仔猪初生重和成活率增長。（3分）5)哺乳母猪由于高产的需要，從乳中排出大量的营养物质，成果导致泌乳活動的代謝强度和所产生的营养应激比其他生产活動都高，哺乳母猪一般吃不够养分而失重。因此，哺乳母猪规定采食量和曰粮营养浓度都较高。（3分）比较反刍動物与非反刍動物蛋白质消化吸取的异同？（15分）相似點：幼年反刍動物和成年反刍動物瘤胃以外部位与非反刍動物蛋白质消化方式相似，都是通過消化酶消化生成氨基酸和寡肽被動物吸取。蛋白质的消化起始于胃，首先胃酸使蛋白质变性，接著在胃蛋白酶、拾二指肠胰蛋白酶和糜蛋白酶等的作用下，蛋白质分子降解為含氨基酸数目不等的多肽。随即在小肠中，深入降解為游离氨基酸，氨基酸的吸取重要在小肠進行，多种氨基酸的吸取速度不一样，被吸取的氨基酸重要通過门脉运送到肝脏，只有少許的氨基酸經淋巴系统运转。（7分）不一样點：反刍動物由于瘤胃微生物的影响，一部分蛋白质用于合成微生物蛋白，导致進入真胃的蛋白质量減少。進入瘤胃的饲料蛋白质，經微生物作用降解為氨基酸，多数氨基酸再深入降解為有机酸、氨等，這些降解产物又被微生物运用合成微生物蛋白质，瘤胃微生物對饲料蛋白质的這种调整作用，能使劣质的蛋白质品质改善，优质蛋白质价值減少。由于瘤胃微生物运用氮源合成蛋白质，因此反刍動物可以运用非蛋白氮（NPN），以节省蛋白质饲料。反刍動物蛋白质消化特點：蛋白质消化吸取的重要場所是瘤胃，靠微生物的降解。另一方面是在小肠，在酶的作用下。反刍動物還能将非蛋白氮转化成微生物蛋白加以运用。單胃動物蛋白质消化特點：蛋白质的消化吸取重要部位在小肠，在酶的作用下，分解成氨基酸和寡肽被吸取运用。（8分）尿素与否可以喂鸡？喂羊？為何？使用尿素有何注意事项？（10分）尿素不能喂鸡但可以喂羊，原因是鸡是非反刍動物，不能运用非蛋白氮，而羊是反刍動物可以运用非蛋白氮。（2分）由于尿素在瘤胃中很快分解而释放氨，致使瘤胃氨浓度急剧升高，瘤胃来不及运用這些氨氮而导致挥霍，并會引起氨中毒。（1分）因而，使用尿素時需注意：（1）尿素的用量：尿素用量占精料的2-3%，规定尿素氮占總氮的20-25%，當尿素氮替代曰粮蛋30%時，食欲下降。（2分）（2）注意曰粮中保持合适的蛋白质水平，蛋白质過高，微生物运用尿素效能差；過低，影响微生物自身繁殖和生長。（2分）（3）曰粮中要加一定的钴、硫、磷、铁、锰等微量元素。（1分）（4）尿素使用要有一种逐渐适应過程，适应期一般2-4周。（1分）（5）防止发生氨中毒，加尿素的饲料不能用水拌湿。（1分）比较反刍動物和非反刍動物碳水化合物的消化吸取异同？答：相似點：幼年反刍動物和成年反刍動物除瘤胃外，消化道各部位的消化吸取与非反刍動物类似。碳水化合物在淀粉酶作用下分解成麦芽糖，在麦芽糖作用下被继续分解成葡萄糖被吸取。不一样點：非反刍動物能後肠微生物将不能分解的碳水化合物继续分解成挥发性脂肪酸，被吸取。反刍動物碳水化合物重要在瘤胃微生物的作用下，分解成挥发性脂肪酸被瘤胃壁吸取，少許碳水化合物進入真胃在消化酶的作用下被分解成葡萄糖。單胃動物碳水化合物吸取特點：猪、禽以淀粉形成葡萄糖為主，以粗纤维形成VFA為辅，重要消化部位在小肠。馬、兔對粗纤维有较强的消化能力，以形成VFA為主，以淀粉形成葡萄糖為辅。反刍動物對碳水化合物的消化吸取是以形成VFA為主，形成葡萄糖為辅，消化部位以瘤胃為主，小肠、盲肠、結肠為辅。假如要你進行一项饲料添加剂产品（如某益生素）對泰和乌骨鸡生产性能影响的试验，你将怎样设计试验方案？（10分）试验鸡的选择与准备：品种、类型、性别和体重应保持一致；健康無病，采食量正常（3分）；试验鸡分组、免疫接种（3分）；试验观测与记录：接种状况、喂料、饮水、温度、光照等；记录采食量和体重，计算出曰增重、曰耗料量及料肉比等（2分）；数据整顿与记录（2分）饲料安全的角度出发，运用動物营养學原理简述激素类饲料添加剂中的盐酸克伦特罗（俗名“瘦肉精”）在猪体内的代謝特點以及人食用使用了该添加剂的猪产品（尤其是肝、肺）後也許带来的危害。代謝特點：①吸取性好（1分）；②运用率高（1分）；③分布快（1分）；④消失慢（1分）危害：人食用後，易引起中毒（2分）；症状是肌肉震颤、心慌、頭痛，重者昏迷、抽搐甚至死亡（4分）。试述影响蛋白质消化吸取的原因。(1)動物原因：①動物种类：對同一种饲料蛋白质的消化吸取，不一样的動物之间存在一定的差异；(2分)②年龄：伴随動物年龄的增長，對食入蛋白质的消化率也對应提高。（1分）（2)饲料原因：①纤维水平：纤维物质對饲料蛋白质的消化和吸取均有阻碍作用，減少了其被酶作用的時间以及被肠道吸取的机率；（2分）②蛋白酶克制因子：其中重要是蛋白酶克制剂，能減少胰蛋白酶活性，從而減少蛋白质的消化率；（2分）(3)热损害：加热過度产生美拉德反应（1分）(4)喂养管理(补饲、饲喂次数、饲喂量）（1分）(5)AA平衡、肠粘膜状态也會影响蛋白质的吸取（1分）论述單胃動物的理想蛋白原理及其意义。所谓理想蛋白质，是指這种蛋白质的氨基酸在构成和比例上与動物所需蛋白质的氨基酸的构成和