高中生物选修一知识点

高中生物选修一知识点

距离高考越来越近啦，同学们应当都复习的差不多了吧。现阶段

考生要以自主学习为主，系统整理学习内容，回顾旧学问，查缺补漏。

下面我给大家整理了关于高中生物选修一学问点（总结），欢迎大家

阅读！

生物技术实践

一、传统发酵技术

1.果酒制作：

1）原理：酵母菌的无氧呼吸反应式：C6H12O62C2H5OH+2CO2+

能量。

2）菌种来源：附着在葡萄皮上的野生酵母菌或人工培育的酵母菌。

3）条件：18-250,密封，每隔一段时间放气（C02）

4）检测：在酸性条件下，重铭酸钾与酒精反应呈灰绿色。

2、果醋制作：

1）原理：醋酸菌的有氧呼吸。

02,糖源充分时，将糖分解成醋酸

02充分，缺少糖源时，将乙醇变为乙醛，再变为醋酸。

C2H5OH+O2CH3COOH+H2O

2）条件：30-350,适时通入无菌空气。

3、腐乳制作：

1）菌种：青霉、酵母、曲霉、毛霉等，主要是毛霉（都是真菌）。

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2）原理：毛霉产生的蛋白酶将豆腐中的蛋白质分解成小分子的肽

和aa;脂肪酶将脂肪水解为甘油和脂肪酸。

3）条件：15-18回，保持肯定的湿度。

4）菌种来源：空气中的毛霉抱子或优良毛霉菌种直接接种。

5）加盐腌制时要逐层加盐，随层数加高而增加盐量，盐能抑制微

生物的生长，避开豆腐块变质。

4、泡菜制作：

1）原理：乳酸菌的无氧呼吸，反应式：C6Hl2O62C3H603+能量

2）制作过程：①将清水与盐按质量比4：1配制成盐水，将盐水

煮沸冷却。煮沸是为了杀灭杂菌，冷却之后使用是为了保证乳酸菌等

微生物的生命活动不受影响。②将新奇蔬菜放入盐水中后，盖好坛

盖。向坛盖边沿的水槽中注满水，以保证乳酸菌发酵的无氧环境。

3）亚硝酸盐含量的测定：

①（方法）：比色法；

②原理：在盐酸酸化条件下，亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生重

氮化反应后，与N-1-蔡基乙二胺盐酸盐结合形成玫瑰红色染料。

二、微生物的培育与应用

1、培育基的种类：按物理性质分为固体培育基和液体培育基，

按化学成分分为合成培育基和自然培育基，按用途分为选择培育基

和鉴别培育基。

2、培育基的成分一般都含有水、碳源、氮源、无机盐P14

3、微生物在固体培育基表面生长，可以形成肉眼可见的菌落。

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4、培育基还需满意微生物对PH、特别养分物质以及02的要求。

5、获得纯洁培育物的关键是防止外来杂菌的入侵。

6、常用灭菌方法有：灼烧灭菌，将接种工具如接种环、接种针

灭菌;干热灭菌：如玻璃器皿、金属用具等需保持干燥的物品。高压

蒸汽灭菌：如培育基的灭菌。

7、用固体培育基对大肠杆菌纯化培育，可分为两步：制备培育

基和纯化大肠杆菌。

8、固体培育基的制备：计算玲称量玲溶化玲灭菌玲倒平板

9、微生物常用的接种方法：平板划线法和稀释涂布平板法。

10、平板划线法是通过连续划线，将菌种逐步稀释分散到培育基

表面，稀释涂布平板法是将菌液进行一系列的梯度稀释，分别涂布到

培育基表面。当它们稀释到肯定程度后，微生物将分散成单个细胞,

从而在培育基上形成单个菌落。

11、微生物的计数方法：活菌计数法、显微镜直接计数法、滤膜

法。

12、活菌计数法就是当样品的稀释度足够高时，培育基表面生长

的一个菌落，来源于样品稀释液中的一个活菌。通过统计平板上的菌

落数，就能推想出样品中大约含有多少个活菌。统计的菌落数往往比

活菌的实际数目低。由于当两个或多个细胞连在一起时，平板上观看

的只是一个菌落。

13、显微镜直接计数也是测定微生物数量的常用方法，但它包括

了死亡的微生物。

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14、设置对比的主要目的是排解试验组中非测试因素对试验结果

的影响。提高试验结果的可信度。①如何证明培育基是否受到污染：

试验组的培育基中接种要培育的微生物，对比组中的培育基接种等量

的蒸屈水（设置空白对比）。②如何证明某选择培育基是否有选择功能:

试验组中的培育基用该选择培育基，对比组中培育基用一般培育基

（牛肉膏蛋白陈培育基）。假如一般培育基的菌落数明显大于选择培育

基中的数目，则说明该选择培育基有选择功能。

15、如何分别分解尿素的细菌?培育基中以尿素为唯一氮源，加

入酚红指示剂，假如PH上升，指示剂变红，可初步鉴定该菌能分解

尿素。

16、如何分别分解纤维素的微生物？以纤维素为唯一碳源的培育

基。

17、纤维素酶是一种复合酶，至少包括三组分：C1酶、CX酶和

葡萄糖昔酶。前两种酶使纤维素分解成纤维二糖，第三种酶将纤维二

糖分解成葡萄糖。

18、筛选纤维素分解菌的方法：刚果红染色法，其原理是刚果红

可以与像纤维素这样的多糖物质形成红色复合物，但并不和水解后的

纤维二糖和葡萄糖发生这种反应。当纤维素被纤维素酶分解后，刚果

红一纤维素的复合物无法形成，培育基中会消失以纤维素分解菌为中

心的透亮圈。（产生了透亮圈，说明纤维素被分解了，说

明有纤维素分解菌）

三、植物组织培育

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1、菊花组织培育一般选择未开花植株的茎上部新萌生的侧枝。

2、常用的培育基是MS培育基：主要成分包括：大量元素：N、

P、K、Ca、Mg、S;微量元素：B、Mn、Cu、Zn、Fe、Mo、I、Co;有机

物：如甘氨酸、烟酸、肌醇、维生素以及蔗糖等，经常还要添加植物

激素。

3、生长素和细胞分裂素是启动细胞分裂、脱分化和再分化的关

键激素。

1）根据不同的挨次使用，会得到不同的试验结果。

①先使用生长素，后使用细胞分裂素：有利于细胞分裂，但细

胞不分化；

②先使用细胞分裂素，后使用生长素：细胞既分裂也分化。

③同时使用：分化频率提高。

2）两者用量的比例影响细胞的发育方向：

4、花粉是单倍体的生殖细胞，花粉的发育要经受小抱子四分体

时期，单核期和双核期等阶段。

5、通过花药培育产生花粉植株（单倍体植株）一般有两种途径：

毕竟是哪种途径主要取决于培育基中激素的种类及其浓度配比。

6、影响花药培育的因素：材料的选择和培育基的组成，此外，

亲本植株的生长条件、材料的低温预处理以及接种密度等都有影响。

7、月季的花药培育一般选初花期，并且选择单核期的花粉。选

择花药时，一般通过镜检来确定花粉是否处于相宜的发育期。确定花

粉发育时期的常用方法：醋酸洋红法，某些植物的花粉细胞核不易着

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色，需采纳焙花青一一格矶法，这种方法能将花粉细胞核染成蓝黑色。

四、酶的讨论与应用

1、果胶酶作用：分解果胶，瓦解植物的细胞壁及胞间层，提高

水果的出汁率，并使果汁变得澄清。

2、果胶酶并不特指某一种酶，包括多聚半乳糖醛酸酶、果胶分

解酶和果胶酯酶等。

3、酶的活性可用单位时间内、单位体积中反应物的削减量或产

物的增加量来表示。

4、目前常用的酶制剂有四类：蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶和纤维

素酶，其中应用最广泛、效果最明显的是碱性蛋白酶和碱性脂肪酶。

5、加酶洗衣粉的作用原理：碱性蛋白酶能将血渍、奶渍等含有

的大分子蛋白质水解成可溶性的氨基酸或小分子的肽，使污迹简单从

衣物上脱落。同样道理，脂肪酶、淀粉酶和纤维素酶也能将大分子的

脂肪、淀粉和纤维素水解为小分子物质。

6、固定化技术包括：包埋法、化学结合法和物理吸附法。一般

来说，酶更适合采纳化学结合法和物理吸附法固定化，而细胞多采纳

包埋法固定化。由于细胞个大，而酶分子很小;个大的细胞难以被吸

附或结合，而个小的酶简单从包埋材料中漏出。

7、固定化酵母细胞时，酵母细胞的活化用蒸屈水;配制海藻酸钠

溶液时，加热要用小火，或者间断加热;要将海藻酸钠溶液冷却至室

温，再加入活化的酵母细胞。CaCl2溶液有利于凝胶珠形成稳定的结

构。

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五、DNA和蛋白质技术

1、提取生物大分子的基本思路是选用肯定的物理或化学方法分

别具有不同物理或化学性质的生物大分子。

2、DNA溶解性:①DNA在不同浓度的NaCL溶液中溶解度不同。

在0.14moL/L的NaCL溶液中，溶解度最小。②DNA不溶于酒精。

3、DNA对酶、高温柔洗涤剂的耐受性：由于酶有专一性，蛋白

酶能水解蛋白质，但对DNA没有影响。DNA比较能耐高温。洗涤剂

能够瓦解细胞膜，但对DNA无影响。

4、在沸水浴条件下，DNA遇二苯胺会被染成蓝色。

5、提取DNA的材料一般用鸡血而不用猪血，由于哺乳动物（猪）

成熟的红细胞无细胞核，无DNA。

6、破裂鸡血细胞时，可以加入肯定量的蒸储水，同时用玻璃棒

搅拌，过滤后收集滤液即可。

7、为了纯化提取的DNA,需要将滤液进一步处理。在滤液中加

入NaCL,使其浓度为2moi/L,过滤除去不溶的杂质，再加入蒸t留水，

使NaCL浓度为0.14mol/L,析出DNA,过滤除去溶液中的杂质。

8、向溶解了DNA的NaCL溶液中加入体积分数为95%的冷却的

酒精溶液，目的是提取含杂质更少的DNA。

9、PCR原理：DNA体外复制

10、PCR的条件：①肯定的缓冲溶液;②DNA模板;③分别与两

条模板链相结合的两种引物;④四种脱氧核昔酸;⑤耐热的DNA聚合

酶;⑥掌握温度的仪器设备。

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11、为什么要引物？由于DNA聚合酶不能从头开头合成DNA,而

只能从3,端延长DNA链。DNA的合成方向总是从子链的5,端向3,端

延长。

12、PCR三步骤：变性、复性和延长。在PCR循环之前，常要进

行一次预变性，以便增加大分子模板DNA彻底变性的概率。

13、PCR的结果：特异地复制处于两个引物之间的DNA序列，

使这段固定长度的序列呈指数扩增。

14、DNA在260nm的紫外线波段有一剧烈的汲取峰。

15、蛋白质分别的方法：凝胶色谱法和电泳。

16、凝胶色谱法是依据相对分子质量的大小分别蛋白质的有效方

法。相对分子质量较小的蛋白质，移动速度慢，后洗脱出来;相对分

子质量较大的蛋白质，移动速度快，先洗脱出来。

17、电泳利用了待分别样品中各种分子带电性质的差异以及分子

本身的大小外形的不同，使带电分子产生不同的迁移速度，从而实现

各种分子的分别。

六、植物有效成分的提取。

1、植物芳香油的提取方法：蒸镭、压榨和萃取。

2、水蒸汽蒸偏法是利用水蒸汽将挥发性较强的植物芳香油携带

出来，形成油水混合物，冷却后又重新分出油层和水层。如玫瑰油、

薄荷油等（也可用萃取法）。

3、柑橘、柠檬芳香油的制备常使用压榨法，由于水中蒸储会导

致原料焦糊和有效成分水解。

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4、胡萝卜素的提取一般用萃取法。萃取法是将粉碎、干燥的植

物原料用有机溶剂浸泡，使芳香油溶解在有机溶剂中，然后蒸发出有

机溶剂，猎取纯洁的植物芳香油。

5、石油酸具有较高的沸点，能充分溶解胡萝卜素，并且不与水

混溶，所以相宜用作胡萝卜素的萃取剂。

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