第八届直营晋升-入学考试（收银员岗）附有答案

第八届直营晋升-入学考试（收银员岗）[复制]2023.06.10基本信息：[矩阵文本题]*姓名：________________________门店：________________________1.服务区垃圾桶垃圾不得超过（）满[单选题]*A、2/3(正确答案)B、1/2C、3/4D、1/32.确保酒架柜上的酒水每种酒类库存量不得少于（）件以上[单选题]*A、1(正确答案)B、2C、3D、03.冰箱里的冰全部除掉后，用（）刮净四壁水[单选题]*A、小玻璃刮(正确答案)B、塑料冰铲4.冰箱除霜，要求（）除霜一次。[单选题]*A、每月(正确答案)B、每周C、每季度5.每日营业款需要在次日下午（）之前存入银行[单选题]*A、13:00B、14:00(正确答案)C、15:00D、15:306.收银岗位早开市第一件事情，应该做以下哪项工作（）？[单选题]*A、打扫收银区域卫生B、打开电脑、登录收银系统、外卖系统等；(正确答案)C、盘点酒水D、摆放等位椅7.保险柜内只允许存放2盒1袋，其中2盒1袋描述正确的是（）？[单选题]*A、1盒：营业长款；1盒：营业收入款；1袋：印章B、1盒：百元钞票；1盒：零钱；1袋：印章及发票领购本C、1盒：备用金；1盒：营业外收入；1袋：印章及发票领购本(正确答案)8.进入前台页面步骤：点击前台管理→（）[单选题]*A、输入密码B、前台营业(正确答案)C、点菜9.进入开台步骤：选择餐台→输入（）→点击开始→开台完成[单选题]*A、人数(正确答案)B、密码C、餐品10.电脑点菜步骤：点菜→点击（）→点击结账[单选题]*A、撤销B、落单(正确答案)11.菜品做法步骤：选择菜品→做法→选择做法→（）[单选题]*A、更改B、替换C、确定(正确答案)12.顾客现金结账时选择桌号点击结账后，需要按（）打预结账单给顾客[单选题]*A、F4(正确答案)B、F5C、F11D、F1213.退菜系统操作步骤：选中桌号→所要退的菜品→点击退菜→输入（）→退菜成功[单选题]*A、密码B、人数C、退菜的工号(正确答案)14.反结账系统操作步骤：营业功能→营业单据→选中（）→反结账[单选题]*A、人数B、桌号(正确答案)C、菜品D、金额15.交班单打印步骤：前台管理→交班对账→按（）打印→逐项核对确认→确定[单选题]*A、F5(正确答案)B、F4C、F3D、F216.提供给顾客的发票为第（）联[单选题]*A、一B、二(正确答案)C、三D、四17.引领顾客入座时应走在顾客的（），为顾客指引桌位[单选题]*A、右前方(正确答案)B、右后方C、左前方D、左后方18.前厅闭店安检时，需要将营业款，备用金存入（）[单选题]*A、保险柜(正确答案)B、公司对公账户C、收银员微信D、店长微信D、带回家，次日缴存19.酒水验收标准：距过期日期的天数≥保质期天数*（）[单选题]*A、0.2(正确答案)B、0.3C、0.4D、0.520.鲜一品牌创建于（）年？[单选题]*A、1890B、1990(正确答案)C、2000D、201621.下列对等位服务工作描述正确的是（）？*A、提前为客人拿取菜单，减少客人等位的焦虑感及提高翻台率(正确答案)B、如有客人在等位期间自行拿取料台雪糕水果时，需及时制止C、等位期间可以为客人介绍店内营销活动；(正确答案)D、可以介绍店面粉丝福利的，发展粉丝；(正确答案)E、当客人着急询问前面还有几桌，需告知客人，等着叫号就行。22.餐厅各岗位禁止以下哪些行为（）？*A、强行推销(正确答案)B、服务时面无表情(正确答案)C、站在领位区玩手机(正确答案)D、擅自离岗、无人补位(正确答案)E、在用餐区大声说话、喧闹(正确答案)23.接到想订位的电话时，需要回复下列哪些话术（）？*A、先生/女士，请问您几点到店？(正确答案)B、您好，几位就餐？(正确答案)C、我帮您安排位置，麻烦留一下您的姓名，电话！(正确答案)D、先生/女士，已经帮您预定好了，还有什么可以帮您的嘛？(正确答案)E、鲜一全体员工恭候您的光临！(正确答案)24.作废的发票需要留下哪一联*A、一联(正确答案)B、二联(正确答案)C、三联D、四联E、都不需要25.赠菜步骤：选择菜品→点及其他→点击赠送→输入（）→点击确定→落单→赠送完毕*A、授权代码(正确答案)B、授权密码(正确答案)C、金额D、赠送数量26.店内支持的支付方式有哪些？（）*A、微信(正确答案)B、支付宝(正确答案)C、团购核销(正确答案)D、现金(正确答案)E、银联卡(正确答案)27.在冰箱除霜过程中严禁哪些内容（）*A、禁止用利器铲除四壁(正确答案)B、禁止使用塑料冰铲C、禁止用水直接冲洗冰箱(正确答案)D、禁止提前断电28.前厅员工可佩戴哪些饰品？（）*A、耳环B、婚戒(正确答案)C、耳钉(正确答案)D、样式简单手表(正确答案)E、手链29.冰箱除霜后，将冰箱插电打开开关，调好档位恢复工作状态[判断题]*对(正确答案)错30.辨别真假币时，可以看左下方100字体或50字体是否变色，且有100或50阴影字体[判断题]*对(正确答案)错31.每日收银员上岗后负责清点点餐宝，对讲机的数量，每日闭店监督员工是否上交并进行数量核对，如有缺失需第一时间上报[判断题]*对(正确答案)错32.收银岗位可以自行查钱或计算账单合计金额[判断题]*对错(正确答案)33.钱箱中不能有白条，任何人不得从钱箱中拿钱，包括管层。[判断题]*对(正确答案)错34.严禁会员卡/银行卡/微信/支付宝套现行为，但根据顾客需求可以为顾客套现[判断题]*对错(正确答案)35.可以私留顾客遗留物品[判断题]*对错(正确答案)36.收银时可以不用为顾客唱收唱付[判断题]*对错(正确答案)37.晚结账每天都要打印POS机汇总小票[判断题]*对(正确答案)错38.收银岗位在晚打样时需要检查吧台所有电源是否全部关闭。[判断题]*对(正确答案)错39.吧台可以存放员工个人衣物、钱包等贵重物品[判断题]*对错(正确答案)40.收银岗位需要清点备用金，检查会员卡，收银纸，零钱，发票，及订台卡等与收银有关的物品是否充足[判断题]*对(正确答案)错41.查看冰柜及酒架酒水是否充足，如有空缺需及时补齐，如库存剩余数量不多，需及时要货以保证营运顺畅无断货现象[判断题]*对(正确答案)错42.现金结账时需要做好唱收唱付，重点看顾客现金真伪[判断题]*对(正确答案)错43.转台步骤：在桌号内输入需要转台的桌号→点击转台→输入要转入的台号[判断题]*对(正确答案)错44.未开的餐台也可以进行转台[判断题]*对错(正确答案)45.门店到营业结束时间时，收银员需催促客人付款，避免影响系统日结和闭店。[判断题]*对错(正确答案)46.开错的发票可以继续使用，无需作废[判断题]*对错(正确答案)47.小票上不可以盖发票章[判断题]*对(正确答案)错48.员工可以私开发票[判断题]*对错(正确答案)49.禁止未经管理组授权情况下对顾客做出承诺[判断题]*对(正确答案)错50.禁止在小票上写不能开发票等相关文字[判断题]*对(正确答案)错51.提供给顾客的发票一定要有发票章[判断题]*对(正确答案)错52.接电话时的标准语言为：您好，鲜一烤肉XX店，很高兴为您服务！[判断题]*对(正确答案)错53.接电话遇到顾客询问是否有位置时，应回答：有位置，请问您几位？需要给您留位置吗[判断题]*对(正确答案)错54.吧台电话可以私用[判断题]*对错(正确答案)55.可以在顾客未挂断电话之前，先行挂断电话[判断题]*对错(正确答案)56.接听电话时可以和其他员工嬉戏打闹[判断题]*对错(正确答案)57.摆放酒水时无需分类码放[判断题]*对错(正确答案)58.酒水如出现丢失，查找不出原因的，由吧台人员进行均摊[判断题]*对(正确答案)错59.顾客结账时需主动提醒是否有退的酒水。[判断题]*对(正确答案)错60.前厅闭店安检时,暂存至店外的物品（音响、阳伞等）不需要收回店内，方便第二天使用[判断题]*对错(正确答案)61.门店可以免费为客人提供半加工服务。[判断题]*对(正确答案)错62.员工可以饮用和门店售卖品牌相同的饮品。[判断题]*对错(正确答案)63.每日营业前查看发票剩余不得少于______张[填空题]*空1答案：2064.每日营业前准备收银纸至少______卷[填空题]*空1答案：1065.每日营业前收银岗位需要准备零钱至少______元[填空题]*空1答案：50066.引领客人用餐区就坐时，应距离客人身前______米左右[填空题]*空1答案：167.各门店店内要保证冬季