高二生物新陈代谢与酶省公开课金奖全国赛课一等奖微课获奖课件

新陈代谢与酶生物的新陈代谢1/28生物体内时时刻刻都进行着新陈代谢。只有在新陈代谢基础上，生物体才表现出生长、发育、遗传和变异等基本特征。新陈代谢一旦停顿，生命也就结束了。所以，新陈代谢是生物最基本特征，是生物与非生物最本质区分。2/28新陈代谢是生物体内全部有序化学改变总称。新陈代谢中化学改变普通都是在酶催化作用下进行。3/28新陈代谢与酶科学进步是科学家艰辛努力不停探索结果。4/28预习提要1、1773年、斯帕兰札尼试验过程以及巧妙之处，试验结果。2、1836年、德国植物学家施旺试验结果3、1926年美国科学家萨姆纳试验结果4、20世纪美国科学家切赫和奥特曼试验结论5/28一、酶的发现1.1773年，斯帕兰札尼，胃含有化学性消化作用2.1836年，施旺，从胃液中提取出了消化蛋白质物质。

3.1926年,萨姆纳,提取出脲酶结晶并证实脲酶是一个蛋白质。

5.20世纪80年代以来，切赫和奥特曼发觉少数RNA也含有生物催化作用。4.20世纪30年代，许多科学家提取出各种酶蛋白质结晶。6/28二、酶的概念

酶是活细胞产生一类含有生物催化作用有机物。1.产生：活细胞2.功效：催化3.化学本质：有机物蛋白质绝大多数酶RNA

少数酶7/285、酶与无机催化剂异同点？6、比较过氧化氢酶和铁离子催化效率试验：（1）为何选取新鲜肝脏？为何要研磨？（2）滴加肝脏湮没液和氯化铁溶液可否共用一个吸管？（3）试验时对温度有要求吗？7、影响酶活性原因有哪些？分别用坐标图表示出它们是怎样影响？并简明说明预习提要8/28二、酶的特性9/28二、酶的特性1、酶催化作用含有高效性。普通地说，酶催化效率是无机催化剂107~1013倍10/28二、酶的特性2、酶催化作用含有专一性。

淀粉酶只能催化淀粉水解，对蔗糖则不起作用。11/283、酶需要适宜条件0t/OCV/mmol·s-105710pHV/mmol·s-1高温、低温以及过酸和过碱，都影响淀粉酶活性，淀粉酶催化作用需要适宜温度和pH。如图所表示：酶活性受温度影响示意图酶活性受pH影响示意图二、酶的特性最适温度最适PH12/28结论：在最适宜温度和最适宜pH下，酶活性最高。温度和pH偏高或偏低，酶活性都会明显降低。实际上，过酸、过碱和高温，都能使酶分子结构遭到破坏而失去活性，且不可逆。总之，酶作为生物催化剂，与无机催化剂相比含有显著不一样特点：酶含有高效性和专一性，并且需要适宜条件。13/28三、影响酶原因1、温度2、pH值3、酶浓度4、底物浓度14/28酶定义：酶是活细胞产生一类含有生物催化作用有机物。其中绝大多数是酶是蛋白质，少数酶是RNA。酶特征：1、高效性；

2、专一性；

3、要有适宜条件。小结15/281、关于酶叙述中，不正确是（）A、酶是含有催化能力蛋白质或RNAB、酶是活细胞产生含有催化作用有机物C、食物消化过程需要酶催化，而细胞内其它化学反应不需要酶催化D、绝大多数酶是蛋白质，少数是RNAC16/282、乳酸脱氢酶能催化L-乳酸脱氢生成丙酮酸，而对D-乳酸则不起作用，这表明酶含有（）A、高效性B、专一性C、多样性D、作用需适宜条件B17/283、人血液中一分子碳酸酐酶，每分钟可催化1900个碳酸分子，这说明酶含有A、高效性B、专一性C、稳定性D、易受影响特征A18/284、唾液淀粉酶产生场所是（）A、细胞核B、线粒体C、核糖体D、高尔基体C19/285、在测定胃蛋白酶活性时，将溶液PH值由10降到2过程中，胃蛋白酶活性将（）A、不停上升B、没有改变C、先升后降D、先降后升B20/286.能够促进唾液淀粉酶水解酶是：A.淀粉酶B.蛋白酶C.脂肪酶D.麦芽糖酶B21/287.血液凝固是一系列酶促反应；从人体采集到血液在哪种温度下凝固最快：A.0℃B.15℃C.25℃D.35℃D22/288、下列图中表示某种动物消化酶催化反应与温度之间关系曲线是（）010203040温度（℃）反应速度（相对量）①②③④A、①B、②C、③D、④B23/281.新采摘玉米含有甜味，但放久后甜味便降低，假如采摘后放在沸水中浸泡一段时间后再保留，甜味会保留较长一段时间，请回答：（1）放一段时间后甜味降低原因是什么？（2）沸水浸泡一段时间后再保留，甜味可保留较长时间原因是什么？（3）经过上述现象可证实什么？2.已知唾液PH为7，胃液(含胃蛋白酶)PH为2。若将唾液与胃液混合，并使混合液PH为3，混合液混合一段时间后，混合液中新增加物质为

，试简述理由。试想一想24/28小知识酶作用机理及其含有专一性原因酶对于它所作用底物有着严格选择,它只能催化一定结构或者一些结构近似化合物,使这些化合物发生生物化学反应。有科学家提出,酶和底物结合时,底物结构和酶活动中心结构十分吻合,就像一把钥匙配一把锁一样。酶这种互补形状,使酶只能与对应化合物契合,从而排斥了那些形状、大小不适合化合物,这就是锁和钥匙学说。25/28小知识酶作用机理及其含有专一性原因科学家以后发觉,当底物与酶结合时,酶分子上一些基团经常发生显著改变。另外,酶经常能够催化同一个生化反应中正逆两个方向反应。所以,锁和钥匙学说把酶结构看成是固定不变,这是不符合实际。于是,有科学家又提出,酶并不是事先就以一个与底物互补形状存在,而是在受到诱导之后才形成互补形状。这种方式如同一只手伸进手套之后,才诱导手套形状发生改变一样。底物一旦结合上去,就能诱导酶蛋白构像发生对应改变,从而使酶和底物契合而形成酶-底物络合物,这就是“诱导契合学说。以后,科学家对羧肽酶等进行了X射线衍射研究,研究结果有力地支持了这个学说。26/28再见27/28；/整木定制djm831zbg“等农忙季节过后再去还不行吗？”“原来厂领导也是这个意思，不过东北厂家发来信函，说该厂已在改制，望各业务厂家近期内务必赶到该厂办理业务，所以厂领导研究决定，让我和会计小马明天去趟东北。再说，等我们这里过了农忙季节，东北就下大雪了，气温零下三四十度，恐怕我们去不适应。”“这么说，厂领导是为您俩着想了？那就干脆让他们亲自去不是更加好吗？”“肖艳，你什么时候也学不近人情了呢？”我话使妻子笑了，我知道她心里疼我……第六章|榕树下原创_华语文学门户早去早回，我们终于踏上了归乡旅途，我坐在飞驰列车里早已归心似箭。这次东北之行，即使历经一月有余，不过一切顺利而圆满。推开我家篱笆门，小黄狗摇头摆尾地向我扑来，我抚摩着它头，它却用舌头来舔舐我手，嘴里发出吱吱叫声表示对主人久别问候。我家是一个陈旧农家小院，南墙边东西两侧分别栽了一棵枣树和杏树。因为在我故乡有一个风俗，说是在院子里栽上枣树和杏树，家庭就能早日兴旺，所以我父亲在我结婚六年前就栽上了它们，如今已经有十几年年头了。树主枝上挂满了收获后玉米棒子，看来我还是错过了秋收秋种大忙季节。“父亲回来了，父亲回来了。”小荷从屋里向我跑来。我抱起她，嘴往前一凑，却被女儿小手捂了起来，“我不要父亲亲，父亲胡子太扎。”这才意识到我已是两个多星期没有刮胡子了。女儿却用小嘴亲了亲我脸，又把小嘴凑到我耳边，悄悄地对我说：“父亲，我有小弟弟了。”“什么？有小弟弟了？”我摸着女儿羊角小辫惊喜地问。“真，妈妈说，昨天我上学时候，妈妈去河边捞，小脚丫儿一蹬一蹬，就在我们床上呢。”女儿绘声绘色地说着，“不信，你到屋里去看看。”小荷摆脱了我怀抱，用小手拉着我衣襟向屋里走去。走进堂屋，只有母亲独自一人坐在沙发上打盹儿，内间里不时传出嘀嘀咕咕地说话声。我把提兜挂在墙上，悄悄地走到母亲身边，望着她那满头白发，轻轻地说“娘，您到床上歇一会儿吧。”母亲慢慢地睁开眼，当她确认是我时，她老人家顿时来了精神，