七年级生物下册 4.2.3《合理营养与食品安全》教学设计 （新版）新人教版

七年级生物下册4.2.3《合理营养与食品安全》教学设计（新版）新人教版主备人备课成员教学内容本节课的教学内容来自七年级生物下册第4.2.3节《合理营养与食品安全》，主要介绍合理营养与食品安全的基本知识。内容包括：

1.营养物质的分类和作用：蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等。

2.合理膳食的搭配原则：平衡膳食宝塔、食物多样化、粗细搭配、荤素搭配等。

3.食品安全的基本要求：食品原料的采购、加工、储存、烹饪等环节的安全知识。

4.食品安全事故的预防与处理：食物中毒的类型、预防措施、急救方法等。

5.食品安全法规和标准：了解国家对食品安全的法律法规，提高自我保护意识。核心素养目标本节课的核心素养目标包括：

1.生命观念：使学生理解营养物质对身体健康的重要性，形成对合理膳食和食品安全的基本认识。

2.科学思维：培养学生分析问题、解决问题的能力，能够运用所学知识对日常饮食进行合理搭配。

3.科学探究：通过小组讨论、案例分析等方式，提高学生主动探究和合作解决问题的能力。

4.社会责任：增强学生的食品安全意识，了解国家食品安全法律法规，培养学生的社会责任感。学习者分析1.学生已经掌握了哪些相关知识：学生在之前的学习中已经了解了食物的基本成分，如蛋白质、脂肪、碳水化合物等，并对食物的营养价值有一定的认识。同时，他们也可能已经掌握了食品安全的基本概念，如食品的保存、烹饪等。

2.学生的学习兴趣、能力和学习风格：对于七年级的学生来说，他们通常对与日常生活密切相关的知识更感兴趣。在学习能力上，他们已经具备了一定的逻辑思维和分析问题的能力，能够进行简单的推理和判断。在学习风格上，他们通常更偏好通过实践活动和小组合作来学习。

3.学生可能遇到的困难和挑战：在学习合理营养与食品安全的过程中，学生可能会对营养物质的分类和作用、合理膳食的搭配原则等概念感到困惑。此外，他们可能对食品安全事故的预防与处理、食品安全法规和标准等实际操作性的知识感到难以理解。同时，学生可能对如何将理论知识应用到日常生活中的实际问题解决中存在困难。学具准备多媒体课型新授课教法学法讲授法课时第一课时师生互动设计二次备课教学资源1.软硬件资源：多媒体教室、投影仪、计算机、白板、教学卡片、模型等。

2.课程平台：学校教学管理系统、生物学科教学资源库等。

3.信息化资源：网络教学资源、在线生物学科学习平台、相关视频和动画资源等。

4.教学手段：小组讨论、案例分析、角色扮演、实验操作、互动问答等。教学过程设计1.导入新课（5分钟）

目标：引起学生对合理营养与食品安全的兴趣，激发其探索欲望。

过程：

开场提问：“你们知道什么是合理营养与食品安全吗？它们与我们的生活有什么关系？”

展示一些关于合理营养与食品安全的图片或视频片段，让学生初步感受其重要性。

简短介绍合理营养与食品安全的基本概念和重要性，为接下来的学习打下基础。

2.合理营养与食品安全基础知识讲解（10分钟）

目标：让学生了解合理营养与食品安全的基本概念、组成部分和原理。

过程：

讲解合理营养与食品安全的定义，包括其主要组成元素或结构。

详细介绍营养物质的作用、合理膳食的搭配原则以及食品安全的基本要求，使用图表或示意图帮助学生理解。

3.食品安全案例分析（15分钟）

目标：通过具体案例，让学生深入了解食品安全的问题和重要性。

过程：

选择几个典型的食品安全案例进行分析。

详细介绍每个案例的背景、原因和处理方法，让学生全面了解食品安全的多样性或复杂性。

引导学生思考这些案例对实际生活或学习的影响，以及如何应用食品安全知识解决实际问题。

4.学生小组讨论（10分钟）

目标：培养学生的合作能力和解决问题的能力。

过程：

将学生分成若干小组，每组选择一个与食品安全相关的主题进行深入讨论。

小组内讨论该主题的现状、挑战以及可能的解决方案。

每组选出一名代表，准备向全班展示讨论成果。

5.课堂展示与点评（15分钟）

目标：锻炼学生的表达能力，同时加深全班对食品安全知识的认识和理解。

过程：

各组代表依次上台展示讨论成果，包括主题的现状、挑战及解决方案。

其他学生和教师对展示内容进行提问和点评，促进互动交流。

教师总结各组的亮点和不足，并提出进一步的建议和改进方向。

6.课堂小结（5分钟）

目标：回顾本节课的主要内容，强调合理营养与食品安全的重要性和意义。

过程：

简要回顾本节课的学习内容，包括合理营养与食品安全的基本概念、组成部分、案例分析等。

强调合理营养与食品安全在现实生活或学习中的价值和作用，鼓励学生进一步探索和应用相关知识。

布置课后作业：让学生撰写一篇关于合理营养与食品安全的短文或报告，以巩固学习效果。教学资源拓展1.拓展资源：

(1)食物营养成分表：提供各种食物的营养成分表，让学生能够查询不同食物的营养成分，更好地理解营养搭配。

(2)食品安全事故案例集：收集近年来发生的食品安全事故案例，让学生通过案例学习食品安全知识，提高食品安全意识。

(3)食品安全法规和相关标准：整理国家关于食品安全的法规和标准，让学生了解食品安全法规，增强法治观念。

(4)营养与健康书籍推荐：推荐一些关于营养与健康的书籍，如《中国居民膳食指南》、《食品安全与健康》等，让学生能够深入了解营养与健康知识。

(5)营养与健康网站推荐：介绍一些权威的营养与健康网站，如中国营养学会官网、国家食品安全风险评估中心官网等，让学生能够获取最新的营养与食品安全信息。

2.拓展建议：

(1)学生可以利用食物营养成分表，了解日常饮食中的营养成分，合理搭配食物，做到科学膳食。

(2)学生可以查阅食品安全事故案例集，了解食品安全事故的原因、危害和预防措施，提高食品安全意识。

(3)学生可以阅读推荐的书籍，深入学习营养与健康知识，提高自己的健康素养。

(4)学生可以访问推荐的网站，了解最新的食品安全和营养知识，提高自己的科学素养。

(5)学生可以参加学校或社区举办的食品安全和营养知识讲座，向专家学习更多关于合理营养与食品安全的专业知识。

(6)学生可以组织或参加关于合理营养与食品安全的主题活动，如制作健康食谱、分享食品安全小贴士等，提高自己和周围人的食品安全意识。教学评价与反馈1.课堂表现：观察学生在课堂上的参与程度、提问回答、互动表现等，评价学生对合理营养与食品安全知识的理解和掌握程度。

2.小组讨论成果展示：评价学生在小组讨论中的表现，包括他们的思考深度、合作态度、分享清晰度等，以及他们对食品安全案例分析和解决方案的提出。

3.随堂测试：通过随堂测试评估学生对课堂所授知识点的掌握情况，包括合理营养与食品安全的基本概念、组成部分、案例分析等。

4.课后作业：评估学生课后作业的质量，包括他们对合理营养与食品安全知识的理解应用，以及他们对食品安全法规和标准的了解。

5.教师评价与反馈：根据学生在课堂表现、小组讨论、随堂测试和课后作业中的综合表现，教师给出评价和反馈，鼓励学生优点，指出需要改进的地方，并提供具体的建议和指导。同时，教师应关注学生在学习过程中的参与态度、合作精神、创新思维等方面的表现，以培养学生的综合素养。

6.学生自我评价与反思：鼓励学生进行自我评价和反思，让学生思考自己在学习过程中的优点和不足，提出自己的改进计划，以促进学生的自我发展和学习能力提高。

7.家长反馈与沟通：教师可以通过家长会或家访等方式，与家长沟通学生在课堂外的表现，了解学生在生活中对合理营养与食品安全的实践情况，并与家长共同探讨如何更好地促进学生的全面发展。典型例题讲解八、典型例题讲解

例题1：蛋白质在人体中的主要功能是_____。

答案：蛋白质在人体中的主要功能是构成细胞的基本物质，参与人体的生长发育、组织的更新和修复等。

例题2：下列哪种食物含有较多的维生素C？

A.鸡肉B.香蕉C.柠檬D.豆类

答案：C.柠檬

例题3：食品安全不包括以下哪项内容？

A.食品原料的采购B.食品的加工C.食品的储存D.食品的颜色

答案：D.食品的颜色

例题4：下列哪种行为可以预防食物中毒？

A.食用新鲜食物B.食物加热不充分C.食物储存不当D.食用过期食物

答案：A.食用新鲜食物

例题5：关于食品安全法规和标准，以下哪项描述是正确的？

A.食品安全