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文档简介
了解农产品主要危害物及其来源一、农产品中主要危害物1.重金属残留有害重金属元素一般指镉、铅、汞、砷、铬等。重金属残留物主要来自工业“三废”、农药、化肥、农业垃圾等。2.农药兽药残留农药主要包括杀虫剂、杀菌剂、除草剂和抗生素等。一、农产品中主要危害物3.病原菌及其他有机物污染有害微生物主要来自城市生活废水和医院污水，未处理排入地表后，引起病原微生物污染。一、农产品中主要危害物4.动植物生长调节剂5.硝酸盐和亚硝酸盐积累6.非法添加及添加剂滥用一、农产品中主要危害物二、环境污染对农产品质量安全的影响及典型事件11.土壤污染22.水体污染33.空气污染4具体事件
日本痛痛病事件。1955年，在日本神通川流域河岸出现了一种怪病，症状初始是腰、背、手、脚等疼痛，随后遍及全身，有针刺般痛感，数年后骨骼严重畸形，骨脆易折，甚至轻微活动或咳嗽，都能引起多发性病理骨折，最后衰弱疼痛而死。经调查分析，痛痛病是河岸的锌、铅冶炼厂等排放的含镉废水污染了水体，使稻米含镉。当地居民长期饮用受镉污染的河水，以及食用含镉稻米，致使镉在体内蓄积而中毒致病。镉进入人体后，使骨骼中的钙大量流失，导致病人骨质疏松、骨骼萎缩、关节疼痛。痛痛病在当地流行20多年，造成200多人死亡。4.典型事件（1）毒草莓事件从央视“毒草莓”事件看舌尖上的“农药”三、农业投入品对农产品质量安全的影响及典型事件
1.农药
2.化肥
3.地膜（2）西凤酒塑化剂超标事件2018年因一款西凤·国典凤香50年年份酒[2012珍藏版]被检测出塑化剂超标三倍，陕西西凤酒股份有限公司（下称西凤酒公司）被推至舆论的风口浪尖。酒中含有塑化剂，西凤酒并非第一个被发现。2012年11月，酒鬼酒被查出塑化剂超标2.6倍，该事件引发白酒行业的震荡。塑化剂超标严重危害人的身体健康，并且塑化剂对雄性动物而言，还可能引起精子减少或前列腺方面功能的问题。1.三聚氰胺事件三聚氰胺俗称密胺、蛋白精，是化工原料，不可用于食品加工及食品添加物。但因其含氮原子较多，被不法奶农加入鲜乳中以增加鲜乳蛋白质含量。事件起因是很多食用三鹿集团生产的乳粉的婴儿被发现患有肾结石，随后在其乳粉中发现化工原料三聚氰胺。四、人为非法添加典型事件想一想1.我国农村普遍施用的猪粪、牛粪、羊粪安全吗？有什么风险？2.农业废弃物如何科学利用？会引起二次污染吗？3.如何选择农
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