茶艺部各岗位职责

茶艺部的各岗位职责

茶艺馆经营管理的内容，概括起来主要包括：人员的岗位职责的确定、日常事务管理、营销管理、现场管理、人事管理、服务管理、品牌管理等。人是经营管理的主体，为了使所有员工能各尽其职，各负其责，首先就要确定各个岗位的职责要求。

（一）经理的岗位职责

经理是茶艺部经营管理的主要实施者，是现场管理的中心。经理不仅要具有经营管理的能力，而且还要具有丰富的茶艺、茶文化的知识和西餐知识，通晓茶艺馆服务的全部过程和各种细节，要善于培训、·指挥和调动员工，能应对各种类型的砰客，具有促进销售的能力。

经理的岗位职责主要有：

一．营业前

1、服务现场的检查，包括灯光、室内温度、装饰、商品陈列、家具摆放、卫生状况、台面物品是否齐备等。2、检查出勤人数。

3、检查服务人员的仪容仪表。

4、召开班前会，总结前一天的工作，提出新的要求，传达领导的指示。

5、掌握员工的情绪。

二．营业中

1、检查服务人员的服务态度和劳动纪律。

2、了解茶艺馆内的气氛并及时调节。

3、处理顾客投诉。

4、处理突发事件。

5、随时了解客人上座情况、订台情况。

7、接待重要的或特殊的客人。

8、处理客人的一些特殊问题，如优惠、购物等。

9、了解顾客的意见和建议。

10、督导服务。

三．营业后1、进行安全检查，如电器是否已经关好、是否有未熄烟头等。2、召开班后会，总结当天工作。

3、填写营业日志。

4、填写交班日志。

5、检查茶艺、咖啡厅有关物品，如家具、电器、茶具等的完好程度，茶叶、茶具、茶点、食品等商品的存量，是否需要领购等。

6、离开茶艺、咖啡厅前全面巡视检查l次。

四．其他职责

1、组织员工培训，提高员工的茶艺、茶文化知识水平和服务技能。

2、主持茶艺部例会。

3、适时推出促销活动。

4、茶艺部的对外宣传。

5、员工招聘、面试。

6、抓好员工队伍建设。熟悉和掌握员工的思想状况、工作表现和业务水平，引导员工树立正确的人生观和道德观。

7、检查各项管理制度的落实情况。

8、建立、健全和不断完善管理制度。

9、对员工的考核和奖惩。

10、对员工进行安全、卫生、消防、法制教育。

11、控制经营成本。

12、控制茶叶、茶具、食品等商品的质量。

13、了解营业用品市场的行情，不断开辟新的货源渠道。

14、了解其他茶艺馆的经营管理状况，提出必要的对策。

15、重要客户的联系，新客户的开发。（二）副经理的岗位职责

副经理是经理的左膀右臂，也是茶艺部经营管理的主要实施者，是现场管理的中心。副经理不仅要具有经营管理的能力，而且还要具有丰富的茶艺、茶文化的知识和西餐知识，通晓茶艺馆服务的全部过程和各种细节，要善于培训、指挥和调动员工，能应对各种类型的砰客，具有促进销售的能力。

副经理的岗位职责主要有：

一．营业前

1、服务现场的检查，包括灯光、室内温度、装饰、商品陈列、家具摆放、卫生状况、台面物品是否齐备等。2、检查出勤人数。

3、检查服务人员的仪容仪表。

4、召开班前会，总结前一天的工作，提出新的要求，传达领导的指示。

5、掌握员工的情绪。

二．营业中

1、检查服务人员的服务态度和劳动纪律。

2、了解茶艺馆内的气氛并及时调节。

3、处理顾客投诉。

4、处理突发事件。

5、随时了解客人上座情况、订台情况。

7、接待重要的或特殊的客人。

8、处理客人的一些特殊问题，如优惠、购物等。

9、了解顾客的意见和建议。

10、督导服务。

三．营业后1、进行安全检查，如电器是否已经关好、是否有未熄烟头等。2、召开班后会，总结当天工作。

3、填写营业日志。

4、填写交班日志。

5、检查茶艺、咖啡厅有关物品，如家具、电器、茶具等的完好程度，茶叶、茶具、茶点、食品等商品的存量，是否需要领购等。

6、离开茶艺、咖啡厅前全面巡视检查l次。

四．其他职责

1、组织员工培训，提高员工的茶艺、茶文化知识水平和服务技能。

2、主持茶艺部例会。

3、适时推出促销活动。

9、认真学习，并积极参加茶艺部组织的各种培训。

10、遵守职业准则和职业道德。

11、遵守茶艺部制定的各项规章制度。

12、客人的遗留物品及时交送吧台。

13、处理好与其他服务员的关系。

14、完成领导交办的其他工作任务。

（九）吧师的岗位职责

1、负责管理吧台的物品，制作台账。

2、负责吧台的卫生。

3、领取所需物品，保证及时供应。

4、保存好所有账目、清单、收据、发票等。

5、吧台物品的盘存。

6、准确为客认填开发票。

7、核实消费单据，防止漏单、跑单。

8、必要时，协助