真菌-常见病原性真菌（病原生物课件）

真菌第一节真菌概述第二节常见病原性真菌目录

第一节真菌概述学习目标掌握熟悉掌握真菌的概念、培养特性及致病性。熟悉真菌的形态结构。一、真菌的生物学特性二、真菌的致病性与免疫性三、免疫性四、微生物学检查五、防治原则

真菌是一种真核细胞微生物，结构比较完整，有细胞壁和完整的核。大多为多细胞，由菌丝和孢子组成；少数为单细胞，营腐生或寄生生活的真核微生物。真菌不是植物真菌不含叶绿素，无根、茎、叶的分化。灵芝蘑菇真菌与人类的关系猴头菌为什么会发霉？霉菌（青霉和曲霉）在什么地方什么时候容易采到蘑菇？这说明了什么？

在夏季或秋季的清晨或雨后，在潮湿的树干或草地上容易采到蘑菇。真菌在生产中具有重要的价值：制酱、酿酒等食品加工业；抗生素等医药生产业；提供食品-如食用蘑菇；生物防治等。冬虫夏草

当然，许多真菌可致动植物、人类的疾病。植物：锈病、黑穗病等动物：感染性真菌：如假皮疽组织胞浆菌，皮肤丝状菌等；中毒性真菌：如分隔葡萄穗菌，链孢霉等；两种致病作用兼而有之，如烟曲霉等。一、真菌的形态结构真菌分类霉菌酵母菌蕈菌（一）霉菌（丝状真菌）霉菌与酵母特异区别：形成真正分枝的菌丝。丝状真菌由两部分组成：菌丝孢子（一）霉菌的形态与结构霉菌菌体是由分枝或不分枝的菌丝构成，光学显微镜下观察，霉菌的细胞呈管状，肉眼看犹如细丝，故称为菌丝。1、菌丝1）菌丝的种类霉菌的菌丝分为两种：无隔菌丝有隔菌丝1、酵母菌形态：酵母菌是一群单细胞的真核微生物,其形态因种而异.通常为圆形、卵圆形或椭圆形。也有特殊形态，如柠檬形、三角形、藕节状、腊肠形，假菌丝等。酵母菌（二）酵母菌（单细胞真菌）（二）酵母菌的细胞结构一般具有:细胞壁、细胞膜、细胞核、液泡、线粒体、内质网、微体、微丝、及内含物等，有的菌体还有出芽痕、诞生痕。蕈菌又称担子菌，伞菌，是高等真菌，通常是指那些能形成大型肉质子实体的真菌通俗称呼，不是分类学上名称！（三）蕈菌一、分布及与人类的关系一、分布及与人类的关系从外表看，蕈菌不象微生物，广泛分布于地球各处，在森林落叶地更为丰富。1.在自然界分布极广蒙古口蘑美丽粘草菇深凹杯伞羊肚菌草菇2.与人类关系密切食用菌约有400多种，其中约50种已能进行人工栽培。Eg.双孢蘑菇、木耳、银耳、香菇、平菇、草菇、金针菇和竹荪等。双孢蘑菇香菇黑木耳金耳焰耳各种竹荪猴头金针菇

也有许多可供药用的蕈菌，Eg.

茯苓、灵芝、云芝、马勃和猴头等都是名贵药材，称药用菌。近几年丛担子菌中找到了抗癌物质，Eg.

香菇多糖等。云芝茯苓梨形马勃冬虫夏草猴头蕈菌的危害少数蕈菌具有毒性。主要有毒鹅膏菌、白毒鹅膏菌和毒粉褶菌等。其毒素主要是毒伞肽(amatoxins)和毒肽(Phallotoxins)两大类毒素。有些种类可引起木材朽烂。1.子实体最大特征是形成形状、大小、颜色各异的大型肉质子子实体二、蕈菌的形态和构造典型的蕈菌的子实体顶部的菌盖（包括表皮、菌肉和菌褶）中部的菌柄（常有菌环和菌托）基部的菌丝体1.菌盖菌盖是子实体最明显的部分，好象一顶帽子。形状多种多样，一般常见的有钟形、斗笠形、半球形、平展形、漏斗形等；菌盖颜色十分复杂；还有的具有各种附属物：如纤毛、环纹、各种鳞片等。2.菌柄菌柄多数生在菌盖的中央，有的偏生或侧生在一边。菌柄的质地，有肉质，蜡质，纤维质或脆骨质等；有的与菌盖不易分离，有的极易分离；颜色也有多种多样；形状也各不相同，如圆柱状、棒状、纺锤状、杵状等。3.菌丝体地下有白色丝状，到处蔓延的菌丝体，这是担子菌的营养体部分，即非繁殖器官。菌丝体有隔，可伸入培养基中吸收养分。在一定温度与湿度的坏境下，菌丝体取得足够的养料就开始形成子实体。细菌真菌细胞结构单细胞，没有成形细胞核细胞膜不含固醇细胞器只有核糖体细胞壁有肽聚糖单细胞或多细胞，有成形细胞核，核仁、核膜细胞膜含固醇有内质网、线粒体等细胞器细胞壁无肽聚糖，由多糖与蛋白质组成个体大小个体微小有个体微小的,也有较大繁殖方式无性二分裂繁殖无性繁殖和有性繁殖营养方式大多数只能利用现成的有机物利用现成的有机物真菌与细菌的区别二、真菌的培养1、培养条件：营养要求较低，环境适应力较强,常用沙堡弱氏培养基；湿度要求较高；最适温度为22-28℃，侵犯内脏的真菌为37℃；最适pH为4.0-6.0；生长缓慢，一般需培养2-7天以上2、培养特点特点：低营养、低温度（浅部）、低PH(4.0-6.0)、高湿度和氧培养基：沙保(Sabouraud)培养基繁殖方式：单细胞---出芽多细胞---孢子菌落：单细胞--酵母型菌落、

类酵母型菌落（假菌丝）多细胞--丝状菌落染色：乳酚棉蓝染色法

酵母型菌落类酵母型菌落3、繁殖方式分无性繁殖和有性繁殖两大类主要是无性繁殖。无性繁殖：包括芽殖、裂殖、芽裂繁殖和产生无性孢子有性繁殖：主要是产生子囊孢子。1、芽殖是酵母菌无性繁殖的主要方式。一个酵母能形成的芽数是有限的。（平均24个）出芽方式：多边出芽、两端出芽、三边出芽、单边出芽。环境适宜时，可出现假菌丝。无性繁殖芽殖过程：母细胞形成小突起（A—D）核裂（E—G）原生质分配（H—I）新膜形成（J—K）形成新细胞壁（L）2、裂殖借细胞横分裂法繁殖,与细菌类似.

如裂殖酵母。进行裂殖的酵母菌种类很少.3、芽裂为芽殖、芽裂的中间类型，母细胞在出芽的同时产生横隔膜。裂殖芽裂酵母菌以形成子囊和子囊孢子的方式进行有性繁殖。子囊和子囊孢子的形成：一般通过邻近的两个性别不同的细胞各自伸出一根管状的原生质突起，随即相互接触、局部融合并形成一个通道，再经过质配、核配形成双倍体细胞——接合子。接合子进行减数分裂，形成4个或8个子核，每一个子核和周围的细胞质一起，在其表面形成孢子壁后就形成子囊孢子，形成子囊孢子的细胞称为子囊。有性繁殖酵母的二倍体营养体细胞减数分裂后产生四个单倍体的核原细胞发育成子囊，里面有四个子囊孢子，将来发育成单倍体营养体细胞子囊孢子的形成三、真菌的致病性致病性真菌按其来源分类：真性致病菌条件致病菌：白色念珠菌按作用部位分类：浅部真菌深部真菌一、浅部感染真菌（一）皮肤癣菌：主要引起浅部感染，具有嗜角质蛋白特性，侵犯部位局限于角化的表皮、毛发和指（趾）甲，引起各种癣病。体癣股癣甲癣二、深部感染的真菌

新型隐球菌

单细胞真菌，芽生，厚荚膜，经呼吸道感染，引起肺脑部感染。

白色念珠菌

单细胞真菌，有假菌丝及厚膜孢子，属正常菌群引起机会感染。

曲霉菌

主要经呼吸道侵入引起肺部或支气管感染，诱发肿瘤。内脏感染：

肺炎、支气管炎、肠炎、膀胱炎、肾盂肾炎等。

中枢神经感染

可有脑膜炎、脑膜脑炎和脑脓肿等四、抵抗力对干燥、日光、紫外线及一般消毒剂抵抗力强对热敏感，60℃1小时菌丝、孢子均被杀死对2%石碳酸、0.1%升汞、2.5%碘酊或10%甲醛敏感对细菌抗生素不敏感对二性霉素B、制霉菌素、咪康唑、酮康唑、氟康唑和伊曲康唑敏感五、真菌感染的防治原则注意清洁卫生

防止真菌污染避免接触

除去诱因用抗真菌

药物治疗真菌第一节真菌概述第二节常见病原性真菌目录

第二节常见病原性真菌学习目标掌握熟悉掌握常见致病性真菌的致病性。熟悉常见致病性真菌的防治原则。一、酵母菌酵母菌是一种肉眼看不见的微小单细胞型微生物。一般认为酵母菌具有以下特点：个体一般以单细胞状态存在能发酵糖类产能，天然发酵剂喜在含糖量较高、酸度较大的环境中生长（一）酵母菌的形态和大小1、酵母菌形态：通常为圆形、卵圆形或椭圆形。也有特殊形态，如柠檬形、三角形、藕节状、腊肠形，假菌丝等。酵母菌（二）酵母菌的细胞结构一般具有:细胞壁、细胞膜、细胞核、液泡、线粒体、内质网、微体、微丝、及内含物等，有的菌体还有出芽痕、诞生痕。（三）菌落特征

菌落大而厚，圆形，光滑湿润，容易挑起，颜色单一，大多为乳白色，少数为红色、土黄色等。

菌落的颜色、光泽、质地、表面、边缘特征均可作为菌种鉴定的依据。啤酒酵母的菌落红酵母的菌落各种酵母菌的菌落1、白假丝酵母菌俗称白色念珠菌，G+的条件致病菌。

属正常菌群，会引起机会感染，侵犯人体许多部位。三、重要的酵母菌

鹅口疮

皮肤感染2.啤酒酵母菌落乳白色，有光泽，平坦，边缘整齐。用于发酵、酿酒的酵母菌菌体可入药制成干酵母片3、

新型隐球菌

单细胞真菌，芽生，厚荚膜。条件致病菌经呼吸道感染，引起肺脑部感染。二、霉菌（丝状真菌）青霉青霉分布广用途广工业马尔尼菲青霉病皮肤损害猪黄曲霉中毒香蕉根霉腐烂国内首例脑毛霉女孩在京抢救两疑点难倒专家

葡萄链格孢腐烂病危害大墙壁发霉霉菌与酵母特异区别：形成真正分枝的菌丝。丝状真菌由两部分组成：菌丝孢子（一）霉菌的形态与结构霉菌菌体是由分枝或不分枝的菌丝构成，光学显微镜下观察，霉菌的细胞呈管状，肉眼看犹如细丝，故称为菌丝。1、菌丝2）菌丝的功能营养菌丝或基质菌丝：伸入固体培养基内或蔓生于固体培养基表面，具有摄取营养物质功能的菌丝。气生菌丝：伸向空中的菌丝。繁殖菌丝：气生菌丝发育到一定阶段，能分化产生出各种孢子进行繁殖的菌丝。（二）霉菌菌落特征

形态：较大质地：疏松外观：干燥，不透明，呈现或紧或松的蛛网状、绒毛状或棉絮状。颜色：菌落正反面的颜色及边缘与中心的颜色常不一致。黄曲霉黑曲霉微小毛霉（三）、重要的霉菌有根霉、毛霉、犁头霉、红曲霉、曲霉及青霉等。

1.青霉属比如生产青霉素、加工干酪及制造有机酸等。但也有不少青霉是水果、食品及工业产品的有害菌。青霉菌培养液中可提取青霉素。青霉菌的营养菌丝体无色、淡色或具鲜明颜色。有横隔，分生孢子梗亦有横隔，光滑或粗糙，基部无足细胞，顶端形成扫帚状的分枝，称帚状枝。小梗顶端串生分生孢子。大部分生长时呈蓝绿色。有少数种产生闭囊壳，内形成子囊和子囊孢子，亦有少数菌种产生菌核。繁殖：分生孢子2.毛霉属毛霉的菌丝体在基质上或基质内能广泛蔓延，无假根和匍匐枝，孢囊梗直接由菌丝体生出，一般单生，分枝较少或不分枝。毛霉的用途：酒精（糖化淀粉）、豆腐乳、豆豉（蛋白酶）所致疾病：侵犯血管壁，引起血栓和组织坏死。

3、曲霉属曲霉菌丝有隔膜，为多细胞真菌。有足细胞曲霉是发酵工业和食品加工业的重要菌种，已被利用的近60种。工业应用：生产各种酶制剂(淀粉酶、蛋白酶、果胶酶等)、有机酸(柠檬酸、葡萄糖酸、五倍子酸等)，农业上用作糖化饲料菌种。酿酒、制醋粬

黄曲霉产生黄曲霉素主要菌种是黄曲霉和寄生曲霉，凡是受到能产生黄曲霉素霉菌污染的粮食、食品和饲科都可能存在黄曲霉素。黄曲霉素是一种剧毒物和强致癌物质。黄曲霉素Bl和G1，可诱发肝癌和皮下肉瘤。1974年印度西部曾暴发一次流行肝炎，患者397人，死亡106人，其原因是由于居民吃了因下雨而发霉的玉米，受黄曲霉素污染的结果。主要中毒症状为恶心、呕吐、黄疽、肝区疼痛、胃肠大出血而死亡。黄曲霉素去除法1.剔除霉变粮粒

2.加盐

花生米先用水洗一下去毒率可达80%，用油炒或干炒可以将