【公开课】乙醇++教学设计高一下学期化学人教版（2019）必修第二册

人教版（2019）必修2第七章有机化合物第三节《乙醇与乙酸》（第1课时：乙醇）【教学内容分析】《普通高中化学课程标准（2017版）对简单的有机化合物及其应用的内容要求是知道有机化合物分子是有空间结构的，以乙烯、乙醇、乙酸、乙酸乙酯为例认识有机化合物中的官能团对于高中阶段的化学学习乙醇前承烃类化合物、后启羧酸、酯类化合物。在有机物的相互转化中处于核心地位。我们在学习了乙烯及碳碳双键的基础上，结合乙醇的模型搭建，乙醇与钠反应、乙醇的催化氧化，深入学习羟基与乙醇性质的关系，让学生从结构的角度理解官能团是决定有机物分类与化学性质的特征基团。深化学生对“结构决定性质”这一化学基本观念的理解，并从官能团转化的角度认识有机物之间的转化。教材中乙醇的氧化反应重点在于催化氧化，其中包含了生物体内酶催化的氧化反应，以及乙醇与高锰酸钾等氧化剂的反应，由此打通了从乙烯到乙醇、乙醛、乙酸的物质转化链。因此我设定的内容要求和学业要求如下。内容要求：①通过乙醇的结构及其主要性质与应用，认识有机化合物中羟基与其性质的关系。②通过有机化合物的类别、官能团和典型代表物，从官能团分类的角度辨识各类有机化合物并探析它们的结构和性质。学业要求：①通过“看、闻、触”等活动，感知乙醇的物理性质。②通过模型搭建、探究分析钠与乙醇的反应，认知乙醇的分子结构，理解烃的衍生物、官能团等概念。③通过分组实验，探究乙醇催化氧化的反应原理，掌握羟基与乙醇性质的关系。④了解乙醇的用途，学会从化学视角认识生活，感受乙醇带给社会的重要价值。【学情分析】1、化学基础：学生已储备9年级化学、必修1的元素基础知识、必修2的结构基础知识和烃类相关知识。学生在初中对乙醇的组成元素、物理性质、燃烧反应和用途已初步接触，有了一定的认知。同时已经完成了烷烃、烯烃等有机物的学习，学生初步接触了有机化合物的学习方法，对有机反应前后物质的变化及化学键的变化有一定了解。2、学生年龄特点及学习状态：学生感性认识大于理性认识。本届高一学生化学基础知识较零散薄弱而且自主学习能力较弱。学生初步接触了有机化合物的学习方法，但学生独立思考、探究问题、分析问题本质的能力发展不均衡。结构决定性质，性质决定用途的有机化学学习方法还没有养成，还需教师引导。【教学与评价目标】教学目标（1）利用实物观察、实例分析、实验探究、模型展示、动画模拟等手段，培养学生的学习能力，使学生能建立“（组成）结构-性质-用途”的有机物学习模式。（2）通过对乙醇与钠反应实验改进的交流与评价，了解并提升学生的实验探究水平。（3）引导学生透过宏观现象分析其中的化学原理并用化学符号表征，进而动画模拟反应的机理突破乙醇的催化氧化难点，以后慢慢地将这些方法和过程运用到以后的学习中去提高思维能力以及自主学习的能力。（4）通过了解乙醇在社会与生活中的应用，感受化学与工业生产、日常生活、能源等的关系。感受化学对社会发展的重要贡献，树立正确的科学态度和培养社会责任感。2、评价目标（1）通过实物观察、实例分析、实验探究、分组讨论、模型展示、动画模拟等手段，了解学生认识物质及自主学习的能力。（2）通过对乙醇与钠反应实验改进的交流与评价，了解并提升学生的实验探究水平。（3）通过乙醇催化氧化的学习提高学生思维能力以及自主学习的能力。（4）通过对乙醇的化学性质的学习，了解乙醇的用途，学会从化学视角认识生活，感受乙醇带给社会的重要价值。感受化学对社会发展的重要贡献，进一步提升学生的社会责任、科学态度素养。【教学重难点】重点：乙醇的分子组成和结构及乙醇的主要化学性质。难点：建立乙醇分子的立体结构模型，并能从结构角度初步认识乙醇的氧化。【教学方法】本着“先学后教、学案导学、实验探究”的思想，课前让学生自主学习乙醇的物理性质和乙醇的置换反应、催化氧化既培养学生了的自主学习能力和知识建构能力又能提高化学实验探究能力培养学科思维根据以上教学策略，本节课主要采用了观察法和归纳法、分组实验法和演示法、探究法以及练习法等教学方法引导学生学习乙醇的主要性质。【教学流程设计】【教学设计】教学环节教师活动学生活动设计意图环节1无火点灯【魔术】用一根玻璃棒伸进浓硫酸的瓶中沾少许溶液，再迅速蘸少量高锰酸钾，靠近酒精灯。【问题1】没有明火，酒精灯为什么也能被点燃呢？带着这个问题我们进入乙醇的学习。注意观察实验现象通过魔术导入，展示化学奥秘，激发求知欲。唤醒学生对已有知识的认识，为下一步探究乙醇性质作好铺垫。环节2在乙醇实际应用中感知物理性质【乙醇的物理性质】补充：分离乙醇与水我们采用蒸馏。但实际上不能实现完全分离。【资料卡片】通过蒸馏法分离乙醇和水，当乙醇的体积分数达到95%左右时，乙醇和水会形成共沸物。请思考由工业酒精（含95%乙醇的）制备无水乙醇的方法：一般采用先加生石灰，再蒸馏。【探究活动1】以下说法应用到了乙醇哪些物理性质？1、酒香不怕巷子深，体现了乙醇易挥发、具有特殊的香味。2.衣服上沾上少许笔油，用酒精可以除去。体现了乙醇是一种良好的有机溶剂。3.病人发烧可以用酒精擦拭全身来降温。体现了乙醇易挥发。4.市面上有不同度数的白酒。体现了乙醇易溶于水，与水以任意比互溶。【小组讨论归纳】乙醇是一种无色透明、有特殊香味的液体，易挥发。能与水以任意比互溶，能溶解多种无机物和有机物。通过介绍乙醇的物理性质，结合生活上实际的应用，加深学生对乙醇物理性质的应用。环节3探究乙醇的分子结构、乙醇与钠的反应【探究活动2】经测定，乙醇的分子式是C2H6O，请同学们依据成键原理，对比乙烷的分子式、结构式，使用球棍模型拼装乙醇可能的结构。【引导】引导学生通过乙醇、乙烷（或石蜡油）、水分子的结构及其与钠的反应的类比。【实验7-4】乙醇与钠反应【引导思考并解释】氢气中混有乙醇蒸汽，而且使用了玻璃尖嘴导管。【教师】1、烃分子失去1个氢原子后所剩余部分叫烃基，可以用-R表示。2、烃分子中的氢原子被其他原子或原子团所取代而生成的一系列化合物称为烃的衍生物。3、像这种决定有机化合物特性的原子或原子团叫做官能团。思考：钠与乙醇、水反应，哪个更剧烈？引导学生观看视频并完成相应的实验表格。【教师讲解】答案选D。A选项错在它的电子式应该如图表示。半键应该用一个单电子来进行展示。B选项，碳二氢六氧是为分子式而非结构简式。c选项实为氢氧根的电子式而非羟基的电子式。D选项的图示展示的可以表示乙醇分子的空间充填模型。所以答案选D。【学生活动】模型搭建、结构预测、实验验证、得出结论。同学们分享的设计方案：C-H不与钠反应，O-H与钠反应。若乙醇与钠不反应生成氢气，则乙醇的结构式为B;若乙醇与钠反应生成氢气，则乙醇的结构式为A。【学生活动】观看视频并发现火焰呈黄色，而不是淡蓝色。同学们分享的改进方案：换用铁制尖嘴导管或注射器针头。【学生聆听】学生得出结论;ρ乙醇<ρNa<ρ水羟基氢的活泼性：

水分子>乙醇【学生思考并作答】【学生聆听】结合金属钠可以保存在煤油中但却与水剧烈反应的实验事实，通过一环套一环的问题链，引导学生积极思考、逐层深入，从而确定乙醇的分子结构为CH3CH2OH，突破了本节课的第一个重难点。这一环节的设计旨在培养学生“学中的问题在问中解决”的学习习惯，充分体现了“自主学习”的思想。环节4乙醇的催化氧化乙醇除了与钠反应还会有其他的化学反应吗？断裂的是几号化学键？接下来我们看乙醇的氧化反应，像大多数有机物一样，乙醇能够燃烧，产生淡蓝色的火焰，反应过程中所有化学键均断裂。餐饮行业中的固体酒精利用是酒精燃烧产生的热量加热。美食少不了美酒。请同学们分析成人饮酒后乙醇在人体内的变化过程。【实验7-5】模拟乙醇氧化为乙醛的过程：乙醇的催化氧化。资料卡片：乙醛是一种无色、有刺激性气味的液体。【乙醇催化氧化的反应原理】【教师】教师引导学生分析铜的作用，并给出乙醛的结构，让学生从原子守恒的角度书写乙醇催化氧化生成乙醛的方程式。【乙醇催化氧化的实际应用】焊接银器、铜器时，表面会生成发黑的氧化膜。工匠师傅说,可以先把银器和铜器在火上烧热，马上蘸一下酒精，铜银会光亮如初。【氧化反应的特点】【微观分析】对比乙醇、乙醛的结构特点，借助球棍模型演示分析化学键的断裂与形成。【教师讲解】答案选C。这是乙醇在银作催化剂条件下的催化氧化，类比铜作催化剂条件下乙醇的催化氧化。氧化银是中间产物而非催化剂。所以A选项错误。B选项乙醇发生了氧化反应而非还原反应。D选项红黑交替出现说的是铜作催化剂时的现象而非银。C选项中是正确的乙醇与氧化银反应的化学方程式。所以答案选C。【反应机理】对比乙醇、乙醛的结构特点，借助球棍模型演示分析化学键的断裂与形成。【教师】断键位置：羟基中的氧氢键和与羟基相连碳上的一个碳氢键。【学生】依照学案并完成实验现象的记录。【乙醇催化氧化的实验现象】【符号表征】【方程式书写】学生在草稿纸书写铜器在整个过程发生的分步反应方程式，学生代表板演。【学生】断裂①号O-H键、③号C-H键。【学生思考并作答】【学生代表总结】透过宏观现象分析其中的化学原理并用化学符号表征，进而动画模拟反应的机理突破乙醇的催化氧化难点。教师做演示实验，培养学生观察能力。在重难点知识点上穿插练习题，做到讲练结合，同时突破难点。环节5乙醇与强氧化剂的反应模拟乙醇氧化为乙酸【魔术揭秘】沾有浓硫酸的高锰酸钾遇乙醇迅速反应，产生大量的热量，所以没有明火酒精灯也能被点燃。【酒精检测仪发展史】乙醇能够使橙黄色的酸性重铬酸钾溶液变为绿色。这也是最初的酒精检测原理。当然，随着科技的发展，现在使用的是半导体型或其它类型的酒精检测仪。【聆听魔术大揭秘】感受酒精检测仪的发展史。学生通过今天所学知道无火点灯的奥秘。了解酒精检测仪的发展历史，感受化学对社会发展的积极作用。环节6乙醇的用途【教师】引导学生结合乙醇的性质，总结乙醇的用途。【乙醇科普】1、并非乙醇的浓度越大,消毒效果越好。体积分数为75%医用酒精使组成细菌的蛋白质凝固,又不能形成包膜,能使酒精继续向内部渗透,从而使细菌消灭地更彻底。2、固体酒精并不是固态的酒精，而是醋酸钙与酒精形成的一种凝胶。3、乙醇汽油，是乙醇和汽油以一定的比例混合而成的一种汽车燃料。4、酒类产品标签中的酒精度是指乙醇的体积分数。白酒一般25%~68%、啤酒一般在3%~5%。过量饮酒会增重肝脏负担，血液中较高浓度的乙醇和乙醛也会对人体产生毒害作用。乙醛的毒性是乙醇的10倍。美酒虽好，可不要贪杯呦！学生自主阅读乙醇的用途。进行乙醇科普，感受并赏析化学对社会发展的积极作用。环节7整合提升知识和方法上的收获研究性课题任选其中一个作为课后作业：制作一张海报，宣传酗酒或酒后驾驶的危害（2）查阅相关资料，进一步了解乙醇的性质和用途（3）查阅车用新燃料相关知识（4）酿造酒开放性作业，提升学生综合素养。【板书设计】（部分内容通过多媒体呈现）【教学反思】1.探究活动，模型拼装。对于乙醇的物理性质、乙醇的结构探究以及乙醇催化氧化反应中化学键的断键方式，我们采取“探究活动，模型拼装”来完成这三个部分的内容学习，最终达到促进全体学生素养发展的目标。2.层层递进，突破重难点。乙醇催化氧化分别通过演示实验、实验现象、实验原理、反应历程、氧化反应的特点以及反应机理实现乙醇催化氧化的重点突破。3.对教材内容再加工的思考。注重联系生产和生活，适当调整教学内容，如课堂中用“无火点灯”引入新课激发学习乙醇的求知欲，图片展示介绍生活中医用酒精、固体酒精、乙醇汽油等应用。这一系列活动更有利于激发学生学习兴趣，体现“生活中的化学”“化学在生活和生产中的应用”这一新课改思想。4.在重难点知识点上穿插练习题，做到讲练结合。化学是一门以实验为基础的学科。该节课的教学过程围绕着一个中心点：重视知识的形成过程；贯穿了两条线：一条生活线，一条知识线；实现了三个拓展：社会价值的拓展、学科价值的拓展、化学反应的学科拓展。这些最终都促进了学生学习方式的转变。使学生在独立探究中冷静思考，在合作交流中积极思辨，在师生、生生互动中理解掌握知识，获得成功的体验，享受化学的乐趣。7.3.1乙醇学习目标1.掌握乙醇的结构及其主要性质与应用。2.认识有机化合物中的羟基与性质的关系。课前学习任务1.复习有机物的概念，知道有机化合物中碳原子的成键特点。2.复习乙烷的性质。课上学习任务一、乙醇的物理性质俗称颜色气味沸点状态溶解性密度78.5℃探究活动1：以下事实或说法体现了乙醇哪些物理性质？1.酒香不怕巷子深。（）2.衣服上沾上少许笔油，用酒精可以除去。（）3.病人发烧通常用酒精擦拭全身，用此法降温。（）4.有不同度数（不同体积分数）的红酒、白酒、黄酒、啤酒。（）探究活动2：经实验测定，乙醇的分子式是C2H6O，请同学们依据成键原理，使用球棍模型拼装乙醇可能的结构，并写出对应的结构式。设计方案：思考：如何用简易方法除乙醇？如何排除玻璃中钠元素黄色火焰的干扰？二、乙醇的组成与结构分子式结构式结构简式球棍模型空间填充模型官能团三、乙醇的化学性质1.乙醇与钠反应实验现象：反应的化学方程式：2.乙醇的氧化反应（1）乙醇燃烧的化学反应方程式（2）乙醇的催化氧化实验现象：反应的化学方程式：四、乙醇的用途自主阅读有关乙醇的科普(1)并非乙醇的浓度越大,消毒效果越好。体积分数为75%医用酒精使组成细菌的蛋白质凝固,又不能形成包膜,能使酒精维续向内部渗透,从而使细菌消灭地更彻底。(2)固体酒精：并不是固体状态的酒精，而是醋酸钙与酒精形成的凝胶。(3)乙醇汽油：是乙醇和汽油以一定的比例混合而成的一种汽车燃料。(4)酒类产品标签中的酒精度是指乙醇的体积分数。白酒一般在25%~68%，啤酒一般在3%-5%。过量饮酒会增重肝脏负担，血液中较高浓度的乙醇和乙醛也会对人体产生毒害作用。

研究性学习课题（任选一个）：制作一张海报，宣传酗酒或酒后驾驶的危害查阅相关资料，进一步了解乙醇的性质和用途查阅车用新燃料相关知识（4）酿造酒作业练习1、以下化学用语不正确的是()A．乙醇的空间充填模型如图B．乙醇的分子式为C2H6OC．乙醇的结构简式为C2H5OHD．羟基的电子式为2、下列物质，都能与Na反应放出H2，其产生H2的速率排列顺序正确的是()①C2H5OH②H2CO3溶液③H2OA．①>②>③B．②>①>③C．③>①>② D．②>③>①3、A、B、C三种醇与足量的金属钠反应，在相同条件下产生相同体积的氢气，消耗这三种醇的物质的量之比为3∶6∶2，则A、B、C醇分子中羟基数之比为()A．3∶2∶1B．2∶6∶3C．3∶6∶2D．2∶1∶3 4、乙醇分子中不同的化学键如图，关于乙醇在各种反应中断裂键的说法不正确的()乙醇和钠反应，键①断裂在Ag催化下和O2反应，键①③断裂在Cu催化下和O2反应，键④⑤不可能断裂D．乙醇是电解质，在水中键①断裂能电离出氢离子5、下列四种有机物的分子式都是C4H10O，其中不能被氧化为同碳原子数醛的是()A．①和②B．②和③C．③和④D．①和④6、某化学反应过程如图所示，由图得出的下列判断错误的是()A．乙醇发生了还原反应B．反应中有“红→黑→红”颜色交替变化的现象C．铜是此反应的催化剂D．生成物是乙醛7、丙烯醇(CH2=CH—CH2OH)可发生的化学反应有()①加成②氧化③燃烧④与Na反应A．只有①②③B．①②③④C．只有①②④D．只有①③④8、乙烯的产量通常用来衡量一个国家的石油化工水平。以乙烯为主要原料合成重要的有机化合物的路线如图所示。请回答下列问题(1)物质A的结构简式，A