中药材鉴别的最广经验方法

中药材鉴别的最广经验方法

中药经验的识别是指对人体的不同感觉（眼睛、嘴巴、耳廓、鼻子、感觉等）以及简单的试验方法（水测试和火测试）对暴露于商品的样品进行性质、形状、大小、颜色、表面特征、材料特征和气味的验证。现将冯耀南老师鉴别中药材的经验归纳如下。本法是经验鉴别中应用最广的方法。直接以肉眼观察药材样品的外观性状特征,再凭经验或对照标准品进行判断鉴定药材的种类和质量。例如,鉴定佛手,可直接观察样品的“手指形”而确定;鉴定软紫草,可直接观察样品的紫红色颜色及松散片状的形状来鉴定。应用于一些不易直接观察性状特征的花、叶类药材。观察时使光源(日光或电源光)的光线透过样品。鉴定某些叶类药材,如青天葵的网格状叶脉,透光观察可清楚地看到其叶脉而鉴定真伪。应用于观察药材的叶、茎是否有茸毛,细小的花的生长结构,或其他一些表面的细微特征。如放大观察可看到犀角角尖表面的“芝麻点”纹理。适用于皱缩易碎的药材,如叶类药材。水浸变软后整理摊平,观其叶形和叶脉等特征。如观察细辛的叶形即用此法。采用折断、刀具切断或硬破的方法使药材的断面暴露后进行观察。如观察桔梗横切面的“菊花蕊”、西洋参横切面的红棕色树脂道点等。眼观法鉴定药材应在光线充足的条件下进行。避免使用有色光源,以免影响药材的颜色的观察。水浸观察,要注意浸泡时间适中,水温宜60℃以内,以防药材溶烂或软化不及。通过嗅闻药材发散出的气味来鉴定真伪和质量。用于一些气味较易挥发的药材的鉴定,直接使样品与鼻接近,嗅闻其散发的气味。如鉴定麝香、番红花、云木香等。主要用于某些不易直接鼻嗅的药材如某些花叶类药材,用手将其揉搓至破碎再进行嗅闻,鉴别鱼腥草时即可用此法。适用于某些不易直接嗅闻的根、根茎及茎类药材。折断药材后立即嗅闻其新暴露面散发出的气,如青木香的鉴定(马兜铃根)。利用水温使药材散发出气,用于某些热水浸泡后可散出气的药材,如人中白的鉴定。鼻嗅法鉴定药材时,药材过少会影响其准确性,因此要提供一定数量的样品。通过咀嚼、尝味和口感来鉴定某些以味为主要特征的药材。取适当的样品放入口中以舌尝味。如鉴定熊胆则味先苦回甜,牛黄味微苦回甜,西洋参有甘苦味等。取适当的样品放入口中咀嚼,体会某种药材的特殊口感。如咀嚼天麻时不粘牙,嚼大黄时有砂砾感。以口尝味鉴定药材,一定要咀嚼到一定时间,让样品的味接触到舌上味蕾的各部分。鉴定有毒性或刺激性药材,尽量采用它法,若非要临时口尝鉴定不可,入口尝后应立即吐出,并嗽口和洗手。耳听药材样品在运动时发出的响声,以别真伪优劣的方法。使样品来回摇动听其声响。如鉴定胖大海,有响声者为伪品(一婆);鉴定罗汉果,以摇不响者质量为佳。将样品折断,听其折断时的声音,通常用作粗略判断药材的干湿程度。如北沙参的干湿程度鉴定。用手感觉样品的软硬、轻重、粗滑,以判别其质量。以手掌抓握样品,通过感觉软阔或硬实的程度来粗略判别干湿。如番红花、菊花、金银花等多用此法。感觉样品表面的光滑和粗糙程度以判别。如手摸化桔红的表面茸毛而判别其规格。以手托起样品,上下运动以感觉样品的沉重或轻泡程度以判别质量。如沉香,越沉重质量越好。以手指尖压样品,感觉样品的软硬,判断质量或粗略估计水份。如手压马勃,感觉其弹性;手压黄精,感觉其干湿程度。手感法鉴定药材,对于有刺棘或毒性、刺激性的药材,手感要小心操作,事后立即洗手。将样品放到水中,观察样品在水中的现象或变化,以判断真伪质量的方法。样品置水中,观其溶解现象,以鉴定其质量。如鉴定熊胆,正品的溶解速度较快,呈一条黄线至杯底面而不扩散。观察样品在水中将水染成的颜色以鉴别其真伪。如苏木,能将水染成桃红色。将样品置水中适当时间后,观察其膨胀程度或浸泡后的变化以辨其真伪。如浸泡哈士蟆油,体积应膨大10倍以上;浸泡燕窝丝,手拉可感觉有一定的弹性。样品放入热水中,或置常温水中加热,观察样品的变化情况。如菟丝子在热水中会吐出黄白色卷旋形的胚。将水滴于样品表面,视其水滴处的变化。如蟾酥,水滴处应很快显乳白色。样品置水中,视其沉浮。如落水沉香(一种质好的进口沉香)置水中会下沉;青黛撒于水面,应浮而不沉。采用水试法鉴定,其盛水的容器应透明无色或内壁白色的容器,以利于观察样品在水中的变化。所用水的温度和水浸泡的时间要根据被鉴定药材的不同而异。用火燃烧或烘焙样品,视其产生的颜色,烟雾、响声、膨胀、熔融、聚散等变化现象来判断真伪优劣。样品放在火焰上直接燃烧,视其变化。如正品麝香,燃烧时应有轻微爆鸣声、膨胀、喷油珠、香气浓,燃后灰烬白色;铜缘撒于火焰上会出现绿色焰光。将样品放在介质(如铁皮或纸等)上,下面用火烘焙,观察其烘焙过程中的变化。如马宝,置其粉末于铁皮上,烘焙能使粉末由分散聚向中心,并有马尿气。火试法使用的火焰应不产生气味和烟雾,用酒精灯比较好。避免使用火柴或蜡烛火。对于某些在燃烧中可产生爆鸣和喷射的样品,火试时要注意安全,避免灼伤。经验鉴别方法在鉴别中药材真伪优劣、规格质量方面具有简单、快捷的特点,目前仍被视为主要鉴定方法之一。除部分品种必须借助显微镜、现代鉴定方法才能准确鉴别外,大部分品种可以通过此法的应用技术,对准确鉴定药材的真伪优劣、规格质量仍具有很高的价值。眼观察法鼻咽法口腔品尝法耳听法感法水测试法火测试法1.直接观察2.荧光观察3.扩展观察4.注意水条件5.法案剖面分析1.直接鼻子检测2.摩擦鼻子