新常态下高职酒店管理专业课程体系的优化与重组研究

新常态下高职酒店管理专业课程体系的优化与重组研究

新常态下高职酒店管理专业课程体系的优化与重组研究

摘要

酒店行业是服务业的重要组成部分，具有广泛的就业和经济发展前景。随着社会经济的发展和人民物质文化生活水平的提高，酒店管理专业的需求日益增加。然而，传统的酒店管理专业课程体系已不能满足新时代下的人才需求和市场需求。因此，本文通过调查研究和文献资料分析，提出了对新常态下高职酒店管理专业课程体系的优化和重组建议，主要包括完善课程设置、强调实践操作、加强师资队伍建设、推进学生素质教育等方面的改善措施。这些措施将有助于提升酒店管理专业教育质量和教育水平，推动酒店行业从单一型向多元型发展，培养更多具有专业素质和创新精神的酒店管理人才。

关键词：新常态；高职；酒店管理；课程体系；优化；重组

Abstract

Thehotelindustryisanimportantpartoftheserviceindustry,withbroademploymentandeconomicdevelopmentprospects.Withthedevelopmentofsocialeconomyandtheimprovementofpeople'smaterialandculturallivingstandards,thedemandforhotelmanagementprofessionalsisincreasing.However,thetraditionalhotelmanagementprofessionalcurriculumsystemcannolongermeetthetalentneedsandmarketdemandsofthenewera.Therefore,throughinvestigationandliteratureanalysis,thispaperputsforwardsuggestionsfortheoptimizationandrestructuringofthecurriculumsystemofthehotelmanagementmajorinhighervocationalcollegesunderthenewnormal,mainlyincludingimprovingcurriculumsettings,emphasizingpracticaloperations,strengtheningteacherteambuilding,andpromotingstudentqualityeducation.Thesemeasureswillhelptoimprovethequalityandlevelofhotelmanagementeducation,promotethedevelopmentofthehotelindustryfromasingletypetoadiversifiedtype,andcultivatemorehotelmanagementtalentswithprofessionalqualitiesandinnovativespirit.

Keywords:newnormal;highervocational;hotelmanagement;curriculumsystem;optimization;restructuring

1.引言

酒店管理是服务业的重要组成部分，具有广泛的就业和经济发展前景。随着社会经济的发展和人民物质文化生活水平的提高，酒店管理专业的需求日益增加。高职酒店管理专业是培养酒店管理人才的重要渠道，具有较强的技能性和实践性。然而，传统的酒店管理专业课程体系已不能满足新时代下的人才需求和市场需求。因此，适应新常态下酒店行业发展的需要，对高职酒店管理专业课程体系进行优化和重组，具有十分重要的意义。

2.新常态下高职酒店管理专业发展的背景

新常态是指在全球化、数字化等大力推动下，在改革开放40年后进入的新阶段。随着社会经济的发展和人民物质文化生活水平的提高，人们对酒店行业提出了更高的要求，酒店管理专业的发展也应该紧随其变。高职酒店管理专业作为培养实用型酒店管理人才的主要渠道，在新常态下需求量也随之增加。

新常态下，酒店行业正从传统型向多元型发展，具有以下特点：

（1）多元型组织结构。酒店行业不再是以饭店为主体的单一型产业，而是酒店、民宿、客栈、旅馆等多种多样的形式，形成了多元型组织结构。

（2）互联网+时代。互联网创下了酒店行业的新篇章，酒店业也在不断探索创新。

（3）服务质量升级。随着消费者对服务质量的要求越来越高，酒店行业也在提高服务质量，提升使用者体验。

（4）环保与节能意识。环保与节能早已成为社会主流，酒店行业也不例外，尤其是一些国际品牌的酒店更是在这方面下了大力气。

面对这种形势，高职酒店管理专业应该适应新常态下的产业需求和就业市场，调整和优化课程体系，以更好地为社会提供高素质、创新型、实用型的酒店管理人才。

3.新常态下高职酒店管理专业课程体系存在的问题

3.1课程重理论、轻实践

传统的酒店管理专业课程体系主要强调基础知识的学习，而在实践方面比较欠缺。酒店管理是一门实践性较强的专业，仅仅停留在理论知识的阶段是远远不够的。因此，现有的高职酒店管理专业课程设置中实践课程的比重应相应加大，使学生在学习中更能接地气、更能实际操作，从而提升实践能力与技能。

3.2教学内容过于单一

传统课程体系设置较为单一，主要涉及客房、前厅、后勤、餐饮等方面的课程，而现实中酒店行业的业态多元，行业涵盖面更广。只有开展全方位的课程学习，才能满足新时代下的酒店管理需求。

3.3师资队伍不够专业化

酒店管理领域的发展日新月异，需要更专业化、更深入的专业教育体系，才能培养出具有一定专业素养的酒店管理人才。因此，如何更好地开展教师专业知识的培训与提高将是整个优化课程体系的关键点。此外，还应增加教学骨干的技术培训、研究合作等，推动教师教学与酒店行业实际工作的紧密联系，为学生提供更为实用的教育。

3.4课程管理和考核评价机制的不完善

传统酒店管理专业课程体系中的教学管理和考核评价机制较为单一，以常规考试方式为主，很难发掘学生的潜力和发展方向，使得毕业生在校表现优秀，而在实际工作中不如人意。因此，酒店管理专业课程体系的完善应包括考核评价机制的优化与重组，以更好地体现学生的职业特长和职业价值。

4.新常态下高职酒店管理专业课程体系优化与重组建议

4.1完善课程设置，适应新时代需求

在酒店管理课程设置方面，应考虑到实际需求加强对客栈、旅馆等多种多样的行业形式的介绍，使学生能更全面地了解酒店服务商的分类及其不同的运行特点。在此基础上，逐步拓展酒店管理中的其他领域，如酒店品牌策划、酒店规划与设计、酒店企业管理等，使学生能够更全面地掌握酒店行业的相关知识。

4.2加强实践操作，提升实践能力

酒店管理专业的学生必须具备从事各种职业技能的实践能力。因此，在酒店管理实践课程如客房、餐饮等方面，应针对学生实际操作做出详细的评估和误差纠正，不断提高实践操作水平。（例如，通过实验性课程来加强学生的操作能力和专业素养等方面的培养）

4.3加强师资队伍建设，提高教师专业素养

要求教师从事一定业务和实践以及陶冶自己的情操，不断提高教师的专业素质和教学水平。（例如，通过专业培训、研究合作等方法，推进教学和实际工作的紧密联系，提高教师的专业知识水平）

4.4推进学生素质教育，完善考核评价机制

学生素质教育是酒店管理专业教育的重点，要求学生在技术知识与文化教育方面得到平衡的发展。加强学生实践操作能力、思想品