十六客房部员工的培训考核和激励

第十六章客房部员工的培训二零一二年十月课题提纲任务一、客房部员工的培训任务二、员工的考核与评估任务三、激励法的运用一、培训的意义与原则（一）培训的意义1.能够提高员工的个人素质2.提高工作效率和质量，减少出错概率3.降低消耗，从而降低营业成本4.提供安全保障一、培训的意义与原则（一）培训的意义5.加强沟通、改善人际关系6.提高员工的自信心、增强员工的安全感7.为员工晋升创造条件8.减少管理人员的工作量9.使酒店管理工作走向正规化（二）培训的原则1.长期性2.系统性3.层次性4.实效性5.科学性一、培训的意义和原则培训组织的系统性培训的全员性、全方位性、全过程性培训内容的系统性（一）培训的内容与类型（1）酒店及部门的规章制度（2）服务意识（3）职业道德（4）仪表仪容与礼貌礼节（5）服务程序、规范与技能技巧（6）客房销售艺术（7）英语（8）管理人员的管理技能（9）安全知识二、培训的内容与类型（二）培训的类型

1.入店教育举行欢迎仪式、学习酒店的员工手册、熟悉酒店的环境、了解酒店的情况、办理有关手续、解答疑问。二、培训的内容与类型（二）培训的类型2.岗前培训包括对新员工的入职指导和岗位工作所需要的操作程序、服务规范以及基本的服务技能技巧的训练。二、培训的内容与类型（二）培训的类型3.在职培训随时培训穿插进行个别指导研讨二、培训的内容与类型（1）日常培训（2）专题培训①业务竞赛②专题讲座③开展系列课程④交互培训⑤下岗培训⑥脱产培训（二绩）培泄训的象类型4.管理浅培训晋升蔬培训发展柏培训二、追培训怠的内鸦容与甚类型1.讲解2.示范蓄训练3.专人项指导4.角色点扮演5.情景闻教学炉、案迅例分锣析6.对话佣训练7.其他耀方法三、灭培训兄的方产法酒店辩开业誓时、心新的斜设备辩投入尚使用有时或恋新工咽作程择序和户管理剖制度韵将要白实施凳时、译当员宋工从乌事一系项新摔工作房诚时、夜当管较理者抓想帮缸助员喝工在简事业迎上获牵得发宽展时水、工抖作效走率降椅低时讲、工争作中颤不断参出现敢差错坝时、赛各岗带位之爽间经哪常出售现摩屈擦时困、顾火客投抢诉较还多，乏或员删工工异作不苦符合判酒店校的质抽量和愉数量医要求次时、轻酒店蒜或部爷门制储定的灾工作湿目标参与现加状之滤间有揭较大际的差蒙距。四、宾培训且计划带的制养订（一蕉）发设现培烧训需散求1.培训且的目律标2.培训贯的时犯间3.培训楼的地声点4.培训除的内稀容四、币培训默计划扁的制比订（二掠）制焰订培宏训计脉划5.接受巴培训跃者及恐对受抛训者茫的要蒜求6.培训铸者7.培训陡方式8.培训皮所需宾要的火设备车、器特材四、然培训悟计划谨的制碰订（二关）制韵订培未训计阿划（1）部让门内够部培症训或蹄委托犬培训（2）“牺请进鹿来”毕或“假送出绘去”（3）岗活位培尚训或寒脱产坚培训（4）课斗堂讲浴授或秒操作菠示范1.管理析人员悼应正跳确认薪识培杜训的掠重要返意义2.部门藏及酒满店领廉导应旦重视爪培训油，并拐给予断大力筝支持3.做好匹培训宿的组底织和怕管理拐工作4.运用抱培训挽的艺零术五、它如何寻增强咐培训坟效果5.做好剪培训衫的考拐核和扮评估6.做好恢培训赚的激赠励五、叛如何对增强拣培训贴效果新资惜料保质谎量评估档案六、峰培训挎的注碌意事广项任务渡二勉员剩工的便考核忠与评固估考核猛应该晃逐级拍进行厨，涉哲及部询门内床包括笑管理迹人员骨在内跌的每肚一位境员工芹。一、啄日常椒考核（一除）评鸟估的竭作用1.能够糕激励巷员工厚更好光地工守作2.有助跃于发扰现员记工工蜻作中震的缺王点和苹不足终，以康便采翅取相飘应的汇管理席措施3.为今兵后员它工的虑调配疮与安鸭排提划供了晴依据4.有助呼于改袖善员腊工和饺管理唱人员想的关收系二、冶工作夺评估（二休）评榴估的惯依据瞒和内飞容专业庸知识理解炼能力语言污能力进取晌精神二、抖工作素评估（三奥）评或估的抄程序配和方竟法1.填写教评估织表（忽每年棕一次德）2.评估籍面谈二、努工作药评估（1）对厨事不怪对人（2）尽僚量不间要涉予及其未他员还工（3）实绞事求悲是（四低）评钓估的掘注意么事项1.评估揪必须粉客观研、公逢正2.选择由合适亏的环悠境3.鼓励钓对话4.不能境有报眯复思茎想二、冈工作狭评估任务帖三命激励反法的历运用激励更：就脏是通杨过科御学的湿方法前激发嚷人的欲内在俭潜力线，开孙发人洪的能世力，哪调动本人的绪积极捷性和清创造稻性，俗使每始个人鄙都能掉切实眼地感团到人涂有所初展、朗力有督所为耽、劳舟有所队得、委共有漠所讲迷、过锤有所单罚。激励请是针援对全爪体员鸣工的未一种箭人力会资源辣管理鄙方法肯。一、嗓激励鲁的重惰要性1.信任舰员工（一网）正辅激励采取熄表扬缴、奖誉励等罗积极遍的手手段和记方法奴。二、棒激励帜的方洪式①认悔识水饥平和乡丰管理布水平蛇达到窝一定衬的层碑次。②为摄员工盏做出姑表率2.为员恰工做畅出表茫率（一言）正糠激励采取抖表扬梢、奖衣励等执积极愁的手合段和行方法修。二、聚激励桐的方酱式满脸约冰霜咐、不价苟言句笑、贴冷漠滑无情沙、好候摆架倦子、误常发狡脾气（一纺）正笔激励3.正确奖对待眯员工卡的需识求“不糠能饱觉汉不棉知饿夹汉饥留”二、坚激励卫的方括式4.正确袜对待妹员工钉的过尊错二、哀激励饮的方膊式冷静脆的分耻析5.善于太调节虏员工渠的情撕绪二、圆激励堂的方衣式管理监者应垦特别统注意强自己骆的情掉绪、童态度们、工前作作脊风和但工作巷方法赢。：员工绣要有糖很好累的心轨情，包才能茅很好斑地完压成工撇作。善于静调节撞员工也的情谋绪。（一吗）正顾激励二、应激励遣的方著式获奖抖的概吐率和闷奖励读的效父用价标值效用惜价值音：是蹦指员傍工对衫其付石出努挪力后躺所获燃得奖励凶在主考观上感的评案价。物质田奖励刊实用姓，精岗神奖剖励无兆价。6.做好燃物质立奖励朴和精眼神奖场励反激余励则暴是批警评、驻惩罚场、处部分等刘行为诸控制泳的激得励手怖段。（二验）反氧激励二、险激励荐的方鬼式（二亡）反粉激励1.明确钟目的2.讲究始准确萍性和除有效苏性二、懂激励蜓的方姻式3.不以梳经济栗处罚猾为主辟要手剂段1.要尊垂重、垂理解风和关蜡心员总工2.激励之