茶艺师（中级）2022年模拟考试题库（全考点）VIP

茶艺师（中级）1、【单选题】泡茶水温的高低，与茶的老嫩、条形松紧有关。茶叶原料粗老、紧实要比细嫩、松散的茶汁浸出要()得多，所以冲泡水温要()。（D）A、快、低B、快、高C、慢、低D、慢、高2、【单选题】品饮花茶闻香时，其第()次主要闻香气的纯度。（C）A、一B、二C、三D、四3、【单选题】一般在工作环境和社交聚会上，人们都保持()的距离。（D）A、3—6英尺（0.9—1.8米）B、2—5英尺（0.6—1.5米）C、1—4英尺（0.3—1.2米）D、4—7英尺（1.2—2.1米）4、【单选题】茶艺从业人员在茶艺服务工作中处处为品茶来宾着想，做到()、热情、耐心、周到。（D）A、礼貌B、迅速C、好客D、主动5、【单选题】当地温低于13℃或高于28℃，茶树()。（B）A、生长最适宜B、生长较缓慢C、停止生长D、生长最快6、【单选题】清香型与浓香型铁观音的区别从内质上看主要的差异在()。（A）A、鲜度B、醇度C、厚度D、强度7、【单选题】茶叶冲泡程序中，()不属于冲泡技巧的三个基本要素。（C）A、茶叶的用量B、泡茶的水温C、投茶方式D、浸泡时间8、【单选题】下列()因素不会影响泡茶的水温。（D）A、温壶B、温润泡C、茶叶冷藏D、饮茶习惯9、【单选题】()茶的主要品质特征是“红汤红叶味甘”。（B）A、黑茶B、红茶C、乌龙茶D、绿茶10、【单选题】在商品陈列中，是眼睛最容易看到和手最容易拿到商品的陈列位置,所以是最佳陈列位置，是货架的()。（D）A、最底层B、最上层C、中下层D、第二、三层11、【单选题】茶文化的三个主要社会功能是()。（C）A、修身、齐家、人仕B、寡欲、清心、廉俭C、雅致、敬客、行道D、益思、明目、健身12、【单选题】茶叶中咖啡碱的药理作用,以下描述错误的是()（A）A、使神经中枢兴奋，产生疲劳，降低劳动效率B、抵抗酒精、烟碱的毒害作用C、对中枢和末梢血管系统及心波有兴奋和强心作用D、有利尿、调节体温的作用13、【单选题】以下()不属于乌龙茶四大产区。（C）A、福建B、广东C、广西D、台湾14、【单选题】以下()不属于闽北乌龙茶的主要代表茶。（B）A、水仙B、凤凰单丛C、肉桂D、大红袍15、【单选题】()又名三生汤，是客家的一种特色食品。（B）A、三道茶B、擂茶C、咸奶茶D、罐罐茶16、【单选题】以下()不是茶艺馆经营管理的工作任务。（C）A、研究市场需求，明确经营方向B、营造宜人的品茗环境C、工作人员的管理和配备D、提供优质周到的服务17、【单选题】宗教茶艺是佛教、道教与茶结合的结果，可分为禅茶茶艺、观音茶茶艺、()等。（A）A、太极茶艺B、白族三道茶C、工夫茶艺D、台湾茶道18、【单选题】道德是由一定的()关系所决定的特殊意识形态，是以()为标准。（A）A、社会经济善恶评价B、社会经济个人评价C、社会集体大众评价D、社会集体善恶评价19、【单选题】精神上愉悦的感悟与()是中国茶道之“怡”的第三个层次。（D）A、感知B、想像C、享受D、升华20、【单选题】服务人员在语言上要注意谈吐文雅、语调亲切甜润、音量适中、()。（C）A、内容文明B、讲究文字C、讲究技巧D、真诚有礼21、【单选题】()是一把比普通茶壶小一些的紫砂壶，专做泡茶之用。（C）A、潮汕风炉B、玉书碨C、孟臣罐D、小朱壶22、【单选题】安溪铁观音外形的品质特点是()。（C）A、两叶抱一芽，平扁挺直不散、不翘、不曲，全身白毫，含而不露B、条形紧秀，锋苗好，色泽具有“宝光”C、条索紧结、肥壮、沉重，似蜻蜓头。色泽砂绿，鲜润，红点明D、条索粗壮肥大，色泽乌润或褐红23、【单选题】“松烟香，桂圆味，汤色红浓”形容的是()。（A）A、正山小种B、外山小种C、政和工夫D、坦洋工夫24、【单选题】白茶茶艺中“空山新雨后”是指()。（C）A、冲水B、烧水C、烫杯D、闻香25、【单选题】大明湖畔第一泉是()。（D）A、康王谷谷帘泉B、镇江中泠泉C、北京玉泉D、济南趵突泉26、【单选题】茶树对土壤酸碱度很敏感，它只能生长在()土壤中。（C）A、碱性B、弱碱性C、酸性D、弱酸性27、【单选题】服务人员要提前()min将为VIP宾客所备的茶品、茶食、茶具摆放好，确保茶食的新鲜、洁净、卫生。（A）A、20B、10C、15D、3028、【单选题】五大名窑是官窑、哥窑、汝窑、定窑、钧窑，其出现于()。（A）A、宋代B、唐代C、元代D、明代29、【单选题】茶叶保存应注意水分的控制，当茶叶水分含量()时，就会加速茶叶的变质。（D）A、超过4%B、达到5%C、不足5%D、超过5%30、【单选题】历史上记载的黑茶是()以前，是指四川由绿毛茶经过做色工序变为的黑茶成品。（A）A、16世纪B、17世纪C、15世纪D、18世纪31、【单选题】在宋代，()是茶道活动的主要群体。（C）A、诗人B、市民C、文人D、贵族32、【单选题】茶叶中有机化合物不包括()。（C）A、茶多酚B、氨基酸C、可可碱D、维生素类33、【单选题】茶艺服务人员要礼貌热情服务，即在与顾客交流时要语气平和、态度和蔼、()。（D）A、文明友好B、热情好客C、彬彬有礼D、热情友好34、【单选题】()自明朝开始分解之前，一直是中国人饮茶的主要方式。（C）A、瀹饮B、煎茶法C、调饮法D、撮泡35、【单选题】入座时，如果椅子不正，茶艺服务人员需将它先摆正，从椅子()入座。（B）A、正前方B、左边C、右边D、左右边均可36、【单选题】在茶汤中含有()的钙时，茶汤变坏带涩。（B）A、1mg/LB、2mg/LC、3mg/LD、4mg/L37、【单选题】日本茶大都是绿茶，没有发酵或半发酵的，制法是()。（D）A、蒸熟炒干B、烘熟晾干C、炒熟至干D、蒸熟烘干38、【单选题】()的品质特点是：颗粒紧实匀齐，色泽棕红，滋味鲜爽，汤色红亮，叶底红艳、细匀。（D）A、传统红碎茶B、洛托凡红碎茶C、C.T.C红碎茶D、L.T.P红碎茶39、【单选题】乌龙茶盖碗茶艺()是将盖碗里的茶倒入公道杯，以达到均匀茶汤的作用。（C）A、行云流水B、流云拂月C、乌龙入海D、高山流水40、【单选题】茶圣口中第一泉是()。（A）A、庐山康王谷谷帘泉B、中泠泉C、北京玉泉D、趵突泉41、【单选题】“龙凤茶”为后代茶叶形制艺术的发展，奠定了()基础。（D）A、外形B、实践C、理论D、审美42、【单选题】茶艺表演的背景音乐可以选择()。①古典名曲②为品茶而谱写的纯音乐③精心录制的大自然之声④健康抒情的流行曲（B）A、①②③B、①②③④C、②③④D、①②④43、【单选题】不同的宗教有不同的礼仪与()，并且都很讲究遵守。（A）A、戒律B、信仰C、制度D、规章44、【单选题】红茶制作的关键工序是()。（D）A、萎凋B、杀青C、渥堆D、发酵45、【单选题】下列关于劳动者的权益，描述错误的是()。（D）A、劳动者享有平等就业和选择职业的权利B、取得劳动报酬的权利C、休息休假的权利D、不享有劳动安全卫生保护的权利46、【单选题】关于茶叶中的主要药用成分，以下()描述最完整。（A）A、有机化合物类和无机化合物类B、有机化合物类C、无机化合物类D、矿物质47、【单选题】()因外形肥硕紧实、金毫显露和香高味浓的品质而独树一帜。（C）A、海红B、宁红C、滇红D、祁红48、【单选题】冲泡茶叶水温过高，茶汤容易变黄，滋味较苦，()大量破坏。（D）A、茶多酚B、维生素AC、维生素BD、维生素C49、【单选题】通常房门可分为外开门和内开门，一般遵循“外开门()先入，内开门()先入”的原则。（A）A、客己B、己客C、尊次D、次尊50、【单选题】关于水温对茶汤品质的说法正确的是()（C）A、冲泡茶叶水温过低，茶汤容易变黄B、水温越高，溶解度越小C、少数民族饮用的砖茶，要求水温更高，要将砖茶敲碎，放在锅中熬煮D、要用什么温度的水泡茶，将水烧到所要求的温度即可泡茶51、【单选题】花茶属于再加工茶类，以()最出名。（A）A、茉莉花茶B、玫瑰花茶C、桂花茶D、菊花普洱茶52、【单选题】()是构成礼仪最基本的三大要素之一。（C）A、文化B、知识C、语言D、仪态53、【判断题】微笑是构成礼仪最基本的三大要素之一。（×）54、【判断题】茶叶冲泡的时间和次数与茶叶种类、用茶数量有关，但与饮茶习惯无关。（√）55、【判断题】冲泡茉莉花茶一般是选用三才杯。（√）56、【判断题】一般情况下，当听到门铃声或敲门声时，应当停2—3秒后才能应答，同时前去开门。（×）57、【判断题】红茶最基本的品质特点是红汤、红叶、味甘，干茶色泽偏深，红中带乌黑，所以英语中称“redTea”。（×）58、【判断题】唐代以后出现茶艺表演中的“四艺”，也称文人“四般闲事”。（√）59、【判断题】如遇雨天，茶艺服务人员要主动为客人套上伞套或寄存雨伞。（√）60、【判断题】时大彬清代最著名的紫砂壶大师，是紫砂壶史上的一代宗师。（×）61、【判断题】武夷山大红袍为武夷岩茶四大名丛之首，素有“茶中之王”的美誉。（√）62、【判断题】君山银针的品质特点是香气清纯，滋味甜爽，汤色橙黄明净，叶底嫩黄匀亮。（√）63、【判断题】文士茶艺的特点是文化内涵厚重，品茗时注重意境，与会茶友，须人品高雅，有较好修养。（√）64、【判断题】普洱茶若保存方法不正确，储存的年份不一定越久越好。（√）65、【判断题】长江以北一带，大多喜爱选用有玻璃壶冲泡花茶，以保持花香，尔后将茶汤倾入茶盅杯饮用。（×）66、【判断题】如何根据四季的特点选择符合季节心情的茶艺服务，也是茶艺师必须要考虑的问题。（√）67、【判断题】劳资关系发生纠纷，当事人可以走以下程序：申请调解－－调解不成，申请仲裁——仲裁裁决不服可提起诉讼。（√）68、【判断题】康王谷又名庐山垅，位于江西省著名风景旅游区庐山南山中部偏西，是一条长达7km狭长谷地，垅中涧流清澈见底。（√）69、【判断题】盖碗是冲泡普洱茶的最佳茶具。（×）70、【判断题】职业道德的社会作用表现在它促进整个社会道德水准的提高。（√）71、【判断题】宋代的饮茶之风非常盛行，形成了奢华极致的宫廷茶道。（√）72、【判断题】1915年，太平猴魁在巴拿马万国博览会上获一等金质奖章和奖状。（√）73、【判断题】白瓷茶具的特点是色泽洁白，能反映出茶汤色泽，传热慢、保温性能好，造型各异。（×）74、【判断题】品饮清饮红茶时重在欣赏外形，领略它的香气和滋味。（×）75、【判断题】将乐擂茶具有养生保健、美容养颜等功效。（√）76、【判断题】茶艺展示过程中，尤其重视鉴赏茶的的汤色之美，宜用内壁洁白的素瓷杯。（√）77、【判断题】职业道德的风尚是指导整个茶艺活动的总方针。（×）78、【判断题】茶叶冲泡的基本程序是备具、煮水、备茶、温壶（杯）、置茶、冲泡、奉茶、收具。（√）79、【判断题】茶叶冲泡后随着时间的延长，茶汤颜色由于内含物质的进一步氧化而加深色泽。（√）80、【判断题】软水中含有其他溶质少，茶叶中有效成分的溶解度就高，口味较浓。因此，以软水泡茶，汤色明亮，香味俱佳。（√）81、【判断题】茶艺的六要素之器具美主要选配器具美不用考虑与茶叶冲泡有关的因素。（×）82、【判断题】康王谷谷帘泉因茶圣陆羽曾亲品其味，故易名陆子泉。（×）83、【判断题】在导购、推销中使顾客充分了解茶艺服务的独特哲理，这一点往往能使人激发起对茶叶商品的兴趣。（√）84、【判断题】对从业人员来说，刻苦钻研、精益求精是一种必然的要求。（√）85、【判断题】不同的人用不同的茶具，这在很大程度上反映了人们的不同地位与身份。（√）86、【判断题】水的硬度和ＰＨ值关系密切，而ＰＨ值又影响茶汤色泽及口味。（√）87、【判断题】茶叶中有害的芽苞菌主要有枯草芽孢杆菌和阴沟肠杆菌，有害霉菌主要是黑曲霉。（√）88、【判断题】PH值0～5的土壤最适合茶树生长。（×）89、【判断题】中档红茶、黄茶、绿茶、白茶的茶坯制作的花茶可选用95℃～100℃的开水冲泡。（√）90、【判断题】相传，坦洋工夫为福安县坦洋村人胡福四所创制。（√）91、【判断题】潮汕工夫茶艺的“四宝”名称是玉书碨、潮汕炉、孟臣罐、若琛杯。（√）92、【判断题】信阳毛尖内质汤色碧绿、滋味甘醇鲜爽。（×）93