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文档简介

农产品微生物检验技术

综合实训1样品标准的查询

查询标准和检验指标1

查阅标准，确定微生物限量2目录页CONTENTSPAGE一：查询产品标准和检验指标

本综合实训的样品为再制干酪，通过查询最新的《2017年食品安全抽检计划中食品品种、检验项目及检测方法》（见附件一，为微生物检验删节版，按同年最新有效标准执行），查得第五章乳制品-其他乳制品-再制干酪中表5-10，可见再制干酪的产品标准为《GB25192》微生物检验项目如下序号检验项目依据法律法规或标准检测方法6菌落总数GB25192GB4789.2

7

大肠菌群

GB25192GB4789.3平板计数法

8

金黄色葡萄球菌

GB25192GB4789.10平板计数法9沙门氏菌GB25192GB4789.410单核细胞增生李斯特氏菌GB25192GB4789.3011酵母GB25192GB4789.1512霉菌GB25192GB4789.15二：查阅产品标准，确定微生物限量在食品伙伴网标准下载网页，查询产品标准GB25192，并确认最新有效版本为《GB25192-2010》二：查阅产品标准，确定微生物限量经查阅可得微生物限量要求如下：按照表格最右列的检验标准，经标准查新，可见微生物限量要求的检验标准分别为：菌落总数按照GB4789.2-2010检验，大肠菌群按照GB4789.3-2010第二法检验，金黄色葡萄球菌按照GB4789.10-2010第三法检验，沙门氏菌按照GB4789.4-2010检验，单核细胞增生李斯特氏菌按照GB4789.30-2010检验，酵母和霉菌按照GB

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