采购管理认知

采购管理物流学院刘伟2012.9课程学习介绍课程的地位与作用教学内容的选取课程的地位与作用（一）本课程在物流管理专业课程体系中的地位

职业素质培养：责任心、沟通协调、团队意识、法制意识先导课程：

《物流概论》、《管理学原理》、《经济学基础》、《统计学原理》、《生产运作管理》等专业核心课程：与《运输管理实务》、《仓储与配送管理》等专业课一起构成培养物流管理能力的核心课程，并为后期的物流管理综合实训打下良好的基础。课程的地位与作用（二）本课程的主要作用1.主要任务：选取符合生产企业和流通企业的岗位对采购管理能力的要求作为核心教学内容，并根据高职教育的特点，注重对学生职业通用能力及职业岗位专门技能的培养，力求使学生能按照物流行业及国家有关采购的标准，完成相应的采购业务和管理工作。课程的地位与作用2、作用通过本课程的学习：（1）能确定采购需求（2）能制订采购计划（3）能选择合适的采购方式（4）能选择合格的供应商（5）能分析采购成本课程的地位与作用2、作用通过本课程的学习：（6）能组织采购谈判（7）能签订采购合同（8）能执行采购订单（9）能组织采购绩效评估教学内容的选取序号项目课程内容及要求学生实训参考学时1采购管理认知内容：1.采购与采购管理概述2.采购岗位设置与职责3.采购流程要求：1.了解采购和采购管理的概念2.掌握采购的类别3.掌握采购岗位设置与职责4.采购的基本流程4教学内容的选取2采购需求分析内容：1.市场调查2.需求确定要求：1.能够设计、发放、回收市场调查问卷2.能够汇总所采购商品的种类、品牌、价格、服务、质量等信息3.能够撰写市场调查报告4.能够识读销售计划、生产计划5.能够运用预测技术预测需求6.能够收取和整理请购单7.能够汇总库存明细单和物料清单8.能够识读物料需求计划（MRP）9.能够运用消耗定额确定需求10.能够填写需求报表撰写市场调查报告6教学内容的选取3采购计划制定内容：1.采购计划编制2.订单计划制定要求：1.能够准备采购计划编制资料2.能够对采购商品进行分类3.能够计算采购数量4.能够编制年度采购计划5.能够编制订单计划年度采购计划的编制4采购方式内容：1.招（投）标采购2.询价采购3.电子采购要求：1.能掌握招（投）标采购流程2.能编制招（投）标文件3.能实施招（投）标采购4.能掌握询价采购流程5.能实施询价采购6.能了解电子采购的常用模式7.能实施电子采购招标采购模拟实训教学内容的选取5采购成本分析内容：1.采购成本构成；2.采购成本控制方法。要求：1.掌握采购成本的主要内容；2.掌握采购成本的控制方法。采购成本分析46采购洽商内容：（一）供应商选择（二）采购谈判（三）采购合同签订要求：1.能够搜集、整理供货信息2.能够执行供应商选择方案3.能够制定采购谈判方案4.能够进行采购谈判5.能够起草采购合同6.能够增减和修改采购合同条款7.能够处理采购合同签订手续1.采购谈判模拟实训2.采购合同的起草8教学内容的选取7采购合同履行内容：（一）订单管理（二）货款支付（三）进货与验收（四）商品质量管理（五）退货换货要求：1.能够修改和撤销采购订单2.能够执行采购订单管理流程3.能够会同物流部门制定运输方案4.能够处理不同支付方式下的支付手续5.能够进行货款支付信息处理6.能够填写验收报告7.能够执行质量检测方案8.能够进行质量缺陷统计9.能够执行解决质量问题方案10.能够决定退货、换货的种类和数量采购业务模拟实训8教学内容的选取8供应商关系管理内容：（一）供应商绩效评估（二）供应商关系管理要求：1.能够对供应商供应价格、交货时间、质量、服务等进行综合评估2.能够参与供应商绩效指标的制定3.能够实施供应商绩效管理方案4.能够进行供应商分级管理5.能够制定纠纷处理方案、完成相关司法程序6.能够制定供应商经济补偿方案7.能够执行采购战略联盟方案内容供应商考核模拟实训6教学内容的选取9采购绩效管理内容：1.制定采购绩效评估方案2.实施采购绩效考核3.改进采购绩效要求：1.能选择采购考核指标2.能确定考核标准3.能实施采购绩效评估4.能提出绩效改进方案采购绩效考核实训4其他机动2考核2总学时56采购管理认知采购是企业利润的源泉采购是企业非常重要的战略环节，要在销售环节取得一个百分点的利润率很难，但在采购环节相对容易。例如，明日制造公司某机床的销售额为100万元，其中，采购成本占总成本的比例是50%，为50万元，其它成本占总成本的比例是40%，为40万元，税前利润为10万元。2.

【引例分析】

问题与思考：1.采购的功能是什么？

2.采购在企业的地位和作用是什么？

3.采购管理水平的高低对企业利润的影响有多大？

4.如何做好采购管理工作？知识结构图

1.任务描述本任务主要通过案例、视频、动画、和相关知识的讲解，使学习者认知采购和采购管理的概念，熟悉采购的分类，深刻理解采购管理在企业管理中的功能和作用，为后面各采购项目的学习打基础。知识准备一、概念认知

知识准备一、概念认知

情景1情景3情景4情景2情景1情景7情景6情景5采购管理采购管理的概念

是指为保障整个企业物资供应而对企业采购进货活动进行的管理活动，是整个物流活动的重要组成部分。它着眼于组织内部、组织和其供应商之间构建和持续改进采购过程。采购管理有内部和外部两个方面。采购管理与采购的区别情景1情景3情景4情景2情景1情景7情景6情景5采购管理采购管理的目标

1.选择合适的供应商

2.适当的质量

3.适当的时间

4.适当的数量

5.适当的价格采购管理的内容知识准备一、概念认知

知识准备一、概念认知

知识准备一、概念认知

情景1情景3情景4情景2情景1情景7情景6情景5采购制度

集中制采购制度

分散制采购制度集中制采购制度混合制采购制度是指由企业的采购部门全权负责企业采购工作。即企业生产中所需物资的采购任务，都由一个部门负责，其他部门（包括分厂、分公司）均无采购职权。情景1情景3情景4情景2情景1情景7情景6情景5

集中制采购制度

优点第一降低了企业采购费用。第二有利于实现采购作业及采购流程的规范化和标准化第三有利于对采购工作实施有效控制第四可以统一组织供应，合理配置资源，最大限度地降低库存。缺点第一采购流程过长，时效性差，难以适应零星、地域性及紧急采购状况；第二非共同性物料集中采购，企业难以得到数量折扣利益；第三采购与使用单位分离，缺乏激励，采购绩效比较差。情景1情景3情景4情景2情景1情景7情景6情景5适用条件第一企业物资需求规模小，集中采购能够解决企业的供应问题；第二企业供应与需要同处一地，便于集中组织供应；第三为了管理与控制，需进行集中采购。

集中制采购制度

情景3情景4情景2情景1情景7情景6情景5

集中制采购制度

实行中央采购制度的连锁超市公司一般在总部建立自己的采购体系，按照不同的

商品大类设置不同的采购部门(如生鲜采购部、食品采购部、非食品采购部等)。将商品分为食品与非食品两大类。品种督导主要作为总部的采购人员和商店之间的中介，起协调作用，这些人由部门总经理管理，他们的作用是就流行趋势、商品销售等议题向商店的品种经理通报信息、提供支持和建议，并向总部的采购人员通报各商店的需求情况。通过品种督导使总部的采购人员和商店的销售人员之间的沟通联系建立起来。情景3情景4情景2情景1情景7情景6情景5采购制度分散制采购制度分散制采购制度集中制采购制度混合制采购制度是指按照需要由各单位自行设立采购部门负责采购工作，以满足部门生产需要。情景1情景3情景4情景2情景1情景7情景6情景5优点分散制采购制度可以有效地完善和补充集中采购的不足；增强基层工作的责任心、积极性；有利于采购各环节的协调配合且手续简单，过程短，直接快速；同时占用资金和占用库存空间较小。分散制采购制度缺点不利于采购成本的有效降低，易于产生暗箱操作，如果管理失控，将会造成供应中断，加大采购成本，影响生产活动的正常进行。适用条件：主要适用于大型生产企业或大型流通企业，如实行事业部制的企业，每一事业部设有独立的采购供应部门。情景1情景3情景4情景2情景1情景7情景6情景5采购制度混合制采购制度分散制采购制度集中制采购制度混合制采购制度是指将集中制采购和分散化采购组合成的一种新型采购制度。依据采购物资的数量、品质要求、供货时间、价值大小等因素，需求量大且价值高，进口货物等可由总公司采购部集中采购；需要量小，价值低的物品，临时性需要采购的物资，由分公司和分厂的采购部门分散采购，但在采购中应向总公司反馈相关的采购信息。讨论：公司C原来是大型私营企业，日前与美国一家公司合资，全国有两个基地共8家工厂。公司今年3月份开始在集团成立采购中心，准备集中采购。等确定了组织架构后，接下来就是确定集中采购的对象。该公司大的原材料就几百种，需要经过详细的数据分析和现场访问才能敲定集中对象，不是老总们拍脑袋就能定的。

该公司是食品行业，大宗物料比如粮食占采购额的20%。每年的采购额为几亿元。按理说这类采购项应该集团统一采购，但实际上采购渠道有三种，一是和中央直属粮库签大合同，二是和当地私营个体户签小合同，三是当地农户直接往工厂送。三级合同相结合，既有集中，又有灵活，较好兼顾了总部的价格要求和工厂的灵活性需求，避免了集中采购铁板一块，从极端分散向极端集中单方向移动。

但是，真正令人头痛的是一些零散物料，例如生产车间用的五金零配件。一种方式是整体外包，找一个有实力和专业的五金供应链管理公司来实行集团采购。但是这类公司不愿意做此类五金配件等，虽说这些杂七杂八的玩意儿每年也有数千万的采购额，但是品种太多，量相对小，规模效益不明显。如果找个当地的小五金商店，他们又缺乏资金实力和供应链管理能力，加上路途比较远，管理起来会比较麻烦。所以该公司暂时保留基地采购的做法，等机会成熟后再探讨集团统一采购的可行性。

问题：1。公司为什么粮食的采购渠道三种，而不是直接中央直属粮库签大合同？2。公司五金物料采取何种采购制度、采购方式好？知识准备一、概念认知

任务描述

采购流程基本上是一个信息流、物流和资金流的交互过程，其核心是判断在什么时间、与谁、以什么方式进行交互。该任务主要通过图表、动画及相关知识的讲授，使学习者了解、认知采购业务流程，把握采购业务环节的操作要点。知识准备-采购的基本流程

知识准备-采购的一般业务工作

活动内容：以小组为单位讨论，全班57人赴宜昌秋游，时间从周五下午2：00出发，周日午餐后返回武汉。旅行社包二早四正，早餐标准10元/人，正餐标准20元/人，酒水自备