东航八大联考服务理论

服务理论客舱安全检查以下说法错误的是：(1)分每位旅客必须系好安全小桌板、脚踏板收起扣使用电子、电器设关闭遮阳板、关闭行李架下列不属于乘务员清舱范围的是：（）(1)分储藏室、厕驾驶舱、货舱厨房、衣帽厕所、起飞下降时客舱仅顶灯保留(1)分10%何时开始安全须知：（）(1)分旅客开始登飞机推出之多数旅客入旅客登机完毕（）必须进行“使用电子设备”广播(1)分旅客登机完毕后飞机起飞飞机准备下降依据关机门前“客舱行李确认”的有关规定，以下描述错的是：（(1)分“行李确认”后即向客舱经理报告服务舱内无行李摆放，行李架关不属于飞机下降时的工作是：()(1)分数锁闭急救药箱客舱安全检乘务员上机后应根据（）检查应急设备(1)分《客舱乘务员手册》和《各机型检查单》《东航主要客舱服务设备保障标准《客舱乘务员手册》和《客舱服务规范《客舱乘务员手册》和《东航主要客舱服务设备保障标准下列对客舱安全检查描述错误的是：（）(1)分数靠过道空座位须系好安全带(*)旅客需关闭音频、系根据航后讲评的相关要求，以下描述错误的有：()(1)分数航班上无特殊情况可不讲评(*)中短程航班片顺序是：()(1)分数专题片、综艺片、片、片综艺片、片、片、专题片片、综艺片、专题片、片(*)片、综艺片、片、专题一小时以上的航班，何时预报“到达时间、温度”：（）(1)分到达前40分到达前30分钟到达前20分到达前25分乘务员听到“再次确认”广播后应对（）做再次确认。(1)分数旅厨下表述正确的是：（）(1)分数PA方式向客舱经理/带班乘务长汇报及时通知现场指挥并向机务维修人员汇用内话系统向客舱经理/带班乘务长汇报供餐时客舱灯光应调节在(1)分75%10%50%100%下列不属于外场乘务员检查范围的是：（）(1)分数厨房电源系统(*)客舱服务用开启急救药首先（）(1)分数对其进行引导劝调换其合适的座位让其阅读安全须客舱温度一般应保持在。(1)分22－24摄氏度24－28摄氏18－25摄氏21－23摄氏演示时，客舱灯光应调在：（(1)分100％数客核对时，以下表示错误的有：(1)分数与现场调度员核对(*)与机长、舱单核在执行开门程序时，提拉开门手柄，必须做到：（(1)分轻拉慢提(*)直接准备阶段是从开始。(1)分数乘务组上机进行检查(*)进入准备室进行准应急灯光的检查不包括:（(1)分出口标志侧灯、顶灯航班性质是指所飞航班（）(1)分乘务组信息、旅客信息、VIP及特殊旅客信息是否属正班、加班、包机、专机、急救、补班上客时间、起飞时间、飞行时间以及落地时何时进行的演示：（)(1)分数关机门待命完毕乘务员在完成出口座位评估以后，应立即向（）汇报(1)分客舱经理/带班乘务长安全乘务员对出口座位旅客进行评估时，应确保旅客已理解了（）上的内容(1)分《服务规范》和《CABINLOGBOOK《安全须知》和《CABINLOGBOOK《应急出口乘客须知》和《安全须知》《应急出口乘客须知》和《服务规范下列对厨房安全检查描述错误的是：（）(1)分数固定锁扣刹拉上厨房门帘出口座位评估完毕，责任乘务员应用内话向（）汇报。(1)分数客舱经理/带班乘务长机组准备会应根据（）要求适时召开(1)分初级餐烤制素食的时间及温度为：（）(1)分10－12分钟/低温，放在烤箱的中间12－15分钟/低温，放在烤箱的中间12－15分钟/中温，放在烤箱的最底层10－12分钟/中温，放在烤箱的最底有冷藏设备的机型，餐食保质期为：（）(1)分6小8小124小根据为旅客提供特殊餐食时的规范要求，以下描述正确的是：（）(1)分数供应前首先要确认座位号，并按正常供餐程序为其提供应前首先应确认种类及座位号并优先与其他旅客提供无法确认座位号的情况下，可让广播员广播通知该旅啤酒属于（）(1)分数酿造酒(*)鸡尾请选择特殊餐别缩写的正确组合：（）(1)分犹太餐LPML溃疡餐DBML低糖餐DBML餐HNML低蛋白餐LPML儿童 L婴儿餐BBML低脂肪餐溃疡餐LPMLVGML犹太餐推餐车送餐时，（）取拿餐盘(1)分数应从车内由下而上开始(*)可在餐车内的任一地根据人餐的特点，以下描述正确的是：（）(1)分数所有的蔬菜和少量水果可以吃肉类、家禽、海鲜不可以淀粉类食物入面粉等可随意啤酒的主要原料（）(1)分数大麦果物啤酒花酒花酒酒花飞机上，咖啡、茶冲泡后，应放置（）再为旅客提供(1)分20分4分15分8－10推餐车收餐盘时，（）放置餐盘(1)分可从餐车内的任一地应在车里由下而上开始烤制热食的时间及温度通常为（）(1)分数中温20分钟(*)高温15分中温12分低温30分餐车及烤箱内餐食的摆放数量：（）(1)分1/2托盘56份；烤箱421/2托盘28份；烤箱42大托盘32份；烤箱322/342份；烤箱32白葡萄酒、红葡萄酒的最佳饮用温度为：（）(1)分12－14摄氏度、15－17摄氏10－12摄氏度、16－18摄氏度16－18摄氏度、10－12摄氏15－17摄氏度、12－14摄氏世界上咖啡产量最大的国家是：（）(1)分数巴西(*)牙买啤酒著名的生产国是：（）(1)分数、德国、丹麦、(*)德国、中国、、荷兰正餐面包加温的时间及温度通常为（）(1)分低温15分10分钟高温8分低温12分咖啡的著名产地分布在（）等地。(1)分哥伦比亚、巴西、牙买加、埃塞俄比亚、尼西亚、、巴西、牙买加、菲律宾、哥伦比尼西亚、巴西、哥伦比亚、埃塞俄比亚奶茶的制作方法（）(1)分数绿茶＋牛红茶＋牛奶乌龙茶＋牛世界著名啤酒品牌及产地是：（）(1)分数虎牌－新加坡－德国喜力－丹麦百威－喜力－丹麦嘉示伯－荷兰喜力－荷兰百威－－德国(*)麒麟－青岛－中国富士达－荷兰请选择下列餐别缩写的正确组合：（）(1)分数干点SNX、午餐LCH、早餐BRF(*)LCH、早餐BRF、晚餐SPRSPR、正餐DNR、点心REF干点LCH、点心BRF、午餐机上冲泡咖啡及饮用的温度：（）(1)分97℃左右/65-75℃左90℃左右60-70℃左右85℃左右/65-70℃左85℃左右/60-75℃左有关餐食的检查、清点、核对，下列表述错误的是：（）(1)分数检查内容：餐食数量、质量、品应根据供应品配备单核对餐食数量应采取上中下的方法进行检以下哪项不属于餐的特点（）(1)分数猪羊肉可接受，鱼总是允许的(*)愿肉食是依教规屠宰严格的一般不饮以下哪项不属于Vegetarianmeal的特点（）(1)分数少量猪、牛肉可以食用已经装机的餐食，若机上没有冷藏设备，可在机上保存，若机上有冷藏设备可在机上保存（）(1)分数5小时，10小4小时，10小4小时，12小时5小时，12小飞机上，咖啡的冲泡比例是：（）(1)分咖啡与水的比例在1：10－1：15之间，或一袋咖啡冲一咖啡与水的比例在1：15－1：20之间，或一袋咖啡冲一壶咖啡与水的比例在1：15－1：20之间，或两袋咖啡冲三壶咖啡与水的比例在1：10－1：15之间，或半袋咖啡冲一烤制早餐面包的时间及温度：（）(1)分10分钟/低12分钟/中10分钟/中8分钟/下列哪项不属于“供餐时注意事项”的范围（）(1)分数做各项准备工作时，应拉上门烤箱预热2分钟，保证正常使用说话、动作、开关餐车门等要请按溃疡餐、儿童餐、餐的顺序选择下列正确的相对应的代码（(1)分 L、MSML L、MSML(*)BMLE E、BLML E、供餐时，应将餐盘中的（）对着旅客(1)分数色特殊旅客舱服务中应优先关照的应是（）(1)分数特殊旅客外公司职为携带婴儿旅客介绍机上设备时，需特别介绍（）(1)分数可换尿片的洗手间位置服务设设对于发怒的旅客,乘务员首先应(1)分数耐心听取抱怨(*)向其赔礼道在为小旅客提供饮料时(1)分以热饮为主，如果喝冷饮，应该倒2/3杯以冷饮为主，如果喝热饮，应该倒1/2杯以冷饮为主，如果喝热饮，乘务员可无人陪伴儿童的上下机顺序是：（）(1)分最先上机，最先下机最后上机，最后下同其他旅客同时上机，下为旅客调换座位时，乘务员应（），然后再进行调换。(1)分数注意飞机的平衡，而且双方要自愿飞机到达时，乘务员应将要客的手提行李（），并与地面服务人员做好交接作。(1)分及时交送至机门口(*)重要旅客享有（）。(1)分数最先登机、最先下机最后登机、最先下机权UM是（）的缩写。(1)分paniedminorUnablepaniedUnable接到《特殊旅客通知单》但无需填写《特殊旅客空中生活记录》的是（）(1)分数VIP(*)聋哑旅对于折叠式轮椅在客舱内的放置规定，下列表述错误的是：（）。(1)分数每个衣帽间可存放一辆(*)可存放一辆在一封闭式的衣帽间第一位提前登机的残疾旅客，具有在本站使用储藏空间的优先机要交通人员持经济舱客票时可安排在（）(1)分经济舱第一排(*)搀扶盲人旅客的方法是（）(1)分让乘务员拉着盲人旅客的，不断提醒前后左右方让盲人旅客拉着乘务员的，不断提醒前后左右方位让乘务员扶着盲人旅客的身体，不断提醒前后左右方对于轮椅旅客的空中服务情况，责任乘务员应填写（）(1)分《特殊旅客空中生活记录单》《机上报告单《医疗处理记录单《旅客特殊服务记录单担架旅客的代码是（）(1)分STCR盲人旅客就坐后乘务员要帮助其触摸（