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文档简介

农产品/食品理化分析技术目录页CONTENTSPAGE灰分基础知识1灰分测定方法2常用仪器设备的使用3样品预处理4总灰分的测定54样品预处理干燥粉碎称样液体和半固体样品预处理过渡页TRANSITIONPAGE四、样品预处理样品预处理1.干燥2.粉碎3.称样4.液体和半固体样品预处理坩埚的准备将坩锅放入1：4的盐酸溶液中加热煮0.5～1h，主要是溶解的氧化物，即坩埚上的金属氧化物和酸发生反应。洗净晾干后，用三氯化铁与蓝墨水的混合液在坩锅外壁及盖上写上编号。四、样品预处理样品预处理坩埚的准备将坩埚置于500～550℃的马弗炉中灼烧1h，移至炉口冷却到200℃左右后，再移入干燥器中，冷却至室温后准确称重；再放入马弗炉内灼烧30min，取出冷却至室温称重，直至恒重(两次称量之差不超过0.5mg)。1.干燥2.粉碎3.称样4.液体和半固体样品预处理四、样品预处理样品预处理干燥剂干燥器中干燥剂的处理方法见“水分的测定”。1.干燥2.粉碎3.称样4.液体和半固体样品预处理四、样品预处理样品预处理固体样品谷物、豆类等水分含量较少的固体样品，粉碎均匀后可直接称取。将混合均匀的试样（如茶叶）迅速磨细至颗粒小于2mm，不易研磨的样品应尽可能切碎。1.干燥2.粉碎3.称样4.液体和半固体样品预处理四、样品预处理样品预处理称样灰分大于10g/100g的试样称取2g～3g（精确至0.0001g）；灰分小于10g/100g的试样称取3g～10g（精确至0.0001g）。1.干燥2.粉碎3.称样4.液体和半固体样品预处理四、样品预处理样品预处理样品预处理●对于液体样品（牛奶、果汁等）应先在沸水浴上蒸干，

否则直接炭化，液体沸腾飞溅，造成样品损失。●富含脂肪的样品先提取脂肪（即放到小火上烧，烧完

为止）后，再测灰分。1.干燥2.粉碎3.称样4.液体和半固体样品预处理四、样品预处理样品预处理样品预处理●果蔬、动物组织等含水分较多的样品，先制备成均匀

样品，再准确称取样品置于已知重量坩埚中，放入烘

箱中干燥（先60～70℃，后105℃），再炭化。●富含糖、蛋白质、淀粉的样品

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