标准解读
《NY 5158-2002 无公害食品 罗氏沼虾》是一项针对罗氏沼虾养殖和加工过程中应遵循的安全标准。该标准旨在确保罗氏沼虾产品达到无公害的要求，从而保障消费者的健康安全。根据标准内容，它主要涵盖了几个关键方面：
首先，在环境条件上，标准规定了适宜养殖罗氏沼虾的水质、底质等自然条件的具体要求，比如pH值、溶解氧量以及有害物质的最大允许浓度等，以保证养殖环境对生物体无害。
其次，对于投入品管理，包括饲料、药物及其他添加剂的选择与使用都有严格限制。禁止使用国家明令禁止或限用的渔药及添加剂，并且提倡采用天然饵料或者经过认证的安全饲料来喂养。
再次，关于病害防控，提倡预防为主的原则，通过改善养殖环境、加强日常管理等方式减少疾病发生；同时，若确实需要用药治疗，则必须按照相关规定选择合适的药物并控制好剂量与停药期。
此外，还涉及到了捕捞、运输及暂养过程中的操作规范，如避免机械损伤、保持适宜温度等措施，以维持产品质量。
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- 被代替
- 已被新标准代替
- 2002-07-25 颁布
- 2002-09-01 实施
文档简介
ICS67.120.30NYB52中华人民共和国农业行业标准NY5158-一2002无公害食品罗氏沼虾2002-07-25发布2002-09-01实施中华人民共和国农业部发布
中华人民共和国农业行业标准无公喜食品罗氏沼虾NY5158-2002中国标准出版社出版北京复兴门外三里河北街16号邮政编码：100045电话：6852394668517548中国标准出版社秦皇岛印刷厂印刷新华书店北京发行所发行各地新华书店经售开本880×12301/16印张1/2字数10千字2002年8月第一版2002年8月第一次印刷印数1-3000书号：155066·2-14641网址版权专有厂侵权必究举报电话：01068533533
NY5158-2002本标准由中华人民共和国农业部提出。本标准由全国水产标准化技术委员会归口。本标准起草单位：农业部淡水鱼类种质监督检驳测试中心、中国水产科学研究院长江水产研究所、中国水产科学研究院、珠江水产研究所。本标准主要起草人：邹世平、徐忠法、周瑞琼、卢迈新、艾晓辉。
NY5158-2002无公害食品罗氏沼虾范围本标准规定了无公害食品罗氏沼虾的要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输、财存。本标准适用于罗氏沼虾(MacrobrachiwmrosenbergiideMan）的活、鲜品，其他淡水虾类也可参照执行本标准2规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单(不包括勒误的内容)或修订版均不适用于本标准·然而，鼓励根据木标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GB/T5009.11食品中总砷的测定方法GB/T5009.12食品中铅的测定方法GB/T5009.15食品中镭的测定方法GB/T5009.17食品中总汞的测定方法NY5029—2001无公害食品猪肉NY5051无公害食品淡水养殖用水水质NY5070—2002无公害食品水产品中渔药残留限量SC/T3303—1997冻烤鳗SC/T9001人造冰SN02083出口肉中十种磺胺残留量检验方法SN0530出口肉品中味哺唑酮残留量的检验方法液相色谱法3要求3.1感官要求3.1.1活罗氏沼虾活的罗氏沼虾具有本身固有的淡青蓝色的体色和光泽,身体间有棕黄色斑纹，体态勾称，体形正常无畸形，活动敏捷，无病态。3.1.2鲜罗氏沼虾鲜罗氏沼虾感官要求见表1。表1鲜罗氏沼虾感官要求项目1.虾体体色为淡青蓝色，无红变，甲壳光泽较好色泽2.身体散布有棕黄色斑纹（自然斑点）允许有体色稍微变深1.虾体完整·允许节间松弛，联结膜可有一处破裂形态2.虾体允许有愈后伤疤和较小
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