TISA 006-2022 沙棘果粉标准

ICS65.020.20B05

团 体 标 准T/ISA006-2022沙棘果粉(Seabuckthornfruitpowder)发布 2022-12-20实施国际沙棘协会 发布PAGE\*ROMANPAGE\*ROMANII目 次前言 II范围 1规范性引用文件 1术语和定义 2分类 2要求 2食品添加剂 5检验方法 5检验规则 6标签标识 7包装、运输、贮存 7前言本标准按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第一部分：标准结构和编写》的规则起草。本标准由国际沙棘协会归口。（水利部水土保持植物开发管理中心（湖北本标准主要起草人：土小宁、张滨、高岩、张文聪、卢顺光、梁月、尚静石、温秀凤、田向荣、王丹、郝钊、卢健、崔焱、万方云、陶桐生、王红飞、赵胜臣、张志刚、宫铁军、邓泽强、郝倩、孙允武等。本标准为首次起草。PAGEPAGE8沙棘果粉范围（浆为原料加工而成的沙棘果粉。规范性引用文件GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB2761 食品安全国家标准食品中真菌毒素的限量GB2762 食品安全国家标准食品中污染物限量GB2763 4789.1GB4789.2食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定GB4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数GB4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验GB4789.104789.15GB4789.26食品安全国家标准食品微生物学检验商业无菌检验GB5009.3 食品安全国家标准食品中水分的测定GB5009.4 食品安全国家标准食品中灰分的测定GB5009.5 食品安全国家标准食品中蛋白质的测定GB5009.6 食品安全国家标准食品中总脂肪的测定GB5009.11食品安全国家标准食品中总砷及无机砷的测定GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB5009.83食品安全国家标准食品中胡萝卜素的测定GB5009.86食品安全国家标准食品中抗坏血酸的测定GB5009.168食品安全国家标准食品中脂肪酸的测定GB5009.227食品安全国家标准食品中过氧化值的测定GB5009.229食品安全国家标准食品中酸价的测定GB5749 生活饮用水卫生标准GB7101 食品安全国家标准饮GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB/T12456食品安全国家标准 食品中总酸的测定GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则GB/Z21922 食品营养成分基本术语GB/T191包装储运图示标志GB/T29602固体饮料75（2005）术语和定义seabuckthornfruitpowder以沙棘全果为原料，加工制成粉末状制品。沙棘果汁粉seabuckthornjuicepowder以沙棘果汁为原料，添加或不添加食品原料，加工制成粉末状制品。分类沙棘果粉分为沙棘全果粉、沙棘果汁粉。要求原料要求沙棘果完好无损，无腐烂、无杂质。生产用水应符合GB5749的规定。工艺流程沙棘全果粉工艺一：全果干燥原（沙棘冻果或鲜果） 清洗 干（真空干燥冷冻干燥） 粉碎 灭菌 检验 包装 成品工艺二：打浆干燥原（沙棘鲜果） 清洗 磨浆细（粉碎） 干（真空干燥冷冻干燥）菌 检验 包装 成品沙棘果汁粉原（沙棘冻果或鲜果） 清洗 打（压榨） 分离 干（真空干燥冷冻干燥、喷雾干燥） 灭菌 检验 包装 成品特征指标沙棘果粉特征指标应符合表1的规定。表1 特征指标特征指标沙棘全果粉沙棘果汁粉总黄酮（以芦丁计）（g/100g）≥0.30.1维生素C（mg/100g） ≥（大果）150；（小果）400200β-胡萝卜素（µg/100g） ≥2000800棕榈油酸(C16:1)(%)(限全果粉）≥4质量指标感官指标沙棘果粉感官指标应符合表2的规定。表2感官指标指标名称指 标沙棘全果粉沙棘果汁粉外 观棕红色、棕黄色的粉末棕黄色的粉末气味及滋味具有沙棘果固有的气味、滋味，无异味，无外来杂质色泽棕红色、棕黄色棕黄色理化指标沙棘果粉理化指标应符合表3、表4的规定。表3理化指标指标名称指 标沙棘全果粉沙棘果汁粉蛋白质(g/100g) ≥52总脂肪(g/100g) ≥150.6总碳水化合物 ≥5040总酸（以苹果酸计）（g/kg） ≥8050酸价（KOHmg/g） ≤3.0过氧化值（mmol/kg） ≤10表4水分和灰分指标名称指 标沙棘全果粉沙棘果汁粉水分(g/100g) ≤47灰分(g/100g) ≤22污染物限量沙棘果粉污染物限量应符合表5的规定。GB2762GB2761表5污染物限量指标名称指 标总砷（以As计）/(mg/kg) ≤0.5铅（以Pb计）/(mg/kg) ≤1.0微生物限量沙棘果粉微生物限量应符合表6的规定。GB7101GB4789.266aGB4789.1GB/T4789.21表6微生物限量项目指标采样方案ª及限量ncmM菌落总数（CFU/g）≤5210005×104大肠菌群（CFU/g）≤5210100霉菌（CFU/g）≤50致病菌（沙门氏菌、金黄色葡萄球菌）不得检出净含量净含量应符合国家质量监督检验检疫总局[2005]第75号令的规定。食品添加剂如果添加食品添加剂，按GB2760执行。检验方法特征指标总黄酮（以芦丁计）按中华人民共和国药典一部沙棘项规定的方法测定。C按GB5009.86规定的方法测定。β-胡萝卜素按GB5009.83规定的方法测定。棕榈油酸按GB5009.168规定的方法测定。质量指标蛋白质按GB5009.5规定的方法测定。总脂肪按GB5009.6规定的方法测定。总酸按GB/T12456规定的方法测定。总碳水化合物按GB/Z21922规定的方法测定。酸价按GB5009.229规定的方法测定。过氧化值按GB5009.227规定的方法测定。水分按GB5009.3规定的方法测定。灰分按GB5009.4规定的方法测定。污染物限量总砷GB5009.11铅GB5009.12农药残留按GB2763规定的方法测定。微生物指标菌落总数按GB4789.2规定的方法检验。大肠菌群按GB4789.3规定的方法检验。霉菌按GB4789.15规定的方法检验。致病菌（沙门氏菌、金黄色葡萄球菌）沙门氏菌按GB4789.4规定的方法检验。金黄色葡萄球菌按GB4789.10规定的方法检验。检验规则检验分类检验分为出厂检验和型式检验两种。组批与抽样每批原料所生产的产品为一检验批，抽样方法按照GB/T29602规定的要求执行。出厂检验产品出厂前应逐批检验，检验合格后，方可出厂。1246型式检验5产品定型鉴定时；正常生产条件下每年进行一次；原料、工艺、设备有较大变动时；停产半年以上恢复生产时；国家质量监督机构提出型式检验要求时。判定规则标签标识