THNAGS 013-2020 洞庭香米标准

湖南省粮食行业协会团体标准T/HNAGS013—2020洞庭香米Dongtingaromaticrice2020-08-18发布 2020-08-28实施湖南省粮食行业协会 发布T/HNAGS013—2020T/HNAGS013—2020II前  言本文件按照GB/T1.1-2020给出的规则起草。本文件由湖南省环洞庭湖地区稻米产业联盟提出。本文件由湖南省粮食行业协会归口。本文件负责起草单位：湖南省粮油产品质量监测中心。T/HNAGS013—2020T/HNAGS013—2020PAGEPAGE5洞庭香米范围本文件适用于以湖南省环洞庭湖地区稻米产业联盟当季推荐的在湖南境内环洞庭湖区生产的稻谷为原料加工而成且标注“洞庭香米”标识的商品食用籼米。规范性引用文件（包括所有的修改单适用于本文件。GB/T1354 大米GB2715 食品安全国家标准 粮食GB2761 食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量GB2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量GB2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限GB5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定GB/T5490 粮油检验 一般规则GB/T5491 粮食、油料检验 扦样、分样法GB/T5492 粮油检验 粮食、油料的色泽、气味、口味鉴定GB/T5493 粮油检验 类型及互混检验GB/T5494 粮油检验 粮食、油料的杂质、不完善粒检GB/T5496 粮食、油料检验 黄粒米及裂纹粒检验法GB/T5497 粮食、油料检验 水分测定法GB/T5502 粮油检验 米类加工精度检验GB/T5503 粮油检验 碎米检验法GB/T15682 粮油检验 稻谷、大米蒸煮食用品质感官评价方法GB/T15683 大米 直链淀粉含量的测定GB/T17109 粮食销售包装GB/T17891 优质稻谷LS/T1218 中国好粮油 生产质量控制规范LS/T1535 籼米品尝评分参考样品LS/T3247 中国好粮油 大米LS/T15121 早籼米加工精度标准样品LS/T15122 晚籼米加工精度标准样品JJF1070 定量包装商品净含量计量检验规则术语和定义除GB/T1354、GB/T17891、LS/T3247规定的术语和定义外，下列术语和定义适用于本文件。洞庭香米 Dongtingaromaticrice以湖南省环洞庭湖地区稻米产业联盟当季推荐的在湖南境内环洞庭湖区生产的稻谷品种为原料加工而成标注“洞庭香米”标识，并符合本文件要求的商品食用籼米。要求原料要求应为当季收获的湖南省环洞庭湖地区稻米产业联盟当季推荐的在湖南境内环洞庭湖区生产的稻谷，且符合GB/T17891的要求。原料加工前应储存在低温条件下。质量要求应符合表1要求。项目指标等级特级一级加工精度精碾适碾食味值/分≥8580碎米总量/%≤12.515其中小碎米/%≤0.51.0不完善粒/%≤1.02.0黄粒米含量/%≤0.10.5垩白度/%≤2.03.0杂质总量/%≤0.1其中无机杂质/%≤不得检出互混率/%≤0直链淀粉含量%13.0~22.0水分含量/%≤14.5色泽、气味色泽均匀透亮，具有大米固有的米香、清香，无异味食品安全要求按GB2715、GB2761、GB2762、GB2763执行，同时应满足国家相关规定。生产过程质量控制按LS/T1218相关条款执行。追溯信息供应方应提供产品的追溯信息，示例参见附录A。净含量应符合《定量包装商品计量监督管理办法》的规定，为产品最大允许水分状况下的质量。检验方法GB/T5502LS/T15121或LS/T15122。GB/T15682LS/T3247LS/T1535规LS/T3247BLS/T3247C；其中，GB/T15682为基础检验法。GB/T5503执行。GB/T5494执行。GB/T5496执行。GB/T1354A执行。GB/T5493执行。GB/T15683执行。GB5009.3GB/T5497第二法执行。GB/T5492执行。JJF1070执行。检验规则一般规则按GB/T5490执行。扦样、分样按GB/T5491执行。型式检验原料、设备和工艺有较大变化可能影响产品质量时，应立即委托第三方进行型式检验。产品组批同原料、同工艺、同设备、同班次、同生产日期加工的产品为一批。判定规则符合4.1、4.2、4.3、4.4和4.6的要求，提供4.5追溯信息的大米，可列为“洞庭香米”产品。其中，完全符合表1中特级所有指标要求的，产品等级判定为特级，其中一项及以上指标达不到特级要求的，产品等级判定为一级。标签标识除满足GB/T1354中8.2标签规定的要求外，还应标注可溯源的二维码。包装、储存和运输包装GB/T17109的规定和食品安全要求。应采用真空包装或其它保鲜包装。储存和运输除满足GB/T1354中9储存和运输规定的要求外，还应在低温条件下进行储存和运输。附 录 A（资料性附录）追溯信息A.1大米追溯信息信息分类追溯信息原料信息品种名称标注示例：以品种审定名为准。产地标注示例：某省、市、县或农场。收获时间标注示例：xx年xx月收获。化肥和农药使用记录xxxxxx公斤/xxxxxx公斤/亩。干燥方式标注示例：晾晒或烘干（包括烘干方式）。储存方式标注示例：xx仓型，储存条件（常温、低温、准低温）。储存地址标注示例：xx粮库xx仓。虫霉防控记录标注示例：xx时间采用xx方式熏蒸或防虫等。储存量标注示例：xx吨。生产信息生产日期标注示例：xx年xx月xx日。加工工艺标注示例：xx道砂辊xx道铁棍xx道抛光或轻碾xx遍。最佳食味期限标注