标准解读

《GB/T 22291-2008 白茶》是中国国家标准之一，主要针对白茶这种茶叶类型进行了详细规定。该标准涵盖了白茶的定义、分类、要求、试验方法、检验规则以及标志、标签、包装、运输和贮存等方面的内容。

根据标准，白茶是指以特定茶树品种的新梢为原料，经过萎凋、干燥等工序制成的产品。其特点是外形完整、色泽银灰绿或灰绿色，汤色杏黄明亮，香气清鲜持久，滋味醇厚回甘。

按照加工工艺及品质特征的不同，白茶可以分为白毫银针、白牡丹、贡眉等多个等级。每个等级都有其特定的质量要求，包括外形（如形状、整碎）、内质（如香气、滋味）等方面的指标。

在感官品质方面，《GB/T 22291-2008 白茶》对不同种类的白茶设定了具体的标准，比如白毫银针应具备“芽头肥壮挺直”、“满披白毫”等特点；而白牡丹则需满足“一芽一二叶相连成朵”、“形态自然”等条件。

此外，对于理化指标也有明确的规定，包括水分含量、粉末比例等项目均需符合相应数值范围。同时，为了保证食品安全，还特别强调了农药残留量不得超过国家限定值。

通过一系列严格的检测方法来确保产品质量符合标准要求，其中包括取样、试样制备、感官审评、理化分析等内容。所有测试都必须按照规定的程序执行，并且结果需要记录准确无误。


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  • 2008-08-12 颁布
  • 2009-03-01 实施
©正版授权
GB/T 22291-2008白茶_第1页
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文档简介

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中华人民共和国国家标准

犌犅／犜２２２９１—２００８

白茶

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２００８０８１２发布２００９０３０１实施

中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局

发布

中国国家标准化管理委员会

书

中华人民共和国

国家标准

白茶

ＧＢ／Ｔ２２２９１—２００８

中国标准出版社出版发行

北京复兴门外三里河北街１６号

邮政编码：１０００４５

网址ｗｗｗ．ｓｐｃ．ｎｅｔ．ｃｎ

电话：６８５２３９４６６８５１７５４８

中国标准出版社秦皇岛印刷厂印刷

各地新华书店经销

开本８８０×１２３０１／１６印张０．５字数８千字

２００８年１２月第一版２００８年１２月第一次印刷

书号：１５５０６６·１３４８２４

如有印装差错由本社发行中心调换

版权专有侵权必究

举报电话：（０１０）６８５３３５３３

书

犌犅／犜２２２９１—２００８

前言

本标准根据我国白茶现有的主要品种和产品质量制定。

本标准由中华全国供销合作总社提出。

本标准由全国茶叶标准化技术委员会归口。

本标准起草单位：中华全国供销合作总社杭州茶叶研究院、福建省福鼎市茶业协会、福建天湖茶叶

有限公司、福建省政和县稻香茶叶有限公司和白牡丹茶业有限公司。

本标准主要起草人：翁昆、沈红、赵玉香、蔡良绥、林有希、余步贵、黄礼灼。

Ⅰ

书

犌犅／犜２２２９１—２００８

白茶

１范围

本标准规定了白茶的要求、试验方法、检验规则、标志标签、包装、运输和贮存。

本标准适用于以茶树的芽、叶、嫩茎为原料，经萎凋、干燥、拣剔等特定工艺过程制成的白茶。

２规范性引用文件

下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有

的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究

是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。

ＧＢ／Ｔ１９１包装储运图示标志（ＧＢ／Ｔ１９１—２００８，ＩＳＯ７８０：１９９７，ＭＯＤ）

ＧＢ２７６２食品中污染物限量

ＧＢ２７６３食品中农药最大残留限量

ＧＢ７７１８预包装食品标签通则

ＧＢ／Ｔ８３０２茶取样

ＧＢ／Ｔ８３０３茶磨碎试样的制备及其干物质含量测定（ＧＢ／Ｔ８３０３—２００２，ｅｑｖＩＳＯ１５７２：１９８０）

ＧＢ／Ｔ８３０４茶水分测定（ＧＢ／Ｔ８３０４—２００２，ｅｑｖＩＳＯ１５７３：１９８０）

ＧＢ／Ｔ８３０６茶总灰分测定（ＧＢ／Ｔ８３０６—２００２，ｅｑｖＩＳＯ１５７５：１９８７）

ＧＢ／Ｔ８３１１茶粉末和碎茶含量测定

ＳＢ／Ｔ１００３５茶叶销售包装通用技术条件

ＳＢ／Ｔ１０１５７茶叶感官审评方法

定量包装商品计量监督管理办法国家质量监督检验检疫总局（２００５）第７５号令

３分类与实物标准样

３．１白茶根据茶树品种和原料要求的不同，分为白毫银针、白牡丹和贡眉三种产品。

３．２每种产品的每一等级均设实物标准样，每三年更换一次。

４要求

４．１基本要求

具有正常的色、香、味，不含有非茶类物质和添加剂，无异味，无异嗅，无劣变。

４．２感官品质

４．２．１白毫银针的感官品质应符合表１的要求。

表１白毫银针的感官品质要求

项目

级别外形内质

叶态嫩度净度

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