单元二猪生产基础知识

单元二猪生产基础知识第一页，共七十三页，2022年，8月28日2一、猪的生产相关指标繁殖性能指标生长肥育性能指标产肉性能指标其他指标第二页，共七十三页，2022年，8月28日31.繁殖性能指标情期受胎率：表示妊娠母畜头数占配种情期数的百分比。繁殖周期=怀孕期+哺乳期+断奶受胎间隔母猪年产窝数窝产活仔数哺乳仔猪成活率母猪年生产力=年产窝数*窝产活仔数*哺乳仔猪成活率第三页，共七十三页，2022年，8月28日42.生长肥育性能生长肥育期日增重达出栏体重的日龄饲料转化率：生长肥育期每增重1公斤体重所消耗饲料量，又称料肉比第四页，共七十三页，2022年，8月28日53.产肉性能屠宰率：胴体重占活重的比率。胴体重指猪放血后去掉毛、头、蹄、尾和内脏(留下肾及肾周脂肪)后的躯体重量。胴体瘦肉率：瘦肉重占胴体重的比率。瘦肉重为胴体去骨、皮、脂后的重量。第五页，共七十三页，2022年，8月28日主要生产指标参数1项目参数项目参数妊娠期/天114160-170日龄重/千克90-100哺乳期/天21每头母猪年出生活仔数/头19.8断奶至受胎时间/天7-14每头母猪年产35日龄活仔数/头17.8繁殖周期/天163母猪年产36-70日龄活仔数/头16.9母猪年产胎窝数/窝2.24母猪年产71-170日龄活仔数/头16.5母猪窝产活仔数/个9-10屠宰率/%75母猪临产前进产房时间/天7每头母猪年提供肥猪活重/千克1650哺乳仔猪成活率/%90每头母猪年产肉量/千克1238断奶仔猪成活率/%95公母猪年更新率/%25-33生长育肥猪成活率/%98母猪情期受胎率/%85出生重/千克1.3公母比例（本交）1:2535日龄重/千克8-8.5后备母猪配种月龄/月8-970日龄重/千克25-30后备公猪配种月龄/月9-10CompanyLogo第六页，共七十三页，2022年，8月28日7反映一个地区养猪生产水平的指标存栏：指调查日期（通常指年末、季末）实际存在的猪的头数，不分大小、公母、品种、用途一律包括在内。出栏：指调查期内，育肥后出售进入屠宰环节和自食的头数。饲养量：指一个时期内（通常为一年）实际饲养过的畜头数。全年饲养量＝年末存栏数＋年内死亡数＋全年累计出栏数第七页，共七十三页，2022年，8月28日8反映一个地区养猪生产水平的指标第八页，共七十三页，2022年，8月28日9二、猪饲料及饲养方式猪的饲料猪群构成及饲料用量全进全出-阶段饲养第九页，共七十三页，2022年，8月28日1.猪的饲料CompanyLogo1.配合饲料种类及其关系图第十页，共七十三页，2022年，8月28日常用的能量饲料能量饲料是指干物质中粗纤维含量在18%以下，粗蛋白质在20%以下的饲料，主要包括谷实饲料和他们的加工后的副产品，油脂等，用量占日粮的60-70%。玉米：是养猪中最常用的能量饲料，适口性和消化性好，一般占到日粮的50-70%。麦麸：也是最常用的能量饲料，能够改善肉的品质，但添加量过多会影响增重，对母猪具有调养消化道机能，在育肥猪的日粮中，用量占到5-15%，母猪料中不超过30%。油脂：母猪料中添加，可提高仔猪成活率，育肥料中添加，能提高增重和降低耗料，添加量3-15%。CompanyLogo第十一页，共七十三页，2022年，8月28日常用的蛋白质饲料蛋白质饲料是指饲料干物质中粗蛋白含量在20%及以上，粗纤维含量在18%以下，一般分为植物性蛋白，动物性蛋白和单细胞蛋白。一般在日粮中占10-30%。大豆粕（饼）：是养猪业中应用最广泛的蛋白质补充料。母猪料中添加量4-12%，仔猪料中10-25%，生长育肥猪料中5-20%。鱼粉：鱼粉是最理想的动物性蛋白质饲料，氨基酸和维生素含量丰富，结构合理。用来补充植物性饲料中限制性氨基酸的不足。一般在配合料中占2-5%酵母饲料：是在一些饲料中接种专门的菌株发酵而成，一般蛋白在20-40%，含有未知促生长因子，但由于味苦，适口性差，一般仔猪料中使用3-5%，生长育肥猪料中使用3%。CompanyLogo第十二页，共七十三页，2022年，8月28日常用的常量矿物质猪生长发育需要钙、磷、钾、钠、硫等多种矿质质元素，能量饲料和蛋白质饲料不能满足对矿物质的需求量，需要单独添加。占日粮的1.5-2.5%左右。食盐：补充钠和氯，增进猪的食欲，用量占日粮0.3-0.5%骨粉和磷酸氢钙：主要是补充磷，同时可以补钙。贝壳粉、石粉：主要补充钙。与补充磷元素的矿物质合起来占日粮的1-2%CompanyLogo第十三页，共七十三页，2022年，8月28日出栏配种分娩断奶下网空怀母猪妊娠母猪哺乳母猪哺乳仔猪断奶仔猪生长猪育肥猪后备母猪240天28天42天60天50天114天534天（18个月）110天（4个月）

种公猪养猪生产流程294天（10个月）第十四页，共七十三页，2022年，8月28日2.猪群组成一般自繁自养的猪场由种公猪、空怀母猪、妊娠母猪、哺乳仔猪、后备公母猪、哺乳仔猪、断奶仔猪、生长育肥猪构成。各类母猪存栏数=基础母猪*年产窝数*该类母猪一个繁殖周期的饲养天数/365天各年龄段猪存栏数=基础母猪*年产窝数*窝产活仔数*各期成活率*该阶段饲养天数/365天种公猪存栏数=基础母猪*公母比例后备猪存栏数=公猪或母猪*8%-10%CompanyLogo第十五页，共七十三页，2022年，8月28日16猪场主要生产指标参数2项目参数项目参数空怀母猪一个繁殖周期饲养天数/天34哺乳仔猪饲养天数/天35妊娠母猪一个繁殖周期饲养天数/天86保育仔猪饲养天数/天35哺乳母猪一个繁殖周期饲养天数/天42生长育肥猪饲养天数/天100每头空怀妊娠母猪273天耗料/千克800-850哺乳仔猪日增重/克200每头哺乳母猪92天耗料/千克450-500保育仔猪日增重/克500每头种公猪365天耗料/千克1100生长育肥日增重/克750每头后备公猪180-240天耗料/千克210哺乳仔猪成活率/%90每头后备母猪180-240天耗料/千克150断奶仔猪成活率/%95公母比例（本交）1:30生长育肥猪成活率/%98第十六页，共七十三页，2022年，8月28日17100头基础母猪规模化猪场猪群组成猪群存栏数（头）比重种公猪30.26%后备公猪10.09%后备母猪50.43%空怀母猪211.82%妊娠母猪534.60%哺乳母猪262.26%哺乳仔猪21418.59%保育仔猪20317.64%生长育肥猪62554.30%总计1151100%第十七页，共七十三页，2022年，8月28日18能繁母猪比重及育肥猪各阶段猪比重猪群存栏数（头）比重能繁母猪1008.7%总存栏1151——哺乳仔猪21420.5保育仔猪20319.5生长育肥猪62560.0%育肥猪存栏数1042——第十八页，共七十三页，2022年，8月28日19仔猪从出生到出栏饲料用量及饲料转化率猪群饲养起始时间（天）起始体重（公斤）饲料用量（公斤）饲料转化率哺乳仔猪7-353-871.8:1保育仔猪36-708-25432.5:1生长育肥猪70-17025-1002503.3:1合计170973003.1:1第十九页，共七十三页，2022年，8月28日203.全进全出-阶段饲养全进全出：同一猪舍单元只饲养同一批次的猪，同批进、出的管理制度。阶段饲养：根据猪的生产特点分阶段饲养，一般分二阶段饲养、三阶段饲养、四阶段饲养。第二十页，共七十三页，2022年，8月28日两段饲养哺乳仔猪保育仔猪生长猪阶段2阶段1肥育猪第二十一页，共七十三页，2022年，8月28日三段饲养哺乳仔猪保育仔猪生长猪阶段3阶段1肥育猪阶段2第二十二页，共七十三页，2022年，8月28日四段饲养哺乳仔猪保育仔猪生长猪阶段3阶段1肥育猪阶段2阶段4第二十三页，共七十三页，2022年，8月28日

单点及多点分娩-育肥成产

20多年前（发达国家）保育猪育肥猪哺乳猪怀孕猪种猪A猪场保育舍B猪场育肥舍C猪场（农户）第二十四页，共七十三页，2022年，8月28日单点分娩-肥育生产配种及妊娠后备母猪群分娩保育生长肥育第二十五页，共七十三页，2022年，8月28日两点分娩-肥育生产配种及妊娠分娩保育生长肥育地点1地点2第二十六页，共七十三页，2022年，8月28日三点分娩-肥育生产配种及妊娠分娩保育生长肥育地点3地点1地点2第二十七页，共七十三页，2022年，8月28日三、生猪生产成本效益核算以100头能繁母猪，年出栏2000头肥猪的中等规模猪场为例进行养殖成本收益分析。投资成本主要是：固定资产投入和流动资金投入养殖收入主要是：卖肥猪的收入CompanyLogo第二十八页，共七十三页，2022年，8月28日100头基础母猪养猪场投入成本表项目固定资产投入基建投入50万元设备设施投入20万元场地租金2万元/年引种费用母猪（100头）18万元公猪（3头）1万元流动资金投入母猪饲养费用35万元/年公猪饲养费用1万元/年后备种猪配种前饲养费用1.5万元/年育肥猪饲料费用170万元/年工资总额10万元/年水电费2万元/年防疫治疗费18万元/年CompanyLogo第二十九页，共七十三页，2022年，8月28日年度成本收益核算每年成本248.95万元1.固定资产中基建和设备费用按照15年摊销，每年摊销费用70万元/15年=4.7万元2.场地租金每年2万元3.种猪4年淘汰，每年摊销费用为4.75万元4.流动资金费用为每年237.5万元每年出栏肉猪销售收入=2000头*1900元/头=380万元每年利润131.05万元CompanyLogo第三十页，共七十三页，2022年，8月28日头成本效益核算每头育肥猪成本1242元1.饲料费用：包括种猪和育肥猪费用207.5万元，每头育肥猪分摊1038元2.人工工资：每年10万元，每头育肥猪分摊50元3.防疫治疗及水电：每年20万元，每头育肥猪分摊100元4.种猪摊销：种猪4年淘汰，每年摊销费用为4.75万元，每头育肥猪分摊24元5.场地租金：每年2万元，每头育肥猪分摊10元6.折旧费：固定资产中基建和设备费用按照15年摊销，每年摊销费用70万元/15年=4.7万元,每头育肥猪分摊20元每头出栏肉猪销售收入=100公斤*19元/公斤=1900元每头利润=1900-1242=658元（很疯狂）CompanyLogo第三十一页，共七十三页，2022年，8月28日第三单元品系与品种的培育第一节品系培育第二节专门化品系的培育第三节品系的鉴定与维持第四节品种培育第五节畜群的杂交改良第三十二页，共七十三页，2022年，8月28日一、品系培育1.品系的概念：狭义：指来源于同一头卓越的系祖，且有与系祖类似的体质和生产力的种用高产畜群；这些畜群都符合该品种的基本方向。实质：建立在系祖个体基础上、范围较窄，可称为单系——从单一系祖建系第三十三页，共七十三页，2022年，8月28日品系的概念广义：指一群具有突出优点，并能将这些突出优点相对稳定地遗传下去的具有较高种用价值的种畜群。实质：建立在群体基础上，范围较宽品系具备的条件：1.突出的优点；2.相对稳定的遗传性；3.有一定数量的个体品族：源自一头优秀母畜的群体第三十四页，共七十三页，2022年，8月28日二、品系的类别1.地方品系其特点是形成时间长，群体较大，保存时间较长。2.单系围绕同一头系祖建立；3.近交系运用连续近交形成，群体近交系数达0.375以上；4.群系由群体继代选育法建立的多系祖品系；5.专门化品系具有某方面突出优点，专门用于某一配套系杂交的品系；6.合成品系以两个或两个以上品种或品系杂交建立的品系第三十五页，共七十三页，2022年，8月28日三、培育新品系的意义1.加快种群的遗传进展品系提纯较容易2.加速现有品种改良3.促进新品种的育成4.充分利用杂种优势系间杂交：A、近交系的杂交；B、专门化品系的杂交第三十六页，共七十三页，2022年，8月28日四、品系培育的条件1.家畜的数量足够的品系数量和各品系内的家系数量；2.家畜的质量建系所用的个体必须具有较高的综合性能外还各自具有某一方面突出的优良特征。3.饲养管理条件保持饲养管理条件的相对稳定；4.技术与设备第三十七页，共七十三页，2022年，8月28日五、品系培育的方法（一）系祖建系法（二）近交建系法（三）群体继代选育法第三十八页，共七十三页，2022年，8月28日（一）系祖建系法选择具有最突出优点性状的个体作为系祖，再围绕系祖进行繁育（围绕系祖的近交）和选择，以使系祖的优良基因迅速扩散并固定。步骤：1．选择系祖：百里挑一2．测定系祖的育种值3．围绕系祖进行近交注意：非主选性状上系祖不能有太严重缺点第三十九页，共七十三页，2022年，8月28日（二）近交建系法利用亲缘关系极亲密的个体交配，使优良基因迅速纯合，达到建系的目的。在组建基础群时，母畜越多越好，公畜不宜太多且尽量同质并有亲缘关系（以免出现过多纯合型，影响建系）。运用近交时，要考虑个体品质和纯合度，也要考虑亲缘关系，以决定近交程度。第四十页，共七十三页，2022年，8月28日（三）群体继代选育法从选集基础群开始，然后封闭畜群，再在闭锁的小群体内逐代选种选配，以培育符合预定品系标准、遗传性稳定、整齐均一的畜群。布骤：1、组建基础群2、闭锁繁育3、选种选配第四十一页，共七十三页，2022年，8月28日1.组建基础群如预期品系要求有多方面优秀性状，基础群以异质为好；如只突出个别性状，基础群以同质为好。以便在基础群中汇集所有所需优良基因。为使基础群具更广泛的遗传基础，群内个体间近交系数最好都为0。数量要求：其中：S为公畜最低需要量；

n为公母比中的母畜数；

ΔF为每代近交系数增量。第四十二页，共七十三页，2022年，8月28日2.闭锁繁育畜群封闭，群内随机交配，但近交是必要的。3.选种选配A、每世代的出生时间、饲养条件和选种标准保持一致；B、多留精选：各阶段的选择强度随年龄的增长而加大；C、要特别照顾家系：每个家系都留后代；D、缩短世代间隔E、控制近交系数第四十三页，共七十三页，2022年，8月28日群体继代选育的特点特点：组建基础群，闭锁繁育，世代分明，每代留种数相等，避免强烈近交，不计突变，加强选择，加速优良性状固定。优点：基础群采用随机交配，近交衰退小，遗传基础宽（丰富），继代种畜选留容易。第四十四页，共七十三页，2022年，8月28日第二节专门化品系的培育一、配套系杂交：按育种目标分化选择，培育出专门化品系，再根据市场需要进行品系间配套组合杂交，杂种后代作为经济利用。配套系杂交的优点：1.培育品系比较容易；2.可以提高选种效率；3.品系间杂交效果好；4.杂交后代一致性好；5.可更好地适应市场需求的变化第四十五页，共七十三页，2022年，8月28日二、专门化品系的概念概念：生产性能“专门化”的品系，按育种目标分化选择育成，每个品系有某方面的突出优点，不同的品系配置在完整繁育体系内不同层次指定位置，承担专门任务。一般分父系和母系。优点：1、有可能提高选择进展；2、用于杂交体系中有可能取得互补性第四十六页，共七十三页，2022年，8月28日三、专门化品系的培育（一）系祖建系法（同前）（二）群体继代选育法（同前）（三）正反交反复选择法概念：将杂交、选择、纯繁有机结合，能够在提高纯系的生产性能同时又提高两系间杂种优势的一种专门化品系的培育方法。第四十七页，共七十三页，2022年，8月28日正反交反复选择法步骤a.组建A、B两个基础群；b.将A、B两系的公母猪分为正反两个杂交组进行杂交（第一年）；c.根据杂交结果鉴定亲本，将其中最好的亲本个体进行选留，其余淘汰作商品群。选留下的个体进行纯繁，产生下一代亲本（第二年）。d.在第二年繁殖后代中分别选择A、B系优秀公母个体，又进行正反交、选择、纯繁等过程（第三年）。e.经过多次循环重复，形成两个新的专门化品系。第四十八页，共七十三页，2022年，8月28日正反交反复选择法优点：a.既可提高纯系生产性能，又可提高两系间配合力；b.F1杂种的生产性能既可作为测定双亲配合力的指标，又可作为后裔测验成绩；c.既是一种选种方法，又是一种杂交方式，能达到兼顾育种效果又兼顾经济效益的目的。缺点：世代间隔增大一倍产生了“改良的正反交反复选择法”：杂交和纯繁同时进行，利用杂交后代的成绩决定对纯繁后代的选留。第四十九页，共七十三页，2022年，8月28日第三节品系的鉴定与维持一、品系的鉴定标准：

1.性能指标：公畜直接鉴定和同胞测定或后裔测定；母畜需性能测定或同胞测定。2.纯度标准：要求群体继代选育的畜群近交系数达12％左右，亲缘选育的畜群个体间亲缘系数达10％，平均群体亲缘系数超过20％。群体近交系数估计：Fn=1-(1-ΔF)n；n为世代数；ΔF为每代近交增量3.遗传稳定程度：变异系数、上下代相似程度4.数量：最小群体含量4公，20母；5－6个家系5.杂交效果测定：配合力测定结果第五十页，共七十三页，2022年，8月28日二、品系的维持培育品系的目的是为了推广利用。因此，为了充分发挥品系的作用，必须采取措施，使品系维持足够长的时间。其具体措施有1.扩大畜群数量（多留公畜）；2.控制近交系数的上升速度；3.扩大后代群的变异；4.延长世代间隔；5.各家系等数留种第五十一页，共七十三页，2022年，8月28日第四节品种培育一、种与品种的概念二、品种应具备的条件三、影响家畜品种形成的因素四、品种的分类五、品种培育的方法第五十二页，共七十三页，2022年，8月28日一、种与品种的概念（一）种的概念种是具有一定形态、生理特征和自然分布区域的生物类群，是生物分类系统的基本单位，物种之间具有生殖隔离。野生生物只有种、亚种或变种。（二）品种的概念品种是畜牧学的单位，指具有特定生物学特性、经济特性和种用价值、能适应一定自然和经济条件、能满足人类一定需求、具有一定数量的某种家畜类群。品种之间的差异主要是提供畜产品类型的差异。品种是人工选择和培育的结果，是人类劳动的产物。例如，鸡有蛋鸡、肉鸡和蛋肉兼用型鸡等品种。第五十三页，共七十三页，2022年，8月28日二、品种应具备的条件（一）具有相同的来源（二）具有相似的性状和适应性

（三）具有遗传稳定性和高种用价值（四）具有一定的结构一个品种应由若干各具特点的品系或类群构成。构成品种的类型主要有：1．地方类型2．育种场类型3．品系与品族（五）足够的数量（六）被政府或品种协会所承认第五十四页，共七十三页，2022年，8月28日三、影响家畜品种形成的因素（一）社会经济条件不同社会经济条件下对家畜品种的要求是不同的，如脂肪型猪和瘦肉型猪即是不同社会经济条件要求的产物。（二）自然条件不起主要作用，但有重要影响，主要因素有温度、湿度、地理环境条件等。如，延长光照可使鸡日产双蛋；凉山猪引入内地后仍可长到100kg（香猪亦是如此）。第五十五页，共七十三页，2022年，8月28日四、品种的分类（一）按培育程度分类1．原始品种2．培育品种3．过渡品种（二）按生产力类型分类1．专用品种（专门化品种）经长期选择培育，形成了专门生产力。如：鸡分为蛋用（来航鸡）和肉用鸡（科尼什鸡）等，马有乘骑马、赛马、表演马、役用马等品种。2．兼用品种（综合品种）包括生产水平较低的原始品种和专门培育的兼用品种两类。如：蛋肉兼用鸡（洛岛红）、乳肉兼用型牛、毛肉兼用型羊等第五十六页，共七十三页，2022年，8月28日五、品种培育的方法（一）选育育种（本品种选育）（二）诱变育种（三）杂交育种（四）分子育种第五十七页，共七十三页，2022年，8月28日（一）本品种选育1．概念在同一品种内，通过选种选配、品系繁育、改善培育条件等方式提高品种性能的一种培育方法称为本品种选育。当某品种基本能满足市场需要，但仍存在一此不足时即可采用本品种选育。对本品种选育中无法克服的弱点，可引入适量外血（1/4～1/8）加以改良。在不引入外血的情况下，本品种选育的进展较慢。2．任务保持和发展一个品种的优良特性，增加品种内优良个体的比重，克服该品种的某些缺点，保持品种纯度，提高整个品种的质量。第五十八页，共七十三页，2022年，8月28日3.本品种选育和纯种繁育的区别纯种繁育是在品种内进行繁殖和选育，其目的是获得纯种，是一种选配的方法；本品种选育的含义更广，不仅包括育成品种的纯繁，而且包括某些地方品种、类群的改良和提高，并不强调保纯，有时可采用小规模的杂交，是一种育种方法第五十九页，共七十三页，2022年，8月28日4.本品种选育的基本原则1）明确选育目标，始终不渝。选育目标制约着选育效果，目标一旦确定就应始终不渝。2）正确处理一致性和异质性问题。品系内应具有高度的一致性，品系间应具备异质性。3）辩证地对待数量与质量问题。不纯粹追求数量，在保证一定数量的基础上，以提高质量为主。第六十页，共七十三页，2022年，8月28日5．本品种选育的基本措施1）加强领导，建立选育机构这是保证选育成功的组织措施。建立协作组，对品种进行调查研究（主要性能、优缺点、数量、分布、形成的历史条件、当地群众的喜好等），确定选育方向，明确选育目标，制订选育计划。2）建立良种繁育体系3）健全性能测定制度和严格选种选配不进行性能测定就不知道选育效果，性能测定不完善就不能充分说明选育成功与否。因此，建立建全性能测定制度是进行品种选育的重要环节。4）科学饲养与合理培育5）开展品系繁育6）适当导入外血第六十一页，共七十三页，2022年，8月28日良种繁育体系第六十二页，共七十三页，2022年，8月28日（二）诱变育种概念：是指利用物理因素（如X射线、γ射线、紫外线、激光等）或化学因素（如亚硝酸、硫酸二乙酯等）来处理生物，使生物发生基因突变，从而达到培育新品种的目的。物理方法：射线（太空育种？）、紫外线、激光等化学方法：亚硝酸、硫酸二乙酯等优点：提高突变率，创造人类需要的突变类型，从中选育出优良品种意义：人工诱发基因突变是创造动植物新品种和微生物类型的重要方法。第六十三页，共七十三页，2022年，8月28日（三）杂交育种概念：育成杂交：利用多品种间杂交能使彼此的优点结合在一起而创造新品种的杂交方法。特点：1）目标明确地培育新品种；2）方法灵活多样；3）杂交的品种没有改良与被改良的区别。第六十四页，共七十三页，2022年，8月28日杂交育种的意义、作用意义和作用：通过杂交使基因和性状重新组合，原来不在同一群体的基因集中到同一群体。则各种群个体的优良性状集中到同一种群个体。故可改良性状、改造性能。第六十五页，共七十三页，2022年，8月28日杂交育种的原则1）有明确的目的；2）有可靠的根据；3）有具体的目标；4）有周密的计划；5）有必要的组织；6）有正确的育种方法。第六十六页，共七十三页，2022年，8月28