标准解读

GB 1903.39-2018食品安全国家标准《食品营养强化剂 海藻碘》是一项针对在食品中使用海藻碘作为营养强化剂的具体规定和要求。该标准旨在确保添加海藻碘的食品既能提升营养价值，又符合食品安全标准，保障公众健康。

标准适用范围

本标准适用于以海藻为原料提取制得的碘化物或碘酸盐形态的海藻碘，作为食品营养强化剂使用的情况。明确了海藻碘可添加于哪些食品类别中，以及使用时的具体限量。

技术要求

  1. 纯度要求：规定了海藻碘作为食品添加剂的纯度指标，需达到一定的纯度标准，以去除可能存在的有害杂质，保证产品的安全性。

  2. 感官指标：对海藻碘的外观、色泽、气味等感官特性进行了规定，确保其符合食品添加剂的基本要求。

  3. 理化指标：包括水分、砷、铅、镉等有害元素的含量限制，严格控制这些有害物质的残留，确保产品无害。

  4. 微生物指标：设定了细菌总数、大肠菌群等微生物指标的限值，防止食品因添加剂引入微生物污染。

使用范围及使用量

详细列出了可以添加海藻碘的各类食品种类，并为每种食品设定了最大使用量，旨在通过科学合理的添加量来强化食品中的碘元素，避免过量摄入带来的风险。

检验方法

提供了检测海藻碘纯度、有害元素、微生物指标的具体检验方法，确保有统一的标准和方法来评估产品质量是否达标。

标签标识

要求在含有海藻碘的食品标签上明确标示出海藻碘的使用情况，包括名称、功能分类、含量等信息，便于消费者了解食品成分，做出知情选择。

实施与监督

强调了该标准的实施日期及监督要求，确保食品生产、加工企业在使用海藻碘作为营养强化剂时遵循国家标准，相关部门将依据此标准进行监督检查。

该标准通过上述多方面的规定，系统地规范了海藻碘作为食品营养强化剂的应用，旨在促进食品行业的健康发展，保护消费者的健康权益。


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  • 现行
  • 正在执行有效
  • 2018-06-21 颁布
  • 2018-12-21 实施
©正版授权
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文档简介

中华人民共和国国家标准

GB190339—2018

.

食品安全国家标准

食品营养强化剂海藻碘

2018-06-21发布2018-12-21实施

中华人民共和国国家卫生健康委员会发布

国家市场监督管理总局

GB190339—2018

.

食品安全国家标准

食品营养强化剂海藻碘

1范围

本标准适用于以海带为原料经水浸提净化浓缩杀菌灌装等工序加工制成的食品营养强化剂

,、、、、

海藻碘

。

2技术要求

21感官要求

.

感官要求应符合表的规定

1。

表1感官要求

项目要求检验方法

色泽深褐色

取试样均匀置于透明器皿中在自然光下观察其色

状态黏稠性液体10mL,,

泽状态嗅其气味

、、

气味海带特有风味无异味

,

22理化指标

.

理化指标应符合表的规定

2。

表2理化指标

项目指标检验方法

碘含量w

(I),/%3.0~5.0GB5009.267

褐藻糖含量w附录

,/%≥0.3A.2

甘露糖醇含量w附录

,/%≥7.0A.3

灰分w

,/%≤20.0GB5009.4

a

pH6.0~8.0GB/T23769

铅

(Pb)/(mg/kg)≤1.0GB5009.12

a直接测定试样的

pH。

23微生物限量

.

微生物限量应符合表

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