标准解读

GB 1886.314-2020 是一项食品安全国家标准，具体针对食品添加剂中的乙二胺四乙酸二钠钙（通常简称为EDTA二钠钙）进行了规定。该标准旨在确保食品添加剂EDTA二钠钙在食品应用中的安全性和适宜性，保护消费者健康。

标准内容概览

  1. 范围：明确了本标准适用于以乙二胺四乙酸和适宜的钙盐为原料，通过化学合成方法制得的乙二胺四乙酸二钠钙作为食品添加剂的使用。规定了其在食品中的功能类别、使用范围、最大使用量以及相关的质量要求。

  2. 规范性引用文件：列出了实施本标准时所直接引用或参考的其他相关国家标准或文件，确保各标准间的一致性和协调性。

  3. 术语和定义：对乙二胺四乙酸二钠钙进行了明确定义，帮助理解其化学结构及特性。

  4. 技术要求：

    • 感官要求：规定了产品应满足的外观、色泽、气味等基本感官指标。
    • 理化指标：包括纯度、水分、重金属（如铅、砷）、镉等有害元素的限量，确保产品纯净且安全。
    • 微生物指标：设定细菌总数、霉菌和酵母菌等微生物限量，保障食品安全卫生。

  5. 食品分类及最大使用量：详细列出了各类食品中EDTA二钠钙的最大允许添加量，以防止过量使用带来的潜在风险。

  6. 检验方法：提供了各项指标检测的具体方法，确保检验结果的准确性和可重复性。

  7. 标签、标识、包装、运输和贮存：规定了产品在销售前的包装要求、存储条件及运输注意事项，保证产品从生产到消费的全程安全。

实施意义

该标准的实施强化了对食品添加剂EDTA二钠钙的质量控制和监管，为食品生产商、监管部门以及消费者提供了明确的技术指导和安全依据。EDTA二钠钙作为一种常用的螯合剂，在食品工业中用于稳定食品成分、防止金属离子引起的变色或变质，其合理使用对于提升食品品质、延长保质期具有重要作用。通过遵循此标准，可以有效保障公众健康，促进食品行业的健康发展。


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  • 现行
  • 正在执行有效
  • 2020-09-11 颁布
  • 2021-03-11 实施
©正版授权
GB 1886.314-2020食品安全国家标准食品添加剂乙二胺四乙酸二钠钙_第1页
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文档简介

中华人民共和国国家标准

GB1886314—2020

.

食品安全国家标准

食品添加剂乙二胺四乙酸二钠钙

2020-09-11发布2021-03-11实施

中华人民共和国国家卫生健康委员会发布

国家市场监督管理总局

GB1886314—2020

.

食品安全国家标准

食品添加剂乙二胺四乙酸二钠钙

1范围

本标准适用于由乙二胺四乙酸二钠与钙一般用碳酸钙或天然贝壳螯合形成的食品添加剂乙二胺

()

四乙酸二钠钙

。

2化学名称分子式结构式和相对分子质量

、、

21化学名称

.

乙二胺四乙酸二钠钙

22分子式

.

C10H12CaN2Na2O8·2H2O

23结构式

.

24相对分子质量

.

按年国际相对原子质量

410.30(2014)

3技术要求

31感官要求

.

感官要求应符合表规定

1。

表1感官要求

项目要求检验方法

色泽白色至灰白色或类白色

取试样置于白瓷盘中在自然光下观察其色

固体结晶或粉末微吸湿性在,,

性状,,泽状态嗅其气味取适量试样溶于水中观

空气中稳定易溶于水、,;,

,察其溶解性

气味

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