标准解读

GB 1886.282-2016食品安全国家标准《食品添加剂 麦芽酚》这一标准规定了食品添加剂麦芽酚的技术要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输和贮存要求。该标准适用于以淀粉或糖为原料，通过发酵与化学合成等方式制得的，作为食品用香料使用的麦芽酚。

技术要求部分详细说明了麦芽酚的产品分类、感官指标（如外观、色泽、气味）、理化指标（包括纯度、熔点、水不溶物、重金属、砷含量等）及微生物指标，确保其符合食品安全要求。

试验方法部分规定了各项指标的具体检测方法，比如使用气相色谱法测定纯度，采用分光光度法检查重金属及砷的残留量，确保检测结果的准确性和可重复性。

检验规则明确了产品出厂检验和型式检验的项目、取样方法及合格判定依据，要求生产商在产品出厂前必须进行严格的质量控制。

标志、标签、包装、运输和贮存要求部分则强调了产品外包装需清晰标注产品名称、成分、净含量、生产日期、保质期、生产商信息及执行标准等，同时对包装材料的安全性、在运输和贮存过程中的条件（如避光、防潮、温度控制）提出了具体要求，以保证麦芽酚在到达消费者前保持其品质不变。


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  • 现行
  • 正在执行有效
  • 2016-08-31 颁布
  • 2017-01-01 实施
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文档简介

中华人民共和国国家标准

GB1886282—2016

.

食品安全国家标准

食品添加剂麦芽酚

2016-08-31发布2017-01-01实施

中华人民共和国发布

国家卫生和计划生育委员会

GB1886282—2016

.

食品安全国家标准

食品添加剂麦芽酚

1范围

本标准适用于由糠醛为原料制得的食品添加剂麦芽酚

。

2化学名称分子式结构式和相对分子质量

、、

21化学名称

.

羟基甲基吡喃酮

3--2--4-

22分子式

.

C6H6O3

23结构式

.

24相对分子质量

.

按年国际相对原子质量

126.11(2007)

3技术要求

31感官要求

.

感官要求应符合表的规定

1。

表1感官要求

项目要求检验方法

色泽白色将试样置于一洁净白纸上用目测法

,

状态结晶性粉末观察

香气焦糖奶油样香气

-GB/T14454.2

32理化指标

.

理化指标应符合表的规定

2

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