标准解读

GB 18745-2002《武夷岩茶》是中国关于武夷岩茶的质量标准，该标准详细规定了武夷岩茶的定义、分类、要求、试验方法、检验规则及标志、标签、包装、运输和贮存等内容，旨在确保市场上销售的武夷岩茶具有统一且可靠的质量水平。以下是该标准的主要内容概览：

  1. 范围：明确了本标准适用于以武夷山特定区域内的茶树鲜叶为原料，经过特定工艺制作而成的武夷岩茶。

  2. 规范性引用文件：列出了实施该标准时所依据或参考的其他相关国家标准和行业标准。

  3. 术语和定义：对“武夷岩茶”、“正岩”、“半岩”、“洲茶”等关键术语进行了明确界定，便于理解和执行标准。

  4. 产品分类：根据不同的加工工艺和品质特点，将武夷岩茶分为大红袍、肉桂、水仙等多个品种，并对每个品种的特征进行了描述。

  5. 要求：

    • 感官要求：规定了武夷岩茶在外观（如形状、色泽）、香气、滋味、汤色及叶底等方面的品质标准。
    • 理化指标：包括水分、总灰分、水浸出物等项目的具体限量值，确保茶叶的理化性质符合安全与品质要求。
    • 卫生指标：规定了铅、铜、六六六、滴滴涕等有害物质的最大残留限量，保障食品安全。

  6. 试验方法：详细说明了如何通过感官审评、物理检测和化学分析等方法来测定各项指标，确保检验结果的准确性和可重复性。

  7. 检验规则：规定了产品的抽样、组批、检验分类及判定规则，以及不合格品的处理方式。

  8. 标志、标签、包装：要求产品外包装需清晰标注产品名称、等级、生产日期、保质期、生产商信息、执行标准号等内容，同时对包装材料和方式也有相应规定。

  9. 运输和贮存：给出了在运输和贮存过程中应遵循的条件，以防止茶叶受潮、变质，保持其原有品质。

该标准通过上述各方面的详细规定，为武夷岩茶的生产、检验、销售提供了科学依据，有助于提升产品整体质量和市场竞争力，同时也保护了消费者权益。


如需获取更多详尽信息，请直接参考下方经官方授权发布的权威标准文档。

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  • 被代替
  • 已被新标准代替
  • 2002-06-13 颁布
  • 2002-08-01 实施
©正版授权
GB 18745-2002武夷岩茶_第1页
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文档简介

ICE.67.140.10X55中华人民共和国国家标准GB18745—2002武夷岩茶Wuyirock-essencetea2002-06-13发布2002-08-01实施：人民共；和发布国家质量监督检验检疫总局

GB18745-2002目次前言1范围2规范性引用文件术语和定义34原产地域范围分类5·。···6要求>试验方法检验规则标志、标签、包装、运输、存附录A(规范性附录）武夷岩茶原产地域范围图

GB18745-2002前本标准为全文强制性标准。本标准根据国家质量监督检验检疫总局颁布的《原产地域产品保护规定》及GB17924一1999《原产地域产品通用要求》而制定。本标准的附录A为规范性附录。本标准由国家质量监督检验检疫总局提出本标准由原产地域产品标准化工作组归口本标准主要起草单位：中国标准化协会、福建省标准化协会、武夷山市茶叶学会、武夷山市质量技术监督局。本标准主要起草人:高清火、叶华生、姚月明、王顺明、修明、陈树明、梁东、周银茂、叶勇、张秀春.

GB18745—2002武夷岩茶1范围本标准规定了武夷岩茶的术语和定义、原产地域范围、分类、要求、试验方法、检验规则及标志、标签、包装、运输、贴存。本标准适用于国家质量监督检验检疫总局根据《原产地域产品保护规定》批准保护的武夷岩茶。规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单(不包括勒误的内容)或修订版均不适用于本标准.然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GB191包装储运图示标志GB/T5009.12食品中铅的测定方法GB/T5009.13食品中铜的测定方法GB/T5009.19食品中六六六、滴滴涝残留量的测定方法GB/T5009.20食品中有机磷农药残留量的测定方法GB7718食品标签通用标准GB/T8302茶取样GB/T8304茶水分测定GB/T8306茶总灰分测定GB/T8311茶粉末和碎茶含量测定GB11767茶树种子和苗木GB14876食品中甲胺磷和乙酰甲胺磷农药残留量的测定方法GB/T17332食品中有机氯和拟除虫菊酯类农药多种残留的测定NY5017无公害食品茶叶SB/T10035茶叶销售包装通用技术条件SB/T10157茶叶感官审评方法术术语和定义下列术语和定义适用于本标准.3.1武夷岩茶Wuyirock-cssencetea在独特的武夷山自然生态环境条件下选用适宜的茶树品种进行繁育和栽培，用独特的传统加工工艺制作而成,具有岩韵(岩骨花香)品质特征的乌龙茶。4原产地域范围4.1武夷岩茶原产地域范围限于国家质量监督检验检疫总局

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