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国外保健食品市场现状及新趋势分析

保健食品在欧美也被称为"健康食品"或"养分食品"，世界各国对保健食品的开发都特别重视，新功能、新产品、新造型和新的食用方法不断消失。近年来，欧美保健品市场呈现以下特点：一是低脂肪、低热量、低胆固醇的保健食品品种多，销售量最大。二是植物性食品、植物蛋白受宠，保健茶、中草药在美国崛起，销路看好。三是工艺先进、高科技制作，产品纯度高、性能好，多为软胶囊、片样造型，或制成运动饮料，易于汲取。

概括近些年国外保健食品的进展，有以下几点明显趋势：一是进展快速。随着大制造商的加入，保健食品将连续快速进展，并达食品销售额的5％。二是全球化趋势。保健食品将席卷全球，并最终实现全球社会化和全球的贸易化。三是低脂肪、低胆固醇、低热量的保健食品将主导市场。四是维生素、矿物质类保健食品所占比例稳定。五是小麦胚油、深海鱼油、卵磷脂、鲨鱼软骨、鱼鲨烯等软胶囊制剂类新产品销量增加，并有不断扩大市场之势。六是"素食"及植物性保健食品所占比重渐渐增大。七是保健茶、中草药保健食品连续风行市场，深受广阔消费者欢迎。

另外值得关注的是，"套餐"成为欧美流行保健食品的新形式。近年来，"套餐"成为欧美等发达国家消费保健食品的新形式之一，如美国生产的一种保健食品，每份小袋内装有蜂花粉1片、蜂王浆1片、人参1片和矿物质1片等几种保健品。又如有的保健食品由辅酶、维生素软胶囊、复合维生素、人参片等几种各1粒组成。在其包装盒上注明白组成"套餐"的品种名称、功能成分、主要原料、相宜人群、食用量及食用方法、贮存方法及留意事项等内容。

国外讨论认为，单一保健食品很难同时具备多种保健功能，而人群的养分保健需要，疾病治疗的保健需求又是多种多样的。养分保健专家或养分医师有义务、有责任为大众供应针对特定人群适用的科学便利的合理组合，以解决消费者在众多保健食品市场上难以适从，盲目选购的问题。

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