转基因食品与安全性概述

GeneticallyModifiedFood(GMF)

andItsSafety

转基因食品与安全性你吃过转基因食品吗？不管您愿不愿意，您己经或正在把转基因食品吃进肚里转基因食品已经走进我国百姓的生活。国内尚没有转基因作物的大规模生产近几年我国大量从美国、阿根廷等国进口大豆，其中大部分是转基因大豆。我国有一半以上的大豆色拉油含有转基因成分。究竟什么是转基因食品？

转基因食品是否安全？

它是否存在长期的隐患？主要内容定义发展应用标签管理安全性评价WhatisGeneticallyModified？什么是转基因？将不同来源的DNA分子进行重组，克服了天然物种生殖隔离的屏障，将具有某种特性的基因分离和克隆，再转接到另外的生物细胞内。从而可以按照人们的意愿创造出自然界中原来并不存在的新的生物功能和类型。“转基因技术”

（GeneticallyModifiedTechnology）是指使用基因工程或分子生物学技术(不包括传统育种、细胞及原生质体融合、杂交、诱变、体外受精、体细胞变迁及多倍体诱导等技术)，将遗传物质导入活细胞或生物体中，产生基因重组现象，并使之表达并遗传的相关技术；“转基因生物”

（GeneticallyModifiedOrganisms）是指遗传物质基因被改变的生物，其基因改变的方式是通过转基因技术，而不是以自然增殖或自然重组的方式产生。简称：GMOs转基因生物的种类？目前已经进入食品领域的三类转基因生物包括：

转基因动物转基因植物（最多，最重要）转基因微生物现在国内都有哪些转基因食品？第一批列入目录的农业转基因生物是：大豆：大豆种子、大豆、大豆粉、大豆油、豆粕玉米：玉米种子、玉米、玉米油、玉米粉油菜：油菜种子、油菜籽、油菜籽油、油菜籽粕棉花种子番茄：番茄种子、鲜番茄、番茄酱“转基因食食品”（（GeneticallyModifiedFoods)是指用转基基因生物制制造、生产产的食品、、食品原料料及食品添添加物等。。简称：GMF现在市场上上常见的小小西红柿算算是转基因因食品么？？小西红柿其其实并不属属于转基因因食品，它它是通过常常规育种方方法培育的的。为什么会对对转基因食品品有恐惧心理理？据专家分析析，转基因因食品在基基因重组与与改变过程程中，可能能产生某种种毒性、过过敏性，生生成抗营养养因子。引引起营养成成分改变，，或者某种种抗抗生素素基因随食食品转移到到肠道，使使抗生素对对该机体从从此失去疗疗效。就目前而言言，还没有有发现转基基因食品对对人类有害害，但同时时也缺乏证证据证明它它的无害性性，因此产产生了一些些争论。从本质上讲讲，转基因因生物和常常规育种的的品种是一一样的．两者都是在在原有的基基础上对某某些性状进进行修饰，，或增加新新性状、或或消除原有有不利性状状。有意识的杂杂交育种已已有100多年的历历史．为什么对转转基因植物物进行安全全性分析?不要求对常常规育种的的品种作系系统的安全全性评价？？原因：常规有性杂杂交仅限于于种内或近近缘种间。。转基因植物物中的外源源基因可来来自植物、、动物、微微生物，人人们对可能能出现的新新组合、新新性状能否否影响人类类健康和生生物环境还还缺乏足够够的知识和和经验。按目前科学学水平还不不可能完全全精确地预预测一个外外源基因在在新的遗传传背景中会会产生什么么样的互作作作用。从理论上讲讲，基因工工程中所转转的外源基基因是已知知的有明确确功能的基基因。它与远源有有性杂交中中的高度随随机过程相相比，其转转基因后果果应当可以以更精确地地预测，在在应用上也也更加安全全。转基因植物物的安全性性争论支持派认为为：如果转转基因农业业生物技术术得不到社社会支持，，这一研究究将被扼杀杀，并且强强调，迄今今为止并没没有发现转转基因食品品危害人体体健康和环环境的确切切证据。美国人食用用转基因食食品已多年，超级市场上上有4000多种商品是是含有转基因植物成分的的，还没有事例例证明人吃吃了以后会会得病，甚甚至会引起死亡。加加拿大、、澳大利亚亚也是转基基因食品的的生产大国国，均有几千万人在吃，到现在为为止也没有—个案例说说明它有问题。反对派的观观点一英国科学学家声称，，转基因马马铃薯会减减弱老鼠免免疫系统功功能；美国康乃尔尔大学也发发现，转基基因玉米会会危害蝴蝶蝶幼虫及其其相关生态态环境。环保团体认认为这种违违反自然的的转基因作作物及产品品，未经长长期安全测测试，长期期食用可能能对人类及及生态环境境造成负面面影响。尤其是注重重环境和生生态保护的的欧盟国家家，对转基基因作物更更加排斥，，因而抵制制美国GMO产品的的进口。转基因食食品的安全全性问题在在哪里？1、食物安安全性因素素2、环境安安全性因素素1、食物安安全性因素素（1）转基基因产物的的直接影响响：包括营营养成分、、毒性或增增加食物过过敏性物质质的可能；；（2）转基基因间接影影响：经遗遗传工程修修饰的基因因片段导入入后，引发发基因突变变或改变代代谢途径，，致使其最最终产物可可能含有新新的成分或或改变现有有成分的含含量所造成成的间接影影响；（3）植物物里导入了了具有抗除除草剂或毒毒杀虫功能能的基因后后，它是否否也象其他他有害物质质一样能通通过食物链链进入人体体内；（4）转基基因食品经经由胃肠道道的吸收而而将基因转转移至胃肠肠道微生物物中，从而而对人体健健康造成影影响2、环境安安全性因素素（1）转基因因生物对农农业和生态态环境的影影响；（2）产生生超级杂草草的可能；；（3）种植植抗虫转基基因作物后后可能使害害虫产生免免疫并遗传传、从而产产生更加难难以消灭的的“超级害害虫”；（4）转基基因向非目目标生物漂漂移的可能能性；（5）其他他生物吃了了转基因食食物是否会会产生畸变变或灭绝；；（6）转基基因生物是是否会破坏坏生物的多多样性等。。对于普通公公众来说又又是怎样呢呢?统计表明，，基因工程程研究约8个月就会会翻一番，，美国财政政部部长拉拉里萨莫斯斯形象地将将此比喻成成人类还戴着着尿布就已已迈人了青青年时期。这种迅猛的的发展速度度的确超出出了普通公公众的理解解能力，加加上各有所所图的利益益集团有目目的的宣传传，同时，，人们获得得信息的渠渠道、科学学的分辨能能力、对新新知识的认认知程度和和理解方式式又是千差差万别，都都会使他们们对转基因因食品产生生不同态度度，从而引引发争论。。转基因食品品存在的最最大理由：：转基因食品品并不会比比常规育种种有更多的的危险，恰恰恰相反，，更大的危危险是世界界上60亿亿人口中还还有12亿亿人仍在温温饱线上挣挣扎。预计2050年将达达到90亿亿，而发展展中国家现现有8.4亿人营养养不良，13亿人陷陷于贫困。。转基因主要要是通过生生物技术的的方法来加加快传统育育种的过程程,例如过去要要通过10年才能选选育出一个个品种，但但通过转基基因方法可可能只需2－3年就就可以完成成。Thecountriesappliedgeneticengineering

利用基基因工程技技术较多的的国家America40,000,000hectare美国4000万公顷Canada12,800,000hectare加拿大1280万公公顷Argentina7,500,000hectare阿根廷750万公公顷Australia,Mexico,Spain,France,SouthAfricamorethan100,000hectare澳大利亚、、墨西哥、、西班牙、、法国、南南非合计达达10万公公顷以上ThesituationofgeneticengineeringinAmerica美美国基因工工程应用情情况43geneproductsfromanimalandplantwereauthenticated43种动、、植物转基基因产品通通过FDA认证Morethan60%processedfoodcontainedtransferredgenecomponents超过60%的加工食食品含有转转基因成分分Thesaleofgenefoodwasmorethan$10,000million转基因食品品的销售额额超过100亿美圆圆Morethan50%soybeansweretransferredgene超过50%的大豆为为转基因大大豆Morethan40%cornandwheatweretransferredgene超过40%的玉米、、小麦为转转基因玉米米和小麦Thereare7000genefood,includinginfantfood,chocolate,frozen,margarin,bread,sausage,meatanditsreplaement与转基因有有关的食品品达七千种种，包括：：婴儿食品品、巧克力力、冷冻甜甜品、面包包、人造奶奶油、香肠肠、肉类及及代肉类产产品Thecharacteristicofgeneticengineering基因工工程的的特点点Thegeneofthelife-formcouldbeintercommunicatedamonghuman,animal,plantandmicroorganism生物的基基因可以在在人类、动动物、植物物和微生物物四大系统统间进行交交流Variationcouldbedirectly变异可以定定向改良和培育育新产品，，促进快速生生长，缩短短育种年限限提高产量和和质量，增强抗逆性性(抗旱、、寒、涝、、热、病毒毒和虫害等等)，大大降低成成本，产出口味更更佳的食物物。Theapplicationofgeneticengineeringinfoodindustry基因工程在在食品工业业中的应用用Theapplicationofgeneticengineeringinplantfoodindustry基因工程在在植物性食食品工业中中的应用1.Modifiedtheediblequalityofplantfood改良植物食食品的食用用品质Modifiedtheoilplant改变油料作作物Modifiedtheconstituteandcontentofstarch改变淀粉组组成及含量量Increaseaminoacidcontentinpotato增加土豆中中氨基酸含含量Increaselysinecontentincerealfood提高谷物食食品的赖氨氨酸含量1.Modifiedtheediblequalityofplantfood改良植物食食品的食用用品质Increasetryptophancontentincornandwheat提高玉米、、小麦中的的色氨酸含含量Improvethebakingqualityofwheat提高小麦烘烘焙性能Modifiedtheprotein,andaminoacid,removethebeanyflavorinsoybeans改变大豆中中的蛋白质质、氨基酸酸、脱除豆豆腥味2.Improvementinfruitandvegetableshelf-lifeandorganolepticquality增加果蔬贮贮藏、保鲜鲜性能(1)Genetransferinplants植植物间基因因转移GeneModifiedtomato转转基基因番茄Genemodifiedbanana,Chinesegoosebeery转转基因因香蕉、猕猕猴桃Genemodifiedlichee转转基因因荔枝(2)Genetransferbetweenanimalsandplants动动植物间基基因转移转鱼抗冻蛋蛋白基因的的转基因番番茄转细菌脱氨氨酶的转基基因番茄3.Manufactureofediblevaccines生产特殊食食品——食食品疫苗不耐热肠毒毒素狂犬病抗原原乙肝表面抗抗原链球菌表面面抗原流感表面抗抗原将以上基因因转移到马马铃薯、香香蕉、番茄茄等十多种种作物上，，生产食用用疫苗。Theapplicationofgeneticengineeringinanimalfoodindustry基因工程在在动物性食食品工业中中的应用1.Bioreactor生生物物反应应器器Drugsproducedbybioreactor利用生物反反应器生产产的药物类人胰岛素素（IGF）Interferon干扰扰素血栓溶解剂剂（TPA）尿激酶白细胞介素素生长激素（（GH）Theapplicationofclonetechnologyinbioreactor克隆技术在在生物反应应器中的应应用克隆羊(1997)克隆牛(1999)2.Genemodifiedmilk基基因工程程牛奶Increasethelactoferrincontentinmilk增加奶中乳乳铁蛋白Increaseinmilk增加奶中的的溶菌酶Increasetheproteinwhichisbeneficialtoadsorbcalciuminmilk增加奶中有有利于吸收收钙的蛋白白Decreasetheoilandfatcontentinmilk降低奶中的的脂肪Increasetheanti-illnessfactorcontentinmilk增加奶中的的抗病因因子3.Theapplicationofgeneticallymodifiedtechnologyinanimal转基因技术术在动物上上的应用生长素基因因GH生长长激激素素释释放放因因子子GRF增重重、、增增速速、、增增加加饲饲料料转转化化率率、、增增瘦瘦肉肉率率猪、、牛牛、、羊羊、、鱼鱼类类、、禽禽4.Improvethequalityofanimal提高高动动物物食食品品的的品品质质降低低结结缔缔组组织织的的胶胶联联度度改善善肉肉质质（（嫩嫩化化肉肉质质））提高高饲饲料料转转化化率率Theapplicationofgeneticengineeringinmicroorganism基因因工工程程在在微微生生物物中中的的应应用用1.Inspectionmicroorganismexistedinfood用于于食食品品微微生生物物的的检检验验Inspectthebacteriaandpathogensinfoodquicklyandsensitively快速速灵灵敏敏地地检检测测食食品品中中的的细细菌菌或或致致病病菌菌Classifyandauthenticatethemicroorganisminfood(PCRtechnology)食品品微微生生物物的的分分类类和和鉴鉴定定（（PCR技技术术））2.Improvethequalityandflavoroffermentation改善善发发酵酵食食品品的的品品质质与与风风味味酱油油风风味味啤酒酒风风味味发酵酵面面食食的的风风味味3.Enzymeproductionfromgeneticengineering利用用基基因因工工程程生生产产食食品品用用酶酶Rennase凝凝乳乳酶酶α––amylaseαα-淀淀粉粉酶酶Glucoseoxidase葡葡萄萄糖糖氧氧化化酶酶glucoseisomerase葡葡萄萄糖糖异异构构酶酶Lysozyme溶溶菌菌酶酶Galactosidase半半乳乳糖糖苷苷酶酶Theaimofthesafetyassessment安安全全性性评评价价的的目目的的为科科学学决决策策提提供供依依据据保障障人人类类健健康康及及生生态态环环境境安安全全回答答公公众众疑疑问问促进进国国际际贸贸易易，，维维护护国国家家权权益益促进进生生物物技技术术可可持持续续发发展展Thecontentofsafetyassessment安安全全性性评评价价的的主主要要内内容容划分分受受体体生生物物的的安安全全等等级级划分分基基因因操操作作对对受受体体生生物物的的影影响响类类型型划分分转转基基因因生生物物体体的的安安全全等等级级转基基因因产产品品的的安安全全等等级级安全全性性的的综综合合评评价价和和建建议议FiveprinciplesofinspectiontheGMfoods转基基因因食食品品安安全全的的检检验验的的五五项项原原则则根据据转转基基因因食食品品及及同同类类传传统统食食品品两两者者的的特特性性表表现现及及成成分分进进行行分分析析比比较较：：Substantialequivalence实质质等等同同性性原原则则Substantialequivalence实实质质等等同同性性原原则则即生生物物技技术术产产生生的的食食品品及及食食品品成成分分，，如如果果与与一一种种现现有有的的食食物物或或食食物物成成分分在在实实质质上上是是相相当当的的，，则则可可以以认认为为是是安安全全的的。。实质等同原则则强调了转基因因食品安全性性的目的，不不是要了解该该食品的绝对安全性，而是是评价它与非非转基因食品品的同类食品品比较的相对安全性。在评价时注重重“个案分析析”，即对转转基因食品的的安全性不一一概而论、而而是采用“实实质等同”一一对一地进行行个案分析它它们的安全性性至少不低于于相应的参照照食品或不会会增加来自食食品的风险。。五项原则(1)如果两两者本质是相相同的，用传传统的安全性性评价程序对对转基因食品品评价。(2)如果在在一定范围内内有差别，用用集中于对产产生差别的因因子进行评价价。(3)如果氨氨基酸序列与与已知蛋白毒毒素的氨基酸酸序列是同系系物，则要进进行毒理学实实验。(4)如有蛋蛋白质产生了了抗营养作用用，或营养成成分发生改变变，则要进行行营养学评价价。(5)如果两两者完全不同同或没有可比比的传统食品品，则要特特别设计动物物模型试验证证明其无毒后后，还须进行行人体营养学学试验。转基因食品不不能证明与对对应的参照食食品实质等同同时，要做进进一步的毒理理学试验，试试验主要包包括：(1)毒物动动力学试验，，了解它的吸吸收、分布、、代谢及排泄泄等情况(2)遗传毒毒性试验，包包括体外试验验和体内致突突变试验(3)潜在致致敏性试验(4)基因传传递与稳定性性试验。检查查是否导入的的基因向人畜畜胃肠道中存存在的微生物物中转移和表表达(5)微生物物定植和微生生物致病性试试验。对本身身是活菌或含含有活菌的新新型食品要评评价这两项指指标(6)啮齿类类90天喂养养试验。其中中注意遗传毒毒性、神经毒毒性、免疫毒毒性及生殖毒毒性(7)验证对对人类的安全全性；一定时时期后，对转转基因食品安安全性的再评评价。包括耐耐受量、肠道道群菌谱及数数量等。Safetyassessmentofthemarkergene标记基因的安安全性评价标记基因的用用处？转基因作物在在实验室阶段段经常要用抗抗生素作为抗抗性标记进行行筛选；选择标记基因因用于植物遗遗传转化中促促进转化细胞胞、组织和转转基因植株的的生长。Thenormalmarkergene:

常见见标记基因:(1)markergeneforkanamycinresistance抗卡那霉素基基因(2)markergenefornewhygromycinresistance抗新潮霉素基基因

(3)抗草甘膦基基因

(4)GUS报告告基因公众为什么关关心标记基因因的安全性？？尽管国际社会会认为大部分分常用的标记记基因是安全全的，但仍有有一部分标记记基因的安全全性未能确定定；所谓的安全使使用的标记基基因，仅指基因本身，并不包括启启动子、终止止子、基因多多效性及其它它多种可能的的次生效应，，次生效应可可因插入位点点不同而异，，目前人类无无法预测基因因插入位点和和准确地做到到基因的定位位整合。标记基因涉及及的安全性问问题：标记基因及其其编码蛋白的的直接毒性；；蛋白代谢产物物的毒理学安安全性；蛋白质的过敏敏性和基因水水平转移的可可能性标记基因的评评价内容1、Whetherthelabeledgeneistoxictohumandirectly标记基因有无无直接毒性任何DNA都都由4种碱基基组成DNA在小肠肠中仅有200mg标记基因DNA在结肠中中仅有0.3-1pg，在消化化道中是微不不足道的DNA在消化化道中很快被被降解WHO、FDA实验证明明食物中的转转基因DNA本身无安全全性问题2、Thepossibilityoftransferringhorizontally基因水平转移移的可能性DNA被降解解成小片段或或核苷酸，在在进入肠道微微生物存在的的小肠下段，，盲肠及结肠肠前已被降解解。即使DNA完完整存在，DNA转移并并整合需要有有感受态的细细胞，其过程程非常复杂，，同时小肠上上皮细胞新陈陈代谢，半衰衰期很短，不不断被取代，，不可能保存存下来。３．Theunpredictedpoly-effectofgene未预料基因多多效性常规育种中筛筛除不利性状状进行实质等同同性鉴定4．Thesafetyoflabeledgenecodingproteinincludethedirecttoxicity,allergenicityandco-effect标记基因编码码蛋白的安全全性包括直接接毒性、过敏敏性、因蛋白白的催化功能能而产生副作作用Theproteinishydrolyzedquicklyinalimentarytract蛋蛋白在在消化道中很很降解Notthesameastoxicprotein与与毒性蛋白无无同源性Nospecialdesign,couldnotsufferfromuttermostenvironment标标记基因因无特殊设计计，不能忍受受极端环境，，因此会很快快被降解Aboutthetoxicproteincodedfromanti-diseasegene关于抗病虫基基因编码的毒毒蛋白问题Existedaacceptor人体内需要有有该毒蛋白的的受体Cumulatedatasufficientlevelinhumanbody毒蛋白需在人人体内积累到到足够的量建议：应寻找替代品品，筛选新的的标记基因，，逐步淘汰对对抗生素标记记的使用。“转基因食品品，要不要贴贴标签?”若转基因产品品与目前市售售的产品具有有实质等同性性，则不需再再加特殊的标标签；若转基因产品品中含有对一一部分人群有有过敏性反应应的蛋白，则则需加标签，，以使购买者者作出选择。。联合国：2000年制制定的GMO贸易协定----《《卡塔赫纳生生物安全协定定书》已由62个国家签签署通过《卡塔赫纳生生物安全协定定书》规定，，任何含有GMO的产品品都必须粘贴贴“可能含有有GMO”的的标签，并且且出口商必须须事先告知进进口商，他们们的产品是否否含有GMO。欧洲欧洲委员会于于2001年年7月25日日通过了两个个关于转基因因生物的法规规议案，即关关于对农业生生物技术产品品实施跟踪与与标识的法规规议案(COM2001—1821)及关于转转基因食品和和饲料的法规规议案(COM2001—425)。这两个议案建建立了转基因因生物的跟踪踪系统，制定定了转基因饲饲料的标签规规则，完善了了现行的转基基因食品标签签制度，规定定了合理化的的转基因食物物及饲料审批批程序。日本日本农林水产产省于1999年修订的的《农林物资资规格化和质质量表示标准准法规》(JAS)要求求：从2001年年4月1日起起，豆腐、毛毛豆、玉米淀淀粉等30项项基因改良食食品必须予以以明确标识，，凡制造、加加工、进口的的食品都要执执行新的商品品明确标识制制度。韩国韩国食品医药药品安全厅宣宣布，自2001年7月月13日起，，对用经过转转基因(GMO)处理的的大豆和玉米米、豆芽莱等等作为主耍原原料生产的27种转基因因食品实施食食品标识制度度。从2001年年9月1日起起对所有进的的大豆、玉米米以及含有这这些成分的食食品要求加贴贴“转基因””标识，并出出具转基因检检测证明。有义务标注转转基因标识的的包括：食品品制造及加工工商、现货销销售制造及加加工商、食品品添加物制造造商、食品分分销商、流动动专销商、食食品进口销售售商等。澳大利利亚、、新西西兰澳新两两国在在食品品法典典里的的关于于利用用转基基因技技术生生产的的食品品标难难1．．5．．2中中，规规定了了转基基因食食品的的强制制性标标识要要求。。从2001年12月月7日日起，，在澳澳、新新出售售的所所有食食品，，无论论是含含有转转基因因成分分或使使用了了转基基因食食品添添加剂剂或者者加工工助剂剂，只只要最最终食食品中中含有有转基基因的的，必必须在在食品品上用用标签签标明明是转转基因因食品品，并并标明明含量量，让让消费费者能能够非非常容容易地地进行行识别别和自自己决决定是是否购购买。。美国美国政政府要要求源源于生生物技技术的的食品品要符符合《《食品品标签签法》》，此此项法法规要要求在在包装装的标标答上上标识识该种种食品品的成成分、、营养养物质质含量量、含含过敏敏源及及可能能引起起的后后果等等，但但不要要求标标明食食品的的生产产方法法(如如利用用生物物技术术生产产：等等)我国2001年年6月月6日日，国国务院院公布布的《《农业业转基基因生生物安安全管管理条条例》》规定定，不不得销销售未未标识识的农农业转转基因因生物物，其其标识识应注注明产产品中中含有有转基基因成成分的的主要要原料料名称称；有有特殊殊销售售范围围的还还应注注明并并在指指定范范围内内销售售。转基因因食品品检测测方法法1、鉴鉴定食食品中中有无无转基基因成成分的的方法法2、鉴鉴定食食品中中转基基因成成分性性质的的方法法3、测测定食食品中中转基基因成成分含含量的的方法法1、鉴鉴定食食品中中有无无转基基因成成分的的方法法（1））利用用转入入目的的基因因所表表达的的特殊殊性状状鉴定定转基基因食食品----最最简便便的方方法，，如富富含—葫罗罗卜素素的转转基因因“金金色水水稻““，低低糖高高甜玉玉米等等。（2））针对对目前前的蛋蛋白质质的鉴鉴定方方法，，包包括括ELISA、、层析析、双双向电电泳及及免疫疫印迹迹方法法等（3））针对对转基基因食食品特特的共共有DNA成分分的检检测方方法；；植物细细胞转转入的的基因因成分分一般般包括括启动子子(Promotor)、、报告告基因因（Reportergene)、、目的的基因因(targetgene)、、终止子子(terminator)，，其中中启动动子和和终止止子为为表达达目的的基因因所必必需。。2、鉴鉴定食食品中中转基基因成成分性性质的的方法法对于某某一特特定食食品原原料或或未深深加工工的食食品：：（1））通过过一系系列的的ELISA，，检测测已知知的转转基因因蛋白白质产产物，，以确确定其其中含含何种种转基基因成成分。。（2））多多重PCR技术术----能同同时检检测多多个已已知目目的基基因为了明明确转转基因因成分分源于于食品品中何何种配配料：：（1））在商商品化化GMF较较少的的情况况下，，可通通过查查询比比对上上述手手段所所明确确目的的基因因与商商品化化GMF清清单中中目的的基因因序列列，初初步确确定食食品中中所含含转基基因配配料。。（2））更严严格的的还应应设立立一系系列内内参照照PCR反反应，，扩增增亲本本作物物的保保守基基因序序列。。3、测测定食食品中中转基基因成成分含含量的的方法法（1））ELISA方方法：：可对对其中中的转转基因因蛋白白产物物进行行半定定量方法：：通过测测定一一系列列梯度度含量量GMF标标准品品的酶酶反应应OD值，，绘制制标准准曲线线后，，即可可通过过测定定食品品样品品中的的转基基因蛋蛋白产产物酶酶反应应OD值进进行定定量。。目前已已有商商业化化的GMFELISA检测测试剂剂特点：：ELISA的灵灵敏度度有限限，只只能达达到微微克级级；有有可能能造成成假阴阴性结结果。。（2））PCR技技术：：目前前GMF的的定量量仍基基于此此法聚合酶酶链式式反应应(Po1ymeraseChainReaction，简简述PCR)技技术．．测定基基础：：食品加加工过过程中中核酸酸变性性程度度不及及蛋白白质其主要要步骤骤为：：1、运运用化化学手手段对对DNA提提取；；2、设设计并并合成成引物物；3、进进行PCR扩增增；4、克克隆并并筛选选鉴定定PCR产产物；；5、DNA序列列分析析。分类：：1、半半定量量PCR法法(semi-quantitativePCR)；；2、定定量竞竞争PCR法(qu