第九章能量饲料

第九章能量饲料

目的要求1、了解能量饲料的种类2、每类饲料的典型代表及其营养特性3、掌握这些饲料的质量标准及使用时注意事项。

内容第一节谷实类饲料第二节糠麸类饲料第四节其他能量饲料第三节块根、块茎类饲料一.常用谷实类饲料

二.谷实类饲料的加工与保存

第一节谷实类饲料一、常用谷实类饲料禾本科植物成熟的种子（一）谷实类饲料的共性外壳

籽实种皮(籽实最外层)

种糊粉层(种皮下面的一层)

子胚乳(在糊粉层内面)

胚芽（一）谷实类饲料的共性种皮：粗纤维、维生素和矿物质糊粉层：粗蛋白质、NPN、维生素胚乳：淀粉、含部分单糖、二糖，蛋白质含量少胚芽：脂肪（达30%以上）、蛋白质、矿物质和维生素(特别是VE)１、营养分布2、营养特点1）适口性好，消化率高，有效能值高2）无氮浸出物含量高：70%-80%3）粗纤维含量低平均为2%-6%。4）蛋白质含量低，且品质差

平均在10%左右(7-13%）Lys和Met缺乏5）粗脂肪含量低

2-5%，不饱和FA为主6）矿物质含量不平衡钙磷比例不平衡，钙少(一般低于0.1%)，磷高(达0.3%-0.5%)，但主要是植酸磷，利用率低。7）维生素含量不平衡一般含维生素族丰富，而维生素B2、维生素D和维生素A较缺乏。玉米的能量含量在谷实类籽实中居首位。

玉米具有“饲料之王”的称号。产量：第三，仅次于水稻、小麦玉米在食品及酿造工业上用途极广，其副产物如酒糟、玉米蛋白粉、玉米胚芽饼等也主要用作饲料（二）玉米（corn)酒糟1）无氮浸出物的含量高（70-72%），粗纤维的含量低（1.6%）。2）消化能含量(14.27MJ／kg)

高3）粗蛋白含量(7-9％)较低，而且蛋白质品质差，缺乏赖氨酸、蛋氨酸及色氨酸。4）粗脂肪含量高（3-4%），多为不饱和脂肪，其中亚油酸含量高达2%，是谷类籽实中最高者。

1、玉米的营养特性5）粗灰分较少（1%），其中钙少磷多，但磷多以植酸盐形式存在，对单胃动物的有效性低。6）维生素含量少，VD、VK和B2缺乏,B1较多，烟酸少，并为结合态。黄玉米：维生素A原(平均2.0mg/kg，1.3mg/kg～3.3mg/kg)和叶黄素。玉米适口性好，能值高，是猪、禽饲料中最重要的原料，饲喂效果优于其他谷物籽实，并可改善动物的被毛，有助于皮肤和脚胫的着色。1）玉米对肥育猪的饲用效果很好

注意：应避免过多饲用，否则猪背膘增厚，瘦肉率下降，甚至产生“黄膘肉”。2、玉米的饲用价值

2）玉米对鸡的饲用价值很高。黄玉米由于含色素，对鸡的皮肤、脚、喙等以及蛋黄的着色有良好的效果。

注意：避免在鸡日粮中过量使用玉米。腹腔蓄积过量脂肪，降低屠体品质。3）玉米是牛、羊、兔等草食动物的良好能量补充饲料。

3、饲喂玉米时注意事项1）不宜用作猪禽的唯一饲料，应补充钙、磷和优质蛋白质饲料。2）不宜粉碎过细，粉碎后不宜久置。3）用量不宜过多。4、玉米的质量标准我国《饲料用玉米》(GB／T17890－1999)

国家标准规定：以粗蛋白质、容重、不完善粒、水分、杂质、色泽、气味为质量控制指标。1）容重粮食籽粒在单位容积内的质量，以克／升（g/L）表示。2）不完善粒受到损伤但尚有使用价值的颗粒。包括下列几种：

①虫蚀粒：被虫蛀蚀，伤及胚或胚乳的颗粒。

②病斑粒：粒面带有病斑，伤及胚或胚乳的颗粒。

③破损粒：籽粒破损达本颗粒体积五分之一（含）以上的颗粒。④生芽粒：芽或幼根突破表皮的颗粒。⑤生霉粒：粒面生霉的颗粒。⑥热损伤粒：受热后外表或胚显著变色和损伤的颗粒。3）杂质能通过直径3.0mm圆孔筛的物质、无饲用价值的物质、玉米以外的其他物质。等级容重粗蛋白质不完善粒％水分杂质色泽气味

g／L（干基）％总量生霉粒％％

1≥710≥10.0≤5.0≤2.0≤14.0≤1.0正常

2≥685≥9.0≤6.53≥660≥8.0≤8.0（三）小麦（wheatgrain)1、概况世界第一，我国第二。种类：春小麦硬质小麦季节谷粒质地冬小麦软质小麦 2、小麦的结构种皮14.5%

小麦糊粉层胚乳83%

胚芽2.5%1）有效能值高，但低于玉米；2）粗蛋白质含量居谷实类之首，一般在13%左右，但必需氨基酸尤其是赖氨酸不足，因而蛋白质品质较差；

3）粗脂肪含量低（1.7%），亚油酸低仅0.8%；3、小麦的营养特点4）钙少磷多，但磷多以植酸盐形式存在；5）维生素：B族、VE多，VA、VD、VC极少；6）小麦非淀粉多糖（NSP）含量较多，这种多糖不能被动物消化酶消化，并且具有黏性；7）粗纤维含量低1.9%。小麦的适口性好，但因小麦中非淀粉多糖—木聚糖的存在，影响限制了其在猪鸡日粮中的用量，在使用时添加非淀粉多糖酶可以取得较好的效果。4、小麦的饲喂价值1）猪适口性优于玉米肥育猪：等量取代玉米时，可节约部分蛋白质饲料改善屠体品质防止背膘变厚

但降低饲料利用率（能值）2）鸡饲喂效果不如玉米，仅及玉米的90%左右。

影响采食（不宜细粉碎）,饲料转化率下降原因：非淀粉多糖（NSP）—木聚糖增加鸡消化道食糜的粘稠度,粘稠度每增加一个单位将导致饲料转化率降低0.0075

措施：添加特异性的木聚糖酶3）反刍动物效果很好用量：不宜超过50%（过酸症）整粒：可能消化不良太细：影响适口性适宜：粗粉碎或压片

4）水产动物

小麦是所有谷物中，最适于杂食鱼和草食鱼的淀粉质原料，能改善颗粒硬度。（四）大麦(barleygrain)1、概况皮大麦(普通大麦)裸大麦：成熟时稃皮容易脱落美国：饲料大麦约占总产量的60%西欧：占70%～90%我国：数量很不稳定，主要受酿造业市场和价格的影响2、大麦的结构稃皮果皮糠层种皮20%～25%皮大麦糊粉层胚乳75%～80%

胚芽2%裸大麦：糠层、胚乳、胚芽大麦3、大麦的营养特性1）粗蛋白平均12%

国产裸大麦：最高达20.3%氨基酸：

赖氨酸、色氨酸、异亮氨酸等高于玉米，赖氨酸高达0.6%2）粗脂肪含量低，一般小于2%，3）碳水化合物●粗纤维：裸大麦2.0%

皮大麦4.8%，最高达5.9%●无氮浸出物：67%以上，主要是淀粉.NSP含量较高（10%），其中主要由β-葡聚糖和阿拉伯木聚糖组成4)能值裸大麦大于皮大麦，仅次于玉米有效能较高猪DE12.64MJ/kg

鸡ME11.30MJ/kg奶牛NEL6.69MJ/kg4、大麦的饲喂价值适口性：不如玉米原因：含有单宁，约60%存在于稃皮，10%存在于胚芽。影响适口性和蛋白质消化利用率1）猪

仔猪：皮大麦不宜，裸大麦可取代部分玉米肥育猪：日增重与玉米相当饲料转化率不如玉米胴体品质优于玉米胴体脂肪白、硬度大、背膘薄、瘦肉多用量：不超过25%为宜用法：制粒优于粉料2）鸡：饲喂价值明显不如玉米●用量一般为20%，最好在10%以下。达到25%以上时，饲料利用率明显下降；达40%时，影响更为明显。●不含色素，无着色效果。●不宜粉碎过细，否则影响采食和饲料转化率（由于β-葡聚糖、木聚糖的存在）

措施：添加酶制剂3）反刍动物优良精饲料肥育牛：饲喂价值与玉米等同奶牛：大量饲喂时，可能导致乳脂较硬，在精料中的用量以40%以下为宜。

不应粉碎，宜压扁或磨碎。（五）高粱(sorghumgrain)1、概况产量世界居第三位。中国居第五位。●饲用高粱：黄谷高粱，含单宁低或不含单宁，美国饲料中，仅次于玉米。我国，主要用作酿酒，作饲料的较少

●褐色高粱：高单宁高粱2、高粱的结构类似玉米胚乳：80%

胚芽部：11%

种皮：6%3、高粱的营养特性高粱籽粒结构和养分含量与玉米非常相似。1）蛋白质：略高于玉米，11-13%品质：较差，缺乏赖、精、组和蛋氨酸。

2）脂肪：比玉米低脂肪酸：饱和脂肪酸稍多，因而脂肪酸的熔点高。3）可利用能值：比玉米低4）维生素：B2、B6与玉米相当，泛酸、烟酸、生物素含量高于玉米，但烟酸和生物素的利用率均较低。5）灰分中钙少磷多。6）色素低1）鸡●0.5%单宁：降低适口性，鸡生长受阻；●达5.0%：雏鸡7-11日龄死亡率达70%，饲料蛋白质和氨基酸利用率下降，血液胆固醇增多，雏鸡关节肿胀，产生胫骨短粗症。●肉鸡和蛋鸡：饲用高梁60%，生产性能、繁殖性能、适口性无影响，但影响着色4、高粱的饲喂价值2）肥育猪：搭配豆粕：效果与玉米相当；搭配品质较差的蛋白质饲料(如缺乏赖氨酸的花生粕)：效果不如玉米。饲喂价值一般相当于玉米的95%～97%，但可提高猪胴体瘦肉率。提高高粱饲喂价值的措施：适宜加工（六）稻谷(rice)1、概况世界第一位，占国内粮食总产量的40%左右，居粮食作物之首。稻谷脱去壳后的果实为糙米；糙米再经精加工成为精米，是人们的主食。稻谷、糙米及加工副产物米糠均可用作饲料。谷壳(20%～25%)稻谷(100%)胚(2%～3%)

糙米胚乳(91%～92%)(70%～80%)果皮皮层种皮

(糠层，5%～6%)外胚乳糊粉层外糠层内糠层2、稻谷的结构3、稻谷的营养特性1）蛋白质：含量与玉米相当，约7-8%，品质差。2）粗纤维：较高

10%左右。3）有效能值低于玉米和小麦等。4）脂肪：含量不高，1.6%，主要存在于胚，组成以油酸（45%）和亚油酸（33%）为主。5）淀粉颗粒较小，易糊化。4、稻谷的饲喂价值为玉米的85%,对体脂组成影响不大.一般不直接喂猪、鸡等单胃动物。（因稻壳CF含量高）。粉碎后可作为牛、羊的饲料。二、谷实类饲料的加工与保存（一）谷实类饲料的加工1、粉碎可增大谷料与消化酶接触面，提高消化率和利用率。但不宜过细。2、焙炒130-150℃短时间焙炒，可使部分淀粉转化成糊精，同时可消灭有害菌和虫卵。3、压扁或制粒将玉米、高粱、大麦等，加入水和蒸汽，压为片状后经干燥即为成品。可明显提高消化率，主要用于喂牛、马。4、微波热处理将谷物经过波长4-6μm的红外线照射，使其中淀粉粒膨胀，易被酶消化，提高消化率。5、糖化利用谷实和麦芽中的淀粉酶作用，将饲料中淀粉转化为麦芽糖，从而改善饲料适口性，提高消化率。方法：粉碎的谷物装入木桶加入2-2.5倍水（80-85℃）搅拌成糊状盖上盖3-4h

糖化饲料不宜久贮，不超过10-14h。6、发芽1）长芽6-8cm主要提供维生素2）短芽3-5cm利用其中含有的各种酶，供制作糖化饲料或促进食欲、帮助消化7、制浆谷物粉碎后用水浸泡，经过2-3天后就可变成泔水浆8、发酵是通过微生物发酵来获得新的营养特性。通常用酵母。（二）谷实类饲料的保存

主要是防霉。在空气相对湿度低于70%；饲料水分含量低于14%；温度低于-2.2；氧气含量少于0.5%时，霉菌的生长可被抑制。1、冷藏2、减少饲料中的“有效水”3、保持饲料颗粒的完整4、饲料的化学防霉技术5、饲料的综合防霉技术一.小麦麸

二.米糠第二节糠麸类饲料三、其他糠麸1）粗蛋白质、粗纤维、B族维生素、矿物质等含量均高于原粮2）无氮浸出物、有效能低于原粮。3）结构疏松、体积大、容重小、吸水膨胀性强

糠麸类饲料的特点小麦麸又叫麸皮，其成分可因小麦面粉的加工要求不同而不同。一般生产精面粉时。麦麸约占小麦总量的30％，生产粗面粉时。麦麸约占小麦总量的20％。一.小麦麸(wheatbran)1）粗蛋白质含量高于小麦(12.5％-17％)，且质量较好；特别是赖氨酸含量(0.67％)较高。2）粗纤维的含量较高(8.5％一12％)．

3）B族维生素含量高，核黄素为3.5цg/g；硫胺素8.9цg/g。

4）钙磷含量不平衡，钙含量为0.16％，而磷为1.31％，比例为1：8，铁、锰、锌较高。

1、小麦麸的营养特点1）对家畜都是良好的饲料，可调节饲粮能量浓度。2）对种畜有保健作用，可防止便秘和过肥；特别对临产前和泌乳期母畜

2、小麦麸的饲喂价值3）麦麸中粗纤维的含量较高，难消化，所以不宜用作仔猪的饲料，饲粮中的用量一般控制在：生长育肥猪为15-25%以内；肉鸡为5%以内；种鸡和产蛋鸡为5-10%4）麦麸是牛、羊、兔、马属动物等草食动物的良好饲料，用量可占其饲粮的25-30%注意：饲喂时应适当搭配高能值的谷实类及优质蛋白质饲料。二、米糠(ricescreening)1．概况

谷壳（砻糠）稻谷统糠副产物米糠

砻糠米糠

1）蛋白质：含量：比玉米高13-15%

品质：赖氨酸高于玉米（0.74%），氨基酸平衡优于其他谷物籽实2）粗脂肪含量：高，10-17%，最高可达22.4%

品质：多为不饱和脂肪酸；油酸及亚油酸占79.2%。2、米糠的营养特性3）粗纤维：高于玉米10-15%4）有效能值：较高，与玉米相当5）矿物元素：钙少（0.08%）磷多（1.57%），钙磷比例极不平衡。铁、锰：丰富。6）维生素：B族、维生素E丰富，维生素A、维生素C、维生素D缺乏7）含有较多抗营养因子：胰蛋白酶抑制剂、植酸、NSP、生长抑制因子等。8）含脂肪水解酶和脂肪酸：易氧化酸败和水解酸败适口性：新鲜米糠好猪：很好的能量饲料生长猪：可用10-12%肥育猪：可用到30%，但影响肉质

最好为15%鸡：效果不如猪，但亚油酸含量高，可提高蛋重。牛：能值高，肉牛和奶牛均可使用鱼：含有肌醇，因而饲喂效果较好。3、米糠的饲喂价值1）因含有抗营养因子，故宜熟喂。2）因脂肪含量高，易氧化酸败，故不宜久存。3）陈米糠和变质米糠可使动物消化功能紊乱而致腹泻。4）砻糠和统糠影响米糠的质量5）为了安全有效的使用米糠，一是脱脂；二是使用新鲜米糠。4、使用米糠时注意事项一.甘薯

二.马铃薯第三节块根、块茎类饲料三、甜菜渣块根、块茎及瓜类饲料包括红薯、木薯、饲用甜菜、甘蓝、马铃薯、菊芋块茎、南瓜、胡萝卜等。第三节块根、块茎类饲料1、水分含量很高，一般为75％一90％2、无氮浸出物的含量丰富，而且多是糖分、淀粉。可消化性很高。3、纤维素含量低，一般为0.4％一2.2％。4、蛋白质含量很低，一般为0.5％一2.2％。5、矿物质中Ca、P极少，K丰富。6、Vit变化大，B族维生素丰富。块根、块茎及瓜类的营养特点块根、块茎及瓜类使用时注意事项1、收获集中，产量高，应注意贮存；在南方要防止霉烂，北方既要防霉烂，又要防冻；2、特别适合饲喂单胃动物，也是反刍动物冬季主要的青饲料补充来源。一、甘薯又称为红薯、地瓜等。主要的薯类作物，种植面积和总产量仅次于小麦、玉米和水稻，居第四位。（一）营养特点●水分高达60%-80%●干物质20%-40%●干物质中CP含量低，品质差。NFE（无氮浸出物）含量高，CF含量低。（二）饲喂价值1、鲜薯属大容积饲料，但多汁，具甜味，适口性好，并含有有机酸（如柠檬酸、延胡索酸等）和酶，易于消化吸收。2、生喂或熟喂，猪都爱吃，特别是对肥育猪和泌乳母猪，有促进体脂沉积和泌乳的作用。熟喂可显著提高蛋白质的消化率并能增加10%～17%的采食量。3、鲜薯含有一定量的胰蛋白酶抑制剂，影响蛋白质消化利用。（三）使用鲜薯时注意：1、储存，因鲜薯怕冻，保存温度在13℃左右为宜，温度高于18℃，易发芽。2、滋生霉菌的甘薯（黑斑甘薯）含有黑芭霉酮毒素，易引起中毒。二、马铃薯（一）营养特点：

●干物质中CF含量低●蛋白质生物学价值高（二）饲喂价值1、是猪的优质饲料，熟喂比生喂好，蒸煮后可提高其消化率。2、对草食动物生喂、熟喂营养相似。（三）注意事项1、未成熟的、发芽的、青皮或腐烂的马铃薯中含有较高的毒素—龙葵素（茄素），采食过多会引起动物中毒。2、饲用时挖去芽眼、青皮及腐烂部位，或煮熟后再喂。3、对马铃薯秧和粉渣也应煮熟后再喂。三、甜菜渣（一）营养特点1、干物质中无氮浸出物含量高，2、有效能值高3、CP含量低，品质差，尤其缺乏蛋氨酸4、CF含量高，但易消化。5、矿物质中钙、镁、铁较多，磷、锌等较少6、维生素缺乏（二）饲用价值1、适口性好、对母畜有催乳作用。2、主要用作反刍动物的饲料。3、不宜作仔猪、鸡的饲料。4、母猪、肥育猪、马应少喂。（三）注意事项1、加热过度，利用率下降2、有长纤维丝或过粗，应加以粉碎3、水分含量过多，不易贮存，应充分干制。一.油脂

二.乳清粉第四节其他能量饲料三、糖蜜一、油脂动物油脂饲用脂肪油脂植物油脂饲料级水解油脂粉末油脂（固体脂肪）（一）添加油脂的目的1、营养目的1）提高饲粮能量浓度，改善动物生产性能。肉鸡：能量浓度提高，生产性能改善，产蛋鸡：产蛋量和饲料转化效率显著提高。仔猪：2-4W添加3%饲用动物油脂或向日葵油，ADG提高10%-14%,每千克增重节约饲料8%-10%，死亡率几乎减少一半。

母猪：产前和泌乳阶段饲喂高脂肪饲粮，每头母猪可多得0.4头仔猪。生长肥育猪：添加3%~5%的脂肪，体重提高5%，饲料转化率提高10%。2）为动物提供必需脂肪酸3）降低热增耗2、非营养性目的1）减少粉尘预混料：添加1%~2%油脂，减少粉尘20%~50%，微量组分损失减少30%~50%。粉料：添加5%油脂，空气粉尘减少约50%，采食含油脂的饲粮，猪肺部病变发生，率呈下降趋势。2）改善饲料的外观，利于销售。3）减少饲料机械的磨损，延长使用寿命，降低生产成本。饲粮脂肪添加量妊娠-泌乳母猪10%~15

仔猪5%~10%

生长肥育猪3%~5%

肉鸡5%~8%

产蛋鸡3%~5%（二）添加油脂的不便之处1、增加饲料的成本投入；2、油脂的运输、贮存、保管难度大，在用量少的情况下，可能购买的油脂使用期过长；3、增加抗氧化剂的使用，饲料面临氧化酸败的风险；4、添加油脂需要特殊的设备，生产的饲料需要特殊的包装。（三）使用油脂的注意事项1．选择好油脂种类必须注意：价格低廉（按单位能值计算）、能量浓度高、不含有害物质（如杀虫剂、棉酚、重金属、二恶英、沙门氏菌、大肠杆菌及疯牛病病原等）、供货稳定等。2、应提高饲粮中其他养分的含量：动物采食量可能降低3．油脂的