旅游交际礼仪课件

旅游交际礼仪主讲人：XXX1模块4迎送礼仪迎送礼仪

1会见、会谈和签字礼仪

2宴请礼仪3文艺晚会和参观礼仪

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导读

如何努力创造良好的旅游环境和经营环境，尤其是在当今频繁的国际事务交往活动中始终符合国际惯例，了解并遵守外事礼仪原则显得尤为重要。其内容主要包括旅游从业者如何献花、各类会议座次如何安排、签字仪式活动中常见的礼仪程序有哪些要求、国旗如何悬挂等。4.1迎送礼仪3

学习与能力训练目标

◆熟悉饭店前厅部各岗位及礼仪要求◆掌握饭店餐饮部各岗位的礼仪要求◆熟悉饭店客房部各岗位的礼仪要求4.1迎送礼仪4

4.1迎送礼仪4.1.1官方迎送礼仪4.1.2民间团体和一般宾客的迎送礼仪4.1.3项目模拟实践与应用练习4.1迎送礼仪5

迎来送往是国际交往中最常见的社交礼节。在国际交往中，对外国来访的宾客，通常会根据来访者的身份和访问性质以及两国关系等因素，安排相应的程序和迎送活动。迎送礼仪主要包括官方迎送礼仪和民间团体及一般宾客的迎送礼仪两大类。4.1迎送礼仪6

4.1.1官方迎送礼仪1.接待前的准备工作官方迎送活动接待前的准备工作主要是由外事部门负责主持、联系和安排的。它需要通过外交途径事先了解来访者的目的与要求、来访的路线、所乘坐的交通工具、准确的抵达时间和抵达地点，还要了解来访者的姓名、身份、性别、年龄、生活习性、宗教信仰、饮食爱好和禁忌，以此来确定接待规格、编制活动日程、安排来访者的衣食住行等，以热情、礼貌、周到的服务让外宾感受到真诚和友好。4.1迎送礼仪7

2.迎送准备中的注意事项(1)提高自身业务素质所有参加接待的服务人员必须接受严格的筛选和充分的培训。(2)策划周密、层层把关确定会见、会谈和宴请的时间、地点、人员，并根据要求安排好座次、程序、菜单等，对食品、饮料等要认真检验，确保安全、卫生，避免出现意外事故。(3)做好充分的安全保卫工作制定周密的安全保卫措施和警卫部署，对所使用的交通工具、通信工具、途经道路、新闻发布会和记者招待会现场等进行仔细的安全检查。4.1迎送礼仪8

(4)确保各类设施正常运作检查并确保各类设施是否正常运作(通信设备、电梯等)，同时做好应急预案，备好应急设备。(5)膳宿合理安排外国元首或政府首脑通常下榻在国宾馆，代表团的膳宿由东道国根据来访者的身份、地位进行安排，并征求对方的意见。有时也可以根据对方的要求，将下榻处的建筑平面图交由对方自行安排。4.1迎送礼仪9

3.迎送国宾礼仪(1)按国际惯例迎送国家元首和政府首脑的迎送车队要安排开道车和摩托车队护送，同时在所乘车辆的右前方悬挂该国国旗，左前方悬挂东道国国旗。随行人员的座次要按照礼宾顺序排定。对于大型代表团的随行人员也可安排乘坐大轿车。重要的外国代表团还可以派专车开道。4.1迎送礼仪10

(2)迎送场所外国领导人抵达和离开东道国首都时，都有正式的迎送仪式。仪式一般在机场、车站或总统府、议会大厦、国宾馆等地举行。举行仪式的场所悬挂宾主双方的国旗，在领导人行进的路上铺有红地毯。迎送人员必须提前到达机场(车站、码头)，要准确掌握来宾乘坐的飞机(火车、轮船)的抵离时间，并及时通知全体迎送人员和有关单位。如果有变化，要及时通知，尽量减轻迎送人员的负担。4.1迎送礼仪11

(3)迎送仪式的主要程序①出席东道国应安排身份相当的领导人和一定数目的高级官员出席迎送仪式。有的还要通知各国(或部分国家)驻当地的使节参加。②介绍出席迎送仪式的人员应按身份与职务高低排成一列，由礼宾人员或我方迎候人员中身份最高者，率先将我方迎候人员按顺序一一介绍给宾客，被介绍者要主动与外宾握手、寒暄，以表示欢迎。4.1迎送礼仪12

③献花献花时必须使用鲜花，忌讳使用菊花、杜鹃花、石竹花或黄色的花朵，注意来访国的禁忌。在参加迎送的主要领导人与宾客握手之后献上鲜花。④奏国歌演奏国歌的顺序是先演奏来访国国歌，后演奏东道国国歌。4.1迎送礼仪13

⑤检阅仪仗队来访国宾在主人的陪同下沿红地毯铺就的行进路线检阅仪仗队。

4.1迎送礼仪

欢迎国家元首的仪仗队由151-178人组成；欢迎国防部长、三军总参谋长的仪仗队由127人组成；三军领导人检阅的是由本军种组成的104人的仪仗队。检阅仪仗队时，外宾走在靠近仪仗队的内侧，主人走在外侧。14

⑥鸣放礼炮最高规格为21响，一般是为国家元首鸣放的；其次为19响，是为政府首脑鸣放的；再次为17响，是为副总理及领导人鸣放的。⑦致辞有的国家在欢迎仪式上安排双方致辞；有的不安排致辞，或只在现场提供书面文稿。⑧送行国宾离开首都返国或到外地访问时，负责接待的迎送人员应到宾馆话别，再由陪同团团长或外交部领导陪同宾客前往机场、车站、码头送行。4.1迎送礼仪15

4.1.2民间团体和一般宾客的迎送礼仪1.民间团体迎送礼仪迎送民间团体不举行官方的正式仪式，民间团体的访问也多具有特殊性和专业目的性，所以在民间团体的迎送中要根据宾客的身份、地位，安排具有对等身份、对口部门的人员前往接待。迎送的程序可以简单些，但要体现主人的热情和周到。

4.1迎送礼仪16

1.民间团体迎送礼仪

在迎送中对具有较高身份和地位的宾客，应事先在机场(码头、车站)安排好相应的专用休息室，并有专人进行服务。同时就宾客所关心和要求的日常事务进行安排，如住宿、交通工具、行程、迎送部门和人员的联络方式等及时落实。如有需要还应提供相应的文字资料，以便于宾客进行访问。4.1迎送礼仪17

2.一般宾客迎送礼仪

迎送一般宾客同样需要遵循常规礼节，做好各项安排工作。迎送程序可以简化，主要是见面、介绍(熟人则可免去)、问候。对不熟悉的宾客要做到主动自我介绍，而对于团队的访问也可以按照民间迎送礼仪进行。4.1迎送礼仪18

相关提示(1)在陪同和乘车时应遵循以右为上的原则，请宾客坐在主人的右边。如果有翻译陪同，那么翻译应坐在主人和宾客的前方，这样便于双方通过翻译来进行交流。(2)在宾客抵达后，不应该立即安排相关的事务活动，而应首先安排好休息，留给宾客一定的休整时间。(3)注意时差和气候等给宾客带来的困扰和影响，根据实际情况调整活动日程。4.1迎送礼仪19

4.1.3项目模拟实践与应用练习项目模拟与实境训练在教师指导下，以6～8人为一组练习对较高身份宾客和民间团体的接待礼仪。训练内容：(1)分组分角色练习：自报角色，本组创设情境，进行迎接和接待服务模拟练习。(2)组间模拟训练：假设要举行有来自东南亚国家嘉宾参加的经济论坛会议，练习如何接待，如何提供礼仪服务。

4.1迎送礼仪20

导读

在国际交往中，会见、会谈和签字仪式是一种十分重要的交往方式，具有礼仪性、实质性等特点，可以适用于不同层次、范围的人员中。因此注重文明礼貌，遵守道德规范和礼仪规范，既可以提升旅游服务人员的服务水平，又有助于促进交流、合作和发展。4.2会见、会谈和签字礼仪21

学习与能力训练目标◆了解会见和会谈的程序◆熟悉会见的安排和服务程序◆掌握会谈的座次安排4.2会见、会谈和签字礼仪22

4.2会见、会谈和签字礼仪4.2.1会见4.2.2安排会见4.2.3会谈4.2.4签字仪式4.2.5项目模拟实践与应用练习4.2会见、会谈和签字礼仪23

4.2.1会见

会见，国际上一般称为接见或拜会，是国际交往中常用的礼宾活动形式。身份高的人会见身份低的人，或主人会见宾客，一般称为接见或召见。身份低的人会见身份高的人，或宾客会见主人，一般称为拜会或拜见。对帝王、君主的拜见，又称谒见、觐见。我国国内不做上述区分，都称为会见。接见和拜会后的回访，称为回拜。4.2会见、会谈和签字礼仪24

1.会见的分类(1)会见根据内容可分为礼节性、政治性、事务性的会见①礼节性的会见是出于礼节的需要而进行的见面仪式，一般来说会见的时间较短，主客双方所讨论的话题较为广泛，是一种纯粹性的礼节仪式。②政治性的会见通常是围绕双边关系、国际形势和国际重大事件来进行的，有着较为突出和关心的话题，多用来阐述和表明观点，交流并申述立场。③事务性的会见包含了常规的外交交涉等。通常有着特定的主题和对象，有着比较鲜明的目的，着力于创造某种局面或解决某些问题。

4.2会见、会谈和签字礼仪25

(2)根据会见对象的不同可分为个别约见和大型会见①个别约见多是国家元首或某个部门负责人就外交事务和业务问题，与特定人士或特定国家的使馆人员所进行的会面商谈的一种礼宾活动。这种个别约见所涉及的人员范围很小，保密性较高，往往用来解决某些特定的事件或突发敏感问题。②大型会见是指会见一国或几国的群众团体、国际会议代表、重要的他国访问组织等，其规模较大，也是一些具有较高身份和地位的人士集中参与的活动。4.2会见、会谈和签字礼仪26

2.准备工作会见的准备工作包括：商定出席会见或会谈的时间、地点和出席人员，将会见或会谈的出席人员、时间、地点、具体安排、注意事项通知双方；主持方主人及参加会见的人员应提前抵达会见地点；签字仪式要准备台式国旗(挂旗)和签约用品；会见和会谈提纲及背景材料的准备；若需要可通知新闻记者；迎候和引座；礼宾介绍时，首先介绍主持方主人；拍照合影留念。4.2会见、会谈和签字礼仪27

4.2.2安排会见1.会见座位安排会见通常安排在会客厅或办公室。会见时的座位安排一般主宾坐在主人的右边，翻译(记录员)安排在主人和主宾的后排，其他随行人员按照迎宾时的顺序依次就座于宾客一侧；东道主的陪同人员就座在主人的一侧，多落座于单人沙发或有扶手的椅子。有时关系较为密切的访问者和主人也可落座在长沙发的各自一侧，这时参加会见的人数较少。4.2会见、会谈和签字礼仪28

1.会见座位安排与会人数较多的座位安排，通常有弧形、多圈等方式，在中心位置放有沙发座位，外围使用扶手椅或靠背椅。如图所示。4.2会见、会谈和签字礼仪29

2.会见服务程序主人到门口迎接宾客时，应为宾客安排好茶水，注意茶杯的摆放，使用有杯把的茶具时一定要把杯把朝宾客的右手一侧。初次斟水时以倒入茶杯的一半为宜，续水服务根据实际情况灵活掌握。宾主入座后，由服务员为来宾和主人递送毛巾，并热情地道一声：“请！”应按照先宾客后主人，先主宾后随行的顺序服务。及时收回宾主用完的毛巾，以保持整洁。4.2会见、会谈和签字礼仪30

4.2.3会谈1.会谈的含义会谈是指双方或多方就某些重大的政治、经济、文化、军事以及其他共同关心的问题交换意见。会谈也可指洽谈公务，或就具体业务进行谈判。会谈通常较为正式，其政治性或专业性较强，内容大都经过事先商定，并有相应的安排。国家领导人的互访，一般都需要在访问前就访问的具体事宜进行磋商，提出会谈要求。4.2会见、会谈和签字礼仪31

2.会谈的方式外国领导人来我国访问时，首次会谈一般在人民大会堂举行。如果需要进行第二轮会谈，可安排在国宾下榻的国宾馆进行。会谈开始之前，一般允许双方记者采访和进行相关的新闻介绍。一旦会谈开始，所有的记者必须退场。会谈涉及各自的利益，代表着各自政府的立场，是一种正式的外交形式，所以参加会谈的各方主要领导人的身份、地位、级别原则上要求对等，所负责和所涉及的事物也应对口，因此会谈有着较为明显的级别和专业特点。4.2会见、会谈和签字礼仪32

3.会谈的安排

一旦确定了会谈地点，就要按照要求排好座次，在每个座位前的桌面中间摆放一本供记录用的便签。便签的右侧摆放红笔、黑笔各一支。便签的右上方放置一个茶杯垫盘，盘中可放一块方巾。4.2会见、会谈和签字礼仪33

会谈的座位可以摆放成圆形、方形或多边形，如图所示。4.2会见、会谈和签字礼仪34

4.服务规程会谈中的服务规程主要包括斟茶、续水、上毛巾等，有时还提供点心、水果、咖啡等服务，其程序和要求同会见的程序和要求。如在会谈中间有休息时间，服务人员应迅速整理好座椅、桌面用品，但不能弄乱和翻阅桌面上的文件和主、宾双方所携带的物品。会谈中的续水等服务都要根据实际情况及时观察处理。会谈结束后，照顾好宾客的退席，做好收尾工作。4.2会见、会谈和签字礼仪35

4.2.4签字仪式1.签字仪式的准备国与国之间就政治、军事、经济、科技、文化等领域通过谈判最后达成协议，缔结条约、协定和公约时，双方应互签互换文本，国家领导人访问后发表联合公报、联合声明等也需要举行签字仪式。我国与他国签订的议定书，通常有中外两种文字的文本，一式两份，具有同等效力。签订后的文件由双方各保存一份备案。国际条约一般由谈判代表签字；以政府名义签订的条约或联合公报，大多由政府首脑签署。双方签字人应身份对等，参加签字仪式人数也要大体相等。4.2会见、会谈和签字礼仪36

在我国各省、自治区、市之间，党政或其他机构就双方或多方在某一领域内达成协议、互签互换文本举行的仪式也称为签字仪式。4.2会见、会谈和签字礼仪37

举行签字仪式前应准备好签字文本，布置签字桌；按主左宾右的位置，将各方的签字文本摆放在签字人就座的桌面上；放置签字用品；中间摆放签约方的台式国旗。如图所示。4.2会见、会谈和签字礼仪38

2.签字仪式举行的规程签约方人员进入签字厅后，签字者在签字桌前就座，主客各方的其他人员从中间按身份高低向左右两侧依次排开，双方助签人员分别在各自签字人的外侧后方，协助打开文件，指明签字位置。各方在本国保存的文本上签字后，由助签人员相互传递文本，签字者再在对方保存的文本上签字。最后由双方签字人互换文本，相互握手并合影留念。此时，可由服务人员端上香槟酒，参加签字人员即兴举杯祝贺。4.2会见、会谈和签字礼仪39

4.2.5项目模拟实践与应用练习项目模拟与实境训练以4～8人为一组练习签字仪式接待礼仪。训练内容：（1）以组为单位分角色练习：自己创设情境，进行签字仪式模拟练习。（2）以两个组为对应，派代表模拟训练：双方人员进入签字厅后，签字者在签字桌前就座，其他人员，主客各方按身份高低从中间向左右两侧依次排开，要求符合国际礼仪服务接待规范。注意道具的使用，例如座位牌、国旗、便签、笔、矿泉水或饮料等。4.2会见、会谈和签字礼仪40

导读

宴请是指为迎送、致谢、庆贺等举行的一种隆重、正式、丰盛的餐饮活动，是国际交往中最常见的交际活动形式。国际上通用的宴请形式有宴会、招待会、茶会、工作餐等。4.3宴请礼仪41

学习与能力训练目标◆了解各主要国家、地区、民族宴请的特点和习惯◆熟悉宴请的分类4.3宴请礼仪42

4.3宴请礼仪4.3.1常见的宴请形式4.3.2宴请布置和座位安排4.3.3宴请礼仪4.3.4项目模拟实践与应用练习4.3宴请礼仪43

4.3.1常见的宴请形式1.宴会宴会为正餐，宾主共同就座进食，服务员依次上菜。宴会包括国宴、正式宴会、便宴、家宴等；按举行的时间可分为早宴(早餐)、午宴、晚宴；按类别可分为中餐宴会、西餐宴会。(1)国宴国宴是国家元首或政府首脑为国家的庆典，或为外国元首、政府首脑来访而举行的正式宴会，其规格最高。国宴宴会厅内应悬挂国旗，安排乐队演奏国歌及席间乐，席间致辞或祝酒等。4.3宴请礼仪44

(2)正式宴会正式宴会除不挂国旗、不奏国歌以及出席规格不同外，其余安排大体与国宴相同。有时也可以安排乐队奏席间乐。宾主均按身份排位就座。许多国家的正式宴会十分讲究排场，在请柬上注明对宾客服饰的要求。外国人对宴会服饰比较讲究，往往从服饰规定体现宴会的隆重程度和身份地位的高低。对餐具、酒水、菜肴、陈设以及服务员的仪表、仪态包括着装都有一定的规定。在我国正式宴会比较简单，餐前如有条件，在休息室稍事叙谈，通常提供茶和汽水、啤酒等饮品；如无休息室可直接入席。席间用甜酒、烈性酒。餐后不再回休息室叙谈。4.3宴请礼仪45

(3)便宴便宴又称非正式宴会，常见的有午宴、晚宴。这类宴会形式简便易行，可以不排席位，好友聚餐时通常不安排正式讲话。西方人的午宴一般不上汤和烈性酒。便宴较为随便、亲切，有利于日常友好往来。可直接入席。席间用甜酒、烈性酒。4.3宴请礼仪46

(4)家宴家宴是指在家中设便宴款待宾客。有的国家喜欢采用这种形式，以示亲切友好。家宴往往由主妇亲自烹调食物，家人共同款待宾客。家宴是我国常见的宴请方式。家宴以其灵活、简便、亲切、自然的氛围赢得人们的青睐，在社会交往、人际交流以及各种交际活动和商务活动中起到重要的作用。4.3宴请礼仪47

2.招待会招待会是指不备正餐、形式较为灵活的宴请形式，备有食品、饮品，不排席位，可以自由活动。4.3宴请礼仪48

(1)冷餐会(自助餐)冷餐会不排席位，菜肴以冷食为主，也可用热菜，连同餐具陈设在餐桌上，供宾客自取。酒水可陈放在餐桌上，也可由服务员端送。冷餐会在室内或在庭院、花园举行，可设小桌、椅子，自由入座，也可以不设座椅，自由走动，随意交谈。我国举行的大型冷餐招待会，往往用大圆桌，设座椅，除主宾席排座位外，其余各席不固定座位，食品与饮品事先放在桌上，招待会开始后，自助进餐。4.3宴请礼仪49

(2)酒会(鸡尾酒会)酒会的形式比较活泼随意，便于大家广泛接触交谈。招待品以酒水为主，略备小吃。不设座椅，仅置小桌(或茶几)，以便宾客随意行动。宾客可在其间任何时候到达和退席，没有约束。鸡尾酒是用多种酒配成的混合饮品。酒会上不一定都用鸡尾酒。酒类、小吃品种较多，并配以各种果汁，不用或少用烈性酒。近年国际上举办大型活动采用酒会形式较为普遍。庆祝各种节日、欢迎代表团访问、各种开幕及闭幕典礼、文艺演出和体育活动前后往往举行酒会。自1980年起我国国庆招待会也改用酒会形式。4.3宴请礼仪50

3.茶会茶会的招待形式简便随意，是社会团体举行纪念和庆祝活动采用的一种方式。茶会通常在客厅内举行，其中设置茶几、座椅，周围摆设花卉盆景装饰。把主宾和主人安排坐在一起，其他人随意入座。茶会的饮品是茶，因而对茶叶、茶具选用考究，应能体现当地风土人情和民族特色。茶具用瓷器，不用玻璃制品。4.3宴请礼仪51

4.工作餐工作餐按用餐时间分为工作早餐、工作午餐和工作晚餐。工作餐是现代国际交往中经常使用的一种非正式宴请形式(有时采用AA制)。利用进餐时间讨论问题，省时简便。4.3宴请礼仪52

4.3.2宴请布置和座位安排1.宴请布置官方正式活动场所的宴请布置应严肃、庄重、大方。不要用霓虹灯装饰，可以少量点缀鲜花、刻花等。4.3宴请礼仪53

2.宴会座位安排宴会可以用圆桌，也可以用长桌或方桌，其摆放如图所示。桌子之间的距离要适当，各个座位之间也要距离相等。如安排有乐队演奏席间乐，不要离得太近，乐声宜轻。宴会休息厅通常放有小茶几或小圆桌，与宴会布置风格协调。4.3宴请礼仪54

(1)餐会的菜台餐会的菜台使用长桌或方桌，通常靠四周陈设，也可根据宴会厅实际情况，摆在中间。(2)正式宴会的座次正式宴会均排席位，也可只排部分宾客的席位，其他人只排桌次或自由入座。无论采用哪种方式，都要在入席前通知到每一个出席者，使大家心中有数，现场还要有专人引导。大型宴会应排席位，以免出现混乱局面。4.3宴请礼仪55

如图所示。4.3宴请礼仪56

(3)国际上的习惯根据国际惯例，桌次高低以离主桌位置远近而定，右高左低。桌数较多时，要摆上桌次牌，这样比较醒目、正规、有条理。同一桌上，席位高低以离主人的座位远近而定。国外习惯于男女交替排位，以女主人为基准，主宾在女主人右侧，主宾夫人在男主人右侧。我国习惯按职务排列以便于交谈，如夫人出席，通常把女方排在一起，即主宾坐在男主人右侧，其夫人坐在女主人右侧。两桌以上的宴会，其他各桌的主位既可以与主桌主人位置同向，也可以以面对主桌的位置为主位。4.3宴请礼仪57

(3)国际上的习惯①按照礼宾次序排席位，同时兼顾其他因素。②对于多边活动需要注意宾客之间的政治关系。政见分歧大、两国关系较紧张者，尽量避免排到一起。③身份大体相同且使用同一语言者，或属同一专业者，可以排在一起。④翻译一般安排在主宾右侧。在以长桌为主宾席时，翻译也可以安排在对面，以便于交谈。在许多国家，翻译不上席，为便于交谈可坐在主人和主宾身后。4.3宴请礼仪58

4.3.3宴请礼仪1.邀请(1)确定宴请的目的、对象、范围、形式、时间、地点、出席人员等。(2)制作请柬并发出邀请(请柬)，也可通过电话、E-mail、短信等确认。(3)预订餐务同时准备中外文菜单(注意风味、数量等)。4.3宴请礼仪59

1.邀请(4)宴会厅布置与检查(餐具、座位卡、话筒、鲜花)和席位安排(注意桌次高低、礼宾次序)。(5)礼品的准备与包装(视需要放入主人的名片和礼品的中外文介绍)，礼品要有浓郁地方特色(非商品化)。具有纪念意义的礼品，不一定是贵重的。4.3宴请礼仪60

2.参加宴请的礼仪(1)应邀接到宴会邀请(无论是请柬或邀请信)后，能否出席要尽早答复对方，以便主人安排。若决定出席，则应注意主人的要求，以免服饰失礼、走错地方或主人未请配偶却双双出席。4.3宴请礼仪61

2.参加宴请的礼仪(1)应邀出席宴请活动应掌握出席时间，这在一定程度上反映了对主人的尊重程度。应根据活动的性质和当地的习惯掌握。迟到、早退、逗留时间过短被视为失礼或有意冷落。身份高者可略晚到达，一般宾客宜略早到达，主宾退席后再陆续告辞。出席宴会时则根据当地习惯，正点或晚一两分钟抵达；在我国则正点或提前两三分钟到达。出席酒会，可在请柬上注明的时间到达。确实有急事需提前退席的，应在向主人说明后悄然离开。4.3宴请礼仪62

2.参加宴请的礼仪(2)抵达抵达宴请地点，先到衣帽间脱下大衣、外衣和帽子，再前往主人迎宾处，主动、真诚地向主人问好。节庆活动，应顺便表示祝贺。4.3宴请礼仪(3)赠花参加他国庆祝活动，可以按当地习惯以及两国关系，赠送花束或花篮。参加家庭宴会，可酌情给女主人赠送适量鲜花。63

2.参加宴请的礼仪(4)就座应邀出席宴请活动，应听从主人安排。若是宴会，进入宴会厅前，先了解自己的桌次和座位，入座时应对号入座。(5)进餐就座后，等主人招呼后再开始进餐。取菜时，不要盛得过多。盘中食物吃完后可以再取。如由服务员分菜，需添加时，等服务员送上时再取。吃东西不要发出声音，汤、菜太热时可稍待凉后再吃，不要用嘴吹或将勺子弄出响声。嘴里的鱼刺、骨头等不要直接吐出。4.3宴请礼仪64

(6)交流无论是主人、陪客或宾客，都要与同桌的人交谈，特别是相邻座位。不要只同几个熟人交流。邻座如不相识，可先作自我介绍以便于交流，形成融洽的氛围。(7)祝酒参加宴请时，应了解对方祝酒习惯，提前有所准备。碰杯时，主人和主宾先碰，人多可同时举杯示意，不一定碰杯，要微笑注视对方以表致意。祝酒时注意不要交叉碰杯。在主人和主宾致辞、祝酒时，应暂停进餐，也不要交谈，注意倾听，更不要借此机会吸烟。奏国歌时应立即肃立。4.3宴请礼仪65

(8)宽衣在社交场合,无论天气如何炎热,都不能当众解开纽扣或脱下衣服。小型便宴，如主人请宾客宽衣，男宾可脱下外衣搭在椅背上。(9)喝茶(或咖啡)喝茶(或咖啡)时，可自取牛奶、白糖加入杯中，用摆放的小匙搅拌后，将茶匙放回小碟内，通常牛奶、白糖均用单独器皿盛放。喝茶(或咖啡)时应右手拿杯把，左手端小盘。4.3宴请礼仪66

(10)吃水果吃香蕉、梨、苹果等水果时，应先用水果刀将其切成几瓣，再用刀去皮、弃核，然后用牙签取食，削皮时刀口朝内，从外向里轻轻削。(11)水盂在宴席上有时在上龙虾、水果之前，先送上水盂，它是供洗手用的，可轻轻沾洗，然后用餐巾或小毛巾将手擦干。4.3宴请礼仪67

(12)纪念品和致谢宴会结束后，宾客可带走主人赠送的纪念品，但各种招待用品，包括香烟等，都不要带走。出席私人宴请活动之后，可回电或发短信、E-mail、便函等表示感谢。4.3宴请礼仪68

4.3.4项目模拟实践与应用练习项目模拟与实境训练在教师指导下，以8～10人为一组练习较高规格宴会接待礼仪。训练地点：教室训练时间:2/3～3/4课时训练内容：（1）分组分角色自创设情境进行宴请活动的接待服务模拟训练。（2）各组进行模拟训练竞赛，要求：自设情境；自编角色；有创意；符合国际和国内礼仪服务接待和宴请规范。4.3宴请礼仪69

导读

在涉外交往礼仪活动中，往往专门为交往对象安排一些文娱活动。不论是群体，还是个人应邀参加此类活动，都应当掌握相关的礼仪规范。4.4文艺晚会和参观礼仪70

学习与能力训练目标◆了解中国传统文化的精髓◆了解中外音乐舞蹈等经典之作产生的影响◆掌握节目制作、座位安排、出席观赏等礼仪规范4.4文艺晚会和参观礼仪71

4.4文艺晚会和参观礼仪4.4.1文艺晚会的礼仪4.4.2游览礼仪4.4.3项目模拟实践与应用练习4.4文艺晚会和参观礼仪72

4.4.1文艺晚会的礼仪

文艺晚会简称晚会，一般指晚上举行的以综艺性文艺演出为主要内容的联欢性聚会。在国际交往中，特别是在接待外国贵宾时，组织一场文艺晚会，既可以传播本国传统文化，也是给予对方的一种礼遇和友善。文艺晚会的礼仪规范主要包括节目制作、座位安排、出席观赏等方面。4.4文艺晚会和参观礼仪73

1.节日制作(1)严谨组织策划组织一场别开生面的文艺晚会，必须事先精心安排，组织策划好节目。原则上要根据两国不同的文化特点，尤其考虑外宾来访的性质，兼顾双方的相互关系，尊重外宾的风俗习惯和外宾的一些特殊爱好，传播本国的传统文化与民族精神，以符合自身的实际能力为原则。4.4文艺晚会和参观礼仪74

1.节日制作(2)精心选定节目选择具有本国特色的音乐、民歌、戏曲、舞蹈、小品等，也可选择体现少数民族风情的舞蹈、音乐。(3)制作双语节目单可将节目单印成中外文双语形式发给来宾，有助于外宾观看欣赏。4.4文艺晚会和参观礼仪75

2.座位安排安全保卫是重要大事，需提前安排妥当，保证晚会顺利举行。最好的座位通常在第7~10排。应使宾主集中就座，以方便双方交流。外宾的进场与退场座位应确保方便、安全。4.4文艺晚会和参观礼仪76

3.出席观赏观众在参加文艺晚会时，应遵守以下礼仪规范：(1)提前进入会场提前20min抵达会场，不要迟到。入场后根据会议安排指定座位落座，保持安静，把手机设为震动或关机状态。(2)欣赏与观看没有特殊情况不要随意进出会场，不要吸烟或吃食品等。4.4文艺晚会和参观礼仪77

3.出席观赏(3)掌声适时、自然、热烈主持人或邀请嘉宾或领导以及明星等出场、退场或表演精彩之时，全场应给予掌声，不要随意上台献花或投掷东西。(4)致谢祝贺演出结束后全体演