洋酒品质监控管理办法范本

公司制度培训

2002.11.20洋酒品质监控管理办法培训目的为规范洋酒的采购、验收、销售操作流程，明确洋酒购、配、销过程中采购员、供应商、配送中心验收部人员、营业员各方责任，特进行该管理规定的培训。一、洋酒采购1、负责洋酒采购的业务员必须从洋酒品牌指定的区域代理商处进行采购，确保进货渠道正规。2、若采购渠道控制不严，导致采购假冒洋酒，且无法追究供应商责任的情况时，食品部洋酒采购业务员、采购主管、采购经理、采购总监应按比例承担赔偿金，并将相应责任人报人力资源部，进行行政处罚。一、洋酒采购3、同一洋酒品牌供应商不得超过二家，同一品牌洋酒采购价在人民币5000元/瓶以上的，只能选择一家供应商。一、洋酒采购4、与供应商签定供货合同时，补充协议必须约定以下事项：①要求供应商提供完整的证书（进口洋酒卫检证书，区域总代理授权证书，酒类批发许可证等复印件）。②除单价在人民币5000元以上的洋酒瓶标签上不需加盖供应商专用章外，其他洋酒必须加盖供应商专用章（瓶身无盖章处，可盖在包装盒内侧），否则验收部拒收；4、与供应商签定供货合同时，补充协议必须约定以下事项：③供应商送货时必须提供送货清单一式两联，清单上必须注明洋酒瓶身编码范围（无编码的洋酒见附件五，送货清单供应商、配送中心各一联，见附件一），否则验收部拒收；④如供应商送货商品出现质量问题，除赔偿公司受到政府机构的罚款外，还需对供应商处以该商品价值10倍以上的罚款；无编号洋酒列表宝典XO单支及礼盒

古帝干邑VSOP单支及礼盒

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备注：如有变更，另行通知；如有疑问，请与采购中心联系。

4、与供应商签定供货合同时，补充协议必须约定以下事项：⑤供应商每季度必须组织我公司相关采购业务员及营业员进行一次洋酒知识培训。4、与供应商签定供货合同时，补充协议必须约定以下事项：⑥洋酒合同必须附如下证件：A、营业执照复印件；B、洋酒品牌区域总代理证书；C、法定代表人证明或法定代表人签字（加盖公司印章），及发给供应商谈判人员的授权书复印件；D、酒类批发许可证、卫生证书；E、税务登记证（地方和国家的）复印件；F、其它相关文件。二、、洋洋酒酒的的验验收收与与配配送送1、配配送送中中心心验验收收部部接接到到洋洋酒酒供供应应商商送送货货验验收收申申请请后后，，收收货货主主管管或或指指定定代代理理人人应应立立即即进进行行验验收收。。2、验验收收人人员员必必须须先先检检验验供供应应商商随随货货同同行行证证件件，，即即：：由由出出入入境境检检验验检检疫疫局局出出具具的的加加盖盖公公章章的的本本批批商商品品的的中中华华人人民民共共和和国国深深圳圳出出入入境境检检验验检检疫疫卫卫生生证证书书及及卫卫生生证证书书附附表表原原件件或或复复印印件件。。（注注意意：：随随货货同同行行，，证证书书中中商商品品的的生生产产日日期期、、保保质质期期必必须须与与所所送送商商品品的的生生产产日日期期、、保保质质期期/保存存期期相相符符））。。二、、洋洋酒酒的的验验收收与与配配送送3、验验收收时时，，应应轻轻拿拿轻轻放放，，不不得得污污损损内内外外包包装装及及标标签签、、标标识识，，否否则则照照价价赔赔偿偿。。4、仔仔细细逐逐瓶瓶检检查查，，检检查查内内容容包包括括：：内内外外包包装装、、编编码码范范围围、、供供应应商商印印章章以以及及中中文文标标识识等等（（现现有有标标识识为为总总经经销销商商自自行行粘粘贴贴）），，其其内内容容包包括括：：a、酒酒名名；；b、配配料料表表；；c、酒酒精精度度；；d、原原汁汁量量；；e、净净含含量量；；f、原原产产国国、、地地区区名名；；g、经经销销商商名名称称和和地地址址；；h、批批号号；；I、生生产产日日期期（（灌灌装装日日期期））；；j、保保质质期期；；k、质质量量等等级级；；l、产产品品类类型型（（或或糖糖度度））；；m、条条形形码码（（自自带带码码或或店店内内码码））。。（国国家家规规定定自自2002年11月1日起起，，洋洋酒酒中中文文标标识识内内容容有有变变，，公公司司将将另另行行通通知知））。。确认无误后，，在送货清单单上签名。送送货清单供应应商、配送中中心验收部各各保存一联。。二、洋酒的验验收与配送5、凡出现以下下情况，配送送中心验收部部应坚决拒收收：A、单价在人民民币5000元以下的洋酒酒瓶身标签未未加盖供应商商专用章。B、供应商送货货时，无送货货清单，或有有送货清单，，但清单上无无酒瓶编码范范围（无编码码品牌洋酒除除外）。C、洋酒外观包包装存在破损损、脏污，瓶瓶身编码模糊糊不清，酒瓶瓶多处编码应应一致而不一一致时。D、瓶身上无中中文标识。二、洋酒的验验收与配送6、配送洋酒时时，注意运输输、搬运过程程中轻拿轻放，不得损坏洋洋酒内外包装装，影响销售售，各购物广广场收货部对对外观破损明明显的洋酒应应拒收，配送送运输人员应应承担被损坏坏外观酒的全全额赔偿责任任。三、洋酒销售售1、当顾客向营营业员询问有有关洋酒情况况时，应积极极向顾客介绍绍洋酒的文化化及有关知识识（附件六）），以激发顾顾客的购买欲欲望，当顾客客对洋酒的真真假有疑问时时，应阐明公公司的经营宗宗旨，公司的的规模、公司司进货渠道正正规可靠，绝绝不售假，但但不可随便告告诉顾客洋酒酒的鉴别方法法，同时不得得对外泄露该该方法。三、洋酒销售售2、当顾客挑选选洋酒时，在在商品包装本本身可开启的的条件下，应应主动帮助顾顾客打开包装装盒，不可让让顾客自行打打开，避免顾顾客弄破包装装，影响销售售。三、洋酒销售售3、各购物广场场烟酒柜必须须使用三联式式电脑小票。。销售时，营营业员须在两两联电脑小票票（顾客联和和烟酒柜联））上注明洋酒酒瓶编码，烟烟酒柜员工将将每日销售电电脑小票妥善善单独保存在在指定地点，，不得遗失（（有效期两年年）。如需开开销售发票，，按此办法在在销售发票上上注明酒瓶编编码。三、洋酒销售售4、公司总经办办为各购物广广场订制烟酒酒销售防伪专专用章各一枚枚。销售时，，在洋酒酒瓶瓶标签已盖有有供应商专用用章的情况下下，可直接在在酒瓶背部中中文标签上加加盖公司章，，特别名贵的的洋酒（售价价在人民币5000元以上）在征征询顾客意见见后，方可加加盖此章。三、洋酒销售售5、营业员在销销售过程中，，应根据公司司培训的洋酒酒鉴别方法进进行检查，如如酒瓶特征明明显不符合正正规洋酒特征征，应在30分钟内通知主管，，部门主管接接到上报后应应及时知会采采购中心相关关业务员及经经理，采购中中心立即通知知供应商处理理。若因以上上部门工作人人员疏于履行行其义务，发发生顾客索赔赔等一切损失失均应由相关关部门责任人人分担赔偿责责任。四、顾客投诉诉接待方式1、前台员工接接到投诉，立立即引领顾客客至烟酒专柜柜进行处理。。2、营业员需认认真倾听顾客客意见。3、礼貌、耐心心询问顾客判判断此酒的真真伪依据。4、阐明公司经经营宗旨和采采购原则。四、顾客投诉诉接待方式5、检验此酒是是否注有我公公司销售标记记以及供应商商标记。6、检验此酒销销售小票所记记载的编码与与实物瓶身编编码是否相符符。7、在我公司标标识与供应商商标识同时存存在且编码相相符的前提下下，正式受理理顾客投诉，，否则不予受受理。五、烟酒柜交交接班、盘点点规定1、烟酒小仓按按商品以货架架陈列的方式式进行分类管管理。在每列列商品的货架架左方张贴《《商品出入库库登记/交接表》，商商品进、出库库时，需由入入库人、出库库人及每班次次的交接人认认真填写，并并签名确认。。2、每日交接班班时，营业员员需先对小仓仓商品进行交交接，交接班班双方确认《《商品出入库库登记/交接表》账实实相符后，签签名确认。五、烟酒柜交交接班、盘点点规定3、《商品出入入库登记表》》每月更换一一次，由课长长归档保存，，备财务部抽抽查，不得遗遗失、损毁。。4、烟酒柜员工工在排面商品品交接班前，，交班人应整整理当班期间间单据，接班班人到岗后，，如有特殊情情况（如顾客客付款后未提提货等），应应在交接前向向接班人说明明并登记在交交接班本上。。五、烟酒柜交交接班、盘点点规定5、接班人按单单据在交接班班本填写“进进”、“销””、“存”方方，并进行商商品清点，账账实相符后签签名确认，再再由交班人核核对，无误后后在签名栏中中签名确认。。6、烟酒柜实行行早晚班日轮轮换制度，即即当日晚班员员工次日上早早班，以便于于进行帐务、、实物的责任任交接，当班班员工必须在在晚班下班时时认真做好交交接盘点，次次日上班时再再进行复核，，若出现误差差则立即报告告主管。五、烟酒柜交交接班、盘点点规定7、若在交接过过程中，商品品发生了进、、销数量变化化，进销数量量应反映在下下一班中。8、交接双方对对对方填写的的内容和书写写规范负有监监督检查的责责任，若发现现帐实不符，，必须告知对对方，并立即即报告课长或或指定责任人人，课长或指指定责任人应应及时报告主主管，并在1小时内查明原因。五、烟酒柜交交接班、盘点点规定9、烟酒柜实行行全面实物负责制，当班员工必必须认真填写写交接班记录录。若交接班班本的填制、、登记违反规规定，对课长长及当事人各各处以10元/次以上的罚款款。对发现商商品丢失，商商品部人员隐隐瞒不报，或或故意弄虚作作假，有意涂涂改“交接班班本”上进、、销、存数据据，当事人除除按丢失商品品售价赔偿外外，并视情节节轻重对当事事人进行罚款款、调岗、除除名等处理，，情节严重者者并送司法部部门处理，同同时课长及主主管应承担管管理责任，由由人事部门进进行行政处理理。商品日出入库库登记/交接接表上日结存今日入库今日出库今日结存经办人交接人月日月日月日月日月日月日月日条码品名年月月部分洋酒真伪伪鉴别知识一、洋酒是指指进口酒类的的总称，目前前国内主要经经销洋酒品种种包括：1、马爹利系系列：蓝带、、金牌、XO、皇家礼盒盒，名仕………2、轩尼诗系系列：XO、、VSOP礼礼盒……3、人头马系系列：路易十十三、人头马马金色年代、、人头马超级级、人头马金金标、人头马马.银宝、君君度XO、人人头马VSOP……4、拿破仑系系列：拿破仑仑XO、拿破破仑VSOP礼盒、百灵灵坛十二年………5、百事吉系系列：豪情礼礼盒、皇牌百百事吉、百事事吉XO、百百事吉VSOP、蒙特伯伯爵VSOP、蒙特伯爵爵XO、皇家家十二年礼盒盒（皇家威士士忌）……6、贵族系列：：贵族豪门、贵族宝典………7、其他：盈利利来……二、真假“洋酒”的通用鉴别别方法进口洋酒如“拿破仑VSOP”、“蓝带马爹利”、“杰克•丹尼”、“人头马”等等，价格昂昂贵，因此假假货更加猖獗獗。下面介绍绍几种鉴别洋洋酒真假的通通用方法。来源：在较有信誉的的商家购买，，酒品大致可可信，千万不不要购买来路路不明或小店店的酒。二、真假“洋酒”的通用鉴别别方法察包装:真洋酒商标十十分讲究，整整齐、清晰、、凹凸感强，，印刷鲜明，，彩印工整，，字迹图案不不会出现陈旧旧、模糊现象象。反之，则则可能是假酒酒。看封口：洋酒的封口有有铝封和铅封封。使用集装装箱运输的名名贵洋酒，箱箱外一般都有有铅封。如铅铅封打开或无无铅封，则该该酒有问题，，不可购买。。二、真假“洋酒”的通用鉴别别方法看防伪标志:洋酒的瓶颈上上一般都有商商标，商标内内有各种防伪伪标志，不同同洋酒的防伪伪标志也不相相同，应注意意观察识别。。如无防伪标标志或标志不不对，则可认认定其是假酒酒。看商标标密码码:不同的的酒印印有不不同的的数字字密码码，分分别表表示酒酒的生生产日日期、、生产产厂家家以及及进口口时间间。如如果该该酒商商标上上的编编号与与该种种洋酒酒的编编号不不同，，则表表明其其为假假冒货货。二、真真假“洋酒”的通通用鉴鉴别方方法酒液的的清澈澈度：正常常的酒酒，无无论是是有色色还是是无色色，都都无杂杂质或或沉淀淀物。。香味：在正正常情情况下下，酒酒一开开瓶，，不应应该有有刺鼻鼻、难难闻的的味道道，应应该是是醇和和、怡怡人的的香味味。三、马爹利利（MARTELL）公公司的的几种种主要要产品品的鉴鉴定方方法：：马爹利利（MARTELL）是是1715年开开始生生产白白兰地地的。。葡萄经经过发发酵的的蒸馏馏后是是白色色透明明的液液体，，但最最终销销售的的白兰兰地是是琥珀珀色的的，这这是因因为葡葡萄汁汁经发发酵和和蒸馏馏后用用橡木木筒盛盛装，，放置置15年以以上才才进行行销售售的。。在放放置的的过程程中，，葡萄萄汁吸吸收橡橡木的的特有有的香香味和和色泽泽后，，就变变成的的特有有琥珀珀色，，香味味浓郁郁。一一般的的白兰兰地是是存放放够十十五年年以上上的年年份才才开始始销售售，但但并不不是直直接销销售的的，而而是用用不同同年份份的酒酒，经经过调调酒师师的精精心调调制而而成的的。白白兰地地的品品质主主要取取决于于调和和工艺艺。酒酒的年年份越越长，，香味味越浓浓，口口味越越好，，成本本越高高（有有所蒸蒸发））。VSOP一一般存存放15年年以上上，名名士一一般存存放25年年，蓝蓝带一一般存存放30年年~35年年，X.O一般般存放放35年以以上，，金黄黄一般般存放放80年以以上。。（一））蓝带带（CORDONBLUE）：：1、在在蓝带带瓶口口有一一开瓶瓶拉环环，拉拉开后后，在在背面面有一一小圆圆点，，手感感光滑滑，且且不在在中心心位置置而稍稍稍偏偏上；；瓶盖盖可以以转动动。2、瓶瓶口上上MARTELL字字母是是压制制而成成的，，有很很强的的立体体感，，且字字体大大小一一致，，深蓝蓝色；；瓶口口处压压痕距距离上上下均均匀。。（一））蓝带带：3、瓶瓶身上上部有有一圆圆形胶胶牌，，胶牌牌有粘粘性，，用手手摸时时，有有明显显粘手手感，，见光光后会会有颜颜色变变化，，使用用后粘粘手感感明显显减弱弱；瓶瓶口处处长条条形胶胶牌应应紧贴贴瓶身身，两两边缘缘为白白色。。4、酒酒液是是琥珀珀色，，可以以进行行对比比。（一））蓝带带：5、在在瓶上上有英英文的的标签签，在在标签签的右右上方方和右右下方方分别别有：：H.K.D.N.P和和C的的字母母，C代表表产品品在中中国销销售；；同时时有一一圆形形中文文标签签，还还有一一个圆圆形的的国家家卫生生检验验标签签（目目前已已允许许没有有此标标签））。从从明年年1月月份开开始，，英文文标签签将改改为中中文标标签。。（一））蓝带带：6、在在每瓶瓶酒的的瓶身身和瓶瓶口上上都有有生产产的批批号，，同时时有些些标签签背面面也有有批号号（穿穿过酒酒瓶可可清晰晰识别别），，两批批号的的前3或5位数数字一一般应应是相相同的的（现现应为为LL………或LM………，，无库库存；；整箱箱应为为同批批号））。（二）X．．O1、瓶口有有MARTELL.XO的签签名字体，，还有同样样内容的荧荧光字体。。2、瓶颈处处的环为灰灰色，有粘粘手感。（三）皇家家礼炮1、皇家礼炮炮的正确商商标为：CHVASBROTHERSLTD，KEITASCOTLAND，BOTTLEDINSCOLAND（假货易把把V印成Y）。2、洒瓶是用用陶瓷制成成，有很强强的光泽感感，手摸过过后光泽就就会减弱3、瓶口标签签是封在里里面的，在在外面用手手摸不到也也擦不掉。。4、瓶底应十十分干净无无刮痕，且且脏了之后后除用小刀刀刮之外没没有办法将将脏物清除除。提示!所有洋酒的的瓶是不进进行回收的的，所以所所有的瓶都都应是全新新的。从外外包上没有有办法分辩辩真伪。因因为酒都是是从进口来来的，要经经过很长时时间的运输输，报关，，经销商贴贴标等环节节，外包装装可能已经经不是很整整洁，或有有一些损坏坏。四、人头马马君度集团团的几种主主要产品的的鉴定方法法：（一）人头头马XO1、正品瓶头头部有防伪伪金属拉片片；水货头头部没有防防伪拉片；；2、正品瓶颈颈标签印金金色“HKDNPC”字样，以以及“DISTRIBUTOR:REMYCHINA&HONGKONGLTD”;水货标签印印有其他国国家经销商商名称；水水货“HKDNP”为原子印印章加印于于标签上；；3、正品容量量70CL；水货瓶颈颈标签容量量大部分为为“700ML”4、正品瓶身身标签印有有编码“L××××××”。（二）人头头马VSOP1、瓶头部有有塑料胶套套；2、瓶颈有雷雷射防伪标标签；3、瓶头胶套套内侧印有有编码（需需透过瓶看看）；此编编码与瓶底底部印有相相同的编码码；4、瓶身前标标签印有““HKDNPC”，容量为为70CL，后标签印印有“DISTRIBUTOR：REMYCHINA&HONGKONGLTD”,以及红色的的“人头马马特优香槟槟干邑”中中文繁体字字样。（三）人头头马CLUB1、瓶头部有有中国特色色的防伪拉拉片2、瓶身底部部有编码；；3、容量为70CL4、瓶身前标标签右上方方印有黑色色HKDNPC之字样；5、瓶身后标标签印有““DISTRIBUTOR：REMYCHINA&HONGKONGLTD”6、目前CLUB水货极少在在国内市场场出现，如如发现CLUB瓶的头部没没有任何的的防伪金属属拉片，该该产品有可可能是免税税货或者是是假货。五、轩尼诗诗的鉴定方方法：1、印章：优质彩色视视象，瓶盖盖一经打开开或者印章章被试图除除掉，视象象立即毁坏坏；封套附附多个“轩轩尼诗”字字样。2、瓶盖：当瓶盖被左左右移动时时，中间封封条的葡萄萄叶式样便便呈现五颜颜六色。五、轩尼诗诗的鉴定方方法：3、防伪措施施：(垂直鉴定)A、瓶顶椭圆圆形：在幻幻彩光环的的衬托下，，“HennessyCognac”字样清楚呈呈现于明亮亮的色彩中中，有BrasArme斧头商标哑哑面视象;B、中间封条条:葡萄叶式样样显然意见见,有“JasHennessy&Co””字样哑面视视象;C、底部椭圆圆形:在幻彩光环环的衬托下下,BrasArme斧头商标显显然意见,有“HennessyCognacFrance”字样哑面视视象.五、轩尼诗诗的鉴定方方法：4、防伪措施：：(水平鉴定:将瓶身平放放)A、瓶顶椭圆圆形：BrasArme斧头商标清清晰呈现于于明亮的色色彩中其他他图象以哑哑面视象出出现;B、中间封条条:“JasHennessy&Co””字样清晰呈呈现于明亮亮的色彩中中，葡萄叶叶式样哑面面视象;C、底部椭圆圆形:“HennessyCognacFrance”字样显然然意见,其他图象象哑面视视象.六、洋酒酒的等级级鉴别方方法商标包含含许多酒酒的信息息，根据据法国的的国家和和地区的的条例，，某些内内容是必必须有的的，特别别是有关关酒的种种类的信信息：类类别、原原产地、、酒精度度数、名名称、生生产地址址等，而而酿造日日期是非非强制的的，我们们可以通通过标签签来鉴别别酒的等等级。六、洋酒酒的等级级鉴别方方法正标签：：法国葡萄萄酒中以以产地命命名的酒酒质量最最好。对对您所陌陌生的酒酒，最可可靠的办办法是由由标签来来辨别酒酒的等级级。副标签：：它比正标标签包含含的信息息要多，，包括酒酒的介绍绍、酒的的产地的的详情、、所采